Okra

Paprastai kas nors išgirdo apie okra Europos Eurazijos dalyje, bet tuo pačiu metu Afrikoje, Indijoje ir Šiaurės Amerikoje, okraus patiekalus galima laisvai išbandyti.

Kas tai daržovė?

Šis darželis yra vadinamas įvairiais būdais: moteriškos pirštų, spalvos, cuiabo, gombo. Priskiriama Malviano šeimai, myli šilumą, yra vienerių metų žolinis augalas. Stiebo aukštis paprastai yra 40-60 cm, bet yra atskirų egzempliorių, kurie siekia 1,5-2 m.

Gėlės - švelnios ir didelės, esančios lapų ašaruose, turi kreminės geltonos, subtilios spalvos. Vaisiai vystosi toje pačioje vietoje - išvaizda panaši į 4-8 granulių formos dėžutę - sėklos brandina jose.

Palyginkite okraus vaisius su pupelėmis arba žaliais pipirais - apskritai yra kažkas tarp jų.

Pastaruoju metu plačiai paplitęs omarų auginimas, o obuolių daržovės vis dažniau randamos parduotuvių lentynose šviežio ar šaldyto pavidalo. Tik įsigijus, turėtų būti atsižvelgiama į tai, kad naudingos okra savybės laikomos tik 3 dienas. Tada patiekalai visada skanūs, bet dėl ​​sveikatos jie tampa nenaudingi.

Gydymo savybės

Okrae, daržovių ir jaunų lapų augalas tinka maistui - tai yra vertinga virtuvės kokybė.

Medicininiais tikslais vaisių vartojimas yra rekomenduojamas šiais atvejais:

  • nėščios moterys pirmame nėštumo trimestre - folio rūgštis 100 g vaisių tiek daug, kad visiškai
    apima dienos normą;
  • į cukriniu diabetu - glitėsių ir ląstelienos Okra sugeria perteklius gliukozės neleidžiama būti absorbuojamas organizme, ir išvesties lygis plonosiose žarnose;
  • su iširusiais virškinimo organų pažeidimais - gleivės apjuosiasi gleivine, neleidžia sudirginti druskos rūgšties ir tulžies poveikio;
  • dėl svorio - 100 g produktų tik 31 kalorijų.

Jei manote cheminę sudėtį, tai galima rasti:

  • vitaminai A ir B;
  • askorbo rūgštis;
  • kalis;
  • baltymai;
  • angliavandeniai;
  • folio rūgštis...

Okra mažina astmos priepuolius, padeda atsigauti nuo gerklės skausmų, pašalina žalingą cholesterolį, stiprina kapiliarines sienas, mažina kataraktos vystymąsi. Dėl natūraliai lengvai virškinamojo pavidalo naudingų medžiagų kiekio, okrai patiekalai padeda atkurti jėgą ir atsikratyti depresijos.

Kaip augti vertingą kultūrą savo sode?

Pirmasis cuiabas auginimas buvo apgintas Antono Pavlovicho Čechovo. Dabar jis turi pakankamai pasekėjų. Atvirame lauke gauti pasėlių yra problematiškas - šis augalas mėgsta šilumą. Todėl sėklų auginimas iš okra yra pageidautinas šiltnamyje arba kambaryje - ant palangės.

Jei sąlygos leistinos ir vėliau planuojama, kad augalas bus pasodintas atvirame lauke, organinės trąšos turi būti iš anksto paruoštos dideliais kiekiais.

Nedelsiant reikia įspėti sodininkystę - mėgėjams - sėjamųjų sėjinukų auginimas yra labai lėtas. Rezultatas - sudygusius grūdus - galima matyti ne anksčiau kaip po 2-3 savaičių.

Pirmasis augalų paruošimas atliekamas pirmą kartą. Norėdami auginti okra sėklų, reikalingas kiekis yra mirkyti dieną šiltu vandeniu, tada sodinami durpių puodai. Sodo dirvožemis deginamas ir pridedamas organinis. Minimali temperatūra, per kurią atliekamas tūpimas, yra + 18-20 ° C. Viename puodelyje auga 3-5 sėklos. Kai tik sėjinukų aukštis yra apie 5 cm, jis turi būti persodintas.

Tarp atskirų krūmų atstumas turi būti bent 30 cm - tai geriau 50. augalų atsparios sausrai, bet reguliariai laistyti reikia - kitaip ji būtų išgyventi iškrovimą, tačiau vaisių neužsiveda. Prieš sodinimą fosforo trąšomis dirvožemis iš anksto šeriamas. Labai svarbu sukurti patogias klimato sąlygas - šiltas, bet be perkaitimo, drėkinimo, bet be potvynių, taip pat būtina užtikrinti gerą prieigą prie šviesos.

Atstumas tarp eilučių yra kasimas - atsipalaidavimas užtikrina geresnį higroskopiškumą ir padidina dirvožemio drenažo savybes. Piktžolės turi būti pašalintos laiku, kitaip sėjiniui nebus pakankamai gyvybingumo ir nebus suteikta maksimali šviesos prieiga. Vaisius galima surinkti tik po 2 mėnesių po išlaipinimo.

Derliaus nuėmimas

Maksimalus leistinas ankščių ilgis yra iki 10 cm. Jei jie nebuvo surinkti laiku, tai geriau
Palikite brandintą kapsulę - sėkloms.

Spalva turėtų būti ryškiai žalios, be žalos. Jei yra pelėsių dėmių, sausų sričių - tokie vaisiai nėra tinkami maistui. Sausuose sklypuose minkštimas yra "tortas", "deginimas" - tai sulaužo subtilų patiekalo skonį.

Jūs negalite laukti, kol vaisius nustos. Tada jame bus pluošto perteklius, ir patiekalas iš jo pasirodys nesėkmingas.

Gombo paruošimas: receptai iš okra

Derlius surenkamas - dabar jūs galite paruošti šį naudingą produktą ir mėgautis originaliu skoniu. Prieš ruošdami indus, plaukus, kurie patenkinti vaisiaus paviršiuje, reikia kruopščiai nuvalyti, pirmiausia uždėkite pirštines - kitaip galite gauti deginimą, pvz., Iš dilgėlių.

Troškintos gombo

  • lemputė - 2 terpė;
  • okra - 0, 5 kg;
  • pomidorai - 3 vienetai;
  • citrina - 1/2 vnt.;
  • augalinis aliejus - 5 šaukštai;
  • prieskoniai - malti pipirai - galite sumaišyti, šviežios petražolės, actas.
  1. Bamija įmirkyta actu ir vandeniu 30 minučių - tiek vandens, kad jis visiškai padengtų vaisius;
  2. Sumaišykite smulkiai supjaustytą svogūnėlį, kepkite, įpilkite į keptuvę, stovint ant ugnies, supjaustykite gabaliukais bamija, raudonieji pipirai, viršutinis citrinos ir pomidorų sluoksnis;
  3. Trokšti, kol paruošta;
  4. Sūdyti ir pridėti petražoles prieš patiekiant.

Mėsa su okra

  • spalva - 0,5 kg;
  • bet kurios mėsos kiauliena - 0,25 kg;
  • česnakai - 3 dantys;
  • pomidorų sultys - 0,25 l;
  • prieskoniai ir augalinis aliejus.
  • Okra yra kepta augaliniame aliejuje. Maltos mėsos, sumaištos su prieskoniais ir česnakais, visi supjaustyti sluoksniais į puodą - okra viršų, supilkite pomidorų sultis ir įdėti į orkaitę. Kai sultys visiškai absorbuojamos, indas yra paruoštas.

Norėdami kepti okra, nereikia ieškoti specialių receptų. Idealiai derinama su žuvimi, bet kokios rūšies mėsa ir paukščiu, gali būti virta, troškinta, konservuota, naudojama salose.

Yra vienas niuansas - valgant šią daržovių išsiskiria gleivės. Sriubose jis beveik nematomas ir neįkainojamas gydomiesiems indams, skirtiems pacientams, sergantiems gastritu arba turinčiais dvylikapirštės žarnos opų ar skrandžio opos.

Tačiau likusi perteklinė gleivė gali nepatinka.

Norint išvengti gleivių išsiskyrimo, supjaustykite ochrą aukštu šilumos kiekiu, pridėdami citrinų ar pomidorų sulčių. Okra sėklos subtilus ir malonus aromatas - ypač sustiprina lengvas kepimas. Jie neturėtų būti išmesti - tai yra labai skanu kavos žaliavos. Jei įmanoma, būtinai pabandykite auginti akrą ant savo palangės.

Skaniai ir naudingai augalui tikrai reikės skonio. Nėra jokių kontraindikacijų už okta vartojimą, išskyrus atvejus, kai atsiranda individuali netolerancija.

Okra

Bendra informacija

Šios daržovės turi daug pavadinimų, tarp jų: ​​gombo, spalvos ir moteriškos pirštų. Jei girdi šį pavadinimą, tai reiškia apie okra - gana vertingą daržovių kultūrą, priklausančią Malvovų šeimai. Nieko nėra žinoma apie šio augalo gimtąją žemę, tačiau ji yra plačiai paplitusi Afrikoje, Šiaurės Amerikoje, Indijoje ir atogrąžų. Kai kurie jį vadina Vakarine Afrika, o kiti - Indija. Taip yra dėl to, kad čia auga labai daug veislių ir rūšių okrai. Europoje randama daržovių, bet arabai ją įvedė. Jie auga Rusijoje ir Ukrainoje. Tai tapo įmanoma po pastebimo atšilimo. Tai auganti entuziastai yra labai maži.

Bamija yra kasmetinė žolinis augalas. Aukštyje jis gali augti iki 40 cm, tačiau yra atvejų, kai daržovės pasiekė du metrus. Ąžuolas turi labai storą ir šakotą stiebą. Lapai yra šviesiai žalios spalvos. Jie yra labai dideli ir septyni lobed, nors yra ir penkių. Gėlės yra gana dideli, gelsvai grietinės spalvos. Jie yra ant kirpelių lapų ašaruose. Čia vaisiai yra suformuoti. Žmonėse okra vaisiai vadinami dėžėmis, nes juose yra 4-8 briaunos formos, iš kurių sėklos viduje.

Okra, kaip ir baklažanai, labai reikalauja šilumos. Šiuo atžvilgiu jo auginimas atliekamas pietų regionuose. Bet tai buvo anksčiau, dabar situacija pasikeitė šiek tiek. Nerti sodininkai sėkmingai auga šaltesnėse šalyse.

Daržoves dažniau galima matyti parduotuvių lentynose ne tik šaldytos, bet ir šviežios. Neseniai bamiyu galima rasti rinkoje. Derliaus šį augalą nuo rugpjūčio iki lapkričio mėn.

Kaip pasirinkti

Renkantis okra, ypatingas dėmesys turi būti skiriamas jo išvaizdai. Kubeliai turėtų būti 10 cm, tai yra maksimalus ilgis. Pirkti turėtų būti ne tokio ilgai vaisius. Jie turėtų būti ryškiai žalios be jokios žalos, pelėsių dėmių ar sausų sričių. Įsigykite tik jaunus ir švelnius vaisius, kurie turėtų būti neliečiami. Kartais yra veislių, kurių tamsesnė, netgi šiek tiek rausvos spalvos. Labai lengva identifikuoti pernokusius vaisius ant odos apvalkalo. Tokia daržovė yra labai sunki ir pluoštinė, visiškai netinkama gaminti, ji tik sugadina ją.

Kaip saugoti

Bamija yra labai greitai gendantis produktas. Galite jį laikyti tik tris dienas. Jei ketinate laikyti daržovę šaldytuve, pirmiausia įpakuokite ją laikraštyje arba popieriniame maišelyje.

Kultūroje

Yra žinoma, kad gerai žinomas rašytojas Češkas Antonas Pavlovich užsiėmė okra kultivavimu. Dar praėjusio šimtmečio pradžioje jis savo plotmui rūpestingai kultivavo daržoves.

Kalorijos okra

Mažai kalorijų turintis dietinis produktas, kurio 100 g yra tik 31 kcal, todėl žmonės, kurie rūpinasi savo svoriu, gali jį valgyti, nepakenkiant jų figūrai.

Kas yra okra ir kaip ji yra paruošta

Bamiya yra gana vertingas maisto produktas, nors mūsų šalyje šis egzotiškas augalas nėra labai įprastas. Daugelis žmonių net nežino, kas tai yra ir kaip jis yra valgomas. Bet okra yra labai sveika. Todėl verta daugiau sužinoti apie tai ir atkreipti dėmesį į keletą kulinarinių receptų su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Okra: kokia daržovė tai yra?

Naminis okra iš pietinių kraštų, bet jis plačiai paplitęs visame pasaulyje. Ir skirtingose ​​šalyse jis vadinamas kitaip. Iš išorės šis užjūrio augalas primena podą, tik jo paviršius yra grakštus ir padengtas švelniais plaukais. Ir skonį šviežios formos labiausiai tai primena špinatai, o virti - cukinijos ir stambių pupelių.

Prašau dėmesio! Maistui naudojami tik jauni, ne visiškai nokinti vaisiai, kurių ilgis maždaug 10 cm ir yra ne didesnis kaip 5 dienos nuo susiejimo momento.

Su amžiumi, okra minkštimas auga grubus, tampa per stiprus ir netinkamas vartojimui. Tačiau pilnai subrendusių ankščių sėklos gali būti naudojamos kitaip. Eksotikų mėgėjai jas išdžiūvo, išdžiovina juos ir naudoja juos kaip kavos pakaitalą.

Naudingos savybės

Okrae yra daugybė skirtingų vertingų medžiagų. Jis taip pat yra gausus rupiu pluoštu, kuris yra labai naudingas organizmui. Šis daržovių yra dietinis ir yra plačiai naudojamas tų, kurie nori numesti svorio ir numesti svorio. Tai naudinga nėščioms ir maitinančioms moterims, nes joje yra daug folio rūgšties. Teigiamas poveikis yra ir vyriškos lyties organui, jei kyla problemų dėl galios.

Tačiau šios naudingos produkto savybės nėra ribotos. Šis augalas naudojamas daugeliui ligų ir pooperaciniu laikotarpiu atsigauna. Jis beveik neturi kontraindikacijų vartoti, išskyrus tik individualią produkto netoleranciją. Sumažina cukraus kiekį, turi teigiamą poveikį su įvairiais virškinimo sistemos ligomis, naudojamas onkologijai gydyti ir šioms ligoms išvengti.

Na, šis egzotinis augalas padeda su lėtiniu nuovargiu, depresija ir sunkiu fiziniu krūviu. Jis taip pat naudojamas, kai:

  • aterosklerozė;
  • įvairios kvėpavimo takų ligos;
  • kai kurios akių ligos.

Gaminio ruošimo ir paruošimo savybės

Valgio metu okra yra labai paprasta. Tačiau neleiskite, kad jis būtų ilgesnis terminis apdorojimas. Tik keletą minučių pakaks maisto ruošimui. Tačiau patartina, kad produktas neužsidegtų daugiau kaip 20-25 minutes.

Labai svarbu atkreipti dėmesį į preliminarų gaminio gaminimą. Plonuosius plaukus, dengiančius žievelę, reikia išvalyti. Jei neturite, patiekalas bus karstas. Be to, vilnos ant daržovių paviršiaus gali sukelti tam tikrų žmonių alergiją.

Jūs galite gaminti įvairius patiekalus. Tinka konservuoti, užšaldyti, kepti užkandžius, šalutinius indus, pirmuosius patiekalus. Produktas gerai derinamas su įvairiais daržovėmis, grūdais ir pagardais, įvairių rūšių mėsa, žuvis, jūros gėrybės. Terminio apdorojimo metu, nebent pergarsite okra į ugnį, o kai užšaldysite daržoves, išliks visos naudingos savybės. Siūlomi receptai padės susipažinti su šiuo užsienio produktu.

Receptas su mėsa

Okra su mėsa yra švelnus patiekalas, o virti ryžiai yra tinkami garnyrai. 1 kg okra turėtų imtis 250 g jautienos, vidutinio dydžio svogūno, 1 karšto pipirų, mažų pakuočių pomidorų tyrės (galite pakeisti pomidorų pasta, tik mažesniu mastu, nes šis produktas yra labiau koncentruotas), alyva kepimui, druskos ir prieskonių pagal skonį.

  1. Mėsa supjaustoma griežinėliais, svogūnai smulkiai pjaustytų, lengvai pakepinti Paruošti maisto produktai, pipirais ir aliejumi keptuvėje, tada pridėkite druskos, pridėti prieskonių. Skrudintą pipirą galima išimti, kad indas nebūtų pernelyg aštrus skonio, arba paliktų.
  2. Kepimo turinį supilkite su vandeniu, iškepkite ir palaikykite ugnį maždaug pusvalandį.
  3. Atskirai kepkite okra, bet ne ilgai, bet tik tol, kol jis pasidaro aukso spalvos.
  4. 10 minučių, kol mėsa bus paruošta, pridėti skrudintos okra, pomidorų tyrės ar tešlos. Kai jis tampa minkštas ir bulvių košė pradeda sustorėti, patiekalas bus paruoštas. Ant stalo patieki su ryžiais ar kitais patiekalais.

Bulvių vazonuose

Okra puikiai derinama su įvairiais daržovėmis, įskaitant bulves. Krosnyje keptas patiekalas bus ne tik skanus, bet ir naudingas. 500 g Okra reikės 250 g bulvių, stiklo pomidorų sulčių, 2 griežinėliai česnakai, augalinio aliejaus, druskos pagal skonį ir prieskonių.

  1. Bamiyu plauti, išvalyti, tada supjaustyti į apskritimus arba visiškai palikti. Po šiek tiek kepkite aliejaus daržoves.
  2. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas bet kuriuo pageidaujamu būdu. Česnakai smulkiai supjaustyti (praeiti spaudoje). Bulvių maišyti su česnaku. Sumaišykite pomidorų sultis su druska ir prieskoniais.
  3. Bamija ir bulvės, sumaišyti su česnaku, dedami į kepimo vazonus, supilti juos pomidorų sultimis ir įdėti į orkaitę.
  4. Nustatykite temperatūros režimą iki 180 laipsnių, kepkite indą orkaitėje apie 30-40 minučių.
  5. Kai jis yra paruoštas, tarnauti prie stalo, galite su šviežiais žolelėmis ir grietine.

Garnyras

Šis daržovių gaminamas puikus šalutinis patiekalas. Jis gali būti naudojamas kaip atskiras patiekalas arba patiekiamas su mėsa ar žuvimi. Paruošti toks skanus ir šviesos garnyras reikalauja 0,5 kg Okra, 3 vidutiniškai pomidorų, svogūnai, 2 bet augalinis aliejus, apie 100 ml vandens, druskos ir prieskonių pagal skonį.

  1. Okra vaisius reikia nuplauti ir išvalyti. Tada jie gali būti supjaustyti arba virti visa.
  2. Su pomidorais, nuimkite. Kad būtų lengviau tai padaryti, jie turėtų būti geriau aptarnaujami verdančiu vandeniu. Po to pomidorai smulkiai supjaustyti.
  3. Supjaustykite svogūną, kepkite aliejuje, kol jis pasidaro šiek tiek aukso spalvos.
  4. Tada įkiškite okra į keptuvę. Tada po 10 minučių pomidorai dedami toje pačioje vietoje, pridėti druskos, pridėti prieskonių.
  5. Sumaišykite keptuvės turinį, supilkite vandenį ir virkite, užvirkite maždaug 20 minučių žemu karštu būdu, nedengdami dangčiu.
  6. Į stalą paruoštas šoninis patiekalas tiekiamas karštai.

Šis užjūrio augalas yra kaip okra, ne tik labai sveikas produktas, bet ir skanu. Tai gana paprasta paruošti, yra daug įdomių receptų. Jūs taip pat galite sugalvoti kažką iš savo ar imtis kitų receptų pagrindu su kitomis daržovėmis. Norint išsaugoti visas naudingas savybes virimo metu, patartina ne ilgiau laikyti okra į ugnį.

Bamiya-okra: nauda ir kontraindikacijos, kas tai yra?

Norėčiau pradėti pažinti šį augalą nuo to, kad jis turi daug pavadinimų. Tačiau labiausiai žinomi yra gombo ir spalvos. Tai taip pat dažnai vadinama moteriškuoju pirštu, o tai yra gana logiška, atsižvelgiant į pailgos formos šio augalo.

Todėl, jei išgirsite bet kurį iš šių vardų, žinokite, kad viskas gerai. Tai molio lazda, turinti daug naudingų savybių.

Tipiškas okrao augalo aprašymas

Iki šiol neįmanoma gauti patikimų duomenų apie šios daržovės tėvynę. Tačiau dažniau tai galima rasti Afrikoje ir Šiaurės Amerikoje, Indijoje, taip pat atogrąžų ir karštosios platumos.

Siekdami atsakyti į šį klausimą, mokslininkai citavo Vakarų Afriką ir Indijos paplūdimius kaip vieną iš galimų Okra kilmės vietų. Šią idėją paskatino tai, kad šioje vietovėje augaluose yra daugiausia. Tačiau Europos šalyse galima rasti bamiją.

Jos pasiskirstymą šiame regione prisidėjo arabai, dėl pastangų, kurias pastojo augalas, ir atvyko čia. Atsižvelgiant į tai, kad pastaraisiais metais klimatas mūsų šalyje tapo šiltesnis, kiekvienas sodininkas turi galimybę auginti bamiją priemiesčio zonoje.

Daugelis Ukrainos gyventojų jau galėjo gauti pirmąją patirtį auginant šį augalą. Ypač gerai, ji jaučiasi šalies pietuose. Visi šie faktai tik ryškiai rodo, kad susidomėjimas okra tik didėja.

Bamija yra klasikinis metinis, kuris gali augti iki 40 cm. Tačiau yra ir didesnių egzempliorių, kurių aukštis gali siekti du metrus. Jo vystymosi procese okra formuoja storą ir šakotą kamieną.

Jis papuoštas žaliais, žaliais lapais, kurie yra žemyn ir nukreipti į žemę. Paprastai okrae auga didžiuliai šešiakampio formos lapai, tačiau yra ir tokių veislių, kuriose lapai turi penkiakampę formą.

Šis augalas yra transformuojamas, kai jis patenka į žydėjimo etapą: tuo metu atskleidžiamos geltonos ar grietinės gėlės. Jie auga vietose, kuriose lapai jungiasi prie stiebo.

Tada po žydėjimo pradeda formuotis vaisiai, pateikiami dėžutės su sėklomis pavidalu. Ir forma gali būti labai skirtingi: ji gali būti keturios ir aštuonkampis.

Bamija yra pripratusi prie šilto klimato, taigi tik esant stabiliai teigiamai temperatūrai ji gerai augs. Tinkamiausia okra auginimo vieta yra šalies pietuose. Tačiau net šaltesniuose regionuose jį galima auginti pastatydami šiltnamius.

Kaip pasirinkti okra vaisius

Augalų nuotrauka gali sukelti didelį troškimą daugeliui išbandyti. Jei norite nusipirkti aukštos kokybės vaisių, pirmiausia turite atkreipti dėmesį į jų išvaizdą.

Faktas yra tai, kad įsigysite egzotiškų augalų, kurie keliavo daug kilometrų, todėl negalima atmesti jo auginimo naudojant specialias priemones.

  1. Nagrinėjant, augalai reikia atkreipti dėmesį į jo ankščių, kurios turi būti apie 10 cm ilgio. Tai yra auginami natūraliomis sąlygomis. Sodinti geriausia pasirinkti trumpesnius ryškios žalios spalvos vaisius, neturinčius išorinių pažeidimų.
  2. Įsitikinkite, kad vaisiaus paviršiuje nėra jokių pelėsių ar išdžiūvusių sričių dėmių.
  3. Jei ieškote labiausiai skanių vaisių, tada rekomenduojama pasirinkti jaunus egzempliorius. Jie ne tik turi subtilų skonį, bet ir malonią tekstūrą. Jums bus lengviau jas nustatyti, jei pažvelgsite į minkštą, kuri turėtų būti tanki.
  4. Tai taip pat naudinga prieš perkant, kad juos paimtų į rankas: laikydami sultingus vaisius, jūs pajusite jų šiurkštumą. Nors kai kuriais atvejais jums gali būti pasiūlyta mažiau paplitusių veislių rinkoje, kurios gali būti skirtingos spalvos. Gėlė gali būti tamsesnė su rausvu atspalviu.
  5. Jei gaunate standžių ir per daug pluoštinių vaisių, tada jums siūloma pernokusių vaisių. Jų pirkti bet kokiu atveju nerekomenduojama, nes jūs sugadinsite patiekalo skonį, į kurį ketinate juos pridėti.

Okra sudėtis ir naudingos savybės

Naudingos savybės ir kontraindikacijos žmonėms buvo žinomos praėjusio amžiaus pradžioje. Tomis dienomis šis augalas buvo auginamas beveik visur. Tarp ryškių asmenybių, kurie buvo susipažinę su šia daržove, verta atkreipti dėmesį Antanas Pavlovičas Čechovas.

Tuo metu turima informacija apibūdino okra kaip augalą, turintį ne tik naudingų savybių. Net ir tada jis buvo pripažintas mažai kaloringu dietiniu produktu. Tai patvirtina šie duomenys: 100 g šios daržovės yra 31 kcal, 2 gramai baltymų, 0,1 gramo riebalų, 3,8 gramų angliavandenių, 0,7 gramo pelenų, 90,1 gramo vandens.

Tai dar kartą įrodo, kad atsitiktinai žmonės, kurie bando išlaikyti gerą būklę, reguliariai naudoja okra.

Be to, daržovėje yra daug vertingų vitaminų ir mikroelementų. Ir iki šiol jis sudėtyje turi keletą padorių konkurentų.

Dauguma iš mūsų, tikriausiai, nežino, kad okra turi kito pavadinimo - "vegetariškos svajonės". Tai paaiškinta labai paprasta. Augalyje yra daug naudingų ir maistingų medžiagų:

Okra nauda sveikatai

Okruz, pasak gydytojų, būtina į savo mitybą įtraukti nėščias moteris. Faktas yra tas, kad produktas yra labai daug folio rūgšties, kuris yra būtinas tinkamam vaisiaus nervų sistemos formavimui pirmosiomis nėštumo savaitėmis.

Reguliariai suvartojus vaisius, galite atstatyti cukraus kiekį kraujyje. Jame esančios vegetatyvinės gleivės ir mitybos pluoštai yra puiki žmogaus organizmo maistinė terpė.

Šis augalas labiausiai domina žmones, kurie yra susirūpinę virškinimo trakto ligomis. Tai paaiškinama tuo, kad daržovių puikiai sugeria kūno, jis pašalina toksinus ir kenksmingas nuosėdas ir absorbuojamas plonojoje žarnoje be liekanos.

Okra turės skonio tiems, kurie bando skirtingas dietas. Kadangi produktas yra mažai kalorijų, šis augalas turi teigiamą poveikį sveikatai, o tai padeda organizmui greičiau išspręsti anginą, depresiją ir lėtinį nuovargį.

Yra pranešimų, kad augalas yra veiksmingas gydant astmos priepuolius, užkertant kelią aterosklerozei, stiprinant kapiliarų sienas. Vaisiai gana efektyviai pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo:

  • cholesterolis;
  • toksinai;
  • kiti neigiami elementai.

Vertinga okra suteikia savo vaistinių savybių, nes ji gali išvengti tokių nemalonių reiškinių kaip pilvo pūtimas, vidurių užkietėjimas ir skrandžio opų gydymas.

Skatinamos tyrimų su okra rezultatais: kaip paaiškėjo, vaisių vartojimas padeda išvengti gaubtinės žarnos vėžio.

Dideliame kiekyje bamia yra specialių medžiagų, kurios gali sumažinti kataraktos ir diabeto susidarymo riziką. Šis darinys gali padėti vyrams, kurie turi sunkumų. Dažnai okra gydytojai vaisiai rekomenduoja užkirsti kelią, taip pat po sudėtingų operacijų.

Kas nenori valgyti okra?

Net ir atsižvelgiant į visas jo teigiamas savybes, okra gali pakenkti tam tikrų kategorijų žmonėms. Paprastai šio daržovių vartojimo problemų kyla iš individualios netolerancija organizmo, taip pat alerginių reakcijų, kurios rastos mažame žmonių skaičiui.

Dažnai obuolių obuoliuose yra vietovių, kurios gali pasirodyti labai sunkaus. Tačiau galima išvengti tokių nemalonių pojūčių, jei okra vaisiai yra termiškai apdorojami.

Priešingu atveju žmogus gali nusiskundimų dėl odos niežėjimo ir odos paviršiaus sudirginimo. Dėl to, termiškai apdorojant šio augalo vaisius, reikia naudoti gumines pirštines.

Prieš pradėdami ruošti erelio vaisius naudoti, juos reikia išvalyti nuo plaukų, kurie yra obuolių vaisiuose. Jei paliksite juos, niekas išgelbės jus nuo alerginės organizmo reakcijos.

Kaip gaminti okra?

Jei nuspręsite pasigaminti šio daržovių vaisių, reikia nepamiršti, kad termiškai apdorojant, kad didelio kiekio slidžiais medžiagų susidarymo metu. Nesijaudinkite apie šią gleivę, jei jūs valgote sriubą.

Tačiau, jei nuspręsite išmesti vaisius, per daug skysčių bus nepageidaujama. Todėl, prieš gesinant daržoves, konteineryje, kur jis bus skrudintas, reikia įdėti citrinų ar pomidorų sultis.

Rūda sėklos dažnai tarnauja kaip kavos pakaitalas. Norėdami tai padaryti, jie turi būti tinkamai kepti - tada jie gauna tą patį skonį ir aromatą kaip tradicinis gaivus rūkymas.

Be to, jis gali būti naudojamas gaminant aliejų, kuris silpnina malonų aromatą. Norėdami tai padaryti, paruoštos sėklos dedamos į prietaisą spaudžiant aliejų ir pradedant išspausti žaliavas.

Bamiya yra vienas iš tų egzotinių augalų, apie kuriuos girdėjau tik keletas žmonių. Tačiau, nepaisant to, kad net patyrę sodininkai negali pasakyti apie okra, tai, ar susipažinti su ja artima, nebus sužeista.

Šis daržovelis yra labai naudingas, todėl jis domina daugelį, kurie seka savo svorį. Iš jo galite gaminti neįtikėtinus skonio patiekalus. Tačiau prieš vartojant šį gaminį maisto ruošimui, būtina suprasti, kad kai kurie žmonės gali būti kontraindikuotini.

Paprastai tai atsiranda dėl individualios netolerancijos ir alerginių reakcijų, kurios gali atsirasti ne tik naudojant šį augalą, bet ir jo paruošimą.

Bamija - naudingos savybės ir receptai kepimui

Susidūrę su nepažįstamomis kultūromis, kyla daug klausimų. Krasnodaro ir Stavropolio regionuose mūsų šalyje yra labai neįprasta gamykla, kuri parodė, kad daugelio ligų gydymas yra labai veiksmingas. Ir tai yra didžiulis Bamijos vardas. Kas tai yra, kaip jis auga ir kaip jį paruošti - leiskite sužinoti daugiau apie tai.

Jie savo skambutį visur savo kelyje. Mūsų šalyje - okra. Indijoje - spalva. Amerikoje tai gombo. Kipre - "moteriškos pirštų". Indijoje - bhindi / bindi. Įvairiose Afrikos dalyse - "ocur" arba "kingombo".

Bamija yra neįprasta daržovė su egzotiniu skoniu, turinti daug vertingų savybių.

Naudingos okra savybės ir kontraindikacijos

Gydymo savybės oka yra daug ir unikalus. Tačiau, kaip ir bet kuris kitas vaistinis augalas, jis gali duoti tiek naudos, tiek žalos.

1. Jame yra visa vitaminų ir vertingų mineralų, tokių kaip varis ir kalcis, vitaminai B2, B5 ir PP, fosforas ir cinkas, geležis, taip pat:

  • naudinga celiuliozei virškinti;
  • Folio rūgštis, skatina kūno atkūrimo procesus, taip pat yra nepakeičiama nėščioms moterims;
  • pektinas, kuris adsorbuoja sunkiųjų metalų druskas.

2. Reguliariai naudojant ausis, jūs nežinote problemų su žarnyne. Jo skaidulos stimuliuoja toksinų pašalinimą, "blogą" cholesterolio kiekį, atpalaiduoja perteklių. Todėl jo naudojimas apsaugo nuo diabeto, padidina gydymo veiksmingumą širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms.

3. Anksčiau bamija buvo naudojama peršalimo (gripo ar bronchito) gydymui. Augalinis nuoviras (imami tik švieži ankštiniai) padeda sustabdyti kosulį.

4. Atsižvelgiant į mažą kalorijų kiekį erelio, jis yra aktyviai rekomenduojamas stebint skirtingus mitybos variantus nutukusiems žmonėms.

5. Kai kurie ekspertai sako, kad reguliarus augalo įsisavinimas neleidžia kataraktai vystytis.

6. Naujausi moksliniai tyrimai patvirtina, kad specifinės augalų savybės neutralizuoja vėžio ląstelių plitimą ir prisideda prie kai kurių įprastų šios baisios ligos formų prevencijos.

7. Okra terapinės savybės padeda stiprinti indus ir vystyti sąnarius. Reguliarus vartojimas sumažina aterosklerozės riziką.

8 Daugelis mokslininkų mano, kad okra vartojimas padidina galingumą.

9 Augalas prisideda prie nuolatinio nuovargio ir depresijos nuotaikos išgydymo.

Bamija beveik neturi kontraindikacijų. Apribojimai - individuali netolerancija ir alerginių reakcijų galimybė.

Parengimo ypatumai

Geriausi virėjai iš įvairių šalių rekomenduoja įvairius būdus kepti okra. Tačiau prieš pradėdami ruošti maistą, turite kruopščiai nuplauti ir nuvalyti nuo visų plaukų sluoksnio.

Paruošimui geriau naudoti nemetalinius indus, priešingu atveju jis tamsės.

Patyrę ekspertai atlieka nesubrendusius ryškius žalius obuolius. "Vyresnis" vaisius, tuo sunkiau ir mažiau skanus. Tinkamas podo dydis yra 5-10 cm. Bamiya turi tiesiog suskaidyti, bet būti "elastinga". Tai skonis kaip pupelės, baklažanai ar šparagai. Okra runkeliai turi būti virti labai greitai, arba jie turės laiko suskaidyti.

Salotos su raudonaisiais pipirais, prieskoniais, o taip pat su pomidorais jaučiamas šviežios okraos skonio. Patiekite kaip šalutinį patiekalą į jūros gėrybes ar mėsą, įskaitant naminius paukščius. Dėl galimybės greitai susiraukti, galite iš jo gaminti sriubas ir padažus. Gerai virti bet kokiu būdu: virti, kepti, kepti ir mėsa, užšaldyti ir džiovinti, galite net cukraus.

Afrikos šalių gyventojai, džiovintos sėklos naudojamos kaip alternatyva kavai.

Negyvos okra sėklos konservuotos ir naudojamos kaip žali žirneliai. Taip pat iš jo sėklų aliejus, sudėtis ir skonis identiški alyvuogių aliejui.

Bamija suteikia aštrų patiekalų. Nepaprastai skonis tai sėkmingai pabrėžiamas: citrinų sultys ar actas, bazilikas, čiobreliai ir mairūnas.

"Okra" kepimo receptas

Vištienos krūtinė su okra

Apkepkite 15 minučių vienoje keptuvėje, svogūnai, morkos, pomidorai be žievės ir bulgarų pipirų. Negalima maišyti. Pusę minutės, kol paruošta įdėti česnaką padaže. Įpilkite iš anksto keptų vištienos gabaliukų. Laikykitės mažos šilumos.

Barminis baris

Grilis yra šildomas iki didžiausio. Mažame dubenyje sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį druskos, cukraus, paprikos ir grūdo koriandro, ½ šaukštelio. Cayenne ir juodieji pipirai ir ¼ šaukštai. salierų sėklos. 450 g šviežios okra turi būti nuplauti tekančiu vandeniu ir džiovinti, nukirpti patarimus iš "uodegos" pusės. Tada turėtumėte sumaišyti daržovių su 1 šaukštu sviesto ir prieskonių mišiniu, pirmiausia perkelkite į didelį dubenį.

Skrudinimui pastatykite juos ant karštos grotelės, statmenos strypams (kad jos nepatektų) ir kepkite iš visų pusių 3-4 minutes prieš grožio atsiradimą.

Srieguotas okra

1 supjaustyto svogūno kepta 2 šaukštai. augalinis aliejus. Įpilkite 6 gvazdikėlių česnako, kepto iki aukso. Tada įpilkite 450 g šaldytos arba šviežios okraus, 3 šviežiai pjaustytus arba konservuotus pomidorus, pomidorų pasta, druska ir juodieji pipirai (kiekis - pagal jūsų skonį).

Viskas maišoma, virinama. Tuomet ugnis turėtų būti sumažinta ir paruošta 35-45 minutes, kol oglė bus paruošta. Patiekite su ryžiais.

Auginimas ir priežiūra okra

Bamiją lengvai augina net daržovių augintojas-meilužis sode. Jis aktyviai auga geros šviesos, karščio ir drėgmės sąlygomis.

Sodinti žemė yra derlinga, ne molio, ne druskinga, o ne druska. Geriau pasirinkti vietą, apsaugotą nuo vėjo, pietinėje pusėje. Bamija gerai vystosi esant +20 - + 25 ° C temperatūrai. Augalų auginimo vieta turėtų būti paruošta rudenį - kasti ir pridėti organinį arba fosforo-kalio viršutinį apdaila. Pavasarį jį reikia iš naujo kasti ir tręšti amonio nitratu.

Kai rūpiniesi okra, turite laikytis atsargumo taisyklių. Kreipdamiesi į augalą, galite gauti dirginimą, niežėjimą ir deginimą. Pirštinės privalomos!

Auga bamiyu dažniausiai per sodinukus. Landing prasideda balandžio viduryje. Po transplantacijos augalui sunku pritaikyti, todėl būtina jį auginti atskirai. Po mėnesio sėjinukai perkeliami į aikštelėje paruoštą dirvą. Sodinukai bus sveiki ir atsparūs, kai bus naudojami įvairūs durpių mišiniai, papildant biohumusą.

Jei nenorite užsiimti sodinukais, tuomet jūs galite augti iš sėklų iškart į dirvą. Bet tik tada, kai jis tampa šiltas (gegužės pabaigoje - birželį) arba pasodintas "po filmu". Sėja turi būti maždaug 5 cm gylyje su tarpu tarp daigai 60x30 cm. Prieš sėją, okra sėklos mirkomos, kad patinimas būtų maždaug dvi valandos.

Okra pradeda žydėti per 2 mėnesius gražių geltonų gėlių, o tada malonu akis su vaisiais dėžutės pavidalu.

Derliaus nuėmimas negali būti atidėtas, jį geriau atlikti kas 3 dienas, kitaip vaisiai taps netinkami. Pasibaigus 5 dienoms po nokinimo, jie tampa grubiais. Iškirpkite juos žirklėmis.

Rekomenduojama pašarą "Bamia" valgyti atskiestomis paukščių išmatomis arba nitrofazu (praskiesti 2 šaukštus viename kibiras vandens) arba kalio druskos. Galite padaryti žiupsnelis. Tai padeda pagreitinti vaisių išvaizdą. Reikalingos atsipalaidavimo ir mulčiavimo lovos.

Jei jums reikia surinkti sėklą, vaisius reikia laikyti krūmas, kol jis išdžiūs.

Okra arba okra - naudingos žaliųjų ankščių savybės

Okra (okra) - Žalioji Pod nurodė kūginės formos, bendras šilto klimato (gimtinė - plotas aplink Šiaurės Afrikoje Nilo ir Artimuosiuose Rytuose, turi būti tiksli - Etiopija). Galima auginti vėsesnėse vietose, jei naudojate specialius auginimo būdus. Bamija yra hibisko, medvilnės ir kakavos giminaitis.

Nuotrauka: Depositphotos.com. Autorius: ChristianChan.

Šiandien šis skanus darželis yra žinomas ir mylimas gurmanams iš Teksaso pačiam Timbuktui.

Kas yra naudojimas?

Šviežių ankštys okra yra daug maistinių medžiagų: vitaminų A, C, K, B6, taip pat kalcio, geležies, tiamino, folio rūgšties ir kalio. Šis darželis pasižymi dideliu baltymų ir maistinių skaidulų kiekiu. Vienu žodžiu, okra yra vegetaras.

Nėščioms moterims yra ypač naudingos aplinkos, nes per pirmąsias 4-12 nėštumo savaičių didžiulė folio rūgšties koncentracija yra susijusi su embriono nervinio vamzdžio formavimu.

Obuolių vaisių gleivės ir mitybinė skaidulė reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, jį absorbuojant plonojoje žarnoje. Paprastai rekomenduojama valgyti okra žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto sutrikimais.

Okra skatina vidurinių vandens įmirkis PRAUSIKLIAI cholesterolio perteklių iš organizmo, medžiagų apykaitos toksinų ir perteklius tulžies, užkirsti kelią vidurių užkietėjimas, pilvo pūtimas, skrandžio opa gydo. Okra skatina naudingų bakterijų plonojoje žarnoje augimą, vadinamą probiotikais ir padeda vitamino B sintezei.

Tai ideali daržovių už svajonę prarasti svorio be žalos sveikatai (100 g ankščių 40 kalorijų), taip pat kaip ir žmonės, kenčia nuo depresijos ir lėtinio nuovargio, tai padės kovoje prieš pneumoniją ir gerklės skausmas, išlaikyti sąnarių judrumą, sumažinti astmos priepuolius astma (dėl didelės antioksidantų koncentracijos). Bamija stiprina kapiliarų sienas, tai yra naudinga aterosklerozei sergančių pacientų mitybai.

Keletas mokslinių tyrimų patvirtino, kad okra sėkmingai užkerta kelią tam tikrų rūšių vėžiui (tiesiosios žarnos vėžys), mažina kataraktos ir diabeto susidarymo riziką.

Toks platus naudingų savybių okra lėmė tai, kad mokslininkai pradėjo išsamų tyrimą šio daržovių, ir šiandien atliko keletą sėkmingų eksperimentų skaičių plazmos kraujo pakeitimo aktyvių komponentų, išskirtų iš ryškiai žaliais gleivinių folikulus.

Kosmetikos savybės

Istorikai sako: daugelis žinomų senovinių gražių laikų, Kleopatra iš Egipto ir "Young Guifei" iš Kinijos mėgo valgyti okra. Tuo tarpu šie žalieji pintiniai gali būti naudojami grynai kosmetiniais tikslais.

Pavyzdžiui, norint sustiprinti plaukus, suteikiant jiems ryškų blizgesį, juos reikia pjaustyti šiaudais, virinti taip, kad paruošimas tampa gleivių kiek įmanoma. Tada mišinys turi būti atvėsintas, pridėti keletą lašų citrinų sulčių ir naudoti kaip balzamą plaukams. Ištrauka, pridėta prie kosmetikos kremo, apsaugo odą nuo spuogų ir nelygumų.

Kaip pasirinkti ir paruošti ankštesnes?

Vasarą numesti svorio, pridėti savo dietos okra.

Renkantis, atkreipkite dėmesį į ankščių išvaizdą. Jie turėtų būti 7,5-10 cm ilgio, šviesiai žalia, be pelėsių dėmių ir sausų sričių.

Jie turėtų būti laikomi plastikiniame maišelyje šaldytuve ir tik 2-3 dienas. Prieš naudojimą, kiekvienas ankštuvas turi būti tinkamai nuplauti tekančiu vandeniu ir pašalinti galus.

Kenksmingos savybės ir šalutiniai reiškiniai

Dideliuose ankštuose ant žievelės gali būti nedideli deginimo taškai, kurie po terminio apdorojimo minkštėja, bet žaliavoje gali sukelti didelį odos niežėjimą. Atsargiai laikykitės pirštinių!

Negalima virti indo vario ir ketaus induose - atsiras cheminė reakcija, dėl kurios pablogės indo išvaizda. Angos taptų nemalonu tamsiai rudos spalvos atspalviu.

Okra daug gleivių, todėl patiekalai su ja dalyvauti turėtų pridėti acto ir kitus rūgštinius komponentus, pavyzdžiui, pomidorų lašas. Šie ryškiaspalviai ankštys yra gerai sūdyta ir kepti, giliai keptas, jie pridedami prie ryžių patiekalų, karis ir Pietų Azijos sriubos (pvz, sriuba Gumbo).

Bamija gali būti puiki alternatyva cukinijos cukinijai net tokioje skanioje patiekalėje kaip ratatouille. Iš pagardų jis derinamas su alyvuogių aliejumi ir citrinų sultimis, taip pat su karija, mairūnais, čiobreliais ir cayenne pipirais.

Apskritai, jei susipažinsite su bamija prekybos centruose, tikrai ją nusipirk.

Okra

Okra arba Okra arba Gombo arba Ladies pirštai (lotynų Abelmoschus oscu, pagal kitą klasifikacijos Lotynų Hibiscus oscu..) - metinis žolinis augalas genties rūšys Abelmoschus (Abelmoschus) šeimos Malvaceae, daržoves.

Turinys

Botaninis aprašymas [taisyti]

Augalo aukštis yra nuo 30-40 cm (nykštukų veislės) iki 2 m (aukšti formos).

Stiebas yra storas, arborealinis, plaukuotas su atsilaisvintais plaukais. Jis šakotas prie pagrindo ir sudaro nuo dviejų iki septynių stiebų.

Lapai yra ilgi petioled, lengvi arba tamsiai žali, gana dideli, penki - septyni lobed, pubescent.

Gėlės - vienos, didelės, biseksualios, gelsvos-kreminės spalvos, esančios lapų akseliuose ant trumpų briaunų kirminų.

Vaisiai yra daugelio sėklų piramidės, pailgos formos kapsulės, panašios į žaliųjų pipirų ankštines, padengtas plonu plauku. Kai kurios rūšys okra gamina vaisius iki 25 cm.

Platinimas [taisyti]

Okra tėvynė laikoma atogrąžų Afrika, savavališkai yra išsaugota Antilų salose. Paskirstyta keliose Pietų Europos, Amerikos, Afrikos ir Azijos šalyse. Rusijoje okra auginama tik mažose plantacijose Krasnodaro ir Stavropolio teritorijose.

Cheminė sudėtis [taisyti]

Bamija yra daug naudingų medžiagų, įskaitant askorbo rūgštį ir kitus vitaminus. Sėklose yra iki 20% alyvuogių aliejaus. Okra lapai yra daug gleivinių, juose yra daug baltymų, angliavandenių, organinių rūgščių, vitaminų ir įvairių mineralinių druskų.

Taikymas [taisyti]

Valgomi jaunieji obuoliai. Okra gabalėliai negali būti laikomi ilgai, jie greitai tampa pluoštais. Norėdami skonį, okra vaisiai yra tarp cukinijų ir žalios pupelės, todėl jų vartojimas yra gana platus. Iš okra vaisių paruošti salotas ir sriubas, be to, ankštiniai džiovinti, užšaldyti ir konservuoti. Virta arba lengvai kepta okra, kuri nereikalauja ilgo kepimo, gali būti patiekalas, taip pat sriubos padažas. Jis puikiai tinka pomidorams, česnakams, svogūnams, imbierui, raudoniesiems pipirams ir kitiems prieskoniams. Iš brandžios sėklos paruoškite gėrimą, kuris skonis kaip kavos.

Okraas vaisius pakartotinai nuimkite maždaug kas 3-4 dienas, kol užšalimas, tuo labiau prinokusių vaisių pasidaro, tampa standus ir nevalgomas. Garsiausios veislės yra "baltas aksomas", "žalias aksomas", "nykštukiniai žalumynai".

Dėl vaisių gleivių didelio kiekio, obuolių indai yra naudingi įvairių virškinimo trakto ligų prevencijai ir gydymui. Pastebėta, kad okra padeda atkurti išsekusias kūno jėgas po kieto fizinio darbo ar ilgos ligos. Pasak kai kurių mokslininkų, okra naudojimas geriausiai atsispindi seksualinėje potencijoje. Sultinys ir patiekalai iš šviežių ar užšaldytų okra paprikų yra naudojami bronchitui ir peršalimams.

Bamiya - kas tai ir kaip jis valgomas?

Bamija: savybės

Kalorijų vertė: 25 kcal.

Aprašymas

Bamija yra Malviano šeimos augalas. Dar šis darinys vadinamas gumbo, spalvos ir moteriškos pirštų. Vaisiai turi 5-7 veidus, viduje kurių yra daug smulkių sėklų (žr. Nuotrauką). Jie pasiekia vidutinį 25 cm ilgį. Okra paviršius padengtas pūkais, kurie prieš naudojimą turi būti pašalinti, kad nebūtų alerginės reakcijos. Vaisiai yra ryškiai žalios spalvos. Šio augalo skonis yra šiek tiek panašus į šparagus ir baklažanus.

Šių vaisių tėvynė dar nėra nustatyta. Tai gali būti Vakarų Afrika arba Indija, nes šioje srityje jūs galite susitikti su daugeliu auginamų ir laukinių šio tipo augalų.

Kadangi okra yra gleivių daug atsikratyti juo, jums reikia pridėti kažką rūgštaus gaminimo metu, pavyzdžiui, acto ar pomidorais.

Deja, okra vaisiai mūsų teritorijoje nėra populiarūs.

Asorti okra

Rusijoje yra keletas uogų rūšių, kurių populiarumas yra skirtingas pagal vaisių formą ir dydį:

  1. Moteriškos pirštai, arba kitas pavadinimas, spalva, yra auginami, kad būtų pagaminti maistini ankštiniai su sėklomis. Toks augalas ilgis siekia apie metrą. Po sodinimo ir prieš pirmąjį derlių turi praeiti apie šimtą dienų. Veislės "Lady's pirts" stiebas visiškai padengtas plonais plaukais. Vizualiai augalo vaisius primena papriką su plaukais. Norėdami atsikratyti nepageidaujamų plaukų, pakanka ištempti vaisius standaus audinio. Vaisiai yra paslėpti lapų ašaruose. Pažymėtina, kad ši veislė yra atspari karštoms sąlygoms ir sausrai. Derlių iš šio augalo galima surinkti du kartus per metus, jei klimatas yra šiltas. Tokio tipo okra vaisius geriau naudoti dar nesubrendusios, nes juose yra lipnia medžiaga, kuri yra naudojama indų susitraukimui. Be to, augalas dedamas į daržovių salotas, sriubas ir šalutinius patiekalus. Jį galima džiovinti, konservuoti ar užšaldyti. Veislė "Lady's fingers" puikiai tinka žmonėms, kurie laikosi mitybos, taip pat pacientų, sergančių ateroskleroze.
  2. Ąžuolo trumpa. Jo stiebo aukštis yra apie 80 cm. Žemutinėje kamieno lapai yra penkių lobedų, o viršuje - atskiriami. Gėlės geltonos ir vidutinio dydžio (skersmuo - devyni centimetrai). Pasibaigus vaisiui, jis pasidaro tamsiai žalios spalvos. Jo ilgis svyruoja nuo 18 iki 20 centimetrų. Jei tokia okra veislė auginama, kad augtų ateities sėklos, tuomet augale gali sudaryti iki aštuonių vaisių, kiekvienoje jų bus apie penkiasdešimt sėklų.
  3. Ąžuolas yra vidutinio ilgio. Kai sodinami augalai, pirmasis kiaušidžių kolekcijos surinkimas turėtų užtrukti apie šešiasdešimt penkias dienas. Sėklos brandina per šimtą dvidešimt dienų. Šio tipo okra nešioja apie trisdešimt dienų. Per šį laikotarpį derlius gali būti surenkamas septynis ar devynis kartus. "Dubrava srednespelaya" veislė turėtų būti sodinama tik atvirame lauke. Patys kiaušidės gali vartoti žmonės, kurie laikosi mitybos mitybos.
  4. Svirrel sredneroslaya. Kojos aukštis svyruoja nuo šimto penkiolikos iki šimto dvidešimties centimetrų. Žiedynai yra geltonos spalvos ir santykinai nedideli (apie septyni centimetrai). Pati vaisius yra žalia ir siekia apie dvidešimt centimetrų ilgio. Jei augalas auginamas sodinti sėklas, vaisius okra gali augti apie dešimt vienetų, o viduje vaisių sėklos bus alyvuogių žalia.

Vamzdžių serpentinas yra vidutiniškai brandus. Kai sodinami augalai, pirmoji kolekcija kiaušidžių surinkti turėtų užtrukti apie šešiasdešimt aštuonias dienas. Sėklos brandina per šimtą dvidešimt penkias dienas. Tokio tipo okra nešioja apie trisdešimt keturias dienas. Per šį laikotarpį derlių galima nuimti iki devynių kartų.

Naudingos savybės

Dėl savo turtingos vitamino-mineralinės sudėties įmanoma padaryti daugybę okra naudingų savybių. Taigi, didelis kiekis folio rūgšties gamina okra produktą, kuris yra rekomenduojamas nėščioms moterims. Šis vitamino B9 šaltinis yra naudingesnis nei sintetiniai vitaminai.

Okra yra gleivės - maistinių skaidulų, kurios turi galimybę reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, todėl parodo tokių prduktov žmonių, kenčiančių nuo diabeto vartojimą. Be to, okra gali sugerti vandenį, pašalinti cholesterolio perteklių, toksinus ir tulžį iš organizmo.

Bamija turi medžiagų, kurios pagerina virškinamojo trakto funkcionavimą. Reguliarus šio daržovių naudojimas užkerta kelią vidurių užkietėjimui ir pilvo pūtimui, taip pat yra galimybė gydyti skrandžio opa. Bamija gali padidinti palankių bakterijų plonojoje žarnoje augimą, kuris vadinamas probiotikais.

Šią daržovę galima vartoti dietos laikotarpiu, nes tai reiškia mažai kalorijų turinčius maisto produktus. Vaisiuose yra medžiagų, kurios stiprina kraujagyslių sienas, todėl daržoves galima naudoti mitybos maistu su aterosklerozei.

Didžiulė naudingųjų medžiagų dalis leidžia naudoti okra ne tik kūno išgydymui, bet ir kosmetikos reikmėms. Iš virinto daržovių sukurkite kaukes, kurios pagerina plaukų būklę, kad jie būtų stipresni ir blizgūs. Grietinėlės okra ekstraktas padės išvalyti odos spuogus, taip pat padės atsikratyti nelygumų ant odos.

Vaisiai padeda pagerinti sveikatą, esant angina, depresija ir lėtinis nuovargis.

Naudokite virimo metu

Okra gali būti naudojamas maisto ruošimui, ir tai yra leidžiama gaminti labai įvairių būdų, pavyzdžiui, tai yra įmanoma, kad marinatas, marinatas, kepti, troškinti, garinti ir giliai kepti. Be to, vaisius galima valgyti žaliavomis.

Šios daržovės gali lengvai pakeisti cukinijas ratatue ir ragou.

Bamija gali būti naudojama įvairiems šalutiniams patiekalams gaminti ir netgi papildyti salotomis ir sriubomis. Šie vaisiai puikiai derinami su alyvuogių aliejumi ir įvairiais prieskoniais, todėl galima pagardinti patiekalą, pagamintą iš egzotinių daržovių.

Bamiyu galima džiovinti ir sušaldyti, kad būtų galima naudoti vaisius ištisus metus.

Be ančių, jauni lapai taip pat gali būti naudojami maistui. Jie pridedami prie salotų ir sriubų. Sėklos taip pat tinka maistui. Jie kepami ir naudojami rūko skonio gėrimui, kuris yra kažkas. Be to, iš okra sėklų pagaminti sviestą su konkrečiu skoniu ir kvapu. Ir jaunos šios daržovių sėklos gali pakeisti žalius žirnelius.

Kaip virti?

Norėdami suprasti, kaip paruošti bamiyu, pirmiausia turite išspręsti kai kurias jo savybes.

Jo išvaizda atrodo kaip egzotiška daržovių žalia paprika, tik vilnos iš išorės ir sėklos viduje. Pirkdami tokį vaisių parduotuvėje, neturėtumėte pasirinkti jo didelio dydžio. Geriau, kad jo ilgis neviršytų dešimties centimetrų, kitaip jūs rizikuojate pirkti senus ir pernokusius vaisius.

Prieš kepdami kruopščiai nuplaukite okra, nuvalykite kietu skudurėliu, plaukite plaukus, nulupkite stiebą.

Norėdami ankščių tamsių, neturėtų būti naudojami priimant ketaus indus ir okra ne ant kepimo procesą, nesikerta su savo šaukštu ir atskleisti ilgą terminis apdorojimas.

Ruošdami padažus ar sriubas, gleivės, kad šis egzotiškas daržovių sluoksnis gali tapti svarbiu pranašumu. Tai suteiks indui būtiną klampumą. Jei klijavimo indas yra nepageidaujamas, būtina kepti okra arba, plonais pjaustytais gabalais, virti kol gliukai visiškai išgaruoja.

Kaip tai galima išsaugoti?

Yra keletas būdų, kaip išsaugoti okra. Jis gali būti uždarytas stiklainius kaip atskirai, kartu su kitomis daržovėmis.

Jūs turite prisiminti pagrindinį dalyką - okra turi būti jauni ir, pageidautina, neseniai iškirpti iš sodo. Nebūtina išsaugoti daržovių, jei jis keletą dienų yra šaldytuve.

Jei bumiyu supjaustyti smulkiais gabalais, jis bus labai grazus banke, tarsi - mažos žvaigždutėmis. Jūs taip pat galite išsaugoti visą ją: reikia tik nupjauti kotelio galą.

Prieš pradėdami tausoti akrą, jūs turite paruošti daržovę arba daržoves, jei nuspręsite su omaru sujungti su viskuo. Visų pirma gerai nuplaukite visas sudedamąsias dalis, paruoškite prieskonius ir marinatą, kuris turėtų būti virinamas žemoje temperatūroje prieš paskirstant juos į bankus. Sterilizuokite stiklainius, padėkite visas jų sudedamąsias dalis, supilkite virinant marinatą ir supilkite į puodą. Padaryk tai keletą kartų. Tuo pačiu galu - supilkite supjaustytus ir konservuotus bamiyu gatavus marinatus ir sandariai uždarykite sterilizuotus dangčius.

Okra ir gydymo privalumai

Okra nauda buvo įrodyta po daugybės eksperimentų, kurie patvirtino, kad vaisiai gali užkirsti kelią įvairių rūšių vėžio vystymui ir mažina kataraktos ir diabeto susidarymo riziką. Be to, dėl savo turtingos sudėties daugelis gydytojų rekomenduoja šiuos vaisius pacientams, kuriems neseniai buvo atlikta operacija.

Įrodyta, kad daržovės gali susidoroti su daugeliu problemų, dėl kurių atsiranda impotencija.

Liaudies medicinoje okra gydoma daugeliu ligų, susijusių su kvėpavimo ir virškinimo sistema. Iš esmės iš jo paruoškite sultinius ir užpilkite.

Papildomos Publikacijos Apie Augalus