Fruit Kumquat - kas tai yra?

Pirmą kartą paminėta XI a. Kinijos kronika, neįprasta europiečiams. Portugalijos jūrininkai atvedė citrusines citrusines, kurios tik XIX a. Viduryje Škotijos botanistas buvo apibūdintas. Jo vardas taip pat pavadintas visai šeimai tropinių augalų - Fortunella, oficialiai pripažinta botanikų tik XX a. Pradžioje.

Iš pradžių iš Indokinijos, Kinkanas (Kantono - auksinė oranžinė) skiriasi nuo apelsinų, ne tik išoriškai - saldus žievelės slepia branduolį su rūgštaus skonio.

Kas yra kumquat ir kaip jis atrodo, ar jis gali būti valgomas?

Tai mažas medis ar krūmas su sferinėmis karūnais. Gali augti iki 3-4 metrų aukščio. Ilgalaikėms kepenims jis netaikomas - gyvenimo trukmė yra ne daugiau kaip 40 metų. Augalas mėgsta ryškiai išsklaidytą šviesą. Nori derlingą smėlingą priemolio dirvą. Kaip ir visi citrusiniai vaisiai, jis gali augti gana sausose vietose - vandens poreikis yra gana nedidelis.

Skleidžiamos sėklos, augalinės - auginiai, skiepijimas, sluoksniavimasis. Šiuo metu šis gamtos stebuklas auga tik Indokinijoje ir Japonijoje - jo pramonės plantacijos tiria Vidurinius Rytus, Floridą, Viduržemio jūrą. Šlapias subtropics yra mėgstamiausias šio vaisiaus klimatas.

Kumvatas su vaisiais

Jo temperatūra 25-30 o C, kartu su dideliu drėgniu, yra jam patogiausia. Jei trūksta vandens ir didesniame termometre, kumkatas išmeta lapus. Dažnai auginami kaip dekoratyviniai augalai atvirame lauke ir patalpose.

Jis auga labai dekoratyviai amžinai krūmas ar medis pirmą kartą su kvepiančių didelių gėlių, o paskui - pasipuošęs ovaliais vaisiais. Iki 5 cm ilgio jie iš išorės primena miniatiūrinius apelsinus.

Priešingai nei jo pavadintojas, "aukso oranžinė" turi tik 4-7 lobules. Mielėje yra saldžiai ir rūgštyje yra apie 5 sėklų (pagal lervų skaičių). Pagrindinis skirtumas nuo visų citrusinių vaisių - jis yra valgomas su žievelėmis, jis yra plonas, saldus skonis.

Pasirodo, saldiausia laukinių augalų kumvato odelė, iš pradžių iš Honkongo.

Jo vaisiai būdingi Naujųjų Metų atostogoms, kaip ir visi mūsų pusrutulio citrusiniai vaisiai. Visoms veislėms būdingas gausus derlius.

Dėl patalpų kultūros, visi kumkato tipai yra geri

Jau buvo sakyta, kad kumquat yra subtropikų ir atogrąžų gyventojas. Bandymai priverstinai persikelti į šiaurę nepavyko. Paaiškėjo, kad jo auginiai įsitvirtino prie lapuočio krūmo "ponciruso". Šiuo pagrindu kumkatas gali užšalti iki -10-15 o C.

Tokio augalo vaisiai nebėra tokie saldūs kaip tropikų namuose, tačiau sodininkai nesibaigia - veisėjų veikla dar nebaigta.

Kalorijų kiekis ir sudėtis

Atsižvelgiant į didelę vandens koncentraciją procentais (iki 80), kumkatas turi labai mažą kaloringumą - 71 kcal / 100 g. Tačiau džiovinant kalorijų kiekis padidėja iki 250 kcal / 100 g.

Kumquat vaisiuose yra 4-7 lobulės

Esamą vitaminų sąrašą sukelia askorbo rūgštis. Be vitamino C, kinkanas yra daug vitaminų A, E, B3 ir B5.

Rekomendacijos valgyti vaisius kartu su oda neatsiranda ant plokščio paviršiaus - tai subtilus, subtilus odos, turinčios daug mikroelementų ir mineralų. Vaisių sudėtis pasižymi dideliu kalio (reguliuojančio širdies ritmą), kalcio, natrio, magnio kiekiu mikro dozėse cinko ir geležies. Eteriniai aliejai, monosacharidai ir polinesočiosios riebalų rūgštys kumquat populiarėja kaip vertingas maisto produktas.

Kumkato vaisiai yra labai naudingi, nes jie visiškai netenka nitratų iš dirvožemio. Tai yra visiškai unikali savybė šiuolaikinei aplinkos situacijai yra labai svarbi.

Naudingos šio vaisiaus savybės ir žala žmogaus kūnui

Kinijos tradicinė medicina jau seniai vartojo kukvato baktericidines savybes. Net ir dabar šių vaisių sultys yra slopinamos dėl vidinių ir išorinių infekcijų, kvėpavimo takų ligų. Įkvėpimas Kinkanas aliejai - vienas iš geriausių būdų, kaip išvengti gripo epidemijos yra liga būklė Lengva sausu skausmingas kosulys, lėtinis rinitas.

Neįprastai didelis askorbo rūgšties kiekis pašalina organizmą nuo pagirios, recepcija šviežioje kelių vaisių formoje padeda greitai atsikratyti abstinencijos. Pakanka tik kramtyti keletą džiovintų vaisių - poveikis pastebimas po kelių minučių.

Kumquat vaisiai yra naudingi imuninei sistemai palaikyti

Reguliarus "aukso oranžinės spalvos vartojimas" sukelia įprastą imunitetą, nors šis turtas yra būdingas visoms citruso rūšims. Odos ligų gydymui dažnai naudojamas kumkato eterinis aliejus. Jo sudėtis turi tonizuojantį poveikį visam žmogaus kūnui, ypač kepenims ir tulžies pūslėms, padeda suardyti riebalus.

Kinkano aliejus sėkmingai naudojamas SPA procedūroms kosmetologijoje, o derinant su kitų augalų aliejais, sėkmingai gydoma probleminė oda. Įdomu tai, kad reguliarios procedūros su šio vaisiaus sviestu atpalaiduoja postnatalinius raumenis, taip pat celiulitą.

Aromatografijoje šio citrusų eterinis aliejus naudojamas streso, taip pat miego sutrikimų gydymui. Vietoj aromatinės lempos, jūs galite išdėstyti odos gabaliukus ant šilumos radiatorių - užtikrinti sveiką miegą ir dezinfekuoti kambarį.

Tradicinė kinų medicina tapo įprasta praktika, tinktūros Kinkala naudoti su medumi, kuris greitai sumažina kenksmingų cholesterolio lygį, normalizuoja širdies ritmą.

Kaip mažo kaloringumo produktas, kumquat rasta svorio kontrolės dietose. Tačiau tai taikoma tik šviežiams augalams - kalorijų kiekis vaisiuose daug dažniau apdorojamas ir džiūsta.

Kontraindikacijos vartoti

Išmokstama, kokią naudą šis vaisius gali suteikti žmogaus sveikatai, dabar kalbėsime apie galimą žalą. Deja, netoleravimas citrusinių vaisių yra gana dažnas. Jei esate priklausomas nuo įvairių alergijų, neturėtumėte rizikuoti - vienu metu valgykite daugiau nei du vaisius.

Piktnaudžiavimas vaisiais gali sukelti nutukimą

Jei bandysite naują vaisių pirmą kartą, pirmą kartą apribokite pusę. Stebėkite kūno būklę. Dalis gali būti padidinta, jei nesilaikoma nemalonių pasekmių.

Nėščios moterys Kumquat nėra draudžiama, ji turi atsižvelgti tik į specialų jautrumą vaisiui moteriai, o galimi pokyčiai dietos. Praktika rodo, kad šie citrusai puikiai susidoroja su ankstyvosiomis toksikozėmis. Gydytojai dažniausiai apsiriboja bendromis rekomendacijomis - "netinklu".

Akivaizdu, kad dėl didelio organinių rūgščių kiekio citruso vartojimas gastroenterologo pacientams nerekomenduojamas. Kontraindikacijos taip pat yra inkstų ir šlapimo takų ligos. Gana diabetu sergantiems pacientams, jie taip pat turėtų būti atsargūs vartoti vaisius tik švieži, nuolat stebint cukraus kiekį.

Kumquat ruošinių receptai

Kumkato taikymas yra visiškai universalus:

  • jie valgomi šviežiai (kartu su žievelėmis),
  • gydymo rekomendacijose
  • kosmetologijoje
  • virimo metu.

Vien tik virti, jo naudojimas neapsiriboja gaiviųjų gėrimų - tiek nealkoholinių, tiek alkoholinių - paruošimu. Kaip ingredientas, kumkato vaisiai dažnai dedami į mėsą, padažus ir įvairias salotas.

Dažnai jis pridedamas prie pieno produktų - varškės masės, jogurto.

Tačiau pagrindinis vaisių rinkinių naudojimas desertiniams ir saldumynams gaminti. Iš šių vaisių gaunami ruošiniai, kurie puikiai saugomi visą žiemą - saldainiai. confitures, jam, pastille.

Iš šviežios ir džiovintos formos kumquat pridedama prie kepta sausainių recepto sudėties.

Jam iš kumkato vaisių

Tai bus:

  • švieži vaisiai - 1 kilogramas
  • granuliuotas cukrus - 1 kilogramas,
  • 1 citrinos sultys

Paruošimas

  1. Švelniai nupjauk vaisius, švelniai juos nuplaukite trijuose vandenyse.
  2. Iš stiklo paskutinio sultinio suvirinkite sirupą iš viso cukraus.
  3. Įkiškite kumščius į karštą sirupą ir virkite iki storio.
  4. Netrukus prieš pasirengimą pridėti citrinos sultis.
  5. Po aušinimo džemas perkelia į sterilius stiklainius.

Jam iš šviežios kumquat

Tai bus:

  • kumkato vaisiai - 1 kilogramas
  • granuliuotas cukrus 1-1,2 kg,
  • 1 citrinos sultys,
  • Vanilinis cukrus - 1 pakelis.

Paruošimas

  1. Nuplaukite išplautus vaisius (pavyzdžiui, šakute) ir virkite 10 minučių, atvėsinkite šaltu vandeniu.
  2. Į stiklinę vandens (likusį nuo blanšavimo) ištirpinkite pusę viso cukraus.
  3. Šioje sirupe įdėkite vaisių, virkite ir virkite 5 minutes.
  4. Kai pusgaminis produktas atvės, pridėkite dar keletą minučių cukraus ir virkite dar kartą.
  5. Trečią kartą pridedate likusį cukrų ir privers jį pasiruošti - vaisius turėtų tapti permatomas.
  6. Prieš pat pabaigą įpilkite citrinų sulčių ir vanilinio cukraus.
  7. Karštas pliusas ant sterilių stiklainių ir priveržkite dangčius.

Džiovinti vaisiai: cukinuoti vaisiai

Jei uogienė yra virti be išankstinio virškinimo, vaisiai nevirs ir bus stiprios. Pasibaigus virimui, viską išmeskite laikiklyje ir viename sluoksnyje, tada paskleiskite ant lygaus indo džiovinti.

Išvada

Čia jis yra toks "aukso oranžinis" iš Indokinijos, apie kurį Europą sužino ne taip seniai. Dabar jo nusileidimas jau užkariavo Artimuosiuose Rytuose, Viduržemio jūros pakrantėje ir Kalifornijoje. Kad kultūroje kumkatas auga ne tik žiemos soduose ir šiltnamiuose, bet ir miesto apartamentuose. Žemas, amžinai žaliuojantis medis su kvepiančiomis gėlėmis ir elegantiškais vaisiais yra gyvenamasis aukštybinių pastatų sienų subtropikų kampas...

Kumquat

Bendras aprašymas

"Kumquat" (iš Kinijos aukso oranžinės spalvos) yra geltonos oranžinės citrusinių visžalių augalų šeimos atogrąžų vaisių vaisiai. Šis vaisius turi kitus pavadinimus - kinkaną ir fortunella. Išoriškai kumquat yra labai mažas ovalus oranžinis. Ilgis pasiekia daugiausiai 5 cm pločio ir 4 cm pločio. Vaisius kartu su oda naudojamas visas. Vaisiaus skonis yra labai arti skonio mandarino, bet žievelėje yra saldaus pyrago skonio. Kumkvato tėvynė yra pietinė Kinijos dalis.

Pirmosios literatūros nuorodos į kumquat prasidėjo 12-ajame amžiuje. Kinijoje. Europoje, vaisiai buvo dėl to, kad anglų botanikas Robertas Fortune, kuris išvedė juos į metinę Londonas sodininkystės parodoje 1846. Pradžioje, vaisių buvo priskirtas genties Citrus, tačiau 1915 metais jie skyrė atskirus Subgenus - Fortunella.

Eksporto kumkato plantacijos yra Pietryčių Azijoje, Kinijoje, Japonijoje, Graikijoje ir Jungtinių Valstijų pietinėse teritorijose. Yra keletas rūšių kumvato: Honkongo, Malajiečių, Marumi, Meivos, Nagų ir Fukušų.

Kuskuso pasirinkimas ir laikymas

Pirkdami kumkatą reikėtų atkreipti dėmesį į jo išvaizdą. Žiedas turi būti turtingas oranžinės spalvos, būti blizgiu, lygiu ir be matomų mechaninių pažeidimų, tamsių dėmių ir įtrūkimų. Be to, vaisiai turi būti vidutiniškai lengvi. Per didelis minkštumas gali reikšti vaisiaus gaivumą, o kietumą - apie nebrandumą.

Kumvatas turi būti laikomas šaldytuve vaisių ir daržovių skyriuje tris savaites. Tačiau prieš tai vaisiai turi būti kruopščiai nuskalauti nuo nešvarumų ir džiovinti, kad ant drėgnumo nepatektų druskos lašas. Jei sveiki vaisiai arba perdirbti tyrę, dedami į šaldiklį esant -15 ° C -19 ° C temperatūrai, naudingos medžiagos gali išlikti ne ilgiau kaip šešis mėnesius.

Naudokite virimo metu

Kumquat plačiai naudojamas virimo. Daugeliu atvejų jis yra naudojamas žalios forma ir naudojami puošti patiekalus: salotas, sumuštinius, kokteilių vakarėlyje užkandžiai, gėrimai, apsvarsčiau ir kaip užkandžiai stiprių alkoholinių gėrimų. Termiškai apdorotai patiekalai Kumquat naudojama rūgštus-saldus padažai mėsos ir daržovių, mėsos ar žuvies paruošimo, kepta orkaitėje, taip pat desertai: Lišķīgs vaisių, uogienių, sulčių, jogurto, varškės troškinimui ir tt

Kalorijų turinys kumquat

Produktas nėra būdingas gana didelio kaloringumo, kaip 100 g vaisių yra 71 kcal, bet ne primygtinai rekomenduojama juos piktnaudžiauti, nes jis gali sukelti nutukimą, dėl didelio kiekio angliavandenių, ypač sausos formos. 100 g tokio kumkato - 284 kcal.

Kumquat koks vaisius yra tas. Naudingos sausųjų kumavatų savybės

Neseniai tarp įprastų vaisių prekybos centruose lentynose yra neįprasti vaisiai. Daugelis iš jų atrodo taip egzotiškai, kad visiškai nesuprantama, kaip jie yra. Vienas iš tokių svečių iš tolimojo užsienio yra kumkatas - tai, ko daugelis norės sužinoti.

Kas yra kumquat ir kaip tai atrodo?

Vaisiai laikomi citrusinių vaisių atstovais iš ruta šeimos ir "Fortunella" genties. Jis auga ant amžinai žaliuojančių medžių su apvaliomis karūnais daugiausia ant plantacijų pietų Kinijoje. Jis taip pat auginamas Viduriniuose Rytuose, Japonijoje ir Pietų Amerikoje. Kumquat gėlės gražios baltos gėlės, kvepiančios kvepalų, pasiekiančios mažus dydžius. Todėl apartamentuose dažnai galima rasti dekoratyvinių augalų. Laikui bėgant, medžių augimas ant lentynos net pradeda duoti vaisių.

Kumkato vaisiai yra sotieji oranžiniai, maži (iki 2,5 cm skersmens), ovalūs, sudaryti iš 4-7 lobulių. Iš išorės jie panašūs į oranžą, bet skiriasi nuo jo neįprasta forma ir mažu dydžiu.

Minkštimas pagal skonį yra panašus į mandariną, tačiau jis turi ryškesnį rūgštingumą. Pažymėtina, kad plona oda taip pat yra valgoma ir šiek tiek gardus skonį su kartaus skonio. Nevalgyk tik vaisiaus sėklų, nes jie yra labai kartūs. Literatūroje yra kitų vaisių pavadinimų - kinkanų ar fortunella. Kinų kalba kumkutas reiškia "auksinį obuolį".

Su ką ir kaip valgyti vaisius

Valgomieji vaisiai yra gerai tiek žaliavoje su žievelėmis, tiek perdirbami. Jie gamina skanius uogienes, uogienes, marmeladą, cukinijas ir net likerius. Efektyviai šventiniame staliuke atrodykite indus, papuoštus kumquat gabalais. Neįprastą vaisių dedama į kepta mėsą, žuvis, salotas, saldžius ir rūgštus padažus, naudojama saldiesiems patiekalams, sultims, kompotiams, konfetūrai gaminti.

Kinai valo kumquat su cukrumi, įdėti į stiklinę indą ir laikyti šaldytuve ištisus metus. Ši priemonė yra naudojama peršalimo ir kvėpavimo takų infekcijoms, padeda atsikratyti šalto ir gerklės skausmo.

Renkantis kumquat, atkreipkite dėmesį į žievelės išvaizdą. Tai turėtų būti prisotinta oranžinė spalva, be įsagų, įtrūkimų ir kitokių pastebimų pažeidimų. Pati vaisiai turi būti elastingi, bet ne minkšti ir ne per sunkūs.

Kalorijų kiekis ir sudėtis

Kumquat laikomas mažai kaloringu produktu, nes 100 g celiuliozės sudaro tik 71 kalorijas. Tačiau vaisiai, nors ir dietiniai, bet pernelyg dažnai naudojami, gali padidinti svorį. Faktas yra tai, kad 100 g produkto sudėtyje yra daug angliavandenių - iki 9,1 gramų, taip pat keletas baltymų - 1,9 g, maistinės skaidulos - 6,5 gramos, riebalai - 0,9 gramai, apie 80 gramų vandens ir 0,5 g pelenų.

Sudėtyje yra riebių omega-3 ir omega-6 rūgščių, cukraus, vitaminų A, B, E, askorbo rūgšties, kalio, kalcio, magnio, fosforo ir natrio.

Naudingos savybės kumquat

Švieži vaisiai turi tokį poveikį organizmui:

  • antimikrobinis preparatas;
  • atkūrimo priemonė;
  • Valymas;
  • sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje;
  • apsaugoti nuo širdies, kraujagyslių, sąnarių ligų;
  • normalizuoti kraujospūdį;
  • atsikratyti vitaminų trūkumo;
  • pagerinti emocinę būseną.

Dėl daugelio vitaminų, Fortunella laikoma labai naudinga. Reguliarus jo naudojimas sustiprina imuninę sistemą ir padidina kūno atsparumą virusinei, grybelinei ir bakterinei infekcijai. Rūgštys, esančios vaisių sultyse, skatina virškinimą ir virškinimo trakto sulčių gamybą, padidina apetitą, gerina medžiagų apykaitą. Kumquat yra geras prevencinis poveikis skrandžio opos ir dvylikapirštės žarnos opoms. Kaip antioksidantas, per trumpą laiką jis pašalina toksiškas medžiagas iš organizmo. Todėl yra naudinga valgyti po šventės su daugybe riebalinių maisto produktų ir alkoholio. Vaisiai padeda susidoroti su pagreitėjimu daug greičiau, neutralizuoja blogą kvapą.

Eterinių aliejų privalumai

Kumvato eteriniai aliejai plačiai naudojami aromatapijoje kaip smegenų veikimo stimuliatoriai. Dėl jų ilgą laiką vaisius laikomas išmintingą maistą. Ryškiai prisotintas citrusinių aromatas suteikia stiprumo, grįžta gyvybingumą, pašalina depresiją, mažina nuovargį. Esteriai yra skirti nervų sistemos ligoms gydyti ir psichinei įtampai gydyti. Aliejai naudojami kosmetologijoje. Jie yra įtraukti į kaukes ir vaisių žieveles probleminei odai. Kartu su kitais komponentais jie veiksmingai pašalina uždegimą, dezinfekuoja, gydo komedonus ir spuogus. Tiršti kremai ir losjonai su kumkato aliejumi odoje atpalaiduoja strijų ir striae po gimdymo, pigmento dėmeles, celiulitą.

Džiovintas kumvatas

Džiovintos kumkato gabaliukus galima rasti parduotuvių lentynose, dažnai šviežias. Be to, vitaminų kiekis mažėja. Priešingai, aktyviųjų medžiagų koncentracija padidėja dėl fermentacijos džiovinant, o produkto naudingos savybės tik didėja. Kalorijų kiekis taip pat padidėja iki 283 kcal per 100 g.

Iš džiovintų vaisių paruoškite įvairius gėrimus - kompotus, tinktūras. Kai šildomas, džiovinta oda skleidžia didelį kiekį eterinių aliejų į atmosferą. Su gripu ir šalčiu, jį galima paskleisti aplink butą šiltose vietose (pavyzdžiui, ant radiatorių), kad būtų galima dezinfekuoti patalpas.

Kinų moterys pilamos džiovintus vaisius šiltu vandeniu (bet ne su verdančiu vandeniu), reikalauti keletą valandų ir kiekvieną rytą nuplauti gautu losjonu. Manoma, kad procedūra padeda išlaikyti veido šviežumą ir jaunumą, pagerina odos tonusą, išlygina seklias priešlaikines raukšles.

Kumquat džiovintas

Sausas saulėje arba dehidratatoriuje gali būti sveiki vaisiai. Džiovintos kumavanto savybės nėra daug skiriasi nuo šviežių vaisių. Dėl didelio vitamino A kiekio produktas yra ypač naudingas žmonėms, turintiems silpną regėjimą ir regėjimą. Vitaminas E teigiamai veikia odą, apsaugo nuo neigiamo ultravioletinių spindulių poveikio.

Neapdorotas ir tinkamai džiovintas kumkatas neatrodo labai patrauklus ir minkštas. Jis kvepia kaip kalkės su šiek tiek mėta.

Sotieji oranžiniai, raudoni arba žalieji vaisiai, kaip pavaizduota paveiksle, gaunami cheminiu būdu ir gali būti pavojingi sveikatai.

Stikliniame sandariai uždarytame dubenyje džiovinti ir džiovinti kumavatai saugomi ne ilgiau kaip metus.

Terapinė tinktūra

Širdies ir kraujagyslių patologijų prevencijai paruošta tinktūra su medumi ir degtinėmis. Šis ingredientų derinys puikiai valo indus, apsaugo nuo cholesterolio plokštelių susidarymo. Džiovinti vaisiai, išpjovai iš šonų, dedami į stiklainį, įpilami 50 g nuluptos ir kapotos ingvero šaknies, 0,5 litro medaus ir 0,5 litro degtinės. Talpa uždaryta dangteliu, gerai suplakama ir įšaldoma šaldytuve 3 mėnesius. Siekiant bendrojo kūno stiprinimo, vaistas yra skiriamas tris kartus per dieną 1 valgomasis šaukštas. melas. Norėdami atsikratyti obsesinis kosulys, 100 ml tinktūros yra šildomas ir girtas naktį.

Vartojimo kontraindikacijos ir galimos žalos

Kumkato poveikis kūnui yra ryškesnis, palyginus jį su įprastais citrusais. Todėl, susipažinę su delikatesu, patartina apriboti 1-2 gabaliukus, o tada stebėti reakciją.

Vienintelė kontraindikacija naudoti yra individuali netolerancija. Žmonės, kurių alergija citrusiniams vaisiams, negalima valgyti, nes tai gali sukelti sunkias reakcijas - dilgėlinę, Quincke edemą, anafilaksines sultis. Fortunella nerekomenduojama vaikams iki 3 metų amžiaus, nėštumo ir žindymo metu. Bet kokie citrusiniai vaistai gali sukelti alergiją vaikui. Tačiau, atsižvelgiant į gydytojo patarimą, galite šiek tiek valgyti pirmąjį nėštumo trimestrą, kad galėtumėte kovoti su pykinimu dėl toksikozės.

Žmonės su dideliu rūgštingumu skrandžio taip pat geriau neįtraukti į meniu kumquat, nes tai gali sukelti rėmuo. Piktnaudžiavimas vaisiais inkstų ligomis dažnai veda prie pablogėjimo. Su cukriniu diabetu jis gali padidinti cukraus kiekį kraujyje. Jei švieži vaisiai laikomi dietiniais, tada džiovinti ir džiovinti yra labai kaloringi. Todėl jie neturėtų būti valgomi su nutukimu.

Nepaisant neginčijamos naudos sveikatai, kumkatas daugiau naudojamas gėrybių gamybai nei ligų gydymui. Ir tai nenuostabu, nes vaisiai turi unikalų skonį ir aromatą. Ir dėl įdomių derliaus sūrio minkštimo ir saldžiosios žievelės kaip ir visi. Tačiau nepamirškite, kad po terminio apdorojimo prarandama daugiausia naudingų vaisių savybių.

Kumquat kokie vaisiai, naudingos savybės, kalorijų kiekis džiovintų ir šviežių vaisių

Galbūt jūs jau žinote mažą vaisių kumvatą. Jis randamas ant lentynų tiek šviežių, tiek džiovintų. Puikus citrusinių vaisių, panašių į sumažintą suapvalintą citriną arba pailgą oranžinę spalvą, turi daug teigiamų savybių organizmui. Tai yra vienas citrusinių vaisių, kuris gali ir turėtų būti valgomas tiesiai su oda.

Kas yra kumquat, kokia nauda ir žala paslėpta po valgomąją odą ir kokias savybes turi džiovinti citrusai?

Kokios rūšies vaisių yra kumquat auga?

Tėvynė laikoma, kaip ir daugelis citrusinių vaisių - Kinija. Čia jis taip pat vadinamas kinkanu, kuris verčiamas kaip auksiniai obuoliai arba auksiniai apelsinai. Pirmasis paminėjimas buvo rastas net ir senoviniuose 12 a. Metraščiuose. Europos gyventojai net nežinojo apie kumquat, kokie vaisiai. XIX a. Pradžioje portugalų jūrininkų grupė iš kito reiso išleido keistą mažą mandariną. Vėliau, 1846 m., Škotijos botanistas Robertas Fortyunas apibūdino kumkatą ir pirmą kartą atvedė jį į Angliją. Garbei mokslininko, apelsinų mini vaisių, ir visa citrusinių augalų šeima, vadinama Fortunella.

Šiandien augalas gyvena šalyse, kuriose yra subtropinio drėgno klimato, Pietryčių Azijoje, Kinijoje, Indijoje, Japonijoje, palaipsniui įsisavinant Viduržemio jūrą ir JAV. Yra 6 veislių kumquat. Jis auginamas puodelyje arba vonia ant palangės. Vaisiai, gauti namuose, skonio ne žemesni nei gyvosios gamtos išauginti.

Augalą negalima pavadinti ilgais kepenimis, vidutiniškai kumquat egzistuoja ne daugiau kaip 40 metų. Per šį laiką medis auga 2,5-4 metro aukštyje, dekoruojantis save sultingu, tankiu žaliu vainiku. Tankūs, bet lanksti šakos kartais saugomos spygliais ir tankiai išplautos daugybe mažų sočiųjų smaragdo spalvų lapų.

Vasaros viduryje filialuose atsiranda subtilus baltos gėlės su penkiais žiedlapiais. Vaisiai atrodo arčiau žiemos. Augalas auga maždaug nuo lapkričio iki balandžio, priklausomai nuo veislės. Per metus medis duoda nuo kelių šimtų iki kelių tūkstančių mažų citrusų.

Pati vaisius yra mažas: apie 5 cm ilgio ir 3 skersmens, sveria apie 30 gramų. Žievė yra tanki, bet plona, ​​ji yra spalvota skirtingais atspalviais. Skirtingos veislės suteikia skirtingų spalvų vaisių: nuo šviesiai geltonos iki turtingos oranžinės spalvos.

Saldūs, šiek tiek traški valgomieji žievelės produktai puikiai derinami su rūgštine mase. Viduje vaisiai skirstomi į 5 dideles kopūstai, yra nedidelis skaičius mažų kaulų.

Neatsižvelgiant į augimo vietą, kumkatas nėra šeriamas nitratais iš dirvožemio, todėl jis nesikaupia nei odoje, nei kūne. Šiuolaikinėmis ekologinėmis sąlygomis tai yra unikalus ir naudingas turtas.

Kalorijų kiekis, cheminė sudėtis

Sunku patikėti, kad kumkatas gali turėti tiek daug naudingų medžiagų. Bet taip yra! Vaisiai yra labai turtingi vitaminais, mineralais, vertingais organiniais junginiais (liuteinu, pektinu, zeakasanthine karotinu) ir pluoštu. Beveik pusė vitamino kompozicijos imama vitaminu C, šiek tiek mažiau vitamino A, E, B3, B5, R. Tarp mineralų yra kalio. Be to, kumkatas yra kalcio, fosforo, cinko, magnio, geležies ir natrio, reikalingų organizmui.

Kumquat rekomenduojama valgyti kartu su žievelėmis ne tik dėl įdomių skonių derinio. Nulupkite - galingas šaltinis vario, geležies, mangano ir molibdeno, polinesočiųjų riebalų rūgščių ir eterinio aliejaus, kuriame yra limonenas, pineno, bergamonen, kariofileno, humulene.

Kalbant apie dietologiją, kumkatas yra vertinamas dėl kalorijų kiekio. Tiksliau, mažo kaloringumo vertė: tik 71 kcal 100 gramų.

Vaisiai 100 gramų:

80% apelsinų vaisių sudaro vanduo.

Žinoma, mes kalbame apie šviežią kumquatą. Džiovintos formos energijos vertė yra daug didesnė.

Naudingos savybės

Tai unikali vitaminų ir mineralų kompozicija, suteikianti kumkatą su visais naudingojo poveikio organizmui sąrašu:

  • Antioksidantas ir imunomoduliatorius. Didelė vitamino C koncentracija apsaugo sveikatą nuo kelių pozicijų: neutralizuoja ir pašalina laisvąsias radikalas, pagerina ląstelių augimą, aktyvina imuninę sistemą, apsaugo nuo grybelių, infekcijų ir bakterijų.
  • Vaizdo stiprinimas. Vitaminas A ir beta karotinas užkerta kelią kataraktai.
  • Hemopoetinis. Manganas, geležis, varis, magnis ir folio rūgštis yra elementai, reikalingi eritrocitams formuoti.
  • Galia. Angliavandeniai ir skaidulos prisideda prie greito bado bado. Riboflavinas, kuris yra bendrovės dalis, dalyvauja energijos gamyboje ir atsargų papildymui.
  • Virškinimo normalizavimas. Pluoštas stiprina žarnyno peristaltiką, skatina jo gryninimą, kovoja su vidurių užkietėjimu ir dujų susidarymu. Dėl vitaminų ir organinių junginių žarnyno mikroflora normalizuojama. Vitaminas C stimuliuoja kepenis, dalyvauja riebalinių ląstelių skilimo, pašalina toksinus, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus.
  • Kvėpavimo sistemos valymas ir apsauga taip pat yra susijusi su dideliu džiovintos odos askorbo rūgšties kiekiu ir baktericidinėmis savybėmis.
  • Priešgrybeliniai. Organinė medžiaga furokumrinas naikina grybelius ir parazitus.
  • Antiseptikas. Eteriniai aliejai, esantys odoje, yra veiksmingi kovojant su virusais.
  • Antidiabetinis. Dietiniai pluoštai normalizuoja insulino ir gliukozės koncentraciją, veikdami kaip II tipo diabeto vystymosi profilaktika.
  • Raminantis. B grupės vitaminai atkuria normalų nervų sistemos funkcionavimą. Eteriniai aliejai taip pat dalyvauja depresijos ir blogos nuotaikos pašalinime. Pakanka laikyti aromaterapijos seansą, naudojant aliejų, užvirinti arbatą ar tiesiog išplisti šalia išvalytos vaisių džiovintos žievelės.
  • Svorio mažinimas. Puikus mažo kaloringumo, didelio pluošto ir vandens kiekio derinys padaro kumvatą į dietinį produktą.
  • Neutralizuoja pykinimą ir nemalonius pojūčius skrandyje. Netgi nėščioms moterims, pasitarus su gydytoju, parodoma vaisių vartojimas nedideliais kiekiais.
  • Grožio ir jaunimo šaltinis. Vitaminai ir antioksidantai apsaugo odos ląsteles nuo kenksmingo laisvųjų radikalų poveikio, stabdo senėjimą, užkerta kelią pigmento dėmių atsiradimui.
  • Antioksidacinės vaisių savybės prisideda prie smegenų aktyvacijos. Tai taip pat yra susijusi su kumvato veiksmu nuo pagirių ir jo pasekmių.
  • Didelė kalio koncentracija, ypač džiovintų citrusų, stiprina širdį, normalizuoja savo darbą, sumažina insulto riziką.

Tačiau tai nėra visas sąrašas, dėl kurio šviežia kumquat yra vertinama. Jo naudingos savybės pasireiškia ne tik valgant maistą.

  • Sultys yra kremų ir veido kaukių komponentas. Tai efektyviai balina odą, pašalina pigmento dėmeles.
  • Aliejus kovoja su celiulitu, išlygina strijų, dažnai naudojamas muilo gamyboje.
  • Įkvėpus odą ar aliejų, pašalinamas sausas kosulys ir nosies užgulimas.

Džiovinti ir džiovinti kukvotai

Populiariausi vaisių konservavimo ir konservavimo būdai yra džiovinti ir džiovinti.

Kaip džiovinti vaisiai, kumquat yra vaisius, džiovintas temperatūros metu, išlaikant neįprastą produkto skonį.

Kumvatas išdžiovintas - tas pats vaisius, kuris ilgą laiką džiovinamas ne aukštesnėje kaip 40 laipsnių temperatūroje.

Ne mažiau populiarus yra saldainių citrusinių vaisių. Vaisiai pirmiausia virškinami gliukozės sirupe, džiovinami, paskui pilami cukraus milteliais. Žinoma, šiuo atveju nėra jokių mitybos savybių, net ir klausimo.

Džiovintos kumvato sudėtis ir savybės

Džiovintas kumvatas išsaugo daugumą mikroelementų, esančių šviežių vaisių. Pašalinus vandenį, maistinių medžiagų ir maistinių medžiagų koncentracija žymiai padidėja. Džiovintas kumvatas cukiniškų vaisių pavidalu yra kalcio vertė 284 kcal 100 gramų, yra:

Tai reiškia gaminius, kurių gamyboje nebuvo naudojamas cukrus. Priešingu atveju kalorijų kiekis gali būti netikėtai aukštas, o džiovintas produktas tiesiog praranda visas naudingas savybes.

Geriamoji kumquat maistui yra naudinga beriberi, ligos ir atsigavimo metu. Sausieji vaisiai išsaugo visas šviežio produkto savybes, o tai ypač svarbu dėl problemų su virškinimo trakte per peršalimą. Be to, džiovintas kumquat veiksmingai valo cholesterolio kraujagysles, neleidžia vystytis aterosklerozei.

Kaip valgyti kumquat

Prieš eidami į kumkato gastronominį malonumą, jūs turite jį pasirinkti tinkamai. Pirkdami šviežią kumquat, pasirinkite tvirtą, elastingą ryškiai oranžinės spalvos vaisių ir švelnų citrusų aromatą. Dėmių, šlubų ir šveitimo vientisumo pažeidimai rodo sugadintą ir prastos kokybės produktą. Žalioji kumquat gali nepatinka tavęs su neįprasta skonio paletėle, nes ji dar nėra subrendusi. Priešingai, pernelyg minkšti vaisiai jau yra pasenę ir pradeda pablogėti.

Perkant džiovintą kumquat atkreipkite dėmesį į balkštus dėmių buvimą ant žievelės. Jų buvimas reiškia, kad vaisius buvo papildomai apdorotas cheminėmis medžiagomis, kad atsirado pelėsiai. Labiausiai naudingos yra spalvoti vaisiai, natūralūs geltoni ir oranžiniai. Džiovintas natūraliu būdu džiovintas kumquat turi lengvą, malonią citrusinių kvapą su vos pastebimu mėtos užrašu.

Dabar jūs žinote, kaip pasirinkti šviežius ar džiovintus vaisius. Atėjo laikas sužinoti, kaip jis valgomas.

Kinkan visiškai suvartojamas kartu su oda. Tik tokiu būdu yra unikali tandeminė skonio mielės, saldžios, tardinės odos. Žinoma, vaisius galima išvalyti, bet ar tai yra būtina, jei prisimenate, kokia yra žievės nauda.

Šviežia kumquat yra užšaldyta, todėl ją galima laikyti iki šešių mėnesių.

Pridedama prie košės, įvairių desertų, ledų, kokteilių ir kokteilių. Iš vaisių paruoškite džemą, uogienę, jujubus, sultis ir sirupus, naudokite kaip kepimo ir troškinčių užpildą.

Remiantis kumquat, rūgštosios, karštos padažos ruošiamos mėsos ir jūros gėrybių. Dažnai griežinėliais vaisius kepama orkaitėje kartu su paukščiu, žuvimi ir daržovėmis.

Be to, jis naudojamas skonio likerių ir lengvas užkandis alkoholiniams gėrimams (vynas, vermutas, šampanas).

Džiovintas kumquat yra pridėta prie tešlos, bet dažniausiai jie yra valgomi patys, kaip naudinga alternatyva saldumynams. Ir vaisius stebėtinai gerai derinamas su arbata ir kava.

Žalioji arba juodoji arbata su džiovintos kumvatos ar žievelės įdaru yra aštraus gėrimas, praturtintas vitaminais. Reguliarus jo naudojimas leis pamiršti apie peršalimą, depresiją ir blogą metabolizmą.

Receptai su kumquat - daug, tiek švieži, tiek džiovinti. Tačiau, siekiant išvengti galimų neigiamų padarinių, jūs turite suprasti, kiek jūs galite valgyti kumquat per dieną.

Norėdami užpildyti vitaminų ir mikroelementų parduotuves, pakanka 2-3 šviežių vaisių, bet du kartus daugiau nei džiovintų vaisių.

Galima žala

Žinoma, švieži ir džiovinti kukvatai turi keletą apribojimų ir kontraindikacijų.

  • Vaisiai, kaip ir visi citrusiniai vaisiai, yra alergenai. Jei kenčia nuo to, mažai porcijomis į gaminį įeikite į dietą, atidžiai stebėdami kūno būklę ir reakciją.
  • Nėštumo ir šėrimo metu, ypač jei anksčiau negavote kumkato, geriau nepatirti gastronomijos pavojaus. Naujas vaistas gali sukelti diatēzes ir alergines reakcijas vaikui.
  • Negalima nunešti kinkanamų žmonių su padidėjusiu skrandžio sulčių rūgštingumu.
  • Esant uždegiminėms virškinamojo trakto ligoms (opa, gastritas, žarnyno uždegimas), ypač pasunkėjus, geriau nevalgyti vaisių. Didelė dalis rūgščių dirgina jau jautrius virškinamojo trakto korpusus.
  • Su urogenitalinės sistemos uždegimu, kumkatas yra draudžiamas, kaip ir ankstesniame atvejyje. Toksinai ir kenksmingos medžiagos, kurias vaisiai pašalina iš organizmo, gali sukelti papildomą naštą susilpnėjusiems organams. Vienas iš klausimų yra: "Ar kumquat gali sukelti cistą?" Išprovokuoti - nėra, o čia sudėtinga situacija - be ceremonijos. Pati liga sukelia mikroorganizmai ir infekcijos, su kuriomis kumkatas, ypač džiovintas, veiksmingai kovoja.
  • Dėl didelio kaloringumo kiekio ir daug angliavandenių žmonės, linkę į greitą svorio prieaugį, neturėtų būti užmiršti džiovintos kumkato.
  • Dėl tos pačios priežasties, diabetuotojai turi valgyti jį saikingai, nuolat stebėdami cukraus kiekį kraujyje ir pasikonsultavę su gydytoju,

Kas yra kumquat - šio vaisiaus savybė

Parduotuvių lentynose dažnai galite rasti įdomų vaisių - išvaizda yra maži apelsinai ovalo formos, o pagal skonį - rūgštus mandarinas. Šis kumquat yra skanus ir sveikas citrusas, kuris valgomas sveikas, kartu su oda.

Kumquat retai auginamas iš sėklų, nes jis turi silpną šaknų sistemą. Kinijoje ir Japonijoje augalai skiepijami reprodukcijai Poncirus trifoliata (trijų lapų apelsinų). Jis dažnai auginamas kaip kambarinis augalas.

Vaisių istorija

Šio vaisiaus gimtinė yra Pietryčių Azija, ir pavadinimas kilęs iš jo kantono vardo - kamat. Jis taip pat vadinamas Kinkanu arba Fortunella. Jo šviesiai raudonos spalvos vaisiai su subtiliu aromatu gali būti supainiami su kitais citrusiniais nuotraukoje, tačiau iš tikrųjų jūs visada išskirti kumkatą iš kitų vaisių.

Kinkanas - vaisiai yra labai populiarus ne tik Kinijoje ir Pietryčių Azijoje, bet ir Japonijoje, Artimuosiuose Rytuose - kai karšta ir drėgna klimato temperatūra iki 25-30 laipsnių. Jis auga laukinių ir kultūringas - ant didelių plantacijų, ir net namie. Tai yra labiausiai miniatiūrinė citrusinių vaisių.

Pirmą kartą kumkatas minimas senovės kinų rankraščiuose, o jo aprašymas buvo duotas XII a. Pradžioje. Viduramžiais jis tapo vienu populiariausių vaisių Japonijoje, o XIX a. Viduryje jis tapo žinomas Europoje. Ten vaisius buvo pavogtas škotijos botanikas Robertas Fortūnas.

Kumquat virimo

Dėl savo puikių skonio savybių šios vaisių valgyti ne tik švieži, bet ir vyalyat tai džiovinti, įtraukta į įvairių karštų ir šaltų patiekalų - tai gerai dera su kiaulienos, vištienos ir žuvies, puikiai papildo desertai, sūris patiekalų ir jogurtas.

Iš kumquat gaunamos nuostabios saldžiųjų rūgščių padažų, skirtų užpildyti mėsą ir daržoves. Jūs galite gaminti džemą iš vaisių, pagaminti želė, marmeladą, saldžią vaisių ir kokios nuostabios sultys yra iš to! Švelnus, kvapus, gaivus!

Kumkatas kaip vaistinis augalas

Visos valgomosios veislės yra ne tik labai skanios, bet ir pažodžiui užpildytos vitaminais ir naudingais eteriniais aliejais. Dėl savo unikalių savybių kumkatas vadinamas "auksiniais vaisiais".

Kumkato vaisiuose yra iki 80 procentų vandens, angliavandenių, riebalų rūgščių, vertingų eterinių aliejų, monosacharidų, pektino medžiagų, mineralinių junginių ir vitaminų:

  • C - beveik 50 procentų.
  • Retinolis (A).
  • Niacinas (B3), pantoteno rūgštis (B5) ir kiti B grupės vitaminai.
  • Rutinas.
  • Tokoferolis (E).

Augalo odoje yra geležies, mangano, vario, molibdeno. Kumquat turi unikalią savybę - ji nekenkia kenksmingiems nitratais plaušienos ir žievelės, kaip ir daugelio citrusinių vaisių.

Visų pirma, tai yra mažai kalorijų, jame tik 71 kcal per 100 gramų, aktyviai gerina medžiagų apykaitos procesus organizme. Dėl tokių savybių jis dažnai naudojamas dietose ir svorio netekimui.

Terapinės vaisių savybės

Tik sveikata - kumquat! Tai patvirtina gyventojai tose šalyse, kuriose jie auga: čia dažnai naudojami vietoj vaistų.

Džiovinti vaisiai yra ne mažiau naudingi nei švieži: jie sudaro medžiagą, vadinamą fitokumarinu, veiksmingu "kovotoju" su grybelinėmis ligomis. Beje, džiovinti vaisiai taip pat yra geras būdas pagirti, pakanka kramtyti kumkatą - ir simptomai išnyksta.

Be to, džiovintas ir šviežias kumquat puikiai susidoroja su depresija ir depresine nuotaika, atsipalaidavęs, palengvina kūno spaudimą ir nervų įtampą. Kumquat yra džiaugsmo vaisius, jis stiprina nuotaiką ir teigiamai veikia nervų sistemą.

Be to, jis aktyvuoja smegenų veiklą, todėl rekomenduojama tiems, kurie užsiima intelektualiu darbu.

Šiame vaisiuje yra neįtikėtinai didelis kiekis eterinių aliejų, naudingas organizmui. Todėl liaudies medicinoje jis tapo populiarus kaip peršalimo, gerklės skausmo, kosulių ir sloga profilaktikos ir gydymo priemonė.

Jei jis reguliariai imamasi už maistą, tada padidėja imunitetas, gerėja bendra kūno būklė. Be to, kumquat normalizuoja virškinamąjį traktą, užkerta kelią grybelinėms ligoms.

Be to, šis vaisius teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą: vaisių tinktūra su medumi žymiai sumažina cholesterolio kiekį, kovoja su kraujagyslių ir širdies raumens ligomis.

Kaip pasirinkti kumquat perkant

Kur tik pirkite kumquat, būtinai patikrinkite vaisius. Vaisiai turi būti lygūs, be dėmių ir žalos.

Norėdami liesti, jie turėtų būti vidutiniškai minkšti - per sunku vaisius yra nesubrendusio, per minkštas - pernokus ir, tikriausiai, jau sugadina. Vaisiai turi būti turtingos spalvos.

Šviežius vaisius galima laikyti tris savaites vėsioje vietoje. Galite juos laikyti šaldytuve - pusę metų vaisiai nepraranda savo naudingų savybių.

Kumquat yra mažas (iki 4,5 metro) amžinai žaliu krūmas su pailgais lapais. Liepos-rugpjūčio mėn. Ji ištirpsta su kvapniais baltais ir raustais gėlėmis, po kelių savaičių dažnai žydi.

Vaisiai brandina gruodžio-sausio mėn. Vaisiaus skonis ir spalva priklauso nuo veislės. Išaugintos tokios veislės:

  1. "Nagami" yra oranžinė veislė su aštraus saldus mėsa, viena iš labiausiai paplitusių kumkato rūšių; veislės veislė - "Nordmann nagami" be sėklų.
  2. "Marumi" yra žiemos rūdėtoji veislė su apvaliais arba ovaliais vaisiais, kurių plona aukso gelsva oda ir rūgštus minkštimas.
  3. "Fukušis" - tai 5 cm ilgio ovalo arba kriaušės formos vaisiai, dažni Japonijoje. Jis turi saldžią ir grietinę vidutiniškai sultingą minkštimą, sklandžiai, plonai žievelė turi oranžinę spalvą ir labai kvapą.

Kai kurios kumkato veislės yra hibridai:

  • "Variegate" - 1993 m. Hibridas, pailgos oranžinės spalvos su šviesiai žalios ar šviesiai geltonos juostelėmis; hibridas neturi sėklų, skonis yra malonus, rūgštus, minkštimas yra labai sultingas.
  • "Orangekvat nippon" yra mandarinų neshiu ir kumkato "kryžius". Nepaisant sultingo saldaus skanių vaisių ir gebėjimo atlaikyti šaldymą iki -15 laipsnių, hibridas yra retas.
  • "Maiva" yra "Nagami" ir "Marumi" veislių modifikacija. Tai populiari Kinijoje ir Japonijoje dėl ypatingo saldaus ir rūgšto skonio, primenančio citriną, storą ir saldžią žievelę bei dekoratyvinę išvaizdą.
  • "Laimquat" - tai hibridas, gaunamas kikvato ir kalkių perėjimui. Limequat turi mažus žalsvai geltonus vaisius, augančius miniatiūriniame medyje, kalkių kvapą ir turinčią kartaus ir saldaus skonio.

Kai kurios veislės auginamos išimtinai dėl jų dekoratyvumo, vaisiai nėra valgomi.

  • "Honkongas" - tai Kinijoje ir Honkonge paplitusi veislė, ji turi ryškiai oranžinius arba raudonai oranžinius mažus vaisius, ne ilgesnius kaip 2 cm;
  • "Malajiečių" kumquat auginamas Malajų pusiasalyje kaip dekoratyvinis dėl jo aukso-apelsinų žievelės.

Ne visada galima tiksliai suprasti, kokia yra kumkato rūšis, nuotraukų įvairovė gali padėti suprasti, bet apskritai bet kokia valgomoji rūšis vaisių yra labai skanu ir naudinga.

Kumquat namuose

Šis augalas gali būti auginamas kaip patalpų augalas. Šios paskirties geriausios veislės yra "Fukušis", "Nagami" ir "Marumi". Žemas medis puikiai dekoruotų interjerą dekoratyvine išvaizda, grakščiomis gėlėmis ir ryškiais vaisiais.

Namuose medis paprastai neviršija pusantro metro, nes jo kompaktinis karūnas taip pat gali sukurti bonsai. Jo vaismedžiai dažnai naudojami augaluose.

Kumquat dauginasi sėklomis, auginimu, sluoksniais, inokuliacija. Jam patinka šviesus, maistingas dirvožemis, kuriame yra lapų humusas, velėna, pridėtas vermikulitas ir grubus smėlis. Tai geriausia ryškiai išsisklaidžiusiai šviesai ir vidutiniam laistymui.

Gerai rūpindamasis, augalas ilgai bus malonus su purskliu išvaizda ir net duos vaisių!

Kas yra kumquat ir ką jis valgo?

Kumquat yra skanus citrusinių vaisių, turinčių vertingą kompoziciją. Šių vaisių naudojimas padidina imunitetą, užtikrina gerą sveikatą ir gražią išvaizdą. Kumkatus galima valgyti neapdoroti arba termiškai apdoroti. Jų žievelė yra valgoma. Vaisiai yra tinkami desertiniams, salotoms, padažams ir antrojo kurso gamybai.

Žodis "kumquat" kilęs iš kantoniečių, viena iš Kinijos pietų, Honkongo ir Makao kalbų. Jį taip pat naudoja Kinijos imigrantų palikuonys Pietryčių Azijoje ir kituose pasaulio regionuose. Žodis kilo iš kantoniečių žodžių "kam" - aukso ir "kvat" - oranžinės. Ši frazė yra nepaprastai svarbi "saulėto" vaisiaus išvaizdai.

Kinkanas (Fortunella Swingle) - tai visžalis nedidelis medis, gimtoji į Kiniją. Ji priklauso šeimos nariams - kaip mandarinai, apelsinas ir citrina. Pavadinimas "Kumquat" vienija 6 tipų augalų ir tipiškas jo natūra Fortunella Margarita ((Loureiro) Swingle. Europoje, medis sumažėjo XIX amžiuje. Šiuo metu Kinkanai auginami daugelyje pasaulio regionų, ypač Šiaurės ir Pietų Amerikoje, Viduržemio jūros regionas (daugiausia Graikijos Korfu saloje).

Pagrindinis šio gamyklos turtas yra jo vaisiai - mažas ir oranžinis, padengtas plonu pluta. Jie gali būti valgyti neapdoroti po valymo arba nevalyti. Vienas vaisius yra apie 7-8 kcal. Tai skonis kaip mandarinas, bet daugiau rūgštus. Kai kurie prieš vartojimą mirkyti cukraus kumquat gerinti savo skonį.

Kinkanas žievelės mesti nėra būtina, nes jame yra daug vitamino C, vertingas antioksidantas daug. Ši medžiaga slopina laisvųjų radikalų ataka, taip veikdama apsaugą nuo įvairių ligų, stiprina kraujagysles, turi teigiamą poveikį kolageno ir elastino sintezę, stiprina ir lygina odą ir turi teigiamą poveikį širdžiai.

Veiksmai patvirtinti studijomis

Kas dar yra Kumkvate:

    1. Pluoštas, reguliuojantis metabolizmą, pagreitindamas žarnyno peristaltiką, užtikrinantis jo reguliarų ištuštinimą, užkietėjimo ir meteorizmo prevenciją. Pluoštas taip pat padeda mažinti aukštą cholesterolio kiekį ir atsikratyti toksinų.
    1. Dėmesio kumquat nusipelno karotinoidų, įskaitant liuteino - geltonos spalvos, kuri yra būtina norint įprastą regėjimą. Jis apsaugo mus nuo geltonosios dėmės degeneracijos.
    1. Vertingas kalis, kuris padeda tiekti maistines medžiagas į ląsteles, reguliuoja kūno vandens balansą, veikia nervų sistemą, stimuliuoja insulino sekreciją, mažina aukštą kraujospūdį ir kontroliuoja inkstų funkciją.
    1. Vitaminai A, E ir B, taip pat kalcio, vario, magnio, geležies, cinko, seleno ir eterinių aliejų.
    1. Flavonoidai rodo antioksidacinį, priešuždegiminį, diuretikų, antispazminį poveikį, todėl kraujagysles yra tankesni.

Tyrimai, kurių rezultatai buvo paskelbti žurnale "International Journal of Molecular Sciences", parodė, kad kumquat veikia kūną kaip antibakterinis agentas ir slopina mikroorganizmų augimą. Moksliniai tyrimai taip pat patvirtino šių vaisių priešuždegiminį ir priešvėžinį poveikį.

Kumquat virtuvėje

Jei prieš naudojimą negaminate kumkatų, juos reikia gerai nuplauti tekančiu vandeniu. Galite nuplauti juos verdančiu vandeniu, kad atsikratyti karčiosios odos. Prieš šventę šitą egzotišką vaisių, nepamirškite: viduryje yra vienas ar du kaulai.

Kumquat yra įdomus be salotų papildų, ne tik vaisių. Pavyzdžiui, galite jį pridėti prie žalios salotos su špinatais, geltonu sūriu ir kalendaru. Vaisiai tinka patiekalams su ryžiais, koše, daržovėmis, mėsa (ypač paukštiena), žuvimi. Virtuvėje kumkatas gali būti naudojamas taip pat kaip ir vynuogės ar alyvuogės. Jis gaminamas iš česnako - storio padažu, kuris yra paruošiamas su česnakų, razinų, svogūnų, garstyčių ir kt. Vaisiai yra puikus priedas prie desertų, blynų, omletų, ledų.

"Suaugusiems" versijoje kumquat gali būti pilamas su alkoholiu ir gerti jį draugiškais vakarėliais. Vaisius galima perdirbti ant uogienės, bulvių koše, jujube, kompotei, sultims. Labai gardus cukinijas iš kumquat, virti vandenyje su cukraus priedu. Galite pridėti cinamono ar vanilės lazdelės gabalėlį. Kumkatai yra gera kaip patiekalo apdaila - pakanka jas padalinti į ketvirčius ar pusę.

Kur rasti svetimų vaisių

"Kumquats" yra prieinami daugelyje prekybos centrų. Vaisiai turi būti tvirti, prinokę, be dėmių, intensyviai oranžinės spalvos. Jie gali būti laikomi 3-5 dienas kambario temperatūroje arba iki trijų savaičių šaldytuve. Kumkatai gali būti šaldomi ir saugomi šioje formoje šešis mėnesius. Parduotuvėse taip pat parduodami cukinuoti vaisiai ir džiovinti vaisiai.

Šią augalą galima auginti puodelyje. Tai nesudaro didelių problemų priežiūros srityje, nebent jums reikia stebėti laistymą: medis nepatinka per daug. Jis mėgsta purkšti ir daug šviesos.

Kumvatas: kokios rūšies vaisių, naudos ir žalos

Kinų kalba kumkutas reiškia "aukso oranžinė". Jis taip pat turi kitų pavadinimų, tokių kaip Fortunella ir Kinkan. Iš pradžių šis vaisius auginami Kinijoje, bet dabar jis taip pat auginamas daugelyje kitų šalių Pietryčių Azijoje, Artimuosiuose Rytuose, Japonijoje, Pietų Europoje ir pietinėje Jungtinių Amerikos Valstijų.

Skirtingai nuo kitų citrusinių vaisių, kumquat žievelė yra saldūs ir valgomieji, o minkštimas yra sultingas ir pyragas.

Šiame straipsnyje nagrinėjamos kumkato naudingos savybės, jo maistinė vertė, sudėtis ir kalorijų kiekis, galimas žalos ir patarimai, kaip naudoti šį vaisį.

Kumquat - kokios rūšies vaisių, naudos ir žalos žmogaus organizmui (moterims ir vyrams)

Kumkato maistinė vertė, sudėtis ir kalorijų kiekis

Kumquat yra ypač vertas dėmesio dėl jo gausaus tiekimo vitamino C ir pluošto. Iš tikrųjų, jūs gaunate daugiau pluošto vienai porcijai nei dauguma kitų šviežių vaisių (1).

100 gramų dalis (apie 5 pilnus kumkatus) yra (procentais rekomenduojama paros norma) (2):

  • Kalorijų vertė: 71 kcal (4%).
  • Angliavandeniai: 15,9 g (5%).
  • Riebalai: 0,9 g (1%).
  • Baltymai: 1,9 g (4%).
  • Pluoštas: 6,5 g (26%).
  • Vitaminas A: 290 TV (6%).
  • Vitaminas C: 43,9 mg (73%).
  • Riboflavinas: 0,1 mg (5%).
  • Cholinas: 8,4 mg.
  • Kalcis: 62 mg (6%).
  • Geležis: 0,9 mg (5%).
  • Magnis: 20 mg (5%).
  • Kalis: 186 mg (5%).
  • Varis: 0,1 mg (5%).
  • Manganas: 0,1 mg (7%).
  • Omega-3 riebiosios rūgštys: 47 mg.
  • Omega-6 riebalų rūgštys: 124 mg.

Kumquat taip pat yra nedidelis kiekis vitaminų ir mineralinių medžiagų, tokių kaip vitaminas E, tiamino, niacino, vitamino B6, folio rūgšties, pantoteno rūgšties, fosforo, natrio, ir cinko.

Valgomos sėklos ir kumvato žievelės suteikia organizmui nedidelį kiekį omega-3 riebalų (3).

Kaip ir su kitais šviežiais vaisiais, kumkatai turi daug drėgmės. Apie 80% jų svorio patenka į vandenį (2).

Dėl didelio vandens kiekio ir skaidulų kumkatuose jie sukelia skrandžio produktų pilnumą, o jų sudėtyje yra palyginti nedaug kalorijų. Tai daro juos puikiu užkandžiu, jei norite numesti svorio.

Santrauka:

Kumkatai yra puikus vitamino C šaltinis. Jie taip pat yra daug skaidulų ir vandens, todėl jie yra puikus produktas svorio netekimui.

Kumkato nauda žmogaus organizmui

Kumquat padeda užkirsti kelią vėžiui, mažina cholesterolio kiekį, padeda sumažinti lėtinį kūno uždegimą, apsaugo širdį ir daug daugiau. Būtent tai padeda kumkatas žmogaus kūnui:

1. Didelis antioksidantų ir kitų augalų junginių kiekis

Kumquat yra daug augalinių junginių, įskaitant flavonoidus, fitosterolius ir eterinius aliejus.

Kumquato odoje yra daugiau flavonoidų nei kūne (4).

Kai vaisiuose esantys flavonoidai turi antioksidacines ir priešuždegimines savybes. Jie gali padėti apsaugoti nuo širdies ir kraujagyslių ligų ir vėžio (5, 6, 7).

Fitosterolių Kinkanai turi cheminę struktūrą panašios į cholesterolį - tai reiškia, kad jie gali padėti blokuoti cholesterolio absorbciją organizme. Tai gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje (6).

Kumkato eteriniai aliejai palieka kvapą ant rankų ir ore. Labiausiai pastebimas limonenas, turintis antioksidacinį poveikį jūsų organizmui (6, 8).

Manoma, kad naudojant natūralius produktus, kaip antai Kinkanai, įvairių flavonoidų, fitosterolių ir eterinės naftos sąveikauja, teikiant sinergetinį teigiamą poveikį visam kūnui (6).

Santrauka:

Kadangi kumquat žievelė yra valgoma, jūsų kūnas gauna kur kas daugiau maistinių medžiagų ir naudingų junginių. Jie turi antioksidantų, priešuždegiminių ir cholesterolio kiekį mažinančių savybių.

2. Išlaikykite sveiką imuninę funkciją

Liaudies medicinoje kai kuriose Azijos šalyse Kinkanas gydyti peršalimo, kosulys ir kiti kvėpavimo takų uždegimas (5, 9, 10).

Šiuolaikinis mokslas rodo, kad kumquat yra tam tikrų junginių, kurie palaiko jūsų imuninę sistemą.

Kumkatai yra puikus vitamino C imuninės sistemos šaltinis. Be to, kai kurie kukvatų augalų junginiai taip pat gali padėti palaikyti imuninę sistemą (6, 9).

Tyrimai su gyvūnais ir mėgintuvėliuose rodo, kad kumkato augalų junginiai gali padėti įjungti imunines ląsteles, vadinamas natūraliais žudikiais (9).

Natūralūs žudikai padeda apsaugoti jus nuo infekcijų. Nustatyta, kad jie taip pat sunaikina naviko ląsteles (11).

Vienas junginys kumquat, kuris padeda stimuliuoti natūralias žudikas, yra karotinoidas, vadinamas beta-cryptoksantinu (9).

Bendra septynių didelių stebėjimo tyrimų analizė parodė, kad žmonės, kurių didžiausias beta-cryptoksantino vartojimas yra 24% mažiau plaučių vėžio rizikos. Tačiau tyrimas negalėjo įrodyti priežasties ir pasekmės (12).

Santrauka:

Vitaminas C ir augalų junginiai kumštyne padeda sustiprinti imuninę sistemą kovojant su infekcijomis ir gali padėti sumažinti tam tikrų vėžio rūšių išsivystymo riziką.

3. Gali padėti kovoti su nutukimu ir susijusiomis ligomis

Vegetatyviniai junginiai kumkatuose gali padėti kovoti su nutukimu ir susijusiomis ligomis, įskaitant širdies ir kraujagyslių ligas bei 2 tipo cukriniu diabetu.

Mokslininkai juos testuoja pelėms, naudodami kumkato žievės ekstraktą. Šis ekstraktas yra ypač daug flavonoidų pavadinimuose neokriocitinu ir poncirinu (10).

Be išankstinio tyrimo su pelėmis normalaus svorio, dietos, kuri apima didelį kiekį riebalų aštuonias savaites, jie priaugo daug daugiau svorio, nei pelių, kurie suvartojo didelius kiekius riebalų plius ekstrakto Kinkanas arba pelės suvartotų žemų kiekį riebalų. Visos grupės suvartoja maždaug tokį patį kiekį kalorijų (10).

Tolesnė analizė parodė, kad kumkato ekstraktas leido sumažinti riebalų ląstelių augimą iki minimumo. Ankstesni tyrimai rodo, kad flavonoidinis poncirinas gali vaidinti vaidmenį reguliuojant riebalines ląsteles (13).

Antroje to paties tyrimo dalyje nutukusios pelės, kurių dieta buvo dvi savaites didelis riebalų kiekis, kūno svoris padidėjo 12%. Tačiau nutukusių pelių, kurie buvo šeriami riebus maistu ir išgėrė kumkato ekstraktą, kūno svoris nepadidėjo. Abi grupės suvartoja maždaug tokį patį kiekį kalorijų (10).

Abiejose tyrimo Kinkanas ekstrakto dalių, taip pat padėjo sumažinti kraujo cukraus nevalgius bendro cholesterolio, "blogojo" MTL cholesterolio ir trigliceridų.

Būtina atlikti daugiau mokslinių tyrimų, įskaitant mokslinius tyrimus žmonėms. Dėl to, kad kumquat oda yra valgoma, galite pasinaudoti savo potencialiu naudingu turtu, kad išvengtumėte per didelio kūno svorio ir svorio netekimo.

Santrauka:

Preliminarūs tyrimai rodo, kad augaliniai junginiai kumkato odoje gali padėti išvengti svorio padidėjimo ir cukraus kiekio kraujyje bei cholesterolio kiekio padidėjimo.

Žalingas kumkatas žmogaus organizmui

Vienintelis įspėjimas yra tas, kad jei esate alergiškas citrusinių vaisių žievėi, gali prireikti nustoti vartoti kumquats.

Citrusiniai vaisiai, pavyzdžiui, Kinkanas, taip pat gali turėti įtakos tam tikrus vaistus (pvz statinų, buspirone sertralino ir sakvinaviras) slopina fermentus, būtinus jų metabolizmo, todėl gali pasireikšti pavojingų šalutinių poveikių sveikatai. Jei abejojate, ji yra naudinga pasikonsultuoti su gydytoju.

Kaip valgyti kumquat

Kumkatus geriausiai galima naudoti be šveitimo. Žievelė turi saldų skonį, o sultys yra pyragas.

Jei jums nepatinka pyragėlių sultys, galite ją išspausti prieš vartojant kumkatus. Tiesiog supjaustykite arba užkimkite iš vieno vaisiaus galo ir išspauskite.

Nepaisant to, daugelis žmonių siūlo valgyti visą vaisių - tai leidžia jums sumaišyti saldus ir trapios skonį.

Prieš naudodamiesi, jūs taip pat galite šiek tiek "sulenkti" vaisių tarp pirštų. Tai padeda išlaisvinti eterinius aliejus žievelėje ir sumaišoma saldžiosios žievelės skonių ir mėsingos minkštimo.

Be to, gerai kramtykite kumquat. Kuo ilgiau kramtysite, tuo saldesnis jis skonis.

Jei norite minkštinti žievelę prieš valgydami, vaisius galite nusausinti verdančiu vandeniu maždaug 20 sekundžių, o tada nuplaukite šaltu vandeniu, bet tai nėra būtina.

Kumkato sėklų atveju galite valgyti juos (nors jie ir yra karti), išmeskite juos arba ištraukite, jei nupjauksite vaisių.

Santrauka:

Kumkatai naudojami labai paprasta. Tiesiog plaukite jas ir padėkite į burną, po to kruopščiai suminkate, kad atitiktų saldžiosios žievelės ir mėsingos minkštimo skonį.

Patarimai, kaip pirkti ir naudoti kumkatus

Jei negalite rasti kumkatų vietinėse parduotuvių parduotuvėse, galite jas užsisakyti ir internete.

Jei galite juos rasti ir pirkti, pirmenybę turėsite naudoti ekologiškiems kumkatus, nes šie vaisiai paprastai naudojami su žievelėmis. Jei nėra ekologiškų vaisių, kruopščiai nuplaukite juos prieš valgydami, nes jose gali būti pesticidų likučių (14).

Rinkdamiesi kumkatus, pabandykite jas šiek tiek išspausti, kad rastumėte per daug minkštų ar kietų vaisių. Pasirinkite vaisių apelsiną, o ne žalią (tai gali reikšti, kad jie nesubrendę). Nelaikykite vaisių minkštais dėmiais ar spalvos oda.

Kai juos paimsite namo, padėkite juos į šaldytuvą. Maksimalus galiojimo laikas - dvi savaites. Jei laikysite juos kambario temperatūroje, tinkamumo laikas bus sumažintas iki kelių dienų.

Jei turite kumkatus, kurių negalima valgyti prieš sugadinus, pagalvokite apie jų gaminimą ir jų laikymą šaldytuve.

Be to, kad visi kumšteliai yra naudojami, taip pat yra kitų naudojimo būdų:

  • Paruošti chutnius, marinatus ir padažus mėsos, vištienos ar žuvies
  • Marmelado, uogienės ir želei paruošimas
  • Pridedamas prie salotų (vaisių arba žalių lapinių daržovių)
  • Sumuštiniai su kapotų kumštynių paruošimas
  • Pridedama prie pildymo
  • Kepimo keptuvėse
  • Kepimas desertiniais patiekalais, pvz., Keksiukais, pyragais ar slapukais
  • Paruošti tyrę arba pjaustyti desertui
  • Sugaringas
  • Garnyras
  • Įtraukite kumkato gabaliukus į arbatą

Šių idėjų receptai gali būti rasti internete. Taip pat galite įsigyti gatavų džemų, drebučių ir padažų iš kumquat, taip pat išdžiovintos šio vaisiaus versijos.

Santrauka:

Valgykite kumkatus sveiki, supjaustykite salotomis arba naudokite padažams, želė ir kepimo.

Papildomos Publikacijos Apie Augalus