Viskas apie špinatus: nauda sveikatai ir žala bei vartojimo taisyklės

Špinatai yra lapinės daržovės, kurios yra labai populiarios Europoje ir Amerikoje. Jis vadinamas "daržovių karaliumi": be šio produkto, nėra vieno valgio. Rusijos žmogui tokia ugninga meilė sultingiems žaliams lapams yra nesuprantama: mūsų tautiečiai atrodo bepulsu ir beskonišku špinatu. Ir vis dėlto jo naudingos savybės negali būti pervertintos.

Kodėl produkto sudėtis naudinga?

Sultingai švelnus špinatų lapuose yra daug naudingų medžiagų:

  • riebalai, baltymai ir angliavandeniai;

  • vitaminai A, E, C, H, K, PP, B;

    Šviežių špinatų lapai yra vertingas baltymų šaltinis. Remiantis šios medžiagos turiniu, špinatai yra antrasis tik pupelėms.

    Tuo pačiu metu kalorijų kiekis produkto yra tik 23 kcal per 100 g! Be to, šiame augale lieka labai lakieji vitaminai A ir C, kurie paprastai pašalinami virimo metu.

    Naudingos savybės vyrams, moterims ir vaikams

    Koks yra špinatų poveikis kūnui? Tai turi teigiamą poveikį visų organų sistemų veikimui:

    • tiekia kūną naudingomis ir maistingomis medžiagomis;

  • normalizuoja nervų sistemos darbą;

  • padidina hemoglobino aktyvumą ir skatina geresnį ląstelių prisotinimą deguonimi;

  • normalizuoja metabolizmą;

  • pašalina toksinus ir šlakius;

  • stabilizuoja hormoninį foną;

  • prisideda prie energijos gamybos.
  • Dėl unikalaus šio daržovių sudėties yra ryškus terapinis poveikis:

    • remia dantų ir dantenų sveikatą;

  • normalizuoja virškinamojo trakto darbą;

  • normalizuoja skydliaukės veiklos aktyvumą;

  • sumažina piktybinių navikų atsiradimo riziką ir šalina spinduliuotės ligų poveikį;

  • dėka liuteino apsaugo akių ligas (pvz., tinklainės distrofiją) ir padidina regėjimo aštrumą;

  • stiprina kraujagyslių sienas, gerina širdies darbą;

  • pagerina kasos veiklą;

  • turi teigiamą poveikį stiprumui;

  • stabilizuoja moterų menstruacinį ciklą ir gerina jų reprodukcines funkcijas.
  • Šis augalas turi vidurius, diuretiką ir priešuždegiminį poveikį, taip pat tonizuoja kūną, suteikia asmeniui jėgą ir energingumą.

    Špinatai suteikia daug naudos nėščioms moterims. Jis gerai absorbuojamas ir suteikia organizmui būtinus vitaminus. Be to, šis produktas sumažina persileidimo riziką.

    Europos ir Amerikos vaikai pradeda valgyti špinatų lapus labai anksti. Svarbu tai, kad špinatai padeda vaiko organizmui tinkamai vystytis, sumažina rachito galimybę ir osteoporozę.

    Švieži arba virti

    Manoma, kad ji yra neapdorota daržovių forma, kuri atneša didžiausią naudą kūnui. Tai tiesa: šviežiame produkte išlieka visos naudingos medžiagos.

    Tik šviežių špinatų lapai turi naudingų savybių, todėl juos rekomenduojama naudoti vėžio prevencijai arba navikų gydymui. Esant aukštai temperatūrai, sunaikinami antioksidantai, kurie sulėtino vėžio ląstelių vystymąsi. Todėl virti špinatai nebebus priešvėžiniai efektai.

    Paruoštus špinatus reikia vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo nugaros skausmo. Manoma, kad virtas produktas pašalina uždegimą ir sumažina skausmingus jausmus.

    Špinatų lapų paruošimo taisyklės:

    • Nepalikite produkto šildyti ilgiau nei 1 minutę (išskyrus sriubas, pyragus, omletus);

  • nenaudokite vandens, kuriame lapai buvo paruošti;

  • Valgydami iš karto valgykite špinatų patiekalą.
  • Terminio apdorojimo metu didelė dalis oksalo rūgšties palieka špinatų lapus, kurie gali pakenkti kūnui.

    Kaip geriausiai naudoti receptus

    Didžiausia nauda organizmui - šviežių špinatų lapai. Svarbu, kad jie neseniai buvo surinkti ir neturėjo laiko nurengti: pjaustytuvas greitai praranda naudingų savybių. Prieš vartojimą, produktas turi būti kruopščiai nuplaunamas, jo lapuose kaupiasi nešvarumai ir dulkės.

    Špinatai yra daugelio receptų sudedamoji dalis: virti, kepti, įdaryti prie užkandžių, padažų ir salotų, naudojamų kaip pyragaičių užpilas.

    Vaikams maitinti galite paruošti špinatų tyrę. Be to, teigiamas poveikis augančiam kūnui bus špinatų sultys, sumaišytas su migdolų aliejumi.

    Apie tai, ar špinas yra naudingas ir kaip jį galima virti, peržiūrėkite vaizdo įrašą:

    Žala ir kontraindikacijos

    Jauni špinatų lapai nepakenks kūnui. Tačiau užaugęs augalas, kuriame yra daug oksalo rūgšties, gali sutrikdyti vandens ir druskos pusiausvyrą. Todėl senus žalias negali vartoti žmonės su šiomis ligų grupėmis:

    • inkstų ir šlapimo takų ligos (urolitiazė, nefritas);

    Be to, spinach lapai, kurie praėjo daugiau nei 48 valandas po išpjovimo, yra pavojingi sveikatai. Tokiame produkte susidaro nuodingos medžiagos, kurios gali sukelti rimtus apsinuodijimus.

    Kiti naudojimo būdai

    Dėl savo unikalaus sudėties šis produktas naudojamas ne tik maisto produktams. Jis vartojamas tam tikrų ligų gydymui, taip pat naudojamas kosmetologijoje.

    Gydymas

    Didžiulė nauda yra šviežiai spaustos špinatų sultys. Tai ne tik tonizuoja kūną, bet ir skatina virškinimą. Jei rytą išgerti stiklinę sulčių, galite pamiršti apie kepenų ir žarnyno ligomis.

    Sultys greitai pašalina sausą kosulį ir astmos priepuolius; jie gali nuplauti burną ir gerklę uždegiminėmis ligomis.

    Šviežia špinatų lapai gali būti naudojami žaizdoms, įkandimams, virimui ir verdimui. Jie greitai atpalaiduoja skausmą, uždegimą ir skatina greitą odos gijimą.

    Iš burnos špinatų lapų gali būti pašalintos burnos ir egzema. Žalieji turi būti sumalti, sumaišyti su alyvuogių aliejumi ir keletą kartų per dieną nukreipti į paveiktą zoną.

    Kosmetologija

    Dėl didelio "A ir E" grožio vitaminų kiekio, špinatai sėkmingai naudojami kosmetologijoje. Tai skatina gaminti elastiną, baltymą, kuris yra atsakingas už odos elastingumą. Kad visada išlaikytumėte žydią išvaizdą, šviežiai spaustos augalo lapų sultys turėtų būti valomos kasdien su veido.

    Makaronai iš virtų špinatų lapų kovoja su hiperpigmentacija, strazdančiais ir gerina veido spalvą. Balinimas ir priešuždegiminis poveikis taip pat yra kaukės, pagamintos iš virtų špinatų, sumaišytų su kiaušinių baltymu ar pienu.

    Kad jūsų plaukai blizgus blizgesį, galite skalauti savo nuoviru lapų špinatų. 100 g lapų turėtų būti įpilta į 500 ml vandens ir virinama 10 minučių.

    Dėl svorio

    Špinatai yra laikomi produktais, kurių kalorijų kiekis yra neigiamas. Tai reiškia, kad jų asimiliacijai reikalingų kalorijų skaičius viršija kalorijų kiekį, esantį pačiame gaminyje.

    Dėl to, kad šis augalas turi absoliučiai neutralų skonį, jį galima pridėti prie bet kokių patiekalų: troškinčių, omletų, sriubų ir net desertų! Kiekvienas patiekalas tampa dietos ir labai naudingas.

    Juodasis lapelis - tai tikras mini pirmosios pagalbos vaistas, skirtas gydyti daugybę ligų. Kuo naudingesni yra spanguolių lapai ir kokia forma jie geriausiai naudojami, galite perskaityti mūsų straipsnyje.

    Šaltalankio nėra veltui vadinamas "Sibiro ananasu": pagal jo skonį ir vitaminų savybes, šis uogas greičiausiai nepasieks užjūrio vaisių. Čia pateikiama visa naudinga ir įdomi informacija.

    Ir kaip šis paukščių vyšnelis yra naudingas organizmui ir kaip tinkamai jį naudoti, sužinokite iš šio leidinio.

    Kaip pasirinkti ir laikyti

    Renkantis špinatus, reikia atkreipti dėmesį į jo šviežumą. Jei lapai laužia pakuotę daugiau kaip 48 valandas, geriau ne pirkti tokį produktą. Lapai ir stiebai turi būti sultingas, elastinga, turi ryškiai žalios spalvos, be pašalinių intarpų. Nepirkite nudžiūvusių, gelsvųjų augalų.

    Švieži lapai turėtų būti laikomi šaldytuve. Tinkamumo laikas - dvi dienos. Norėdami padidinti laikymo laiką, produktas gali būti užšaldytas. Tokiu atveju galiojimo laikas pasibaigs pora mėnesių, tačiau kai kurios naudingos medžiagos bus neatšaukiamai prarastos.

    Špinatai suteikia milžinišką naudą organizmui. Ir norint valgyti šį augalą, jūs neturite išleisti daug pinigų. Švieži lapai gali būti auginami savo kieme ar net ant palangės.

    Elena Malysheva ir jos kolegos pasakoja apie sveikų špinatų naudą ir galimą žalą:

    Špinatai

    Špinatai yra kasmetinis daržovių žolinis augalas iš Marevy šeimos. Jis auga iki 35-40 cm. Birželio mėn. Atsiranda nedideli žalsni gėlės. Vaisiai panašūs į ovalus riešutus.

    Špinatai reiškia ankstyvą brandą augančius augalus. Nuo ūglių iki brandinimo trunka apie mėnesį. Užkrėstas špinatų vėjas. Sėklos brandina tris mėnesius.

    vienas špinatas, vadinamas senovės Persija, kur jis buvo auginamas prieš mūsų erą. Europoje špinatai nukrito į viduramžius, kartu su riteriais, grįžusiais iš Kryžiaus žygių. Špinatų auginimas aktyviai įsitraukė į Ispanijos vienuolius, vienuolynuose augindamas augalus. Rusijoje špinatai pasirodė apie 200 metų.

    Laukiniai špinatai randami Kaukaze, Turkmėnistane ir Afganistane. Ypač špinatai (dar) vertinami arabų šalyse. Čia laikoma tiesiog nepakeičiama. Kai nėra šviežių špinatų, patiekalai apibarstyti susmulkintų sausų lapų.

    Norint gauti ankstyvą pavasarį pasėlius, špinatų sėklos bus sėjamos rugpjūčio viduryje ir iš karto bus uždarytos žiemai. Iki sezono pabaigos augalai sudarys mažus lapų rozetus, kurie, nepašalinant pastogės, paliekami žiemą.

    Špinatai sodinukai gali toleruoti trumpalaikį užšaldyti iki -6 ° C Ankstyvą pavasarį, iš karto po to, kai sniegas tirpsta, špinatai pradeda sparčiai augti, o po 10-15 dienų, tai bus įmanoma surinkti pirmąjį derlių.

    Rudenį jūs galite auginti špinatais ir derlių tais pačiais metais. Yra nuomonė, kad rudens špinatai yra skaniau nei pavasarį (jis yra traškus ir sultingas).

    Rudens špinatai taip pat duoda itin didelį derlių. Trumpai vėsioje rudens dienomis augalas formuoja tik lapų paviršių ir gaunamas didelis žalumos derlius.

    Perkant, pagrindinis dėmesys turėtų būti skiriamas špinatų šviežumui. Špinatai turi būti švieži, be tamsių dėmių.

    Jei lapai nebėra ryškiai žalios ir traškios, kai paspaudžiate ir šlubuoti, negyvas ir minkšta liesti, tai geriau nepirkti špinatus. Svarbiausias dalykas, kurį reikia virti špinatai kuo greičiau, nes ilgo laikymo metu ji praranda savo maistinę kokybę, su špinatų lapai tampa minkštas greičiau nei špinatų šaknų.

    Kalorijų kiekis špinatuose

    Mažas kalorijų produktas, kurio 100 g yra tik 22 kcal, todėl jį gali valgyti žmonės, kuriems yra antsvoris. Į 100 gramų virtų špinatų, tik 23 kcal, kuris taip pat daro jį mitybos ir naudingos.

    Mitybos vertė 100 gramų:

    Naudingos savybės špinatai

    Špinatai yra vitaminai C, A, B1, B2, B6, PP, P, E, D2, K, mineralai. Ypač špinatai yra naudingi tose srityse, kuriose trūksta jodo, o žmonėms būdingos įvairios sveikatos problemos.

    Špinatai vertinami dėl didelio baltymų kiekio lapuose. Tik negerti žirnių ir pupelių vaisiai turi daugiau baltymų nei špinatai. Reguliarus špinatų lapų vartojimas maiste slopina piktybinių navikų vystymąsi. Todėl neseniai jis naudojamas spindulinės ligos gydymui.

    Be baltymų, didelė geležies dalis, kuri yra organiškai susijusi ir lengvai suvartojama žmogaus kūno, suteikia ypatingą vertę. Lapuose yra 0,5-1,4% angliavandenių, 2,1% mineralinių medžiagų, pagrindinė vieta tarp kurių priklauso kalio.

    Špinatuose daug pluošto. Jis vadinamas net "šluota" ir žarnyne, nes špinatai prisideda prie žarnyno ir taip svorio darbą. Špinatai visiškai pašalina vidurių užkietėjimą, normalizuoja peristaltiką. Ir dėl to, kad dideliu kiekiu pluošto ir stambias pluošto nėra suardomas ir brinkti, špinatai tiesiog fiziškai valo žarnyną.

    Remiantis mokslininkų pastebėjimais, špinatai sulėtino senėjimo problemų dėl nervų sistemos atsiradimą, taip pat užkerta kelią pažinimo gebėjimų pažeidimams.

    Špinatai naudojimas ligų, nervų sistemos, išsekimo, anemija, anemija gipertoniche XYZ ligų, diabeto, gastritas, enterokolitas. Jis turi lengvą tonizuojantį, vidurių uždegiminį, diuretikų ir priešuždegiminį poveikį. Špinatai yra naudingi sveikiems ligoniams po sunkių ligų.

    Špinatai taip pat sumažina cukraus kiekį kraujyje. Rūpinasi savo grožiu. Žmonės, kurie valgo špinatus, turėti sveikus stiprius dantis, nagus, storas plaukus ir jaunatvišką odą, net suaugus, jos mažiausiai raukšles.

    Špinatai stiprina širdį ir suteikia sveiką, stiprų miegą, daro regėjimą aiškesnes ir padeda ugdyti psichines savybes.

    Geležis, esanti špinatuose, apsaugo nuo celiulito susidarymo. Špinatai naudojami auglių ir skydliaukės ligų profilaktikai. Rytų tradicinė medicina špinatus naudoja kaip antiskorbuzinį, priešuždegiminį, diuretiką ir lengvą viduriavimą.

    Pavojingos savybės špinatai

    Tai nerekomenduojama tik tiems, kurie serga šlapimu, inkstais, cholelitiaziu ir podagra.

    Maistui nedelsiant naudojami patiekalai iš špinatų, nes kai jie laikomi iš šios kultūros esančių azoto rūgšties druskų, susidaro kenksmingos azoto druskos.

    Kai virinama špinatais, išpilamas pirmas vanduo (su juo paliekami nitratai), ir jis yra paruoštas antrame vandenyje. Špinatuose yra oksalo rūgštis, kad jos virimo metu neutralizuotų vandenį, pridėti šiek tiek pieno.

    Špinatai

    Špinatai (Spinacia) - tai yra žinoma daržovių žolinis augalas, kuris yra siejamas su amaranto šeimos (burnotiniai). Jis turėjo didelę šlovę visame pasaulyje, iš tikrųjų padeda įvairių ligų gydymui, turi daug maistinių medžiagų, malonaus skonio ir yra naudojamas siekiant kovoti su antsvoriu.

    Išvaizda

    Špinatai yra daržovių vienerių metų žolė. Gali pasiekti 35-40 cm aukščio. Įvairių formų augalų lapai - apvalūs, emarginuoti arba peristolapiniai. Žalios spalvos atspalvių spalvos. Lapų forma yra lygi arba gofruota. Priklausomai nuo lapų storio suskirstomi į lygaus lapo (šviesiai žalios spalvos) ir godus (tamsiai žalios spalvos).

    Vyriškas augalas su nedideliu lapų skaičiumi, kuris greitai sudaro žydinčius stiebus. Moteriškas augalas su dideliais lapais ir suteikia sėklų tolesniam sodinimui. Augalo vaisiai atrodo kaip ovalo formos riešutai.

    Špinatai anksti subręsta. Būtina palaukti tik mėnesį nuo ūglių iki pilno brandinimo. Sėklos branda apie tris mėnesius. Apvaisinimas vyksta vėjo pagalba.

    • Spinachia oleracea yra metinis augalas, kuris yra labiausiai paplitęs veislė. Jis turi daug veislių.
    • Naujoji Zelandija arba tetraonia (Tetragonia) - tai metinis augalas, kuriam būdingi mėsingi ir stori lapai. Jis gali būti naudojamas net žydėjimo laikotarpiu, nes išlieka visos naudingos savybės.
    • Daugiavalentis, zhminda, daugiavalentis goosefoot (Chenopodium Foliosum) -. Metų augalų, kurio aukštis yra 80 cm, ši rūšis yra būdinga tai, kad uogų, kad panašūs aviečių buvimą.
    • Malabar arba Ceilono špinatai, baselija (Basella) - ši veislė turi ilgą šaknų sistemą ir metines ūgliai. Šis augalas pasiekia 3 metrus ir yra reprezentuojamas drožlės formos.

    Kur auga?

    Senovės Persijos teritorijoje špinatų auginimas pradėjo praktikuotis dar prieš mūsų erą. Europoje jie sužinojo apie tai tik viduramžiais, kai atvedė jį į kryžiuočių riterius. Ispanijoje buvo plačiai paplitę špinatai, o vienuolynuose buvo visos plantacijos. Rusijos teritorijoje auginami špinatai, tačiau tai įvyko daug vėliau tik XIX amžiuje. Laukiniai špinatai auga Afganistane, Turkmėnistane ir Kaukaze. Šiandien špinatai yra plačiai naudojami visose pasaulio virtuvėse, o sveikos mitybos gerbėjai yra būtinai įtraukti į kasdienę mitybą.

    Prieskonių gaminimo būdas

    • Šviežių špinatų lapai yra nuimami prieš augalo žydėjimą ir kruopščiai nuplaunami.
    • Tada lapai turi būti džiovinti kruopščiai. Galite pakabinti juos grynu oru arba naudoti šiuolaikinius džiovinimo aparatus, išlaikant temperatūrą 45 laipsniu.
    • Džiovinti lapai turėtų būti sulankstyti į stiklinę talpyklę ir užplombuoti.
    • Tamsi vieta yra geriausia lapų laikymui.
    • Prieš naudojimą, lapai turi būti sumalti.

    Be to, špinatų lapai gali būti užšaldyti ir prireikus įdėti į indus. Prieš užšalimą, lapai turėtų būti sugriauta geriau.

    Kaip teisingai pasirinkti ir laikyti

    Pagrindinis augalo pasirinkimo kriterijus - šviežumas. Turėtumėte atidžiai tikrinti špinatų lapus, tamsios dėmės rodo ilgalaikį augalų laikymą. Jūs vis dar galite pajusti augalų šviežumą liesdami. Jei spaudžiami lapai nesudaro, jie atrodo vangiai, tada geriau nebuvau pirkti špinatų. Ryškiai žalia spalva yra vienas iš pagrindinių špinatų šviežumo rodiklių.

    Laikykite šviežius špinatus kategoriškai draudžiama šaldytuve ilgiau nei dvi dienas. Šiuo atveju lapus be išankstinio plovimo į indą reikia įdėti į vandenį ir tik tokiu pavidalu laikyti šaldytuve. Tik sušaldytą liejimą galima laikyti kelis mėnesius.

    Savybės

    • Tai ankstyvas žolinis augalas, atsparus šalčiui.
    • Špinatai turi neutralų, švelnų skonį, todėl gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose.
    • Jauni lapai beveik neturi karstumo, seni lapai yra labai karti.
    • Špinatai yra vitaminų čempionas tarp daržovių žalumynų, jame yra daug vitaminų, makro ir mikroelementų.
    • Špinatai yra maisto dažikliai, dėl Velykų atostogų jie gali papuošti kiaušinius.

    Mitybos ir kalorijų turinys

    100 g neapdorotų špinatų lapų - 22 kcal, o termiškai apdoroti - 23 kCal.

    Maistinė vertė 100 g špinatų:

    • Baltymai - 2,9 g;
    • Riebalai - 0,3 g;
    • Angliavandeniai - 2 g;
    • Pelenai - 1,8 g;
    • Vanduo - 91,6 g;
    • Valgomasis skaidulas - 1,3 g;
    • Organinės rūgštys - 0,1 g;
    • Nesočiosios riebiosios rūgštys - 0,1 g;
    • Mono- ir disacharidai - 1,9 g;
    • Krakmolas - 0,1 g;
    • Prisotintos riebiosios rūgštys - 0,1 gr.

    Cheminė sudėtis

    Norėdami sužinoti daugiau apie špinatų naudingų savybių, galite iš programos fragmento "Sveikas gyventi!"

    Savybės

    • Špinatai turi daug maistinių medžiagų, todėl rekomenduojama naudoti ypač vaikams ir nėščioms moterims.
    • Šis augalas pasižymi tonuotu turtu.
    • Lapų špinatai turi diuretiką ir atpalaiduojantį poveikį organizmui.
    • Špinatai yra priešuždegiminis vaistas.
    • Šis augalas padės susidoroti su stresu ir atstatyti jėgą, nes raminantis poveikis kūnui.

    Šampius reikia nedelsiant pridėti prie indų, ilgą laiką jie negali būti laikomi, nes pradedamos formuotis azoto druskos iš azoto rūgščių. Šios druskos neigiamai veikia žmonių sveikatą. Jei prieš pradedant vartojimą reikia termiškai apdoroti, pirmą kartą reikia išleisti vandenį, kad atsikratyti nitratų. Ir jau antrojo vandens galite pradėti gaminti augalą.

    Kaip špinatų dalis yra oksalo rūgštis, kuri neigiamai veikia visą kūną, todėl neutralizuodama jo poveikį virimo metu vandenyje, reikia pridėti nedidelį kiekį pieno. Špinatuose yra daug oksalo rūgšties, kuri kenksminga dideliais kiekiais. Todėl žmonėms, sergantiems inkstų ar šlapimo takų ligomis, labai nerekomenduojama valgyti šio augalo. Geriau valgyti ypač jaunus lapus, jose šios rūgštys yra daug mažesnės nei senosiose.

    Kontraindikacijos

    • su urolitiaze;
    • su nephrolitiaze;
    • su cholelitiazė;
    • su podagra;
    • su reumatu;
    • su dvylikapirštės žarnos ligomis.
    • Špinatų sultys padeda išvalyti kūną, atleisti nuo nuovargio ir papildyti energiją visą dieną.
    • Jis yra daugelio organizmo sistemų stimuliatorius: turi teigiamą poveikį virškinimo trakto, taip pat padeda susidoroti su sausu kosuliu ar astma.
    • Uždegiminių procesų metu tai yra būtina. Taigi, jis yra naudojamas skalauti dantenas, padeda su uždegiminėmis tonzilėmis.

    Jei asmuo yra sėdimas, 1-2 stiklines sulčių per savaitę padės tonizuoti ir vitaminizuoti kūną. Asmenims, kurie naudojasi ar naudojasi, turėtumėte padidinti sulčių kiekį. Normaliam vystymuisi vaikams ir jaunimui reikia išgerti špinatų sulčių ir migdolų aliejumi kokteilis virimo špinatų ir obuolių plakta į maišytuvą ir įlašinti kelis lašus migdolų aliejaus.

    Paraiška

    Virimo metu

    • Špinatai yra puiki spalva.
    • Augalas pridedamas prie konservuotų maisto produktų.
    • Špinatai naudojami kaip pyragų prieskoniai.
    • Jo lapai pridedami prie daržovių salotų, padažų ar užkandžių.
    • Špinatai padeda organizmui geriau įsisavinti baltymus, todėl jį reikia valgyti su mėsa, žuvimi, sūriu ir tt

    Špinatai gali būti dedami į bulvių tyrę, desertus ar tešlą, kad jų spalvos būtų žalios spalvos. Jei kotletus prideda špinatai, mėsa bus lengviau įsisavinama ir patiekalas taps sultingas. Patogus ir skanus pusryčių variantas - sūris ar varškė su špinatais, toks patiekalas gali įkvėpti kūną visą dieną.

    Vaisiai iš makaronų ir špinatų

    Ingredientai:

    • 500 g šviežių špinatų
    • 2 arbatos. šaukštai citrinų sulčių
    • 2 vnt. kiaušiniai
    • 2 lentelė. šaukštai cukraus
    • 100 g virtos makaronų
    • 1 lentelė. šaukštą sviesto
    • Skonio druska ir pipirais

    Pasirengimas:

    Paimkite šviežių špinatų lapų, virkite šiek tiek ir skardine. Špinatai su citrinų sultimis. Atskirai nuplaukite kiaušinius, tada pridėkite prie špinatų. Tada pridėkite virtus makaronus, sviestą. Įpilkite druskos ir cukraus. Gautą masę išpilama į kepimo indą ir kepama 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

    Kreminė sriuba su špinatais

    Ingredientai:

    • 200 g šviežių špinatų lapų
    • 350 gramų bulvių
    • 0,7 litro vandens
    • 1 litras pieno (mažai riebalų)
    • 2 lentelė. šaukštai augalinio aliejaus
    • 200 g ruginės duonos
    • 3 vnt. svogūnai
    • Pjaustyti druskos ir pipirų

    Pasirengimas:

    Smulkiai nupjaukite ir supjaustykite svogūnus. Nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais bulves. Įdėkite keptuvę ant ugnies, supilkite sviestą ir supilkite svogūną ne ilgiau kaip 10 minučių. Supilkite vandenį į keptuvę ir pašildykite iki virimo temperatūros. Į verdantį vandenį įpilkite bulvių ir virkite 10 minučių. Špinatai supakuotos į keptuvę maždaug 10 minučių. Į skonį pridėti druskos ir pipirų. Palikite sriubą šiek tiek atvėsti ir trinamas maišytuvu. Atskirame konteineryje užpilkite pieną ir virkite. Karštu pienu supilkite masę iš maišytuvo ir išvirkite. Duona supjaustoma į kubelius ir įdedama į orkaitę iki traškios pluta. Prieš patiekiant šią sriubos mėsą reikia apkepti džiūvėsais.

    Medicinoje

    • Špinatai naudojami gastrito gydymui, nes jis turi teigiamą poveikį viso virškinimo trakto veikimui.
    • Špinatai palieka pagalbą anemijai ir hipertenzijai.
    • Šis augalas yra būtinas enterokolito gydymui.
    • Normaliam skydliaukės funkcionavimui yra reikalingas didelis kiekis jodo, kuris yra lapuose.
    • Špinatai dalyvauja angliavandenių apykaitoje, gaminant tam tikrus hormonus, ir yra patikima gleivinės apsauga.
    • Chlorofilas ir ląstelienos, kurios yra špinatuose, yra naudojamos pašalinti vidurių užkietėjimą ir išvalyti kenksmingų medžiagų kūną.
    • Špinatai yra liuteinas, naudojamas akių funkcionavimui: sumažina nuovargį ir įtampą.
    • Nuolatinis špinatų naudojimas padės sustiprinti dantenas ir padaryti dantis sveiką.
    • Špinatai neleidžia formuoti navikų organizme.
    • Šviežių špinatų lapai aktyviai naudojami vabzdžių įkandimams ar abscesams.
    • Nuolatinis špinatų naudojimas yra puiki prevencija nuo rachito.

    Tradicinės medicinos receptai

    Špinatų lapai yra naudojami įvairių ligų gydymui:

    • su anemija, vidurių užkietėjimu arba gerklės uždegimu - infuzija: paimkite 1 staliuką. šaukštą smulkiai pjaustytų lapų, užpilkite 200 ml verdančio vandens, leiskite užgerti 1 valandą, nusausinkite. Prieš valgydami reikia 50 ml infuzijos;
    • su traukuliais - jums reikia įdėti šviežią špinatų lapus į savo maistą, tačiau pirmiausia jie turi būti virinami alyvoje iš migdolų, o tada sumaišyti su sviestu;
    • su nudegimais, abscesais arba egzema - lapai yra naudojami iš išorės. Jie turi būti virti alyvuogių aliejuje, kol jie sušvelninami ir pasidarė skausmingomis dėmėmis;
    • su hemorojus - imtis po 100 ml sulčių špinatų ir 100 gramų migdolų aliejumi, gerai sumaišoma ir gerti mažomis dozėmis per visą dieną;
    • kai kyla tuberkuliozė arba auglys - reikia paimti 10 gramų augalo lapų, užpilti 100 ml verdančio vandens, palikti 2 valandas užvirinti. Infuziją reikia išgerti 3 kartus per dieną 50 ml;
    • jėgoms atgauti į pooperaciniu laikotarpiu arba po sunkių ligų - sumaišykite 50 ml šviežių špinatų sulčių ir 200 ml sauso raudonojo vyno. Gerkite savaitę 1 stiklo per dieną.

    Praranda svorį

    Dėl nedidelio kiekio kalorijų ir daugelio maistinių medžiagų buvimo, špinatai padeda greitai atsikratyti papildomų svarų. Šiuo atveju kūnas nesijaus jokio diskomforto, visos būtinos maistinės medžiagos bus špinatai.

    Špinatų nauda ir žala

    Vis daugiau žmonių galvoja apie sveikos mitybos naudą šiandien. Vienas iš pagrindinių tinkamos dietos principų yra dienos šviežio daržovių, vaisių ir žolelių įvedimas į kasdienį meniu. Svarbiausia vieta labiausiai naudingų produktų sąraše iš sveiko maisto kategorijos yra špinatai.

    Kokie yra špinatų lapų privalumai?

    Dėl žmogaus kūno naudingos špinatų savybės yra susijusios su nuostabia kompozicija. Tai yra vienas iš nedaugelio produktų, iš kurių yra beveik visų vitaminų iš gyvybiškai svarbaus žmogaus sveikatai sąrašo, daug mikroelementų ir makroelementų, taip pat esminių amino rūgščių.

    Špinatai - rekordinis floros nuo mangano ir vitamino K. turinį Be to, folio ir askorbino rūgšties, boro, silicio, geležies, jodo, beta-karotino, liuteino daug.

    Šios daržovių kultūros lapuose yra daug Omega-3 (linoleno rūgšties) - tai yra viena iš svarbiausių medžiagų žmogaus organizmui normaliai funkcionuoti. Natūralus omega-3 gaunamas iš maisto yra labai sunku: jis yra tik keliose produktuose. Todėl špinatai yra būtini vyrams, moterims ir vaikams.

    Pažymėtina, kad daržovė išlaiko savo teigiamas savybes bet kokia forma. Žinoma, šviežios špinatų lapai yra labiausiai naudingos, bet šaldytų arba džiovintų špinatų sudėtyje taip pat yra daug maistinių medžiagų. Be to, net termiškai apdorojant dauguma vitaminų, mineralų ir mikroelementų daržovių kultūroje lieka nepakitę.

    Maistinės savybės suteikia augalui vieną iš geriausių mitybos maisto produktų: jis turi labai mažą kaloringumą - tik 23 kcal per 100 g, o tai puikus baltymų ir maistinių skaidulų šaltinis.

    Reguliarus špinatų vartojimas netrukus pradės teigiamai veikti visas kūno sistemas, todėl:

    1. Dėl didelės maistinės skaidulos ir pektino kiekio špinatai labai naudingi virškinimo sistemai. Tai padeda išvalyti žarnas, padeda pašalinti kenksmingas medžiagas ir pagerina peristaltiką.
    2. Vitaminas A, beta karotino ir liuteino saugo organus nuo sunkių ligų, tokių kaip katarakta ir glaukoma plėtrą, gerina regėjimą, normalizuoja iš gleivinių būklę.
    3. Špinatų vartojimas vyrams yra neįkainojamas. Daržovių kultūra paaugliams yra geras cinko šaltinis, kuris yra susijęs su reprodukcine sistema. Jauniems ir vidutinio amžiaus vyrams šinakas yra naudingas tuo, kad padeda išlaikyti testosterono gamybą pageidaujamame lygyje ir apsaugo nuo galimų problemų.
    4. Teigiamos daržovių kultūros savybės atsispindi plaukų, odos ir kaulų būklėje.
    5. Špinatų lapų nauda įrodyta kraujo ir kraujagyslių sistemai. Geležis mažina anemijos tikimybę, vitaminas C pašalina cholesterolį iš kraujagyslių, o magnis pagerina širdies darbą. Tai ypač svarbu vyrams, nes jie yra labiau jautrūs insulto ir širdies priepuolio vystymuisi.
    6. Folio rūgštis yra labai reikalinga būsimoms motinoms, nes ji prisideda prie normalios vaisiaus vystymosi. Todėl naudingus špinatų lapus rekomenduojama įtraukti į mitybą nėštumo metu.
    7. Tyrimai rodo, kad augalo maisto savybės gali būti sėkmingai panaudotos vėžio prevencijai: jose esančios medžiagos neleidžia plisti piktybinių navikų.

    Tai yra vienas iš geriausių maisto produktų vyrams, moterims ir vaikams. Ekspertai pataria įtraukti daržovių kultūrą į savo meniu, jei neturite jokių kontraindikacijų dėl jo vartojimo.

    Pavojingos špinatų savybės

    Nepaisant visų špinatų lapų nauda žmonių sveikatai, tam tikrose situacijose, daržovių kultūra gali sukelti kūno sužalojimą. Todėl būtina atsižvelgti į prieš tai vartojamų špinatų vartojimą. Visų pirma kontraindikacijas ieškokite tiems žmonėms, kurie kenčia nuo podagros, skrandžio opa ir 12 dvylikapirštės žarnos opa, inkstų akmenų ir tulžies akmenligė, reumatas ir artritas. Tokie kontraindikacijos dėl to, kad oksalo rūgštis, esančios dideliais kiekiais į špinatų lapų, gali pabloginti paciento būklę, gali sukelti ligos paūmėjimą ir sukelti rimtą žalą sveikatai.

    Šiuo atžvilgiu daug daugiau naudingų yra jauni špinatai: beveik nėra jokios oksalo rūgšties, tačiau netgi yra grubiai apaugusi lapuočių daržovė.

    Kontraindikacijos špinatų lapų vartojimui, be abejo, apima atskirą augalo netoleravimą: jame yra medžiagos, vadinamos histaminu, kuri gali sukelti alergiją. Alerginės reakcijos kenkimas neutralizuoja visas naudingas špinatų savybes, todėl verta nevartoti daržovių į dietą, jei pastebite savyje šnipo lapų netoleravimo apraiškas.

    Špinatai gali būti žalingi, jei asmuo gydo vaistus, skirtus kraujo krešėjimo mažinimui. Vitaminas K augale turi priešingą efektą, todėl sumažins vaisto terapinį poveikį.

    Kaip pasirinkti tinkamą daržovę

    Norint maksimaliai padidinti špinatų naudą, turite laikytis tam tikrų pasirinkimo ir naudojimo taisyklių. Jie nėra tiek daug, be to, jie nėra labai sunkūs, tačiau jų įgyvendinimas smarkiai sumažina žalą, kurią gali sukelti valgant lapines daržoves.

    Na, jei jums augti špinatų apie savo vasarnamyje, tokiu atveju Jūs galite būti tikri, kad produkto kokybė, be veisimo daržovių kultūra nėra sunku, rinkti tai gali būti nuo ankstyvo pavasario iki vėlyvo rudens, ir šaldytų špinatų puikiai laikomi visą žiemą. Vienintelė taisyklė prisiminti kai derlius - tai nėra rekomenduojama laukti visiško subrendimo lapų. Kuo jaunesnis augalas, tuo mažiau nesaugi jo rūgštis. Tas pats taikoma ir špinatų pirkimo parduotuvėje ar daržovių rinkoje: Pasirinkite jaunus sultingi lapai su ryškiomis spalvomis.

    Optimaliai yra šviežių daržovių lapų, nes jose yra saugomos visos naudingos medžiagos, tačiau ją taip pat galima naudoti indų ruošimui. Jei Varėna (taip pat sušaldyti špinatai), būtinai pirmiausia išleiskite vandenį ir virkite ant kito, kuris yra pripildytas antrą kartą su nusausintų atostogų nitratų, o baigė patiekalas nėra kenksmingas sveikatai.

    Lapų špinatai ir jų pagrindu pagaminti patiekalai neturėtų būti laikomi: net jei jie dedami į šaldytuvą, po kurio laiko augalo lapuose pradeda susidaryti kenksmingas azoto druskas.

    Geriau paruošti nedidelę porciją ir valgyti vieną kartą.

    Daugelis domisi, ką galima padaryti iš augalo lapų. Receptai su špinatais yra labai įvairūs: ant daržovių sriubos, paruoštos salotos, gėrimai ir daugelis kitų patiekalų. Visame pasaulyje vyrai ir moterys, kurie nori žalią maistą ir vegetariškumą, yra labai populiarūs su špinatų kokteiliais. Pabandykite ir įtraukite šį naudingą skanų augalų į savo mitybą ir pajusite teigiamą jo mitybinių komponentų poveikį.

    Kada rinkti špinatus

    Špinatai nėra tokie populiarus tarp sodo augalų, kaip, pavyzdžiui, rūgštynės ar ridikėliai, tačiau jo naudingos savybės puikios, todėl verta atkreipti dėmesį į tuos, kurie rūpinasi savo sveikata.

    Galų gale, špinatai yra vitaminų ir mineralų sandėlis.

    • Špinatai yra daug kalio, fosforo, magnio, vitaminų C, B, karotino.
    • Špinatų lapuose yra špinatų sekretinas, kuris palankiai veikia skrandžio ir kasos darbą.
    • Špinatų lapai yra daug geležies, chlorofilo ir folio rūgšties, todėl jis teigiamai veikia kraujotaką.
    • Špinatai turi atpalaiduojantį efektą, dėl kurio jis gavo slapyvardį "skrandžio šluota".

    Bet yra kontraindikacijų. Dėl didelio oksalo rūgšties kiekio špinatus negali suvartoti žmonės, serganti šlapimo rūgšties metabolizmo sutrikimais, taip pat vyresnio amžiaus žmonės.

    Špinatai yra ankstyva kultūra, ir jau ankstyvą pavasarį galite gauti gerą vitaminų žalumynų derlių. Tačiau dėl jo jo vertingos savybės nesibaigė.

    Esant palankioms sąlygoms, špinatus galima kelis kartus pašalinti per metus. Tačiau tam reikia žinoti apie jo auginimo ypatumus ir rūpintis ja.

    • Špinatai mėgsta trąšų turtingą dirvožemį, todėl rudenį paruošta sėklai ši daržovė yra apvaisinta mėšlu. Pavasarį tai neturėtų būti daroma, nes tokio priedo šparnių skonis gerokai pablogės. Be to, špinatai gerai reaguoja į dirvos tręšimą azotu.
    • Špinatai yra labai higrofilinis augalas. Švelnus laistymas, špinatų lapai bus standūs, o ne skanūs.
    • Špinatai, kaip mimosa, tai nemėgsta, kai dažniausiai liečiama. Jei augimo metu paliesite mažiau, lapai bus daug švelnesni ir malonesni.
    • Norint surinkti pavasarį, vasarą ir rudenį, špinatų sėklos sėja du ar tris savaites.
    • Tačiau vasarą labai sunku gauti gerą derlių dėl aukštų temperatūrų ir minimalaus lietaus kiekio, taigi tokiais laikais špinatai ypač gerai laistomi: mažiausiai 20 litrų vandens per savaitę už 1 m2.
    • Norėdami gauti derlių jau balandžio mėnesį, naudokite žiemos špinatus, kurie yra pasodinti rugpjūčio-rugsėjo mėn. Spalio mėn. Suformuoti lizdai yra apsaugoti nuo šalčio, pastatyti prieglaudas virš jų, ir jie saugiai žiemoja po sniegu. Ir jau ankstyvą pavasarį (balandžio mėn.), Kai žemė pilna drėgmės, greitai auga. Tačiau šis metodas tinka tik vietovėms su švelniu klimatu ir santykinai šilta žiemą.

    Kada rinkti špinatus

    Nuimkite špinatus 3-4 savaites po sėjimo. Iš kiekvienos angos galite rinkti maždaug pusę lapų.

    Maistas tinka dideliams špinatų lapams, kurie dar nėra sudaryti stiebai. Špinatų valymas prasideda, kai augalas jau turi 5-6 lapus. Galite išvalyti visą pasėlių špinatus iš karto arba tiesiog pasiimti lapus, kai jūs subrendiate, o tada špinatų derliaus nuėmimas trunka dar kelias savaites.

    Špinatų lapai neturėtų būti išsišakoti, bet nutraukti, kad nebūtų pakenkta augalui. Tačiau, jei špinatai yra pasodinti tankiai, o jo rozetės trukdo vienas kitam, tada jaunieji augalai skiedžiami ir naudojami maistui.

    Špinatų valymas atliekamas ryte arba vakare, kaip ir po pietų, greitai išsiskleidžia lapai. Lietaus metu negalima rinkti špinatų, nes drėgnos lapai gali sulenkti.

    Jei yra daug špinatų, tada jis yra suplyšęs su šaknimis ir įdedamas į konteinerį su šaknimis žemyn.

    Jei jums reikia transportuoti pasėlius ilgą atstumą, arba jis nedelsiant eina į maistą (perdirbimas), tada dėžėse su špinatais įdėkite ledo.

    Yra dar viena špinatų kategorija - Naujoji Zelandija. Jis seniai auga, tačiau tada, esant šiltam orui ir pakankamai laistymui, jis greitai auga, o jo atsikabinimo stiebai pasiekia vieną metrą. Derlius pradeda valyti po dviejų mėnesių nuo sėjos, o derlius tęsiasi iki rudens. Į jaunuolius, kurių ilgis iki 20 cm ilgio, patenka į maistą. Naujosios Zelandijos špinatų lapai turi subtilų skonį.

    Norint gauti didesnį pasėlių špinatus, ant suaugusių augalų viršūnių prischipku stimuliuoja jaunų lapų augimą.

    Kadangi špinatai ilgą laiką nėra saugomi šviežiai, jie yra džiovinti, konservuoti ar užšaldyti. Šaldyta forma, esant -1 ° špinatai, gali būti laikoma iki trijų mėnesių.

    Špinatai - naudingos savybės ir receptai

    Daugelis prisimena ir žino tokį augalų, kaip špinatai, pagal seną animaciją apie drąsų buriuotoją Papai. Karikatūrų personažas sugeria šį labai špinatą su bankais, kurie padarė jį stipriu ir drąsiu, padėjo kovoti su piktadariais ir laimėti grožio meilę. Žinoma, salotos ar troškinys su špinatų superherojais to nepadarysite, bet nauda šio augalo organizmui pareikalaus daug. Įtraukite į savo dietą reguliarius špinatus - šios daržovės naudingos savybės yra ypač vertingos ankstyvą pavasarį, vitaminų trūkumo laikotarpiu ir likusiais metais.

    Špinatų veislės

    Špinatai yra lapinės Marevy šeimos augalas, artimiausias žinomų piktžolių giminaitis yra gulbės. Ši daržovė yra įvairi: kai bando mokytis "į veidą" špinatais nuotrauka galite rasti įvairių: lapai yra tarp 2 ir 30 cm, plotis - nuo 1 iki 15. Taip pat yra keletas špinatai veislių, iš kurių populiariausias yra 3:

    1. Spinach savoy, su labai tamsiais, garbanotu ir raukšlėtu lapais. Tai geriausiai išsaugoma, ir tai yra špinatai, kurie dažniausiai parduodami prekybos centruose.
    2. Sklandžiai arba plokšti, špinatai. Ši veislė su plačiais ir lygiais lapais dažniausiai naudojama perdirbimui: konservuoti, sušaldyti, įdaryti į sriubas ir kūdikių maistą.
    3. Špinatai pusiau savoy, hibridinė veislė, kuri yra suvartojama ir šviežia, ir apdorota.

    Špinatai: šiek tiek istorijos

    Dažnai atrodo, kad špinatai yra daržovė, kuri yra tik vakarietiška ir tapo ne taip seniai populiari, tačiau šis augalas turi seną istoriją.

    Pirmasis špinatų įrašas įvyksta pirmąjį tūkstantmetį AD,... Kinų! Manoma, kad špinatai pasirodė senovės Persijoje, tada prekybininkai atnešė augalą į Indiją, iš kur ji pateko į Kiniją. Po kurio laiko špinatai išvyko į Siciliją, užkariavo arabų Viduržemio jūrą ir XII atvyko į Europą. Pirmą kartą į Ispaniją po kelių dešimtmečių - į Vokietiją, XIV a. - į Angliją ir Prancūziją. Europos gyventojai suprato greito špinatų naudą - pirmą kartą augo šis augalas su pavasario pradžia, tapdamas vertingu vitaminų šaltiniu, taupydamas nuo skrebučių ir pagerindamas žarnyno funkciją.

    Ir tada špinatai buvo pripažinta teisme - Catherine de 'Medici, gavusi Prancūzijos karalienės titulą, buvo įsakyta kasdien tarnauti špinatais ant karaliaus stalo. Įvertino naudingų savybių špinatų ir kito karališkojo asmens - Rusijos imperatorės Anos Ioannovnos, - ji buvo per jos valdymą ant stalo Rusijos carai, kad špinatai atsirado.

    Šiandien užtarnautą pažinčių špinatai visuose žemynuose ir šalyse, bet Rusijoje tai dar nuošalyje, suteikiant įprastą petražolės, krapai ir įvairių rūšių salotas. Tuo tarpu tarp lapinių daržovių špinatai yra unikalus reiškinys.

    Špinatai: naudingos savybės

    Pagrindinis privalumas špinatų - retas kompleksas vitaminų: A, C, B1, B2, B3, B5, B6, E ir K Dar - fosforo, kalio, magnio, kalcio, folio rūgšties, cinko, jodo, vario... A kiekis augalinių baltymų špinatai - tik rekordinis turėtojas, antrasis - tik pupelėms.

    Dėl šios įvairios sudėties šios lapinės daržovės:

    • padidina imunitetą ir stabdo senėjimo procesą;
    • sustiprina regėjimą ir kraujagysles;
    • yra puiki hipertenzijos prevencijos priemonė;
    • gerina virškinamojo trakto darbą, pašalina toksinus ir toksinus.

    Taip pat saugiai įtraukti špinatus bet kurioje dietoje - jo kalorijų kiekis yra tik 23 kcal 100 g lapų. Todėl bet kokie salotos, daržovių sriubos su špinatais, troškinimui, ir tt yra nepakeičiamas tiems, kurie planuoja numesti svorio ar tiesiog stebėti juos atsargiai.

    Folio rūgštis špinatuose ir jaunimo vitaminas E sulėtino senėjimo procesus organizme, yra būtinas nėščioms moterims - išvengti persileidimų ir nenormalių vaisiaus vystymosi.

    Vitaminas A daro žaliuosius špinatus svarbia kūdikių maistine dalimi: daržovių apsaugo nuo rachito susidarymo, tai ypač naudinga vaikams, turintiems vystymosi problemų. Išnaudojus ir atsigavus nuo ligos, špinatai rodomi bet kokiame amžiuje.

    Špinatai yra gausu jodo, ir - vienas iš svarbiausių mikroelementų kiekvienam asmeniui: jodo šio daržovių lapų maitina smegenis ir gerina skydliaukės funkcionavimui, padeda kitų maistinių medžiagų pasisavinimą. Kai stresas ir nervų darbas, taip pat nepamirškite apie plokštė su žaliomis salotomis ir špinatų - tai ramina nervus puikiai susidoroja su depresija, jis pašalina toksinus iš organizmo, gerina virškinimą.

    Ir svarbiausia - visos šios naudingos savybės, bet kokio pavidalo špinatų parduotuvės - šviežios, po užšaldymo, konservuotos ir net po terminio apdorojimo (su sąlyga, kad jūs virkite lapus ne daugiau kaip keletą minučių).

    Virti špinatai

    Gana neįprastai įsitvirtino špinatais gaminti - be to, yra puikus ingredientas daugelyje patiekalų, žalia špinatų - puikus natūralus dažų.

    Šiuos špinatų savybes įvertino prancūzų virėjai karaliaus rūmuose - špinatų sultys buvo dažytos ledais, kremais, padažais ir sviestu. Italijoje, padedant špinatams, jie tradiciškai dažo tešlą ir lazaną žaliai, o Anglijoje - omletas.

    Jei nuolat auginate ar perkate špinatus - su jais negalima vartoti tik salotų ir daržovių sriubų. Sultingas žolės gali būti įtraukta į pyragų ir sumaišykite su grietinėlės sūris sumuštiniams, naudoti kaip visiškai įdaru pyragams ir įvairių troškinimui.

    Jei darote sriubą su špinatais, nesuvartokite daržovių, kad išsaugotumėte visus vitaminus. Be to, kai termiškai apdorojama iš lapų, pašalinama oksalo rūgštis, kuri dideliais kiekiais gali pakenkti. Neutralizuokite jo poveikį, padėsite šiek tiek į sultinį įpilti pieno ir, jei įmanoma, tiesiog supjaustykite šviežias špinatas į jau paruoštą sriubą.

    Špinatai: mitai ir kontraindikacijos

    Dėl savo naudingumo, špinatai yra viena iš nedaugelio daržovių, kurių savybės jų metu buvo pervertintos. Dėl nedidelio klaidingo žodyno, šis lapinis augalas jau seniai laikomas geležies kiekio lyderiu, tačiau dabar ši apgaulė jau buvo išblukusi.

    Geležies esančius špinatais, bet yra funkcija - tai yra suardomas tik su papildomu produktų naudojimą su dideliu vitamino C. Be to, didelio kiekio kalcio ir cinko lapų taip pat užkirsti kelią visą absorbciją geležies. Todėl nėra būtina nagrinėti špinatai vienas iš geriausių priemonių, skirtų anemija ir padidinti hemoglobino. Tai geriau atkreipti dėmesį į kitų vertingų savybių špinatai - ir jie turi daug augalų.

    Jei ant stalo reguliariai pasirodo špinatai - reikia atsižvelgti į šio daržo naudą ir žalą.

    Špinatų naudojimas organizmui yra įrodytas ir neginčijamas, vienintelis trūkumas yra didelis kiekis žaliųjų lapų oksalo rūgšties. Jei turite bet kokio laipsnio urolitiazę, inkstų ir kepenų ligas, artrito paūmėjimo ir reumato pauzes, dietos esančius špinatus geriau pašalinti arba bent riboti.

    Lapų daržovių špinatai yra puikus patiekalas pavasario avitaminozės ir vasaros žaliųjų salotų ir sriubų laikotarpiais. Būtinai įveskite meniu yra karališkoji augalas su turtinga istorija, ji neturi pamiršti apie jo savybes, o tada špinatai atneš jums didžiausią naudą.

    Naudingos špinatų savybės su nuotraukomis, jų kalorija, taip pat receptai šio produkto paruošimui

    Špinatai: savybės

    Kalorijų vertė: 22 kcal.

    Aprašymas

    Špinatai jau seniai žinomi pasaulyje. Augalas priklauso "Marevy" šeimai. Špinatų populiarumas atnešė karikatūrą apie buriuotoją Papai, kuris, valgydamas špinatų galią, įgijo milžinišką jėgą ir įveikė įvairius rūpesčius. Gimtoji žemė yra Vidurio Rytai.

    Špinatų lapai gali būti trikampio formos ar pailgos ovalios (žr. Nuotrauką). Paviršius gali būti lygus arba raukšlėtas. Augalų spalva gali būti nuo blyškios iki tamsiai žalios spalvos.

    Kaip pasirinkti ir laikyti?

    Perkant špinatus, atkreipkite dėmesį į produkto šviežumą. Lapai turi būti elastingi, ryškiai žalios spalvos ir, kai jie spaudžiami, atsiranda būdinga krizė. Dėmių, tamsos, sausų galų ar tamsių stiebų buvimas - produkto gedimo požymis. Atsisakymas pirkti taip pat yra būtinas, jei lapai tapo minkšta ir jau nušluostyti.

    Špinatai ilgam laikomi, todėl nerekomenduojama jį nupirkti dideliais kiekiais. Lapai turi būti dedami į vandens talpyklą ir išsiunčiami į šaldytuvą, laikymo laikas - ne daugiau kaip 2 dienos. Taip pat galite juos įvesti į plastikinius maišelius. Prieš laikymą nerekomenduojama plauti augalą. Kiekvieną dieną augalų naudingos savybės mažėja. Galite užšaldyti špinatus, tokiu atveju laikymo trukmė padidinama iki 2 mėnesių.

    Naudingos žaliavų špinatų savybės ir jų kaloringumas

    Špinatų nauda yra vitaminų ir mineralų, kurie būtini bet kokio amžiaus asmeniui, prieinamumas. Reguliariai naudojant gali pagerinti nervų sistemos darbą. Žmonės, kurie valgo špinatus savo mityboje, nežino, kas yra nemiga, nuovargis ir stresas. Naudinga dietai špinatai įtraukti hipertenziją, anemiją ir diabetą.

    Špinatai yra baltymų, kurie sumažina aklumo riziką ir pagerina kūno funkcionavimą. Dėl to, kad yra geležies, augalas yra naudingas žmonėms, sergantiems kraujo ligomis ir anemija. Mineralai gerina kraujodaros procesą ir kraujo sudėtį.

    Špinatų vitaminų sudėtis suteikia savybes:

    • Vitaminas K yra būtinas kaulinio audinio stiprumui.
    • Vitaminas A yra naudingas regėjimui, taip pat gamina kolageną, reikalingą odai, ir lėtina senėjimo procesą.
    • Vitaminas C padidina kūno apsaugos funkcijas, gerina smegenų veiklą, taip pat askorbo rūgštis dalyvauja daugelyje organizmo procesų.
    • Vitaminas E dažnai vadinamas grožio vitaminu, nes jis susijęs su audinių regeneracija ir padidina ląstelių mitybą.
    • B grupės vitaminai dalyvauja raumenų audinio regeneravime, kuris yra svarbus žmonėms, kurie užsiima sportu. Jie taip pat normalizuoja nervų sistemos veiklą, gerina reprodukcinę funkciją ir širdies darbą.
    • Vitaminas H aktyviai dalyvauja cukraus kiekio kraujyje reguliavimo, kuris yra svarbus cukriniu diabetu.

    Špinatuose yra chlorofilo, kuris leidžia naudoti augalą kaip vėžio pradžios ir širdies smūgio profilaktiką. Dideliame kiekyje šioje žaliajame yra varis, kuris padidina kūno apsaugines savybes prieš ultravioletinių spindulių veikimą.

    Špinatai yra naudingi žmonėms, kurie žiūri savo svorį, nes tai susiję su mažai kaloringu maisto produktu. Jame taip pat yra kalio, kuris ne tik teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, bet ir pašalina perteklinį skysčių kiekį, kuris padeda atsikratyti edemos ir celiulito. Augalyje yra liuteino - galingo antioksidanto, kuris kovoja su senėjimu. Po operacijos arba po sunkios ligos rekomenduojama į savo dietą įtraukti špinatus.

    Naudokite kosmetologijoje

    Naudingos savybės špinatų rasta jų taikymo ir kosmetikos tikslais. Augalą galima naudoti kaip atjauninančią medžiagą. Tai taip pat tonizuoja, drėkina, pagerina elastingumą, išlygina ir valo odą. Remiantis špinatais, gaminami įvairūs losjonai, tonikai ir veido kaukės.

    Jis turi špinatų ir balinimo efektą, pavyzdžiui, jūs galite padaryti kaukę: paimk špinatus, rūgštynas ir kefyras, visi už 1 valgomasis šaukštas. šaukštu ir sumalkite maišytuve iki homogeniškos konsistencijos. Gautas kailis ant veido ir kaklo 20 minučių tuščia ir praskalauti su pienu.

    Gydymas

    Špinatai plačiai naudojami liaudies medicinoje daugelio ligų gydymui. Augalas turi priešuždegiminį poveikį. Špinatai naudojami kaip vidurius ir diuretikas. Receptuose taikomi ne tik lapai, bet ir sėklos, ir šakniavaisiai. Infuzijos ir dedekcijos yra skirtos kraujo, plaučių ir virškinimo trakto sutrikimų gydymui. Špinatai padeda gydyti hipertenziją, hemorojus, vidurių užkietėjimą, diabetą ir kitas problemas.

    Nuoviras, paruoštas remiantis špinatais, dėl mineralinių druskų kiekio, rekomenduojama naudoti tuberkuliozės, vėžio ir sumažėjusio imuniteto profilaktikai ir gydymui. Kashitsa iš augalo padės su spazmai.

    Naudokite virimo metu

    Špinatai taip pat vadinami "žydų karaliumi" ir naudojami įvairiuose pasaulio virtuviuose. Tai taip pat suteikia galimybę termiškai apdoroti, todėl špinatai gali būti virti, troškinti ir kepti. Jis dedamas į skirtingus indus, pavyzdžiui, salotose, pirmuose ir šalutiniuose induose. Remiantis špinatais, gaminamos padažai, taip pat jis naudojamas kaip prieskoniai ir be mėsos patiekalų. Daugelis žmonių mėgsta naudoti špinatus kaip įvairių kepimo užpildą.

    Puikiai sujungia špinatus su bekonu, pomidorais, sūriu ir riešutais. Be to, špinatų sultys yra natūralus dažiklis, naudojamas gaminant ledus, grietinėlę, tešlą ir kitus indus.

    Naudingi patarimai

    Yra keletas patarimų, kurie bus naudingi savininkams, kurie nusprendžia naudoti špinatus:

    • Norint atskirti špinatus, rekomenduojama lapus sulankstyti per pusę ir šaukštinėti petioles, kurios gali būti naudojamos sultiniams gaminti.
    • Rekomenduojama plauti špinatus į vandens talpą, o ne po dangteliu. Pirmiausia nuplaukite lapus, kad pašalintumėte smėlį, tada įdėkite juos į duoną, kad stiklinis būtų.
    • Norėdami supjaustyti špinatus į siauromis juostas, paimkite 5 lapus, pasukite juos į vamzdelį, panašų į cigarečių, ir supjaustykite.
    • Norėdami virti špinatus, paimkite gilų talpyklą, įpilkite šiek tiek vandens ir virkite. Tada uždėkite ploną lapų sluoksnį. Uždenkite dangtį ir palikite 2 minutes. Tada sumaišykite ir palikite dar 1 min. Lieku laikyti šaukštą į duoną, pagaminti stiklinę skysčio, įdėti 1 arbatinį šaukštelį daržovių, 0,5 šaukštelio druskos ir 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų.

    Žala špinatams ir kontraindikacijos

    Žaizdos špinatai gali sukelti žmones, kurie turi inkstų ir tulžies pūslės problemų. Jei yra problemų su druskos metabolizmu, negalima sunaudoti augalų dideliais kiekiais. Nerekomenduojama valgyti špinatų žmonėms, kurių kraujo krešėjimas yra blogas, taip pat tiems, kurie vartoja antikoaguliantus. Kontraindikuotas augalas, esant skydliaukės disfunkcijai.

    Reikėtų nepamiršti, kad patiekalas, kuris apima špinatus, neturėtų būti laikomas ilgiau nei vieną dieną, nes ji pradėjo formuotis hydrazoic rūgšties druskų, kurios yra nuodai ir gali sukelti rimtų apsinuodijimų.

    Papildomos Publikacijos Apie Augalus