Česnako tinkamumo laikas

Valgykite, mielas, česnakai,
Derliaus panaudojimas ateityje
Taigi jis visada buvo namuose
Ir jis davė mums sveikatą.
Gydyti mus ir pribloškė,
Suteikti daugiau jėgų.
Ir nuo viso kranto skausmo
Mūsų patikimas draugas yra česnakas.
"GARLIC" yra ne tik puikus jūsų mėgstamų patiekalų priedas, bet ir galingas vaistų prieskonis. Tai suteikia pikantiško skonio, daro maistą kvapniu ir dezinfekuoja.
Net pats Pythagoras vadino GARLIC karalių prieskoniais. Česnakai buvo laikomi pagrindiniu narkotiku Senovės Graikijoje ir Romoje. Česnakai virti vandenyje, kartu su kitais vaistais ir naudojami kaip dezinfekavimo ir gydymo priemonė. Svarbiausi vaistai tomis dienomis buvo česnakai ir opija: aguonos buvo pagamintos iš opijaus ekstrakto, sumaišytos su česnakų sultimis ir sumaišytos su vynu. Ši priemonė buvo skirta pacientams prieš operaciją, taip pat impregnuotų žaizdų tvarsčių, skirtų skausmui malšinti ir užkirsti kelią kraujo užkrėtimui.
Be to, senovėje buvo tikima, kad česnako bijo piktų dvasių kvapas, todėl su girliandomis džiovintų česnakų buvo daugelyje namų talismanas. Pagarba česnakų galiai lieka iki šios dienos!
Norint gauti maksimalią šio prieskonio naudą ir skonį, reikia žinoti, kokios paslaptys yra tinkamai saugomos!

Česnakų laikymo paslaptys:
. Jei česnakas laikomas šaldytuve, jis pablogės. Šaltyje galva pilna drėgmės ir gali tapti pelėsiai.
1. Laikoma, kad vienas iš būdų laikyti česnaką yra saulėgrąžų aliejus
2. Neišdirbtas česnako galvas galite sujungti į stiklinį indelį ir supilkite sausuosius miltus, ant viršaus užpilkite bent 2 cm sluoksnį.
3. Česnako lukštas turi būti kiek įmanoma sausesnis (drėgni česnakai labai greitai pablogėja ir pradeda skleisti būdingą puvinio kvapą)
. Laikyti česnakus šaldytuve nerekomenduojama (jis bus geriau laikomas įprastomis kambario sąlygomis, išskyrus tiesiogines saulės spindulių)
4. Laikyti česnakai plastikiniuose maišuose arba konteineriuose negali būti uždarytos (arba kondensato menkiausio deguonies trūkumas sukels Rot proceso pradžia)
5. Prailginkite česnako galiojimo laiką, įdėkite jį į audinių maišelį, iš anksto užpilkite galvutėmis svogūnų lukštus
6. Česnakai su daigais neturėtų būti laikomi ar valgomi
7. Prieš laikant česnaką, jo šaknis turi būti išpjautas arba sudegintas, o kaulo dalis turi būti ne mažesnė kaip 2 cm.
8. Jei užpiliate česnaką druska, ji ilgiau išliks švieži
9. Supjaustyto arba tarkuoto česnako keletą kartų galima laikyti sandarioje talpyklėje, tačiau jį reikia kuo greičiau naudoti.
10. Negalima užšaldyti česnako, nes šaltis keičia jo struktūrą ir skonį

Česnako tinkamumo laikas

Visi žmonės žino apie česnaką, vargu ar yra tie, kurie jo nepažįsta. Taip pat gerai žinoma apie jo naudingas savybes žmogaus organizme. Tai puikiai stiprina imunitetą ir yra peršalimo profilaktika. Tai ne visos šios kultūros naudingos savybės. Yra daug daugiau.

Vyrai taip pat gali pradėti naudoti šią daržovę. Tai ne tik padidina kraujotaką, bet ir plečia kraujagysles. Tai daro teigiamą poveikį vyrų stiprumui. Todėl jūs neturėtumėte atsisakyti kartais vartoti česnaką maistui. Tai taip pat padės stiprinti organizmą dėl jo naudingų medžiagų. Česnakai yra daug vitaminų, kurie yra būtini žmonėms. Čia yra magnis, geležis, varis, magnis ir chromas. Šie elementai yra naudingi žmogaus kūnui. Rudens-pavasario laikotarpiu svarbu šį produktą pristatyti į maistą, kad kūnas stiprėtų, ir stiprinamas imunitetas. Žmonės, kurie turi aukštą kraujospūdį, turėtų įeiti į savo dietos česnaką. Jis plečia kraujagysles, o po to spaudimas pradeda mažėti. Naudinga žinoti, kaip ir česnakų galiojimo laiką.

Žinoma, ji negali išgydyti visų ligų, bet tai padės kai kuriems ligoms. Kai jis yra valgomas, galite sumažinti kraujo krešulių riziką. Taip yra dėl to, kad kraujas tampa mažiau klampus. Česnakai yra puiki prevencija nuo širdies smūgio ir insulto. Buvo atlikti tyrimai, kurie parodė, kad česnakų sudėtyje esančios medžiagos sumažina kraujo krešulių susidarymą kraujagyslėse. Be to, alicinas, kuris yra stipri antioksidantas, gali sumažinti cholesterolio kiekį. Verta žinoti kaip česnako galiojimo laikas.

Tačiau, deja, ši daržovė taip pat turi kontraindikacijas. Nemalonus kvapas nėra vienintelė problema. Jei asmuo turi problemų su ligų, inkstų, kepenų, skrandžio, dvylikapirštės žarnos, gastritas arba skrandžio opa, jis negali valgyti česnaką. Jis gali jį sužeisti. Nėščios moterys taip pat turėtų atsisakyti šios daržovės. Be to, žmonės, kurie yra dietos, neturėtų valgyti česnako, nes jie gali pradėti jaučiasi alkani. Svarbu pažymėti, kad šis augalas gali sukelti epilepsijos priepuolį. Svarbu žinoti, kaip ir česnako galiojimo laiką.

Kaip pasirinkti česnaką

Kad česnakai būtų naudingi, turite jį pasirinkti tinkamai. Verta prisiminti, kad termiškai apdorojant visas daržoves išnyksta visos naudingos medžiagos. Todėl jį reikia valgyti žaliavai.

Renkantis česnaką, nemanykite, kad mažesnis dydis yra susijęs su kvapo aštrumu. Kuo mažesnė daržovių galva, tuo geriau jo skonis. Perkant, atkreipkite dėmesį į tai, kad česnakai buvo sausi ir sunkūs. Jei jis minkštas ir gali būti sugadintas, tai yra prastos kokybės. Drėgnas česnakas greitai puvės, todėl to nereikėtų nusipirkti. Daržovės, kurios yra nupirktos vartojimui, neturėtų sudygti. Tokie česnakai turės kelias naudingas medžiagas ir vitaminus. Tai netinka stiprinti imunitetą ir organizmą

Česnako laikymas

Česnakai turi būti laikomi pagal specialias taisykles, kitaip jis gali nusėsti. Todėl turėtumėte sekti saugojimo patarimus. Česnakai neturėtų būti paveikti saulės spindulių, o jie turėtų būti sausoje ir vėdinamoje vietoje. Šaldytuve, kurioje laikomi česnakai, tai nėra verta, todėl dėl drėgmės greitai puvės. Sandėliavimo patalpa turėtų būti kieta. Česnako galiojimo laikas gali siekti 8 mėnesius. Tai yra maksimalus laikas.

Esant kambario temperatūrai, jis gali nuslysti iki 4 mėnesių. Toks darinys praranda tik pusę jo savybių. Ir česnakai, kurie buvo laikomi 8 mėnesius, gali prarasti visas naudingas savybes. Geriausia laikyti pintines česnakus. Jam labiausiai tinka rūsys, kur jis gali būti pakabintas. Temperatūra turėtų būti 1-3 laipsnių žemiau nulio.

Kaip laikyti česnaką žiemą

Ilgalaikiam saugojimui galite pjauti česnako neriją, tačiau šiuo metodu česnakai turėtų likti žaliu stiebu. Paruoštos pintys yra geriau pakabinti rūsyje arba sandėliuose. Galite rasti ir kitą vietą, kur juos laikyti, o svarbiausia, kad ji buvo kieta ir tamsi.

Patogumui česnakai gali būti dedami į kojines arba kapronines pėdkelnes. Jose labai ilgą laiką galima laikyti deginamą daržovę, nes tokiu saugojimu bus užtikrinta oro cirkuliacija.

Jūs taip pat galite laikyti česnaką stiklainius. Supjaustytą česnaką pirmiausia reikia išvalyti nuo dirvožemio ir purvo, o po to išdžiovinti keletą dienų. Bankai turi būti kruopščiai nuplauti, sterilizuoti, tada nušluostyti popieriniais rankšluosčiais. Česnaką įpilkite į sausus indelius ir uždėkite dangčiais. Siekiant užtikrinti didesnį pasitikėjimą, galite įdaryti česnaką į mažus miltų sluoksnius, tai padės saugoti drėgnas aplinkybes bankuose.

Kaip laikyti nuluptą česnaką

Jei norite ilgai laikyti šviežią rafinuotą česnako skiltelę, galite ją marinuoti saulėgrąžų ar alyvuogių aliejuje.

Iš anksto atsargiai nuplaukite stiklainį, sterilizuokite ir palaukite, kol jis visiškai išdžiūks. Dantys turi būti valomi, nuplauti ir sudedami į stiklinę. Po to užpilkite česnaką aliejumi ir uždarykite su tankiu dangteliu. Tai padės sutaupyti ne tik česnakų, bet ir sutaupyti laiko, skirto virti česnaką.

Česnako laikymas šaldytuve

Laikydami česnaką šaldytuve, neuždenkite jo maisto filtruose ar maišeliuose. Tai geriau įdėti į stiklinį indelį ir uždaryti dangtį.

Česnakai taip pat gali būti dedami į sausą tekstilės maišą, kuris anksčiau buvo įmirkytas prisotintame druskos tirpale.

Šaldytuve, esant +7 laipsnių temperatūrai, česnako tinkamumo laikas yra nuo 3 iki 12 mėnesių, tačiau nepamirškite patikrinti jo šviežumo. Esant temperatūrai nuo +8 iki +10 laipsnių - nuo 2 iki 9 mėnesių.

Česnako laikymas šaldytuve

Jei nėra daugiau tinkamos vietos česnakams, tada ji gali būti laikoma šaldiklyje. Yra keletas būdų, kaip tai padaryti.

  • Česnakai su žalumynais. Šis mišinys yra geras mėsos padažas ir pirmi kursai, skirti salotoms ir užkandžiams. Išvalytas česnakas turi būti sumaltas su maišytuvu ar mėsmaliu, sumaišytas su žalumynais ir įpilama 1-2 šaukštelis augalinio aliejaus. Paruoštas mišinys supilamas į formas (geriau naudoti ledo formas) ir išsiųsti į šaldiklį. Gatavus kubelius po užšaldymo galima vartoti virimo metu.

  • Česnakai kubeliai. Grynas česnakai sumaltas į maišytuvą arba malūnėlis, ir tada išdėstyti į formas ledo ir siunčiami į šaldiklio. Po 9-10 valandų įšaldytus kubelius galima perkelti į sandarų maišelį ir grąžinti atgal į šaldiklį. Česnakai šioje formoje taip pat gali būti naudojami kaip patiekalų užpildas.

  • Česnakai su alyvuogių aliejumi. Žemės česnakas sumaišomas su nedideliu alyvuogių aliejaus kiekiu. Iš mišinio supilkite mažus kamuoliukus, padėkite ant seklios indo ir nusiųskite į šaldiklį. Kai kamuoliukai užšaldomi, juos galite įdėti į uždarą talpyklą arba maišelį ir nuneškite į šaldiklį.

    Šaldytuvo česnako tinkamumo laikas yra 7-8 mėnesiai.

    Česnako laikymas kambario temperatūroje

    Ilgą laiką galite laikyti česnaką kambario temperatūroje. Norėdami tai padaryti, geriau jį sulankstyti sausose ir švariose medinėse dėžėse, prie kurių dugno reikia pastatyti druskos sluoksniu. Tada padėkite česnako sluoksnius, o kiekvienas sluoksnis apibarstomas druska.

    Česnako laikymo laikas kambario temperatūroje yra 3-4 mėnesiai, jei laikymo vietos temperatūra neviršija +20 laipsnių.

    Apskritai, laikant česnaką, svarbu apsaugoti jį nuo tiesioginio kontakto su oru.

    Česnako tinkamumo laikas šaldytuve

    2-12 mėnesių

    Šaldytuvo česnako tinkamumo laikas

    7-8 mėnesiai

    Česnako tinkamumo laikas kambario temperatūroje

    Kaip ir kur laikyti česnakus žiemą namuose?

    Mes visi žinome, kas yra česnakai. Visi žino apie jo naudingas savybes ir apie tai, kaip jis keičia beveik bet kokio patiekalo skonio savybes.

    Tačiau ne visi žino, kaip tinkamai laikyti česnakus, kad neprarastų derliaus ir neišleistų pinigų. Jei laikomasi visų sąlygų, šis augalas ilgą laiką gali išlaikyti gerą išvaizdą, o ne sugadinti.

    Česnako paruošimas

    Laikyti česnakai ilgai, reikia tinkamai paruošti. Šis procesas prasideda derliaus nuėmimu. Česnakai yra pavasaris ir žiema. Nuo jo tipo priklauso nuo kolekcijos laiko ir savybių.

    Rudens česnakas pašalinamas rugpjèio pabaigoje. Norėdami suprasti, kada augalas turėtų būti deramas, reikia pažvelgti į viršūnes. Jei jis nukrito ir pasidarė geltonai, tai laikas išvalyti česnaką. Pavasario česnakai nėra kuklus ir gali būti laikomi iki kito derliaus.

    Žiemos ar žiemos česnakai yra surenkami liepos mėnesį. Jis yra gana kaprizingas ir gebės meluoti tik iki žiemos (labai retai iki pavasario). Jei išaugo didelė šios rūšies kultūra, geriau kepti česnaką prieskoniams arba iš jo gaminti makaronus. Supraskite, kad žieminiai česnakai yra prinokę, galite sausais ir geltonais topsais, plonais skalais ir žiedynų žievės plyšiais.

    Kruopščiai iškaskite česnaką, kad nepažeistumėte galvijų, nes iškirptus augalus ilgai negalima išsaugoti. Po ekstrahavimo keletą dienų česnakai turi būti džiovinti ant vainiko arba po saule (jei oras geras gatvėje).

    Po džiovinimo, išdžiovinkite stiebus (jei ketinate laikyti česnakus nerijos) ir rūšiuoti galvutes.

    Po parengiamojo darbo galite tęsti saugojimo metodo pasirinkimą. Česnakai, kurie dėl kokios nors priežasties buvo rūšiuojami, gali būti pagardinti ar užšaldyti šaldytuve.

    Kur ir kokioje talpykloje geriau laikyti česnaką?

    Pagal savo savybes česnakas yra rekordinis laikymo terminas. Jis saugomas tiek šiluma, tiek šaltyje, o sąlygos labai nesikeičia.

    Norėdami suprasti, kaip laikyti česnakus miesto apartamentuose, turite suprasti sandėliavimo vietą ir pakuotę (konteinerį).

    Kokio tipo indelyje geriausia laikyti česnaką?

    1. Dėžutė. Dėžėje jums nereikia išvalyti česnako, sveiki galvukai turi būti dedami į dėžes ir, jei pageidaujama, apibarstyti druska ar miltai. Geriausia naudoti medines dėžes, o česnakams turi būti oro lizdai.
    2. Sandėliavimas krepšeliuose. Tai paprasčiausias konteineris ir vienas iš paprasčiausių būdų, kaip išsaugoti česnaką. Dėl krepšio audimo oro cirkuliuoja nuolat. Tai daro teigiamą poveikį daržovių saugojimui.
    3. Kojinės ar pėdkelnės. Šį metodą taip pat panaudojo ir mūsų močiutės. Tačiau jis vis dar yra populiarus laikant česnakus namuose. Dėl mažų liumenų, oras patenka į pėdkelnes, o česnakai gali pernakvoti itin gerai. Susiję trikotažo pakabinti ant nagų, tokiu būdu sutaupant vietos butą.
    4. Bankai. Tokiuose konteineriuose galite laikyti rafinuotus ir nerafinuotus česnakus. Jis gali būti dedamas į gryną purvą su druska ar aliejumi, taip pat, priklausomai nuo turinio, padengto polietileno dangteliu arba paliktas atidarytas. Česnakai indelyje gali būti dedami į šaldytuvą ar balkoną.
    5. Be taros. Jei nenorite laikyti česnako dėžėse, skardinėse, krepšeliuose ar kituose konteineriuose, tinkama parinktis yra pintinės. Šiuo metodu česnakai turi būti gerai išdžiovinti ir nuolat laikomi sausoje vietoje. Galvos yra austos su plunksnomis su virve ar virve. Ši galimybė ne tik ilgą laiką išsaugos česnaką, bet ir bus puikus jūsų buto dekoro elementas.

    Jei dar nežinote arba nenusprendėte, kur laikyti česnakus savo bute, čia yra keletas geriausių variantų:

    • balkonas arba balkonas. Tinka laikyti česnaką skardinėse ar dėžėse, jei patalpos yra izoliuotos;
    • rūsyje arba rūsyje. Nežinau, kaip laikyti česnakus bute žiemą? Rūsys bus idealus variantas. Yra vidutinio drėgnumo, gero oro pralaidumo, o česnakai pavasarį nepraranda savo savybių;
    • bet sausa vieta. Česnakai puikiai saugomi pjautuvose, dėžėse ar pėdkelnėse;
    • šaldytuvas. Daugelis žmonių klausia, bet ar galite laikyti česnakus šaldytuve? Iš esmės, kaip galimybė, šis įrenginys yra laikomas. Česnakai šaltyje yra gerai saugomi. Jei jis nesikeičia į jus šaldytuve ir neužima daug vietos, galite jį laikyti ten.

    Česnakų laikymo būdai

    Kad galėtumėte pagaliau nuspręsti, kaip laikyti česnakus namuose, siūlome kelis būdus.

    Apsvarstykite juos.

    1. Druskoje. Norėdami tai padaryti, rūšiuoti česnaką ir išdžiovinti pasirinktas galvas. Įdėkite druską iš faneros dėžutės apačioje. Dėl šios druskos uždėkite česnako sluoksnį, tada vėl užmiega druska. Šie sluoksniai gali būti keli, jūsų nuožiūra. Svarbu, kad česnako gvazdikėliai neliesti vienas kito, o druska gerai padengia sluoksnius.
    2. Šaldytuve. Šis metodas yra labiausiai paplitęs, nes česnakų laikymas šaldytuve yra paprastas ir praktiškas. Svarbu, kad ten būtų vieta. Kad jį išsaugotumėte, gerai išdžiovinkite česnaką ir padėkite jį į popierinius maišelius. Jei yra noras, galite pabarstyti druska. Laikyti česnaką reikia atskirai nuo visų daržovių, tada jis bus saugomas iki labai pavasario ir net vasaros.
    3. Bankuose. Tai vienas iš mėgstamiausių namų ūkių saugojimo būdų. Jei turite nulupti česnaką ir nulupkite pati dingo, galimybė su banku bus geriausia, nes galite laikyti nulupti česnaką jame neprarandant augalų savybes. Norėdami tai padaryti, mes rūšiame česnaką, jei reikia, jį išvalome, išdžiovinkite keletą dienų ir įdėkite į stiklainius. Tuo pačiu metu negalima uždaryti dangčio. Svarbiausia tai įdėti į sausą vietą.
    4. Žemės pavidalu. Jei česnakas sugebėtų sugadinti, tada jo perdirbimas bus nepakeičiamas variantas. Norėdami tai padaryti, pasirinkite gerus, nepaliestus šikšnosparnius, išvalykite ir suminkėkite mėsmaluose. Tada jie yra sūdyti ir įdėti į skardines, dengtas dangčiais ir įdėti į šaldytuvą. Tai yra vienas iš trumpalaikio česnako laikymo būdų, tačiau po ranka visada bus laikoma česnakų padažu.
    5. Aliejuje. Mes valome česnaką, supilkite į stiklainį ir užpilkite aliejumi (alyvuogių arba daržovių). Tada reikia uždaryti dangtį. Kur laikyti česnakus, saugomus šiuo metodu? Galite tiesiog šaldytuve.
    6. Pjuvenose. Be to, vietoj druskos ar miltų česnaką galima apibarstyti pjuvenomis (pageidautina, jei tai yra spygliuočių medžiai). Laikykite česnakus medžio ar faneros dėžėse sausoje ir vėsioje vietoje.

    Laikymo sąlygos česnakai

    Apytiksliai terminai yra tokie:

    • Pjaustyti česnakai - saugomi ne ilgiau kaip du mėnesius;
    • miltai, druska, pjuvenos - apie penkis mėnesius;
    • aliejuje - ne daugiau kaip tris mėnesius;
    • šaldytuve, kaip popieriuje - taip pat apie tris mėnesius;
    • banke - trys mėnesiai.

    Valymo laikas ir būdai laikyti česnaką

    Norėdami išsaugoti derlių, jis turi būti laiku pašalintas ir tinkamai paruoštas saugoti.

    Galvos nokinimo ženklai

    Česnakai subrandina labai tolygiai. Brandinimo bruožai:

    • apatinių lapelių pageltimas;
    • Išorinių plėvelių džiovinimas ir jų būdingos spalvos įgijimas;
    • lengvas šakelių atskyrimas;
    • Ištieskite strėles, prieš tai sugriuvus į žiedus, šaudymo lygiuose;
    • dėžutės su lazda krekingo;
    • lapų pateikimas.

    Šie ženklai yra techninio brandumo rodiklis, kai lempos formavimo procesai dar nėra baigti ir baigiasi po derliaus nuėmimo.

    Galvos įtrūkimai (fiziologinis brendimas) rodo, kad žandikauliai yra paruošti daiginti, o derlius turi būti skubiai išvalytas. Bet tai ne visada brandus ženklas. Dažnai net nesudėtingos galvos prasideda, sodinant česnakus po bulvių.

    Česnakų derliaus nuėmimo sąlygos

    Valymo laikas priklauso nuo kultūros auginimo būdo.


    Valymo laikotarpį veikia oro sąlygos. Šaltyje, drėgnoje vasarą derlius nokyla 5-10 dienų.
    Ankstyvas česnako pašalinimas negali, nes jis bus prastai saugomas. Pasibaigus valymui, galvos yra išsklaidytos į atskiras šakeles. Optimalus laikas pasiekiamas tada, kai strėlės ištiesa ir atsidaro žiedyno dėžutė. Jei nėra rodyklių, tada jie orientuojasi į viršūnę: kai jis patenka, jie pradeda valyti.

    Česnakų galvų subrendimo laikas gali būti padidintas ar sumažintas įvairiais agronominėmis technologijomis.

    Derliaus nuėmimo priemonės, siekiant pagerinti derliaus kokybę

    Dvi savaites iki techninės brandos, strėlės ištiesina, česnakai nustoja augti, o lemputės pradeda užpildyti. Šiuo metu lapai yra mezginiai arba sujungiami, kad būtų pagerintas maistingųjų medžiagų nutekėjimas iš stiebų ir lapų į galvas. Brandinimo laikotarpis padidinamas 10-14 dienų. Jei vasara yra labai lietinga, tada šis metodas nenaudojamas, nes ilgesnė galvijų vieta drėgnoje dirvoje sukelia grybelinių ligų nugalėjimą.

    Kai žiedynai pradeda ištiesinti, nuo svogūnėlių gruntuojama žemės pusė, kad oras būtų prieinamas dantims. Tai ypač reikia padaryti drėgnu oru. Jei to nepadarė, dėl padidėjusio dirvožemio drėgmės, oro patekimas į šaknis yra sunkus. Dantys pradeda patirti deguonies badą, todėl jie miršta. Šis reiškinys vadinamas drėkinimu. Shoveling pakelia įprastą svogūnėlių kvėpavimą ir pagreitina jų susidarymą 3-5 dienas.

    Kada pašalinti česnaką iš lovos, išdžiovinti česnaką

    Kai viršūnės nukrenta ir pradeda išdžiūti, augalai iškasti. Valyti negalima, nes subrendęs česnakas lengvai auga. Po lietaus negalite išvalyti česnako. Negalima ištraukti augalų iš žemės, nes galima sugadinti lemputę. Iškasti galvutės paliekamos 5-6 valandas ore, kad jos būtų vėdinamos ir išdžiūvios. Naktį derlius imamas į patalpą.

    Česnaką kartu su viršūkais išdžiovinkite 12-15 dienų namuose ar palėpėse, pastatydami 1-2 sluoksniais. Sausame, sausame ore dėžės vežamos į lauką.

    Labai geri ir greiti džiūvantys augalai šiltnamyje, kur yra idealios sąlygos džiovinti. Dėžės su pasėliais įdedamos į šiltnamį ir paliekamos 8-10 dienų. Kai kurie augalai yra kartojami taip, kad apatiniai galai būtų viršuje. Šiltnamio efektą sukelianti medžiaga paliekama atviri net naktį. Gerai išdžiovintiems česnakams kotelis yra elastingas, gerai sulenktas, bet nesulaužomas.

    Augalai su strėlėmis paliekami ant kalnelių per 7-10 dienų po pagrindinio derliaus nuėmimo. Kai žievės pradeda geltonos spalvos, jos išnaikinamos, susiejamos su ryšuliais ir džiovinamos šešėliai 20-25 dienų. Per šį laiką svogūnėliai pilamas, taps daug didesni ir įgis atitinkamos veislės spalvą.

    Pasiruošimas saugoti

    Po džiovinimo svogūnėliai valomi iš žemės, šaknys ir stiebai yra iškirpti ir saugomi laikyti.

    Gryninimas iš žemės susideda iš 1-2 sluoksnių padengimo svarstyklių pašalinimo. Neišimkite daugiau sluoksnių, nes jie apsaugo česnako galvą laikymo metu nuo pernelyg drėgmės išgarinimo. Jei pašalinsite per daug skalių, po 1-2 mėnesių šakės pradės išdžiūti.

    Genėjimo šaknys. Šaknys nukirpta 2-5 mm atstumu nuo apačios, o likę patarimai sudeginami. Tai užkerta kelią zolių daiginimui saugojimo metu ir galvijų sugadinimui su kiaušialąstės kenkėjais. Sėklų medžiaga nėra šaknų.

    Lapų genėjimas. Išdžiovinkite viršutinius daiktus, paliekant kaklą 2-3 cm. Jei česnaką saugo kiaukutėje, tada palikite 30-40 cm kamieno, jei paketuose - 15-20 cm.

    Medeliai su oro svogūnais yra komplektuojami ir saugomi atskirai.

    Bendrosios taisyklės dėl česnako laikymo

    Laikykite idealiai sausas lemputes. Laikykite juos tamsioje vietoje, esant temperatūrai nuo 3 iki 22 ° C, o drėgnumas - ne daugiau kaip 70% vietose, kuriose nėra stiprios cirkuliacijos ore.

    Pavyzdžiai, kaip išsaugoti derlių privačiame name ir miesto apartamentuose, yra skirtingi. Česnakai geriausiai laikomi esant žemai teigiamai temperatūrai (3-6 ° C) rūsyje arba mansardoje, kur sąlygos yra artimos optimaliai.

    Butuose derlius gerai laikomas 18-22 ° C temperatūroje, uždaroje zonoje be laidų. Negalima laikyti svogūnėlių kambariuose su dideliu drėgnumu (virtuvės, vonios kambariai) ir vietose, kur oro temperatūra yra aukštesnė nei 22 ° C (baterijoms, spintelėms, tarpinėms). Tinkamiausia vieta yra korpuso arba sandėliavimo patalpos, kurioje temperatūra ir drėgmė nėra per didelės, apatiniai lentynos.

    Šaldytuve česnako negalima išgelbėti jokiu noru, nes drėgnumas yra labai didelis. Galvos greitai tampa šlapios ir puvės arba formuoja. Didžiausias česnako galiojimo laikas šaldytuve yra 7-10 dienų.

    Krekingos galvutės truks ne ilgiau kaip mėnesį. Kadangi žandikauliai nėra apsaugoti bendrų dangčio skalių, kvėpavimo ir išgaravimo procesas vyksta labai intensyviai, ir jie greitai išdžiūvo. Jas pirmiausia reikia naudoti.

    Žiemos česnako tinkamumo laikas yra 6-8 mėnesiai (priklausomai nuo veislės), pavasaris - 8-10 mėnesių. Per šį laikotarpį svogūnėliai panardinami į natūralų biologinį poilsį. Poilsio laikotarpio pabaigoje intensyvėja medžiagų apykaitos procesai šakniastiebiuose, preparatai paruošiami auginimo sezono pradžiai. Todėl didžiausi sunkumai kyla antroje pasėlių saugojimo laikotarpio pusėje. Šiuo metu galvutės laikomos 0-2 ° C temperatūroje (česnakai progresuoja esant + 3 ° C temperatūrai) arba + 20 ° C temperatūroje ir aukštesnėje temperatūroje (pernelyg aukšta temperatūra, žarnelių daigumas sulėtėja).

    Kaip laikyti česnaką

    Yra keli būdai, kaip išsaugoti česnaką:

    • pintinėmis, vainikuose, kekėmis;
    • tinkleliai ir krepšeliai;
    • lino maišeliuose;
    • dėžutėse; dėžutėse;
    • bankuose.

    Pinti, kekės, krepšeliai, tinklai, česnakai yra gerai laikomi, jei yra tvartas, mansarda arba bent jau sausas rūsys. Sandėliavimas bankuose tinka butui. Likusieji saugojimo metodai tinka tiek privačiam namui, tiek ir butui.

    Česnako laikymas juostelėmis.

    Tai yra labiausiai paplitęs būdas išsaugoti česnaką. Juostos užima mažai vietos, todėl šį saugojimo būdą lengviau kontroliuoti sugadinimo atsiradimą.
    Laikant juosteles po džiovinimo palikite 30-40 cm lapų. Norėdami pasipuošti nerijos pjūklu, reikia tvirtos plonos virvės, virvės ar lanksčios vielos.

    Pynimo pynimo technika.

    Paimkite 3 galvutes ir susiriškite juos prie pagrindo virve. Pasirodo, keturi galai: trys stiebai ir virvė, kuri, audimo metu, visada turi būti sujungta su vienu iš stiebo.
    Padarykite pradinį įrišimą.
    Tada, po kiekvieno pynimo pynimo, pridėti naują galvą.

    Juostos neturėtų būti labai ilgos, priešingu atveju jie sulaužys savo svorį. Jūs galite paauti česnaką, panašų į vainiką, apvynioti stiebą aplink ankstesnės galvos kaklą. Laikykite pintines ir vainikus į klėtis 3-6 ° C temperatūroje arba sandėliuose (18-22 ° C temperatūroje). Bet butelyje esančio česnako, pynimo pintomis, ilgis nelaikomas. Kad kojos ir vainikai neuždengtų, galvutės neatsiranda kartu su viršūnes, bet iškirpta, tada stiebas išlieka viduje, o juostelė nesudrūksta.

    Galite tiesiog surišti galvutes į 15-20 vnt. Pakabą ir pakabinti ant tvarto arba mansardoje. Virtuvėje negalima pakabinti nerijos ilgalaikiam saugojimui.

    Sandėliavimas krepšeliuose ir tinkluose

    Lemputės yra 3-4 sluoksniuose, jei sandėlyje yra didelis drėgmės lygis, jie supjaustomi su svogūnų lukštais. Krepšiai dedami tamsioje vietoje, tinkleliai pakabinti ant sienos. Krepšeliuose derlius išsaugomas geriau nei tinkluose.

    Laikyti lino maišeliuose

    Česnakai dedami į natūralių audinių maišelius ir pabarstyti druska, kad būtų apsaugota nuo drėgmės. Maišeliai dedami ant padėklų ar dugninių dėžutės lentynų arti vienas kito.

    Sandėliavimas dėžėse ir dėžėse

    Dėžutėse ir dėžėse turi būti skylučių, kad būtų mažai oro cirkuliacijos. Česnakai dedami 3-4 sluoksniuose, kambariuose su dideliu drėgnumu, kiekvieno sluoksnio pipirai su druska. Viršutinis galvos sluoksnis padengtas druska 1-2 cm. Druska absorbuoja perteklinį drėgnumą ir neleidžia pūsti ir formuoti galvijų.

    Česnako laikymas indelyje su druska.

    Česnakų laikymasis skardinėse

    Nevalyti česnakai dedami į stiklinį indą. Mažos lemputės yra visiškai išdėstytos, didelės yra padalintos į šakeles. Galas uždarytas storu popieriumi arba perforuota dangteliu. Tai geriausias būdas išsaugoti česnaką miesto apartamentuose.

    Svogūnėlių saugykla

    Jei sėją sėja pavasarį, džiovintos rodyklės su dėžėmis supakuojamos ir sandėliuojamos 2-4 ° C temperatūroje. Apartamentuose jie gali būti laikomi izoliuotame balkonu. Ant žiedyno jie įdėti į marlės maišelius, kad svogūnai nesudrūktų. 2 mėnesius prieš sodinimą oro svogūnai yra atskirti nuo kulkšnies, išvalyti nuo priemaišų ir laikomi urmu 12-15 ° C temperatūroje.

    Papildomos priemonės, naudojamos česnakams laikyti

    Be to, kaip nurodyta anksčiau, yra ir kitų būdų išsaugoti derlių, tačiau dėl jų darbo intensyvumo jie naudojami palyginti retai.

    Pagrindinis tikslas bet kokiam saugojimo būdui - kuo ilgiau išlaikyti piktžolių sultingumą ir šviežumą, o ne sugadinti pasėlius.

    Galimos problemos laikant česnaką

    Pagrindinės saugojimo metu kylančios problemos:

    • galvijų liejimas ir puvimas;
    • dantų džiūvimas;
    • spalvos pasikeitimas;
    • daigumas;
    • kenkėjų (šaknų ir miltų erkių) sugadinimas.

    Pjovimas ir puvimas yra dėl didelio drėgnumo. Būtina rūšiuoti, pašalinti pažeistas lemputes, likusius 5-6 dienas išdžiovinti akumuliatoriumi arba mezzanine ir įdėti į sausą vietą. Jei drėgmė yra didelė, užpilkite likusį česnaką druska.

    Česnakų dumblių džiovinimas. Žiemos veislės natūraliai išdžiūvusios iki saugojimo laikotarpio pabaigos. Jį galima sulėtinti keletą savaičių, pakuojant galvutes į maisto plėvelę. Jei česnakai pradėjo išdžiūti ilgai iki termino pabaigos, tai priežastis yra pernelyg sausas oras. Galvos gali būti dedamos į šaldytuvą keletą dienų, kai kvėpavimo procesai sulėtėja. Bet jums nereikia ten laikyti per ilgai, kitaip jie bus drėgni ir puvūs. Norint išvengti tolesnio džiovinimo, svogūnai yra apdorojami parafinu arba apvyniotas maisto plėvele.

    Dantų spalvos pokytis nuo pagrindo iki geltonos spalvos yra kamieninių nematodų pažeidimo rodiklis. Vasarą kenkėjas dedasi kiaušinius augalų apačioje ir aplink juos dirvą. Česnakai, užkrastyti nematodais, yra prastai saugomi. Jis yra išardomas, ligonių galvos yra atskirtos nuo sveikų ir sudegintos. Visa sėklų medžiaga, net jei ji nėra identifikuojama kaip kenkėja, būtinai išgraviruota su insekticidu, po to išdžiovinta ir laikoma tomis pačiomis sąlygomis.

    Daigumas. Pradedantiesiems daiginti šaknis valomos ir užpilamos augaliniu aliejumi. Šioje formoje jie gali būti saugomi ilgą laiką. Galite sudeginti asilą ugnimi, bet jei procesas jau prasidėjo, tai negalima sustabdyti. Purškiami denzeliai praranda elastingumą ir netinkami valgyti.

    Kiaušialąsčių kenkėjų nugalėjimas yra labai retas. Iš esmės česnaką veikia šaknys ir miltų erkutės. Kenkėjai skverbiasi per dugną ir tiekiamos jo sultimis. Donce palaipsniui tampa supuvusi ir dingsta. Jei yra infekcijos pavojus, tada česnakai, kai jie yra laikomi, milteliai su kreida. Jei infekcija nustatoma saugojimo metu, galvutės laikomos 1-1,5 min. Įkaitintoje orkaitėje. Po to lazdelės yra rūšiuojamos, užkrėstos erkėmis yra paimtos ir sudegintos.

    Česnakus galite vienu metu išsaugoti keliais būdais. Taigi galite išvengti didelių problemų ir nustatyti, kuris saugojimo metodas yra geriausias.

    Galbūt jūs būsite suinteresuotos skaityti kitus straipsnius apie česnako auginimą:

  • Žieminių česnakų sodinimas ir priežiūra.
  • Pavasario česnako sodinimo ir priežiūros taisyklės.
  • Kaip maitinti česnaką
  • Žieminių ir pavasarinių česnakų veislių charakteristikos.
  • Kodėl geltonieji česnako lapai.

    Kaip laikyti česnaką

    Už vaiko sezono metu išauginama daržovių ir vaisių derlius. Ir prieš sunkvežimių ūkininkus kyla neatidėliotinas klausimas: kaip išsaugoti produktą taip, kad jis nebūtų puvęs ir nepražūtų, neuždengtų ir nevyktų. Pavyzdžiui, česnakai. Žiemą jis gali pakeisti daug brangių vaistų, o virtuvėje tai tiesiog būtina. Beveik kiekvieną dieną, kai ruošiame vakarienę, pridedame ją prie įvairių patiekalų, nes tai ne tik suteikia jiems skonį, bet ir palaiko mūsų sveikatą. Pasidalinsime keleta paslapčių ir pasakysime apie tai, kaip tinkamai laikyti česnakus.

    Ženklu česnakus saugokite namuose

    Šią daržovę galima pavadinti rekordiniu savininku galimai ilgalaikiam saugojimui. Jei bus įvykdytos tam tikros sąlygos, ji puikiai taps visoje žiemą ir galime ją naudoti iki naujo derliaus.

    Kaip paruošti daržovę ilgalaikiam saugojimui

    Norint gerai laikyti česnakus, reikia jį tinkamai paruošti. Net atliekant derliaus nuėmimą, turėtumėte atkreipti dėmesį į svarbius dalykus, kurie turės tiesioginį poveikį kokybės saugojimui:

    • optimalus surinkimo laikas. Laikui bėgant derliaus galvutės nesiryla į žandikaulius, jie tinkami laikyti. Dažniausiai sunkvežimių augintojai auga dviejų rūšių - pavasario (ar vasaros) ir žiemos (ar žiemos). Pavasario česnakas pašalinamas, kai lapai ne tik pasidaro geltoni, bet ir nukrenta žeme. Tai paprastai vyksta pirmąjį ar antrąjį rugpjūčio dešimtmetį. Pasirengimas žiemai derėti lemia šie požymiai: lapelių pageltimas ir žiedynų odos išsiplėtimas. Apytikslis žieminių česnakų derliaus nuėmimo laikas yra liepos pabaigoje;

    Žiemos česnako surinkimo signalas yra tiesinantis ir žiedynų odos įtrūkimas kontroliniam bandiniui.

    Sausas česnakas maždaug per savaitę, o tada iškirpti

    Ilgalaikiam saugojimui parenkamos geriausios česnako galvos, kurios geriausiai laikomos

    Česnakai, kurie nebuvo išbandyti dėl jų tinkamumo ilgalaikiam saugojimui, gali būti džiovinti, užšaldyti, marinuoti arba sūdyti.

    Kokius česnakus geriau laikyti ilgą laiką - vasarą ar žiemą

    Vasaros veislės turi ilgesnį galiojimo laiką nei žiemos. Tai yra dėl dengiančių dribsnių skaičiaus: žiemą jie yra daug mažesni, todėl jie greitai išdžiūsta praradus drėgmę, taip pat gali prasiskverbti ar pūsti, esant aukštai drėgmei ir oro temperatūrai. Todėl rudens sodinimui naudojama žieminių česnakų derliaus dalis, kai kurios iš jų yra perdirbamos, o nedidelė dalis laikoma saugojimo vietoje. Paprastai žiemą gerai laikosi iki Naujųjų Metų, tada jis pradeda burbuliuotis ir pablogėti.

    Žiemos česnakų išskyrimas iš pavasario yra labai paprastas: žiemos svogūnėlio viduryje yra klaidingas stiebas, vasarą jis nėra.

    Žieminiai česnakai (kairieji) skiriasi nuo spyruoklės (dešinėje), esant stipriam lazdelei, dantų skaičiui ir dydžiui, jų buvimo vietos

    Išsaugojimo sąlygos

    Pagrindiniai česnako saugą darantys veiksniai:

    • temperatūra. Žieminių česnakų optimali laikymo temperatūra nuo -2 iki +2 laipsnių. Aukštesnės temperatūros režimas gali lemti tai, kad vaisiai prasideda. Esant žemesnei temperatūrai, jis užšaldys. Esminiai temperatūros svyravimai lemia tai, kad česnakai praranda skonio savybes ir naudingas savybes. Pavasarį galima laikyti aukštesnėje temperatūroje (bet ne aukščiau +20 laipsnių);
    • oro drėgnumas. Jis neturėtų viršyti 80%. Padidėjęs drėgmės padidėjimas sustorės. Jei laikymo vieta yra per sausa, tai yra, oro drėgnumas bus mažesnis nei 50%, tada česnakas pradės išdžiūti;
    • apšvietimas. Derlius geriausiai saugomas tamsioje vietoje. Laikant šviesą, svarbu neleisti tiesioginėms saulės spindulių patekti į galvas;
    • oro prieiga. Pernelyg didelė oro prieiga padės išdžiūti galvas, taigi geriausia laikyti daržoves atvirose talpyklose ar dėžėse, drobinių krepšeliuose.

    Kur ir kur galite laikyti česnaką

    Daržovių taip nepretenzingas, kad jūs galite laikyti jį ne tik specialiai įrengtose saugyklose, bet tik butas, rūsyje ir rūsio, apšiltintas balkonas arba lodžija, į šaldytuvą.

    Rūsyje arba rūsyje

    Šie kambariai yra laikomi optimaliais saugoti daržoves, įskaitant česnakus. Rūsys ar rūsys turėtų būti paruošti daržovių laikymo sezonui. Dėl šios valymas atliekamas, išnagrinėjo už graužikų, vabzdžių, pelėsių buvimą ir imtis atitinkamų priemonių, kad būtų išspręsti šias problemas: įdėti spąstus ir spąstų, ištaisyti defektus, ventiliacija, gydomi grybelio ir kitų patogeninių bakterijų. Sandėliavimo būdai rūsyje:

    • papluoksnėje juostelėmis. Šis senas būdas saugoti svogūnus ir česnaką yra populiarus daugeliui namų šeimininkių. Pintos virvelės ar virvių česnako stiebai su galvomis suteikia vidutinio oro patekimą, šiek tiek laiko kaupiasi;

    Padažas iš česnako - tai gana paprasta, o daržovių tokia forma "kvėpuoja", tai reiškia, kad ji gali būti laikoma ilgą laiką

    Šis būdas saugoti ir česnaką, ir svogūnus taip pat yra patogu, nes lukštas išsipylė, bet išlieka viduje

    Česnakai turi būti dedami į dėžutę, kurios sluoksnis ne didesnis kaip 20 cm

    Jei rūsyje temperatūra neviršija +2 laipsnių, tuomet tokiomis sąlygomis žaliavos, džiovintos ir alyvotos česnakai bus gerai išsaugotos, kurių paruošimo būdus aptarime žemiau.

    Vaizdo įrašas: kaip pinti česnaką

    Butas

    Miesto bute geriau ir ilgiau laikomi pavasario česnakai. Jei šią veislę išaugo tik asmeniniam naudojimui, tada jos kiekis dažnai nėra labai reikšmingas, todėl neriboja kompiuterių, tai nereikia daug laiko. Jis gali būti pakabinamas juostelėmis arba kaprono kojinėmis, dėžutėmis ant virtuvės lentynų. Beje, česnako juostelės puikiai puošia virtuvės interjerą.

    Dėl grožio česnakiniame pjuvenyte galite pjauti žolę ir džiovintas gėles, kurių žiedlapiai nepraranda spalvos ir nesudrūksta - pavyzdžiui, marigolds, cornflowers

    Rekomenduojame šiuos "sausus" saugojimo būdus naudoti su optimaliu česnako drėgmei ir oro temperatūrai.

    Bankuose

    Daugelis namų šeimininkių laikyti stiklinius indus. Žingsnis po žingsnio žymėjimo procesas yra toks:

    1. Bankai kruopščiai nuplaunami ir džiovinami.
    2. Džiovinti ir rūšiuojami česnakai gali būti dedami į stiklainius su visomis galvutėmis arba išmontuoti ant dantų.
    3. Užpildytos skardinės nėra uždengtos dangteliais ir įdedamos į sausą, tamsesnę vietą.

    Česnakai gali būti išpilti dideliu druskos kiekiu, kuris veikia kaip antiseptikas ir drėgmės absorbentas. Tokiu atveju, pirma, druskos sluoksnis išpilamas į stiklinės dugną, tada dedamas česnako sluoksnis, vėl išpilama druska, taigi pakartotinai pakeliama sluoksniu ir įpilama į kanalo viršutinę dalį. Svarbu užtikrinti, kad visi skersiniai tarp galvų ar žandikaulių būtų išsilieję druska.

    Užpildytos skardinės gali būti padengtos popierine ar audinių servetėlėmis ir laikomos tamsioje vietoje

    Vietoj druskos kai kurie sodininkai nori kepti česnaką su miltais ar pelenais, kurie labai gerai sugeria drėgmę ir leidžia išlaikyti kokybišką derlių per 5-6 mėnesius.

    Vaizdo įrašas: daržovių perdirbimas ir saugojimas skardinėse

    Maiše

    Česnakai gerai konservuojami drobinių maišeliuose, jei juos iš anksto suplakite į itin koncentruotą druskos tirpalą, tada išdžiovinkite. Druskos impregnuotas audinys yra kliūtis patogenams, todėl daržovės bus laikomos tokioje pakuotėje be didelių sunkumų maždaug 5 mėnesius.

    Mažos česnako dalys gali būti laikomos audinių maišuose be impregnavimo. Šiuo atveju galiojimo laikas bus sumažintas iki 3 mėnesių, tačiau originalus krepšys su įdomiu siuvinėjimu ar aplikacija papuošia jūsų darbo vietą virtuvėje.

    Krepšys gali būti siuvamas iš bet kokios natūralios medžiagos

    Parafin

    Šio metodo esmė yra tokia:

    1. Parafino žvakės ištirpsta vandens vonioje.
    2. Galva imama iškirptam stiebui, švelniai panardinama į išlydytą parafiną.
    3. Gluts parafino nusausinti, o likę ant galvos pakimba, česnakai apsiaustas apsaugine plėvele, kuri leis išvengti drėgmės garavimą ir apsaugoti dantis nuo kenksmingų organizmų.

    Dažnai parafino apdorotus česnakus galima rasti daržovių parduotuvių lentynose

    Panašus efektas gali būti pasiektas naudojant maisto plėvelę, kurioje česnakai yra sandariai suvynioti. Jei galva buvo gerai išdžiovinta ir neužkrėsta patogeninių bakterijų, galva taip pat bus saugoma iš filmo iki kokio 6 mėnesius.

    Džiovinimas

    Paprastas ir patikimas būdas ilgalaikiam česnako laikymui yra džiovinimas. Tai galite padaryti elektriniame džiovinime arba orkaitėje:

    1. Dantys išvalomi ir supjaustyti į plonas plokštes.
    2. Išdėstykite ploną sluoksnį ant elektrinės džiovyklės dėklo arba krosnelės skaitiklio.

    Česnakai suskirstyti į žandikaulius, išvalyti ir supjaustyti į vienodo storio plokštes

    Džiovintos česnakai, įdėti gaminant, sugeria drėgmę ir suteikia stulbinamą skonį jūsų patiekalui

    Iš džiovintų česnakų galite gaminti česnako miltelius. Norėdami tai padaryti, sausos plokštelės susmulkinamos maišikliu arba paprasto skiediniu, sumaišomos su nedideliu druskos kiekiu ir supakuotos į mažus stiklinius indelius. Šio metodo privalumai yra šie:

    • česnako milteliai užima mažai vietos saugojimui;
    • ruošiant maistą, nereikia laiko valyti ir pjaustyti česnako;
    • kruopščiai uždarytose talpose tokį produktą galima laikyti ne ilgiau kaip metus.

    Česnakų milteliai palaiko aromatą, tačiau praranda kai kurias naudingas naujo produkto savybes. Tai yra beveik vienintelis, bet svarbus džiovintų česnakų trūkumas.

    Be gatavų miltelių, be druskos, galite pridėti džiovintų žolelių, pipirų, paprikos, todėl gaunate originalią savo produkcijos pagardą

    Ant lodžijos

    Jei jūsų miesto apartamentuose yra šildomas balkonas arba lodžija, tuomet galite laikyti tokius būdus paruoštus česnakus. Svarbu apsaugoti jį nuo saulės spindulių, padengti jį tamsia nepermatoma audiniu ir suteikti reikiamą temperatūros režimą.

    Sandėliavimui galima statyti specialias dėžes, jas uždengti putplasčiu plastiku ir folija, taigi apsaugoti nuo saulės ir šalčio.

    Jei norite pastatyti nedidelį rūsį ant balkono, kuriame galite laikyti daržoves, įskaitant česnaką, galite naudoti savo rankas

    Šaldytuve

    Didžiausia problema, kylanti saugant šviežius česnakus šaldytuve, yra oro drėgmė. Dažniausiai daržovės yra drėgnos, todėl didžiausias laikymo laikas šaldytuve - ne daugiau kaip 2-3 mėnesiai. Siekiant užkirsti kelią žandikaulių gedimui, džiovinti česnakai sulenkiami į popieriaus arba lino maišus ir pilami ant galvų druska ar svogūnų lukštais. Kaip konteinerį galite naudoti plokščią stiklinį indą, kuris geriausiai talpinamas prie šaldytuvo durelių.

    Šaldytuve 2-3 mėnesius galite laikyti nedidelį česnako kiekį

    Raugintų česnakų laikymas

    Šaldytuve rekomenduojama laikyti skardines su šlifuotu mėsmaliu arba su maišytuvo česnaku. Paruoškite jį taip:

    1. Pasirinkite sveiką dantis.
    2. Nulupkite juos iš lukšto.
    3. Pjauti mėsmu.
    4. Įpilkite druskos, sumaišykite.
    5. Sulenkite gautą masę gerai nuplauti ir išdžiovinti stiklainius.
    6. Tvirtai uždarytos dangteliais.

    Į žalių česnakų ir druskos mišinį taip pat galite pridėti bet kokių prieskonių ir džiovintų žolelių

    Česnako masė išsaugoma neprarandant skonio ir naudingų savybių net labai ilgai - 2-3 mėnesius, bet jos pranašumas yra tai, kad česnakas visada yra po ranka, kuris gali būti dedamas į virtus patiekalus be papildomo apdorojimo.

    Alyvos pildymas

    Laikymas šaldytuve reikalingas česnakai, pripildyti aliejaus:

    1. Tobulai valomi.
    2. Bankai nuplaunami ir sterilizuojami.
    3. Dantys yra tankiai supakuoti į paruoštas skardines.
    4. Užpildykite augaliniu aliejumi - alyvuogių arba saulėgrąžų. Užpildymas turėtų visiškai uždenti česnaką.
    5. Uždarykite dangtį.

    Norėdami laikyti česnakus aliejaus užpildyme, geriau naudoti mažos formos skardines

    Šaldytu česnaku tinkamumo laikas - iki 3 mėnesių. Tuo pačiu metu jis nepraranda savybių, o aliejus suteikia malonų aromatą, nes česnakai yra fitono rūgštys ir gali būti naudojami įvairių sričių - sriubų, padažų ir salotų užpildymui.

    Užšalimas

    Yra įvairių nuomonių apie česnako užšaldymą. Kai kurios namų šeimininkės aktyviai naudoja ir giria šį metodą. Kiti pastebi, kad struktūra ir skonis peršalimo metu pasikeičia, todėl nenaudokite jo. Kaip žinote, viskas žinoma tik asmenine patirtimi, todėl leiskite užšaldyti receptus ir nuspręskite, ar juos naudoti, ar ne:

    • galima užšaldyti visas neapdorotas šakeles. Jie supakuoti į maisto plėvelę, foliją, įdėti į maišą įšaldyti ir įdėti į šaldiklį. Prireikus jie paima atskirus šakelius ir naudoja juos virimui;
    • įdomus partijos užšaldymo variantas. Tokiu atveju nulupti šakelės sumalamos ir užšaldomos ledo dėkle. Gautas nedidelis kubas dedamas į celiuliozės maišą ir saugomas šaldytuve.

    Po nakties, išleistos šaldytuve, dėžėje susidaro tvirtas česnako kubas

    Kokios problemos gali kilti saugant

    Dažnai laikant česnaką yra problemų, kurias galite išvengti, jei laikydamiesi taisyklių, aiškiai įvertinsite turimas galimybes ir pasirinksite tinkamiausią daržovių konservavimo būdą. Pateikta lentelė padės sisteminti informaciją, orientuotis į galimas problemas ir išorinius saugojimo klaidų pasireiškimo požymius.

    Kaip laikyti česnakus namuose

    Česnakai - mėgstamiausia daržovė, privalomas priedas prie indų, pagerina skonį ir suteikia prieskonių, pikantiškumo maistui. Tai visiškai suprantama, noras išsaugoti šeimininkai šio daržovių derlių žiemai, kad būtų išvengta žalos ir džiovinimo produktas.

    Česnakų paruošimas saugoti

    Ilgo laikymo metu tinka tik sveikas, be defektų ir česnakų galvijų pažeidimų, todėl svarbu tinkamai organizuoti derliaus nuėmimą.

    Žiemos ar pavasario česnakai: kas geriau

    Vasaros gyventojai auga dviejų rūšių česnakai:

    • pavasaris (pasodintas pavasarį), išvalytas rugpjūtį;
    • žiemą (pasodinti rudenį), noklėja liepos pabaigoje.

    Saugoti yra labiau tinkama pavasario ar vasaros rūšis su daugiau viršutinių skalių. Zubki yra geriau apsaugotas nuo džiovinimo, drėgmės, o žieminiai česnakai su nedideliu kiekiu lukšto yra jautrūs temperatūros, drėgmės pokyčiams.

    Česnakai žiemą rekomenduojami marinatuose, marinuoti agurkai, pirmiausia naudojami siekiant išvengti sugadinimo, o vasaros česnakai puikiai tenkina visas sąlygas iki pavasario.

    Vasaros česnako vadovai yra megzti juostelėmis, sudėti į dėžes, krepšelius, dantis laikomi bunkeriuose, šaldytuve, lodžijose.

    Tinkamas derlius - ilgalaikio saugojimo įkeitimas

    Pašalinkite daržoves, kai jis pasiekia pilną brandą, bandydamas nepraleisti laiko. Brendimo ženklai:

    1. Pavasarį geltona, tada rodyklės guli. Zubki tvirtai laikykite galvą, nesutrikdykite.
    2. Žalia rodyklė tampa geltona, plonos plėvelės spinduliuojasi ant žiedynų.

    Galvos, patenkančios į atskirus dantis, yra prasta. Juos leidžiama perdirbti, valgyti, įdėti į indus.

    Valymui pasirinkite sausą dieną, iškaskite daržoves šakėmis, švelniai keiskite galvas, kad nebūtų pakenkta. Strėlės nesupjaustyti, žemės kokteilį bind daržovių į ryšulius ir, suspenduotą sausame vietoje išdžiūti. Rūsys, baldakimas, mansarda, pagrindinis dalykas yra tas, kad jis turėtų būti sausas, šiltas.

    Po džiovinimo iškirkite šaknis ir lapus, palikdami mažą kamieno ilgį (iki 1,5 cm), rūšiškite galvas iki dydžio, pašalinkite visus sugadintus mėginius. Daržovių yra pasirengusi klijuoti žiemos saugojimui.

    Laikymo sąlygos

    Tam tikromis sąlygomis galima ilgai laikyti česnaką:

    1. Drėgmė. Priimtinas diapazonas yra 50-80%, ir pageidautina jį laikytis. Net su šiek tiek drėgmės pertekliumi ir drėgmės išvaizda, danties greitai tampa pelėsiai ir puviniai. Vietoje, kuri yra per sausa, česnakas išdžiūsta.
    2. Temperatūra Remiantis patyrusių vasarinių gyventojų pastabomis, geriausia laikyti surinktus daržoves temperatūroje nuo + 2ºC iki + 5ºC. Žieminiai česnakai netoleruoja aukštų temperatūrų (virš + 10 ºC), vasarą gerai išlaiko iki + 15 º C... + 20 º C, bet ne aukštesnė. Patartina neleisti temperatūros pokyčiams, nes dėl to daržovių praranda savo pikantišką skonį ir aštrumą.
    3. Apšvietimas. Pasėlys saugomas laikyti pusiau tamsioje vietoje, todėl maišai, dėžės, krepšeliai, juostelės negauna tiesioginių saulės spindulių.

    Česnakai yra nepretenzingi, sukuriant optimalias sąlygas, kurios bus saugomos iki kito vasaros.

    Sandėliavimo vietos

    Vietos pasirinkimą lemia vasaros gyventojai, būsto sąlygos. Privačių namų savininkams tinkamiausios vietos yra:

    Galvos yra pakabinamos juostelėmis, kekėmis, išdėstytos kaprono kojinėse, krepšeliuose, dėžėse, dėžėse. Patalpos iš anksto paruoštos derliaus nuėmimui:

    • oras;
    • džiovintas;
    • apdoroti specialiomis dezinfekcijos priemonėmis;
    • patikrinkite vėdinimą.

    Rūsyje paprastai žiemai skiriamos įvairios daržovės, o česnakai laikomi toli nuo bulvių, burokėlių, morkų, kopūstų.

    Miesto gyventojai laikosi virtuvėje esančių česnakų (plaktukai, dėžės, skardinėse ar maišeliuose), šaldytuve (maišeliuose, skardinėse), izoliuotose lodžijose ir balkonuose (dėžėse, dėžėse).

    Sandėliavimo būdai

    Krautuvų ūkininkų arsenaluose saugomi daugiau nei dešimt skirtingų žiemos naudingų daržovių saugojimo būdų, tačiau tai, kas bus geriausia konkrečiose sąlygose, bus išspręsta tik praktikoje.

    Pajamos

    Patikrinta saugyklų versija, naudojama sunkvežimių ūkininkams, bet pradiniame etape sudėtinga - pynimas. Būtina palikti ilgius stiebus, kad juos įpjautų į vieną paketą.

    Pintinės pledai yra pakabinamos rūsyje, rūsyje, virtuvėje ar sandėliuose.

    Paketėse

    Šis metodas yra panašus į ankstesnį, skirtumas: galvos yra susietos ne su juostelėmis, o su ryšiais. Dėl ryšulio, naudokite lynus, stiprius siūlus. Gatavi paketai pakabinami sausoje, tamsioje vietoje.

    Krepšeliuose

    Česnakų galvos gerai konservuojamos pintinėse krepšeliuose. Jie yra pašalinami į lentynos sandėliuose, rūsiuose, rūsiuose, reguliariai tikrinant ir pašalinant sugadintus arba džiovintus mėginius.

    Maiše

    Būstinėje česnakas saugomas drobės maiše, kabo juos siaučiančiose vietose. Siekiant geresnio daržovių konservavimo, šis metodas yra rekomenduojamas:

    • Audinių maišeliai yra išmirkyti stipriu druskos tirpalu;
    • krepšiai džiovinami;
    • jie užmiega jiems česnakai.

    Druskos "sandėliai" sutaupys galvijų nuo grybelių, bakterijų ir pelėsio išvaizdos.

    Bankuose

    Žiemą česnakai dedami į skardines, dangtis uždaryti nereikia, jie uždėti vėsioje vietoje. Patogumui didelės galvos yra padalintos į atskirus dantis, neišimant dengimo svarstyklių. Bankai anksčiau buvo sterilizuoti, tada išdžiovinti.

    Kapron kojinės

    Senas patikrintas būdas žiemojimo svogūną ir česnaką piliečiams. Patogu, kad tokie maišeliai ilgų "dešros" formos neužima daug vietos, kuri yra svarbi miesto butų, galvos nepablogės, daržovių visiškai išlaiko visą savo skonį ir naudingų savybių.

    Druskoje

    Porastai įvertino šį metodą, nes česnako druska visą žiemą saugoma be žalos. Tinkamos talpyklos yra:

    Česnakai po džiovinimo yra surūšiuoti, po to supilti į indą, pilant druską. Vieno langelio sluoksnių skaičius yra 3-4. Turėtų būti užtikrinta, kad druska visiškai uždengtų galvas, ir jie neturėtų liesti vienos kitos.

    Tara su galvomis, išvalyta šaldytuve (bankuose), lodžijoje arba sandėliuose. Pakeiskite druską pelenais, miltais, nes šie produktai puikiai sugeria drėgmę ir neleidžia atsirasti pelėsių.

    Parafin

    Šis metodas gerai žinomas gėlių augintojams, nes tokiu būdu jie saugo gladiolių svogūnus. Tinka česnakui:

    • vandens vonioje švelniai ištirpsta parafinas;
    • pamaišykite jautienos galvas;
    • laukiu, kol korpusas sustiprėtų.

    Tokio "sumaišyto" česnako parafino galiojimo laikas yra 6-7 mėnesiai be skonio praradimo.

    Pjuvenose

    Siekiant užtikrinti ilgalaikį česnako galvijų laikymą žiemą, padeda pjuvenos. Dėžėse ar dėžėse sumaišykite galvutes, supilkite juos su spygliuočių medienos pjuvenomis. Laikykite konteinerius rūsyje, rūsyje.

    Šienoje

    Česnakai gerai laikomi šienoje, išlaikant visą skonį, o ne pelėsines. Pirma, sausas šienas dedamas į dėžę ar dėžę, tada česnako sluoksnis, tada šienas. Iš viso pagaminama 3-4 sluoksniai, o konteineriai su galvomis išvežami į rūsį arba prie mansardos.

    Džiovinimas

    Džiovintos česnako plokštės sumalamos į miltelius ir naudojamos kaip virti indai. Pirmiausia dantys valomi, supjaustomi į plonus sluoksnius, dedamus ant kepimo lakštų. Išdžiovinkite orkaitėje, kol išdžiovinsite, tada sumalkite (maišytuvą, skiedinį), įdėkite į stiklinius stiklainius sandėliavimui.

    Galutinio produkto saugojimo sultys - 10-12 mėnesių. Tačiau ne visiems patinka šis česnakas, todėl šis metodas naudojamas kaip viena iš saugojimo parinkčių.

    Šaldytuve

    Pripratę atsisiųsti visus produktus į šaldytuvą, miesto gyventojai stengiasi laikyti toje pačioje vietoje surinktus česnakus. Tačiau drėgnos patalpos lentynose ir šaldytuvo dėžėse netinka česnakams, o po poros mėnesių (galbūt anksčiau) žarnos yra sugadintos.

    Todėl, jei nėra kitų galimybių, jau laikomi česnakai dedami į šaldytuvą:

    1. Į stiklainius, pipirai su druska, nulupti svogūnai.
    2. Maišeliuose (audiniu, popieriumi).
    3. Susmulkintas. Šiam tikslui, dantys gryninamas danga svarstyklės, pasukti mėsmale, pilamas druskos (1: 1) ir dedami į mažas sterilizuotus stiklainius, hermetiškas. Tinkamumo laikas tokių prieskonių - 2-3 mėnesius, naudojant - kaip be patiekalų.
    4. Sviesto skardinėse. Dantys valomi, dedami į švarius, sterilizuotus indelius, įpilami augaliniu aliejumi į viršų. Uždarykite dangtį su dangteliu. Kaip reikalaujama, ištraukiamas česnakas, pilingas tinka padažams ir padažams.

    Kitas būdas "žiemą" česnaką šaldytuve - užšaldymas. Variantai yra skirtingi:

    • užšaldyti išvalytus dantis, iš anksto supakuoti juos į foliją, maisto plėvelę, specialius krepšelius, skirtus produktų užšalimui;
    • suminkšite dulkes, užpilkite dideliu atstumu ledų dėkle, supjaustykite kubelius į maišus ir laikykite juos šaldytuve.

    Kai kurie žmonės mano, kad užšaldyti patogų būdą taupyti pasėlius, kiti teikia pirmenybę "močiutės" metodams - juostelėms, paketams, dėžutėse.

    Sandėliavimo problemos ir sprendimai

    Ilgai laikydami daržovę, nepamirškite reguliariai tikrinti pakuočių su galvomis ir dantimis, pašalinti pažeistus ar sugadintus česnakus.

    Tuo pačiu metu daug sugadintų egzempliorių yra signalas apie netinkamas laikymo sąlygas, todėl turime greitai ištaisyti padėtį.

    1. Pelės arba puvinio atsiradimas rodo didelį drėgnumą. Paprastai pasirodo, kai galvutės yra sandariai uždarytoje talpykloje (be patekimo į orą), dedant česnaką dėžėse ar dėžėse su keliais sluoksniais (daugiau nei penki). Įdėkite galvas į kitą talpyklą, sutepkite vėdinimą (padarykite skylutes), pašalinkite visas "įtartinas" šakutes.
    2. Česnako džiovinimas. Pasirodo, kai temperatūra viršijama (aukštesnė nei +20 ºC), mažas drėgmės lygis, sutriko sandėliavimo sąlygos. Dantys išdžiūti, deformuojasi, tampa raukšlėtos. Laikykis visų česnakų, jei neįmanoma sukurti optimalią temperatūrą, pasukti dantis į mėsmalę arba supilti į talpyklas, skardines su aliejumi. "Išsaugoti" visas galvas leis parafinizuoti daržovių.
    3. Galvų daigumas. Žaliųjų kopūstų išvaizda yra netinkamų laikymo sąlygų rodiklis. Šios galvutės yra naudojamos maistui, paruošiamos prieskoniai. Kiti svogūnai yra rūšiuojami, jei jų nėra, jie pasirenka laikyti bet kurį iš aukščiau paminėtų metodų: užpilti stiklainius su aliejumi, sukti į masę ir užšaldyti.
    4. Smegenų želatinimas. Jų geltonų galvų ir dantų išvaizda kalba apie česnako nugalėjimą grybeline infekcija. Susidaro, sėdant nedidelį česnaką, ne džiovinant, taip pat pažeidžiant temperatūrą ir drėgmę. Sugadinti sugadinti egzemplioriai sunaikinami, likusieji yra rūšiuojami, kitas saugojimo būdas.

    Žiemos česnakai turi būti patikrinti neatsižvelgiant į žiemojimo būdą. Jie sutvarko galvas dėžėse, krepšeliuose, plaktukuose, paketuose, tikrina galvų sluoksnius skardinėse.

    Tai, kad augalai yra užkrėsti infekcijomis, nurodo tokius požymius:

    • rožinis galvos skalių sluoksnis;
    • vandeningas dantų struktūra;
    • nemalonus pelėsio ir puvinio kvapas.

    Česnakai iš karto pašalinami, konteineris sunaikinamas arba dezinfekuojamas.

    Patarimai dideliems česnakams saugoti

    Nedideliu kiekiu česnakas sėkmingai saugomas net miesto aukštybinių pastatų apartamentuose, su sąlyga, kad daržovėms suteikiama optimali temperatūra ir drėgmė.

    Kas yra pikantiškų aštuonių daržovių, auginamų česnakų krepšelių gerbėjai? Sandėliavimui vienu metu parenkami keli metodai, kad žiemą neprarastumėte pasėlių. Pavyzdžiui, kai kurios galvos yra užpildytos parafinu, pelenais, druska, o kita partija laikoma šaldytuve (užšaldant, aliejuje). Kita dalis yra saugoma virtuvėje arba sandėliuose, o nedidelis kiekis dantų yra sumaltas į česnakų masę su druska arba džiovinama.

    Rekomenduojama sodinti daugiau vasarinių česnakų, kurie ilgą laiką bus laikomi, ir auginti žieminius augalus nedideliais kiekiais, o po derliaus nuėmimo naudoti prieš žiemos pradžią.

    Žiemą išsaugoti česnaką nėra sunku, tiesiog pasirinkite tinkamiausias parinktis ir nepamirškite patikrinti derliaus atsargų.

    Visi jūsų straipsniai bus šiame puslapyje.

  • Papildomos Publikacijos Apie Augalus