Naudingos špinatų savybės su nuotraukomis, jų kalorija, taip pat receptai šio produkto paruošimui

Špinatai yra kasmetinis daržovių žolinis augalas iš Marevy šeimos. Jis auga iki 35-40 cm. Birželio mėn. Atsiranda nedideli žalsni gėlės. Vaisiai panašūs į ovalus riešutus.

Špinatai reiškia ankstyvą brandą augančius augalus. Nuo ūglių iki brandinimo trunka apie mėnesį. Užkrėstas špinatų vėjas. Sėklos brandina tris mėnesius.

vienas špinatas, vadinamas senovės Persija, kur jis buvo auginamas prieš mūsų erą. Europoje špinatai nukrito į viduramžius, kartu su riteriais, grįžusiais iš Kryžiaus žygių. Špinatų auginimas aktyviai įsitraukė į Ispanijos vienuolius, vienuolynuose augindamas augalus. Rusijoje špinatai pasirodė apie 200 metų.

Laukiniai špinatai randami Kaukaze, Turkmėnistane ir Afganistane. Ypač špinatai (dar) vertinami arabų šalyse. Čia laikoma tiesiog nepakeičiama. Kai nėra šviežių špinatų, patiekalai apibarstyti susmulkintų sausų lapų.

Norint gauti ankstyvą pavasarį pasėlius, špinatų sėklos bus sėjamos rugpjūčio viduryje ir iš karto bus uždarytos žiemai. Iki sezono pabaigos augalai sudarys mažus lapų rozetus, kurie, nepašalinant pastogės, paliekami žiemą.

Špinatai sodinukai gali toleruoti trumpalaikį užšaldyti iki -6 ° C Ankstyvą pavasarį, iš karto po to, kai sniegas tirpsta, špinatai pradeda sparčiai augti, o po 10-15 dienų, tai bus įmanoma surinkti pirmąjį derlių.

Rudenį jūs galite auginti špinatais ir derlių tais pačiais metais. Yra nuomonė, kad rudens špinatai yra skaniau nei pavasarį (jis yra traškus ir sultingas).

Rudens špinatai taip pat duoda itin didelį derlių. Trumpai vėsioje rudens dienomis augalas formuoja tik lapų paviršių ir gaunamas didelis žalumos derlius.

Perkant, pagrindinis dėmesys turėtų būti skiriamas špinatų šviežumui. Špinatai turi būti švieži, be tamsių dėmių.

Jei lapai nebėra ryškiai žalios ir traškios, kai paspaudžiate ir šlubuoti, negyvas ir minkšta liesti, tai geriau nepirkti špinatus. Svarbiausias dalykas, kurį reikia virti špinatai kuo greičiau, nes ilgo laikymo metu ji praranda savo maistinę kokybę, su špinatų lapai tampa minkštas greičiau nei špinatų šaknų.

Kalorijų kiekis špinatuose

Mažas kalorijų produktas, kurio 100 g yra tik 22 kcal, todėl jį gali valgyti žmonės, kuriems yra antsvoris. Į 100 gramų virtų špinatų, tik 23 kcal, kuris taip pat daro jį mitybos ir naudingos.

Mitybos vertė 100 gramų:

Naudingos savybės špinatai

Špinatai yra vitaminai C, A, B1, B2, B6, PP, P, E, D2, K, mineralai. Ypač špinatai yra naudingi tose srityse, kuriose trūksta jodo, o žmonėms būdingos įvairios sveikatos problemos.

Špinatai vertinami dėl didelio baltymų kiekio lapuose. Tik negerti žirnių ir pupelių vaisiai turi daugiau baltymų nei špinatai. Reguliarus špinatų lapų vartojimas maiste slopina piktybinių navikų vystymąsi. Todėl neseniai jis naudojamas spindulinės ligos gydymui.

Be baltymų, didelė geležies dalis, kuri yra organiškai susijusi ir lengvai suvartojama žmogaus kūno, suteikia ypatingą vertę. Lapuose yra 0,5-1,4% angliavandenių, 2,1% mineralinių medžiagų, pagrindinė vieta tarp kurių priklauso kalio.

Špinatuose daug pluošto. Jis vadinamas net "šluota" ir žarnyne, nes špinatai prisideda prie žarnyno ir taip svorio darbą. Špinatai visiškai pašalina vidurių užkietėjimą, normalizuoja peristaltiką. Ir dėl to, kad dideliu kiekiu pluošto ir stambias pluošto nėra suardomas ir brinkti, špinatai tiesiog fiziškai valo žarnyną.

Remiantis mokslininkų pastebėjimais, špinatai sulėtino senėjimo problemų dėl nervų sistemos atsiradimą, taip pat užkerta kelią pažinimo gebėjimų pažeidimams.

Špinatai naudojimas ligų, nervų sistemos, išsekimo, anemija, anemija gipertoniche XYZ ligų, diabeto, gastritas, enterokolitas. Jis turi lengvą tonizuojantį, vidurių uždegiminį, diuretikų ir priešuždegiminį poveikį. Špinatai yra naudingi sveikiems ligoniams po sunkių ligų.

Špinatai taip pat sumažina cukraus kiekį kraujyje. Rūpinasi savo grožiu. Žmonės, kurie valgo špinatus, turėti sveikus stiprius dantis, nagus, storas plaukus ir jaunatvišką odą, net suaugus, jos mažiausiai raukšles.

Špinatai stiprina širdį ir suteikia sveiką, stiprų miegą, daro regėjimą aiškesnes ir padeda ugdyti psichines savybes.

Geležis, esanti špinatuose, apsaugo nuo celiulito susidarymo. Špinatai naudojami auglių ir skydliaukės ligų profilaktikai. Rytų tradicinė medicina špinatus naudoja kaip antiskorbuzinį, priešuždegiminį, diuretiką ir lengvą viduriavimą.

Pavojingos savybės špinatai

Tai nerekomenduojama tik tiems, kurie serga šlapimu, inkstais, cholelitiaziu ir podagra.

Maistui nedelsiant naudojami patiekalai iš špinatų, nes kai jie laikomi iš šios kultūros esančių azoto rūgšties druskų, susidaro kenksmingos azoto druskos.

Kai virinama špinatais, išpilamas pirmas vanduo (su juo paliekami nitratai), ir jis yra paruoštas antrame vandenyje. Špinatuose yra oksalo rūgštis, kad jos virimo metu neutralizuotų vandenį, pridėti šiek tiek pieno.

Špinatai: kas tai, nauda ir žala, produktų nuotraukos

Tarp visų augalų, špinatai yra vienas iš tų, kuriems nereikia specialaus atstovavimo. Tai vienas ryškiausių Marevo šeimos atstovų. Žinoma, vaikystėje daugelis iš mūsų pamatė animacinį filmą apie buriuotoją Papayą, kuris tapo neįtikėtinai stipraus po to, kai valgė dar vieną špinatų galią. Šis augalas pirmą kartą buvo aptiktas Artimuosiuose Rytuose.

Špinatai būdingi įvairios lapų formos, kurios gali skirtis nuo trikampio ašaros iki pailgos kiaušinio formos. Be to, priklausomai nuo veislės, kintamumas gali būti lygus arba raukšlėtas paviršius. Špinatų spalva taip pat įvairi: augalų rūšys gali turėti platų spalvų paletę, pradedant nuo šviesiai žalios iki tamsiai žalia.

Kaip pasirinkti ir laikyti?

Kad būtumėte tikri dėl špinatų kokybės, jis turėtų būti šviežias. Tai gali lemti lapų elastingumas, ryškiai žalios spalvos buvimas, taip pat būdinga krizė, kurią jie spaudžia. Jei per patikrinimą rasite dėmės, tamsėja, sausas galas ar tamsintus stiebus, tada priešais jus sugadintas augalas. Be to, nekreipkite pavojaus ir nepirkite špinatų, kurie turi minkštus lapus arba jie yra išblukę.

Kadangi špinatai ilgai nesiliauja, nerekomenduojama ilgai nusipirkti. Įvežant namus, augalo lapai turi būti dedami į vandens indą šaldytuve, kuriame jie gali būti laikomi ne ilgiau kaip 2 dienas. Taip pat galite naudoti kitą būdą išplėsti špinatų šviežumą - už tai augalas supakuotas į plastikinį maišelį. Negalima nuplauti špinatų prieš laikant. Tada jis kasdien neteks daugiau naudingų savybių. Jei reikia, špinatai gali būti šaldomi, todėl galite pratęsti jų galiojimo laiką iki 2 mėnesių.

Naudingos žaliavos špinatų savybės

Daugelis vartotojų vertina špinatus, nes jame yra daugybė įvairių vitaminų ir mineralų, kuriuos žmogaus organizmas turi visą savo gyvenimą. Žmonės, kurių meniu nuolat auga šis augalas, atkreipia dėmesį į nervų sistemos tobulinimą. Jie taip pat visada atsikratyti nemigos, nuovargio ir streso. Žmonės su hipertenzija, anemija ir diabetu gali jaustis lengviau reguliariai naudoti špinatus.

Šis augalas yra labai turtingas baltymų, kuris padeda išvengti aklumo ir teigiamai veikia kūno darbą. Taip pat jo sudėtyje yra geležies, kuri ypač reikalinga žmonėms, sergantiems kraujo ligomis ir anemija. Šis elementas leidžia atkurti hematopoieso procesą ir pagerinti kraujo kokybę.

Špinatų privalumai

Daugumos šio augalo nuotraukos negali sukelti didelio susidomėjimo. Galų gale labai nedaug žmonių žino, kokie teigiami savybės yra špinatai. Ir pastarieji yra susiję su jo sudėtyje esančiais vitaminais:

  • Vitaminas K. Tai leidžia jums stiprinti kaulinį audinį.
  • Vitaminas A. Jis teigiamai veikia akių darbą ir taip pat veikia kaip medžiaga, reikalinga odai gaminti kolageną. Taip pat jo teigiamas turtas yra sugebėjimas sulėtinti senėjimo procesą.
  • Vitaminas C. Būtina išlaikyti aukštą kūno imuniteto lygį, turi teigiamą poveikį smegenų funkcijai, o vitaminas reikalingas norint tinkamai įgyvendinti daugelį procesų organizme.
  • Vitaminas E. Tarp specialistų jis vadinamas grožio vitaminu, kuris nenuostabu, nes jis yra būtinas audinių remontui ir suteikia būtiną mitybą ląstelėms.
  • B vitaminai. Be to, raumenų audinio atstatymo procesas yra neįmanomas, todėl jis būtinai turi būti aktyvių gyvenimo būdų žmonių kūne. Be to, jis teigiamai veikia nervų sistemos, reprodukcinės funkcijos ir širdies darbą.
  • Vitaminas N. Būtina išlaikyti optimalų cukraus kiekį kraujyje, todėl jis būtinai turi būti diabetikų organizme.

Be kitų naudingų elementų, špinatai taip pat yra chlorofilo, kuris yra būtinas siekiant užkirsti kelią vėžiui ir širdies priepuoliui. Be to, augalas yra daug vario, kurio nauda yra padidinti imunitetą, taip pat organizmo atsparumą ultravioletiniams spinduliams.

Špinatai bus vertinami žmonės, kurie atkreipia ypatingą dėmesį į jų figūrą, nes tai yra vienas populiariausių mažai kalorijų produktų. Špinatuose yra kalio, kuris, be to, pagerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiksmingumą, pašalina skysčių perteklių iš organizmo, o tai užtikrina edemos ir celiulito prevenciją. Jame taip pat yra liuteino, kurio nauda yra sulėtinti senėjimo procesą. Špinatai turi būti žmonių, kuriems buvo atlikta chirurgija ar sunki liga, meniu.

Žala špinatams ir kontraindikacijos

Žmonės, žinantys, kas atrodo kaip špinatai, turėtų būti atsargūs. Nors šis augalas turi daug naudingų savybių, tačiau ne visiems tai gali būti saugus.

  • Išskyrus dietą, būtina žmonėms, turintiems problemų su inkstais, ir cholinis burbulas;
  • taip pat atsisakymas jį naudoti dideliais kiekiais seka žmones, kurie pažeidė druskos metabolizmą;
  • Žmonių, kuriems yra krešėjimo sutrikimų, taip pat tiems, kurie vartoja antikoaguliantus, gali pablogėti sveikatos būklė;
  • meniu neturėtų būti ir špinatų, o tiems žmonėms, kuriems sutriko skydliaukė.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas šiam augalui gaminamų indų saugojimui. Laikyti juos šaldytuve galima ne ilgiau kaip per dieną. Vėliau jie sudaro azoto rūgšties druskas, kurios gali sukelti tam tikras sveikatos problemas. Kai kuriais atvejais, jei bandysite šią patiekalą, žmogus gali būti apsinuodijęs.

Naudokite kosmetologijoje

Špinatai yra žinomi ne tik kaip vaistinių savybių turintys produktai, bet ir gali būti naudojami kosmetikos reikmėms. Ypač jis turi ryškiai atjauninančio poveikio. Šis augalas turi tonizuojantį, drėkinančią poveikį, oda gali tapti elastingesnė, lygausi ir švaresnė. Dažnai ši kultūra naudojama kaip viena iš losjonų, tonizmo ir veido kaukių paruošimo komponentų.

Iš kitų savybių, verta paminėti balinimo efektą. Susipažinkite asmenine patirtimi su šio objekto gali būti, parengta po kauke: nes reikės vieną šaukštą špinatų, rūgštynės, ir tą patį kiekį jogurto. Visi komponentai sumaišomi maišytuvu iki homogeniškos masės. Kitas, jis apima veido ir kaklo ir paliekamas 20 minučių. Po nurodyto laiko kaukė nuplaunama su pienu.

Gydymas

Taip pat špinatai taip pat žinomi kaip vienas iš vaistų, vartojamų liaudies medicinoje. Augalas išsiskiria savo priešuždegiminiu poveikiu. Jis taip pat turi vidurius ir diuretiką. Gydymo savybėms yra tiek lapai, tiek sėklos ir šaknys. Paruoštos šios žaliavos užpilas ir dedekles padeda pašalinti kraujo, plaučių ir virškinimo trakto problemas. Dažnai špinatai skiriami žmonėms, sergantiems hipertenzija, hemorojais, vidurių užkietėjimu ir kitomis problemomis.

Esant mineralinių druskų špinatu galima paruošti iš jo gana veiksmingą sultinį. Reguliariai naudojant galima išvengti ir net išgydyti tokias rimtas ligas kaip tuberkuliozė, onkologinės ligos ir taip pat naudinga mažinant imunitetą. Paste iš špinatų gali atleisti nuo mėšlungio.

Naudokite virimo metu

Neatsitiktinai šis augalas vadinamas "žaliųjų karaliaus" pavadinimu, nes jį galima rasti įvairių pasaulio virtuvių receptuose. Jis gali būti naudojamas tiek žaliavoje, tiek perdirbtoje formoje. Todėl virti, troškinti ir kepti patiekalai suteikia neįprastą skonį. Špinatai taip pat gali būti naudojami kaip priedas salotose, pirmuose ir šalutiniuose patiekaluose. Dažnai jis naudojamas padažams, pagardai ir kaip papildas mėsos patiekalams. Yra daugybė špinatų mėgėjams, kurie ją naudoja kaip kepimo užpildą.

Pyragai, pomidorai, sūris ir riešutai yra dar malonesni, jei jie patiekiami kartu su špinatais. Šio augalo sultys taip pat yra naudojamos, kai ruošiami ledai, kremai, tešla ir tt pakeičiami daugeliu cheminių dažų.

Naudingi patarimai

Jei turėjote galimybę pirkti špinatus rinkoje, tuomet galbūt galėsite pasinaudoti šiais patarimais, kaip ją naudoti:

  • Norėdami pjaustyti špinatus, turite paimti jo lapus, sulaužyti juos per pusę, o tada nuimti šaknis. Tačiau jų nereikėtų išmesti, nes juos galima įdėti į sultinį.
  • Šiek tiek kitaip, nei dauguma maisto produktų, plauti špinatais. Norėdami tai padaryti, reikia surinkti tinkamą vandens rezervuarą. Pirmiausia turite tik praskalauti lapus, kurie padės išvalyti juos nuo smėlio. Tada jie supilami į duoną ir išleidžiami.
  • Jei norite sumažinti į siauras juostas formos augalą, tada jums reikia imtis 5 lapai, sukite juos į vamzdelį, ir tada jūs galite lengvai supjaustyti juos skersai.
  • Jei jums reikia valgyti špinatus, tuomet jums reikia gilios talpyklos su nedideliu kiekiu vandens, kuris dedamas ant ugnies ir virinamas. Toliau jame yra plonas lapų sluoksnis. Lapas turi būti leidžiamas įtrūkimas 2 minutes. Tada atveriamas dangtis, špinatai maišomi ir paliekami dar vieną minutę. Tada lapus reikia ištraukti ir įdėti į žarną, kad iš jo pašalintų visą skystį. Tada pridėkite vieną arbatinį šaukštelį augalinio aliejaus, 0,5 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų.

Špinatų auginimas

Špinatai - tai vienas šaltai atsparių pasėlių. Mažiausias daigumas sėklos yra 3-4 laipsnių temperatūra. Nors augalas gyvena pietinėje šalies, bet jos saulėtekiai nepražūtų, net jei nuo užšalimo iki - 5 laipsnių Celsijaus. Rudenį galite saugiai auginti pilnai suformuotus rozetus. Dėl sniego dangos jie saugiai ištveria žiemą.

Daugelis auginamų špinatų augina pirmąją derlių prieš sodinant šilumą mylinančius pasėlius ir po žiemos derliaus nuėmimo. Taip pat daugeliui, tai tiesiog tarnauja kaip sandariklis. Ir tokiu būdu jis gali būti naudojamas kiekviename daržovių sode, nes jis puikiai greta bet kokių augalų.

Geriausia, kad auga derlinguose dirvožemiuose, kuriuose yra daug organinių medžiagų. Labai svarbu, kad jie gerai išlaikytų drėgmę. Per visą vegetacijos laikotarpį augalai turi būti atsparūs. Jūs galite gauti gerą šio derliaus derlių tik tuo atveju, jei suteiksite jiems laistyti. Atsižvelgiant į tai, rūpinimasis špinatais yra lengvas, nes jį galima laistyti du ar tris kartus per savaitę, praleidžiant 3 litrus vandens kiekvieno eilės metro. Jei išlaikysite optimalų drėgmės kiekį dirvožemyje, tai padės išvengti stiebo užsikimšimo.

Išvada

Špinatai yra viena populiarių kultūrų, kurios žinoma daugeliui žmonių. Šis augalas vertinamas ne tik dėl jo naudingų savybių, bet ir dėl gydomojo poveikio, todėl jis dažnai vartojamas medicinoje. Todėl nenuostabu, kad daugelis žmonių bando sodinti šį pasėlį savo svetainėje. Ir šiuo atžvilgiu jis tenkins lūkesčius, nes jis nesukuria priežiūros problemų. Po apsodinimo, špinatai gali atlaikyti šiek tiek šalčio, todėl dar prieš pirmąją derliaus bangą galite gauti sultingų špinatų stiebelių.

Špinatai

Špinatai (Spinacia) - tai yra žinoma daržovių žolinis augalas, kuris yra siejamas su amaranto šeimos (burnotiniai). Jis turėjo didelę šlovę visame pasaulyje, iš tikrųjų padeda įvairių ligų gydymui, turi daug maistinių medžiagų, malonaus skonio ir yra naudojamas siekiant kovoti su antsvoriu.

Išvaizda

Špinatai yra daržovių vienerių metų žolė. Gali pasiekti 35-40 cm aukščio. Įvairių formų augalų lapai - apvalūs, emarginuoti arba peristolapiniai. Žalios spalvos atspalvių spalvos. Lapų forma yra lygi arba gofruota. Priklausomai nuo lapų storio suskirstomi į lygaus lapo (šviesiai žalios spalvos) ir godus (tamsiai žalios spalvos).

Vyriškas augalas su nedideliu lapų skaičiumi, kuris greitai sudaro žydinčius stiebus. Moteriškas augalas su dideliais lapais ir suteikia sėklų tolesniam sodinimui. Augalo vaisiai atrodo kaip ovalo formos riešutai.

Špinatai anksti subręsta. Būtina palaukti tik mėnesį nuo ūglių iki pilno brandinimo. Sėklos branda apie tris mėnesius. Apvaisinimas vyksta vėjo pagalba.

  • Spinachia oleracea yra metinis augalas, kuris yra labiausiai paplitęs veislė. Jis turi daug veislių.
  • Naujoji Zelandija arba tetraonia (Tetragonia) - tai metinis augalas, kuriam būdingi mėsingi ir stori lapai. Jis gali būti naudojamas net žydėjimo laikotarpiu, nes išlieka visos naudingos savybės.
  • Daugiavalentis, zhminda, daugiavalentis goosefoot (Chenopodium Foliosum) -. Metų augalų, kurio aukštis yra 80 cm, ši rūšis yra būdinga tai, kad uogų, kad panašūs aviečių buvimą.
  • Malabar arba Ceilono špinatai, baselija (Basella) - ši veislė turi ilgą šaknų sistemą ir metines ūgliai. Šis augalas pasiekia 3 metrus ir yra reprezentuojamas drožlės formos.

Kur auga?

Senovės Persijos teritorijoje špinatų auginimas pradėjo praktikuotis dar prieš mūsų erą. Europoje jie sužinojo apie tai tik viduramžiais, kai atvedė jį į kryžiuočių riterius. Ispanijoje buvo plačiai paplitę špinatai, o vienuolynuose buvo visos plantacijos. Rusijos teritorijoje auginami špinatai, tačiau tai įvyko daug vėliau tik XIX amžiuje. Laukiniai špinatai auga Afganistane, Turkmėnistane ir Kaukaze. Šiandien špinatai yra plačiai naudojami visose pasaulio virtuvėse, o sveikos mitybos gerbėjai yra būtinai įtraukti į kasdienę mitybą.

Prieskonių gaminimo būdas

  • Šviežių špinatų lapai yra nuimami prieš augalo žydėjimą ir kruopščiai nuplaunami.
  • Tada lapai turi būti džiovinti kruopščiai. Galite pakabinti juos grynu oru arba naudoti šiuolaikinius džiovinimo aparatus, išlaikant temperatūrą 45 laipsniu.
  • Džiovinti lapai turėtų būti sulankstyti į stiklinę talpyklę ir užplombuoti.
  • Tamsi vieta yra geriausia lapų laikymui.
  • Prieš naudojimą, lapai turi būti sumalti.

Be to, špinatų lapai gali būti užšaldyti ir prireikus įdėti į indus. Prieš užšalimą, lapai turėtų būti sugriauta geriau.

Kaip teisingai pasirinkti ir laikyti

Pagrindinis augalo pasirinkimo kriterijus - šviežumas. Turėtumėte atidžiai tikrinti špinatų lapus, tamsios dėmės rodo ilgalaikį augalų laikymą. Jūs vis dar galite pajusti augalų šviežumą liesdami. Jei spaudžiami lapai nesudaro, jie atrodo vangiai, tada geriau nebuvau pirkti špinatų. Ryškiai žalia spalva yra vienas iš pagrindinių špinatų šviežumo rodiklių.

Laikykite šviežius špinatus kategoriškai draudžiama šaldytuve ilgiau nei dvi dienas. Šiuo atveju lapus be išankstinio plovimo į indą reikia įdėti į vandenį ir tik tokiu pavidalu laikyti šaldytuve. Tik sušaldytą liejimą galima laikyti kelis mėnesius.

Savybės

  • Tai ankstyvas žolinis augalas, atsparus šalčiui.
  • Špinatai turi neutralų, švelnų skonį, todėl gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose.
  • Jauni lapai beveik neturi karstumo, seni lapai yra labai karti.
  • Špinatai yra vitaminų čempionas tarp daržovių žalumynų, jame yra daug vitaminų, makro ir mikroelementų.
  • Špinatai yra maisto dažikliai, dėl Velykų atostogų jie gali papuošti kiaušinius.

Mitybos ir kalorijų turinys

100 g neapdorotų špinatų lapų - 22 kcal, o termiškai apdoroti - 23 kCal.

Maistinė vertė 100 g špinatų:

  • Baltymai - 2,9 g;
  • Riebalai - 0,3 g;
  • Angliavandeniai - 2 g;
  • Pelenai - 1,8 g;
  • Vanduo - 91,6 g;
  • Valgomasis skaidulas - 1,3 g;
  • Organinės rūgštys - 0,1 g;
  • Nesočiosios riebiosios rūgštys - 0,1 g;
  • Mono- ir disacharidai - 1,9 g;
  • Krakmolas - 0,1 g;
  • Prisotintos riebiosios rūgštys - 0,1 gr.

Cheminė sudėtis

Norėdami sužinoti daugiau apie špinatų naudingų savybių, galite iš programos fragmento "Sveikas gyventi!"

Savybės

  • Špinatai turi daug maistinių medžiagų, todėl rekomenduojama naudoti ypač vaikams ir nėščioms moterims.
  • Šis augalas pasižymi tonuotu turtu.
  • Lapų špinatai turi diuretiką ir atpalaiduojantį poveikį organizmui.
  • Špinatai yra priešuždegiminis vaistas.
  • Šis augalas padės susidoroti su stresu ir atstatyti jėgą, nes raminantis poveikis kūnui.

Šampius reikia nedelsiant pridėti prie indų, ilgą laiką jie negali būti laikomi, nes pradedamos formuotis azoto druskos iš azoto rūgščių. Šios druskos neigiamai veikia žmonių sveikatą. Jei prieš pradedant vartojimą reikia termiškai apdoroti, pirmą kartą reikia išleisti vandenį, kad atsikratyti nitratų. Ir jau antrojo vandens galite pradėti gaminti augalą.

Kaip špinatų dalis yra oksalo rūgštis, kuri neigiamai veikia visą kūną, todėl neutralizuodama jo poveikį virimo metu vandenyje, reikia pridėti nedidelį kiekį pieno. Špinatuose yra daug oksalo rūgšties, kuri kenksminga dideliais kiekiais. Todėl žmonėms, sergantiems inkstų ar šlapimo takų ligomis, labai nerekomenduojama valgyti šio augalo. Geriau valgyti ypač jaunus lapus, jose šios rūgštys yra daug mažesnės nei senosiose.

Kontraindikacijos

  • su urolitiaze;
  • su nephrolitiaze;
  • su cholelitiazė;
  • su podagra;
  • su reumatu;
  • su dvylikapirštės žarnos ligomis.
  • Špinatų sultys padeda išvalyti kūną, atleisti nuo nuovargio ir papildyti energiją visą dieną.
  • Jis yra daugelio organizmo sistemų stimuliatorius: turi teigiamą poveikį virškinimo trakto, taip pat padeda susidoroti su sausu kosuliu ar astma.
  • Uždegiminių procesų metu tai yra būtina. Taigi, jis yra naudojamas skalauti dantenas, padeda su uždegiminėmis tonzilėmis.

Jei asmuo yra sėdimas, 1-2 stiklines sulčių per savaitę padės tonizuoti ir vitaminizuoti kūną. Asmenims, kurie naudojasi ar naudojasi, turėtumėte padidinti sulčių kiekį. Normaliam vystymuisi vaikams ir jaunimui reikia išgerti špinatų sulčių ir migdolų aliejumi kokteilis virimo špinatų ir obuolių plakta į maišytuvą ir įlašinti kelis lašus migdolų aliejaus.

Paraiška

Virimo metu

  • Špinatai yra puiki spalva.
  • Augalas pridedamas prie konservuotų maisto produktų.
  • Špinatai naudojami kaip pyragų prieskoniai.
  • Jo lapai pridedami prie daržovių salotų, padažų ar užkandžių.
  • Špinatai padeda organizmui geriau įsisavinti baltymus, todėl jį reikia valgyti su mėsa, žuvimi, sūriu ir tt

Špinatai gali būti dedami į bulvių tyrę, desertus ar tešlą, kad jų spalvos būtų žalios spalvos. Jei kotletus prideda špinatai, mėsa bus lengviau įsisavinama ir patiekalas taps sultingas. Patogus ir skanus pusryčių variantas - sūris ar varškė su špinatais, toks patiekalas gali įkvėpti kūną visą dieną.

Vaisiai iš makaronų ir špinatų

Ingredientai:

  • 500 g šviežių špinatų
  • 2 arbatos. šaukštai citrinų sulčių
  • 2 vnt. kiaušiniai
  • 2 lentelė. šaukštai cukraus
  • 100 g virtos makaronų
  • 1 lentelė. šaukštą sviesto
  • Skonio druska ir pipirais

Pasirengimas:

Paimkite šviežių špinatų lapų, virkite šiek tiek ir skardine. Špinatai su citrinų sultimis. Atskirai nuplaukite kiaušinius, tada pridėkite prie špinatų. Tada pridėkite virtus makaronus, sviestą. Įpilkite druskos ir cukraus. Gautą masę išpilama į kepimo indą ir kepama 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Kreminė sriuba su špinatais

Ingredientai:

  • 200 g šviežių špinatų lapų
  • 350 gramų bulvių
  • 0,7 litro vandens
  • 1 litras pieno (mažai riebalų)
  • 2 lentelė. šaukštai augalinio aliejaus
  • 200 g ruginės duonos
  • 3 vnt. svogūnai
  • Pjaustyti druskos ir pipirų

Pasirengimas:

Smulkiai nupjaukite ir supjaustykite svogūnus. Nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais bulves. Įdėkite keptuvę ant ugnies, supilkite sviestą ir supilkite svogūną ne ilgiau kaip 10 minučių. Supilkite vandenį į keptuvę ir pašildykite iki virimo temperatūros. Į verdantį vandenį įpilkite bulvių ir virkite 10 minučių. Špinatai supakuotos į keptuvę maždaug 10 minučių. Į skonį pridėti druskos ir pipirų. Palikite sriubą šiek tiek atvėsti ir trinamas maišytuvu. Atskirame konteineryje užpilkite pieną ir virkite. Karštu pienu supilkite masę iš maišytuvo ir išvirkite. Duona supjaustoma į kubelius ir įdedama į orkaitę iki traškios pluta. Prieš patiekiant šią sriubos mėsą reikia apkepti džiūvėsais.

Medicinoje

  • Špinatai naudojami gastrito gydymui, nes jis turi teigiamą poveikį viso virškinimo trakto veikimui.
  • Špinatai palieka pagalbą anemijai ir hipertenzijai.
  • Šis augalas yra būtinas enterokolito gydymui.
  • Normaliam skydliaukės funkcionavimui yra reikalingas didelis kiekis jodo, kuris yra lapuose.
  • Špinatai dalyvauja angliavandenių apykaitoje, gaminant tam tikrus hormonus, ir yra patikima gleivinės apsauga.
  • Chlorofilas ir ląstelienos, kurios yra špinatuose, yra naudojamos pašalinti vidurių užkietėjimą ir išvalyti kenksmingų medžiagų kūną.
  • Špinatai yra liuteinas, naudojamas akių funkcionavimui: sumažina nuovargį ir įtampą.
  • Nuolatinis špinatų naudojimas padės sustiprinti dantenas ir padaryti dantis sveiką.
  • Špinatai neleidžia formuoti navikų organizme.
  • Šviežių špinatų lapai aktyviai naudojami vabzdžių įkandimams ar abscesams.
  • Nuolatinis špinatų naudojimas yra puiki prevencija nuo rachito.

Tradicinės medicinos receptai

Špinatų lapai yra naudojami įvairių ligų gydymui:

  • su anemija, vidurių užkietėjimu arba gerklės uždegimu - infuzija: paimkite 1 staliuką. šaukštą smulkiai pjaustytų lapų, užpilkite 200 ml verdančio vandens, leiskite užgerti 1 valandą, nusausinkite. Prieš valgydami reikia 50 ml infuzijos;
  • su traukuliais - jums reikia įdėti šviežią špinatų lapus į savo maistą, tačiau pirmiausia jie turi būti virinami alyvoje iš migdolų, o tada sumaišyti su sviestu;
  • su nudegimais, abscesais arba egzema - lapai yra naudojami iš išorės. Jie turi būti virti alyvuogių aliejuje, kol jie sušvelninami ir pasidarė skausmingomis dėmėmis;
  • su hemorojus - imtis po 100 ml sulčių špinatų ir 100 gramų migdolų aliejumi, gerai sumaišoma ir gerti mažomis dozėmis per visą dieną;
  • kai kyla tuberkuliozė arba auglys - reikia paimti 10 gramų augalo lapų, užpilti 100 ml verdančio vandens, palikti 2 valandas užvirinti. Infuziją reikia išgerti 3 kartus per dieną 50 ml;
  • jėgoms atgauti į pooperaciniu laikotarpiu arba po sunkių ligų - sumaišykite 50 ml šviežių špinatų sulčių ir 200 ml sauso raudonojo vyno. Gerkite savaitę 1 stiklo per dieną.

Praranda svorį

Dėl nedidelio kiekio kalorijų ir daugelio maistinių medžiagų buvimo, špinatai padeda greitai atsikratyti papildomų svarų. Šiuo atveju kūnas nesijaus jokio diskomforto, visos būtinos maistinės medžiagos bus špinatai.

Špinatai: kas tai, savybės ir saugojimas

Špinatai

Špinatai - kas tai yra, aprašymas

Lapinės daržovės sudėtis, jos naudingos savybės

Žala ir kontraindikacijos

Kaip teisingai pasirinkti ir laikyti

Tarp želdinių, ypač populiarus ir naudingas žmonėms, skiriama špinatai. Jis mylimas vegetarais, kurie daug valgyti patiekalus su špinatais. Jis - įvairių dietų sudėtyje, patiekaluose žmonių, kurie svajoja prarasti perteklinius svarus, pagerinti savo kūną. Amerikiečiai ir europiečiai, kurie vadovauja sveikam gyvenimui, yra sumaišyti su daržovėmis.

Daugiau nei prieš du šimtmečius Amerikiečių gurmanų lenteles Europoje buvo žali daržovės - špinatai. Ši žolelė greitai įgijo populiarumą, o dabar jos karališkoji šlovė tik sustiprėjo. Ir visa tai dėka naudingų špinatų savybių, kurios iki šiol auga Rytų šalyse.

Špinatai - kas tai yra, aprašymas

Amarantų šeimai būdinga špinatų rūšis, turinčios skirtingus brendimo laikotarpius. Augink jį visame pasaulyje, augant rinkti naudingus lapus. Augalai yra suskirstyti į vyrus ir moteris. Vyrams pirmiausia susidaro kamienas, kuriame yra nedidelis lapų skaičius. Gėlės yra surenkamos panicles. Moteriškos augalų sultingos žalumynės, lapų ašaruose slepiasi žiedynai. Špinatų lapai turi pailgą kiaušinio formos arba trikampio formos dantį. Jų paviršius yra lygus, ryškiai žalias.

Kaip ir bet kuri žolelė, špinatai būtini žmogaus organizmui kaip vitaminų, mineralų, mineralų tiekėjui.

Kai 5-8 gabalėlių fazėje ant kotelio atsiranda lapų rozetė, jos nulupamos valgyti. Pasibaigus žydinčių ūglių atsiradimui, špinatai netinka gaminti.

Išskirkite špinatus lauke, sėją kelis kartus sezono metu. Jis nori maistinių dirvų optimalų rūgštingumo lygį. Žiemą galite pasėti daržovių, ankstyvą pavasarį nuplėškite lapų rozetes.

Lapinės daržovės sudėtis, jos naudingos savybės

Švelnus skrandis, karalius tarp žalumynų - štai ką europiečiai vadina daržovių kultūra. Naudą iš špinatų lapų galima padauginti iš augalo sudėties turtingumo:

  1. Visos vitaminų grupės nuo A iki C, didelis procentas kalio, turi teigiamą poveikį širdies raumens darbui. Purškiant naudingomis medžiagomis, žmogaus širdis dirba stabiliai, be gedimų.
  2. Špinatų vartojimas gerina kraujo kūnelių funkciją. Raudonųjų kraujo kūnelių skaičius kraujagyslėse didėja, taupant žmogų nuo anemijos. Cholesterolio kiekis yra sumažintas, kraujas yra prisotintas geležies, kalio, mangano, boro, kobalto, folio rūgšties.
  3. Pluoštas iš špinatų lapų teigiamai veikia žarnyno sienelių peristaltiką. O oksalo rūgštis padeda kovoti su vidurių užkietėjimu, dujų susikaupimu virškinamojo trakto organuose.
  4. Naudojant šimtą gramų žalumynų per dieną, žmogus gauna kasdienį beta karotino, liuteino, zeaksino kiekį, padeda mūsų akims likti ryškus, užkertant kelią akių ligoms.
  5. Augalų lapuose daugiau kaip dvidešimt procentų kalcio yra pakankamai stiprus kaulų sistema ir dantys. Tačiau bus naudingi tik švieži lapai daržovių.
  6. Moterims, svajojančioms numesti svorį, rekomenduojama įtraukti riebalus į savo riebalus, aktyviai deginti riebalus, išvalyti toksinų kūną.
  7. Veiksmingo vaisiaus formavime pagrindinis vaidmuo tenka folio rūgščiai, kurios trūkumas turės įtakos embriono nervų audinio struktūrai. Todėl nėščioms moterims labai svarbu į savo dietą įtraukti špinatus.
  8. Žalia produkcija yra naudinga mažiems vaikams, užkertant kelią rachito atsiradimui, stiprinant augančius kaulus ir dantis. O paaugliams špinatai yra produktas, kuris padės įveikti stresą, depresiją.
  9. Sportininkams fizinių gebėjimų stiprinimui žolė yra tiesiog būtina vartoti. Tai ne tik padidins mikroelementų, vitaminų kiekį organizme, bet ir pagerins žmogaus hormoninį foną, kuris padės padidinti testosterono gamybą.
  10. Biocheminių elementų sandėlis, medžiagos - jauni špinatų lapai, atvers žmonėms savo duris į sveikatos pasaulį. Lieka tik valgyti lapus švieži arba iškepti skanius patiekalus iš jų. Ir tada ne sezono metu imunitetas sustiprės, visas organizmas bus apmokestintas energija.

Žala ir kontraindikacijos

Absoliutus kontraindikacijos špinatų vartojimui yra:

  • Inkstų, kepenų, šlapimo pūslės, kaip nefrito, oksalurijos, buvimas žmonėms. Jų pablogėjimas bus dėl to, kad žolėje yra oksalo rūgštis. Tai taip pat gali sukelti skrandžio opos, dvylikapirštės žarnos opų, kolito, enterokolito pablogėjimą, siekiant sustiprinti uždegiminį procesą kasoje.
  • Purenai, esantys lapuose, gali sukelti podagra. Taip yra dėl padidėjusio šlapimo rūgšties kiekio kraujyje, kuris neturi laiko išsiskirti iš organizmo, tačiau kaupiasi minkštuose audiniuose, sąnariuose.
  • Negalima neribotam laikui imti špinatus žmonėms, kurie pažeidžia vandens ir druskos pusiausvyrą, vyresnio amžiaus žmones.
  • Pasibaigus antibiotikų gydymui, būtina atsisakyti špinatų lapų.
  • Dėl alergijos sergančių asmenų gali atsirasti nepageidaujamų reakcijų į vaistą. Jie yra išreikšti bėrimų atsiradimu, niežuliu, odos sudirgimu.

Toks daržovių augalas, pavyzdžiui, špinatai, neabejotinai naudingas žmogaus kūnui. Tačiau būtina žinoti, kad pernokusios augalo lapai, kaupdantys oksalo rūgštį, gali sukelti apsinuodijimą.

Jūs negalite laikyti indų, pagamintų iš daržovių ilgai, laikyti, kitaip jie pradės formuotis azoto druskas, kuris kupinas sveikatos sutrikimų.

Pieno produktai gali neutralizuoti augalo toksinus. Grietinėlė, pienas, galite kepti špinatų lapus. Netgi žolė, kuri yra beviltiška, kai kuriais atvejais daro didelę žalą žmogaus organizmui.

Kaip teisingai pasirinkti ir laikyti

Pirkdami špinatus, negalima nepaisyti pasirinkimo taisyklių bet kuriuo atveju:

  1. Rozetės lapai turi būti sultingi, ryškiai žalia spalva, kalbėti apie žolės gaivumą.
  2. Kvapo sotis gali sužadinti apetitą, o ne sukelti niūrus.
  3. Augalų lapų traškumas yra pagrindinis jo šviežumo rodiklis. Šią kokybę galite patikrinti, nupiešdami lapų galą tarp pirštų. Jei girdėjote šiek tiek truputį, tai reiškia, kad produktas buvo sugadintas ne daugiau kaip prieš pusę dienos ir ilgai nebuvo saugomas.
  4. Išorinė žala špinatams neturėtų būti - tik sklandžiai ir sultingi lapai. Jų nudžiūvimas gali būti nustatytas plika akimi.
  5. Ir jei augalas rodo gelsvi ir rudos dėmės, tuomet nereikia pirkti tokio produkto. Jis yra arba kartu su kenksmingais vabzdžiais, arba neseniai purškiamas cheminėmis medžiagomis.
  6. Jaunų špinatų kotelis nėra pernelyg platus. Didelė dalis tai reiškia pernokusį daržovių, ir iš to nieko nėra.

Špinatai yra gana sunku išlaikyti šviežią. Geriausia tai naudoti rudenį ar pavasarį kaip salotos, sriubos. Puikiai tinka ir varškei, sūriui, bulvėms, mėsai. Neutralus žolės skonis neleis sugadinti mėgstamiausio patiekalo. Jis naudojamas konservų, prieskonių, dažiklių maisto pramonėje paruošimui.

Iš šviežių daržovių ar patiekalų laikymas vėsioje vietoje neturėtų būti ilgesnis nei viena diena. Žiemą mėgautis daržovėmis gali būti užšaldyta. Prieš dedant į šaldiklį, augalo lapai virinami, į vandenį pridedama soda. Susmulkintas maišytuve, masė supilama į pelėsius arba maišus ir dedama į šalį. Žiemai vitaminų sriuboms paruošti, nuoviru, kartu su kapotų stiebu ir špinatų lapais užšaldomi plastikiniuose induose.

Kitas būdas laikyti žalius yra tai išdžiūti.

Sausi nusiplauti stiebai ir lapai žolę vėdinamoje patalpoje arba orkaitėje ne aukštesnėje kaip 30 laipsnių temperatūroje. Laikykite sausas dalis stiklainius ar induose iki šešių mėnesių.

Salinizuokite augalą, įdėkite supjaustytas daržovių dalis į stiklinę ir supilkite kiekvieną sluoksnį druska be jodo. Būtinai įsukite špinatus gerai. Užpildžius kaną, jis įdedamas į šaldytuvą. Taip pat galima konservuoti daržoves karštu sūrymu. Dėl žiemos bet kokios rūšies virimo špinatų galite išlaikyti puikų skonį ir naudingas savybes.

Špinatai

Špinatai yra kasmetinis daržovių žolinis augalas iš Marevy šeimos. Jis auga iki 35-40 cm. Birželio mėn. Atsiranda nedideli žalsni gėlės. Vaisiai panašūs į ovalus riešutus.

Špinatai reiškia ankstyvą brandą augančius augalus. Nuo ūglių iki brandinimo trunka apie mėnesį. Užkrėstas špinatų vėjas. Sėklos brandina tris mėnesius.

vienas špinatas, vadinamas senovės Persija, kur jis buvo auginamas prieš mūsų erą. Europoje špinatai nukrito į viduramžius, kartu su riteriais, grįžusiais iš Kryžiaus žygių. Špinatų auginimas aktyviai įsitraukė į Ispanijos vienuolius, vienuolynuose augindamas augalus. Rusijoje špinatai pasirodė apie 200 metų.

Laukiniai špinatai randami Kaukaze, Turkmėnistane ir Afganistane. Ypač špinatai (dar) vertinami arabų šalyse. Čia laikoma tiesiog nepakeičiama. Kai nėra šviežių špinatų, patiekalai apibarstyti susmulkintų sausų lapų.

Norint gauti ankstyvą pavasarį pasėlius, špinatų sėklos bus sėjamos rugpjūčio viduryje ir iš karto bus uždarytos žiemai. Iki sezono pabaigos augalai sudarys mažus lapų rozetus, kurie, nepašalinant pastogės, paliekami žiemą.

Špinatai sodinukai gali toleruoti trumpalaikį užšaldyti iki -6 ° C Ankstyvą pavasarį, iš karto po to, kai sniegas tirpsta, špinatai pradeda sparčiai augti, o po 10-15 dienų, tai bus įmanoma surinkti pirmąjį derlių.

Rudenį jūs galite auginti špinatais ir derlių tais pačiais metais. Yra nuomonė, kad rudens špinatai yra skaniau nei pavasarį (jis yra traškus ir sultingas).

Rudens špinatai taip pat duoda itin didelį derlių. Trumpai vėsioje rudens dienomis augalas formuoja tik lapų paviršių ir gaunamas didelis žalumos derlius.

Perkant, pagrindinis dėmesys turėtų būti skiriamas špinatų šviežumui. Špinatai turi būti švieži, be tamsių dėmių.

Jei lapai nebėra ryškiai žalios ir traškios, kai paspaudžiate ir šlubuoti, negyvas ir minkšta liesti, tai geriau nepirkti špinatus. Svarbiausias dalykas, kurį reikia virti špinatai kuo greičiau, nes ilgo laikymo metu ji praranda savo maistinę kokybę, su špinatų lapai tampa minkštas greičiau nei špinatų šaknų.

Kalorijų kiekis špinatuose

Mažas kalorijų produktas, kurio 100 g yra tik 22 kcal, todėl jį gali valgyti žmonės, kuriems yra antsvoris. Į 100 gramų virtų špinatų, tik 23 kcal, kuris taip pat daro jį mitybos ir naudingos.

Mitybos vertė 100 gramų:

Naudingos savybės špinatai

Špinatai yra vitaminai C, A, B1, B2, B6, PP, P, E, D2, K, mineralai. Ypač špinatai yra naudingi tose srityse, kuriose trūksta jodo, o žmonėms būdingos įvairios sveikatos problemos.

Špinatai vertinami dėl didelio baltymų kiekio lapuose. Tik negerti žirnių ir pupelių vaisiai turi daugiau baltymų nei špinatai. Reguliarus špinatų lapų vartojimas maiste slopina piktybinių navikų vystymąsi. Todėl neseniai jis naudojamas spindulinės ligos gydymui.

Be baltymų, didelė geležies dalis, kuri yra organiškai susijusi ir lengvai suvartojama žmogaus kūno, suteikia ypatingą vertę. Lapuose yra 0,5-1,4% angliavandenių, 2,1% mineralinių medžiagų, pagrindinė vieta tarp kurių priklauso kalio.

Špinatuose daug pluošto. Jis vadinamas net "šluota" ir žarnyne, nes špinatai prisideda prie žarnyno ir taip svorio darbą. Špinatai visiškai pašalina vidurių užkietėjimą, normalizuoja peristaltiką. Ir dėl to, kad dideliu kiekiu pluošto ir stambias pluošto nėra suardomas ir brinkti, špinatai tiesiog fiziškai valo žarnyną.

Remiantis mokslininkų pastebėjimais, špinatai sulėtino senėjimo problemų dėl nervų sistemos atsiradimą, taip pat užkerta kelią pažinimo gebėjimų pažeidimams.

Špinatai naudojimas ligų, nervų sistemos, išsekimo, anemija, anemija gipertoniche XYZ ligų, diabeto, gastritas, enterokolitas. Jis turi lengvą tonizuojantį, vidurių uždegiminį, diuretikų ir priešuždegiminį poveikį. Špinatai yra naudingi sveikiems ligoniams po sunkių ligų.

Špinatai taip pat sumažina cukraus kiekį kraujyje. Rūpinasi savo grožiu. Žmonės, kurie valgo špinatus, turėti sveikus stiprius dantis, nagus, storas plaukus ir jaunatvišką odą, net suaugus, jos mažiausiai raukšles.

Špinatai stiprina širdį ir suteikia sveiką, stiprų miegą, daro regėjimą aiškesnes ir padeda ugdyti psichines savybes.

Geležis, esanti špinatuose, apsaugo nuo celiulito susidarymo. Špinatai naudojami auglių ir skydliaukės ligų profilaktikai. Rytų tradicinė medicina špinatus naudoja kaip antiskorbuzinį, priešuždegiminį, diuretiką ir lengvą viduriavimą.

Pavojingos savybės špinatai

Tai nerekomenduojama tik tiems, kurie serga šlapimu, inkstais, cholelitiaziu ir podagra.

Maistui nedelsiant naudojami patiekalai iš špinatų, nes kai jie laikomi iš šios kultūros esančių azoto rūgšties druskų, susidaro kenksmingos azoto druskos.

Kai virinama špinatais, išpilamas pirmas vanduo (su juo paliekami nitratai), ir jis yra paruoštas antrame vandenyje. Špinatuose yra oksalo rūgštis, kad jos virimo metu neutralizuotų vandenį, pridėti šiek tiek pieno.

Papildomos Publikacijos Apie Augalus