Cinamon (Cinamon), (Cinnamomum). Cinamono aprašymas, rūšys ir auginimas

Geras dienos laikas, brangūs projekto lankytojai "Sveiki!"!

Šiame straipsnyje, mes manome, jums dažnas ir populiarus tarp prieskoniai produkto kaip "Cinamonas", kuris, kaip aš maniau anksčiau, yra naudojamas tik maisto ruošimui kaip prieskonis, ir kaip kai kurių alkoholinių gėrimų ingredientas, ty parfumerijoje, bet, kaip paaiškėjo, tai tik nedidelė dalis, kaip naudinga cinamonas yra įvairiose mūsų žmogaus gyvenimo srityse.

Taigi, kas yra cinamonas, kokie jo tipai, kur jis naudojamas, ir daug daugiau, galite pasimokyti iš šio straipsnio.

Žodis "cinamonas" naudojamas dviem atvejais - medžio pavadinimu ir prieskonio pavadinimu.

Cinamonai arba cinamonai (lotyniškos cinnamomum) - amžinai žaliuojantys medžiai. Lauraceae šeimai priklausančios Cinnamomum genties rūšys.

Cinamona - iki 15 m aukščio evergreen medžiai, kultūroje - krūmai. Lapai priešingi, ant trumpų čiuožyklų, ovalo formos - pailgos, nuobodu arba trumpi, 7-18 cm ilgio, odiniai. Gėlės surenkamos šluotoje, žalsvai gelsvai baltai, su gana nemaloniu kvapu. Vaisiai yra 1 cm skersmens violetinės uogos su viena sėkla.

Cinamon taip pat yra džiovintas vidinis sluoksnis iš vienodo Cinamono (Cinnamomum), kuris naudojamas kaip prieskonis.

Gimtoji cinamono žemė yra Kinija, Ceilonas, Pietų Indija, Laosas ir Šri Lanka.

Cinamon parduotuvių lentynose

Parduodant galite rasti dviejų rūšių cinamono - vamzdžių formos (suvyniotos į kanalėlių gabaliukus) ir plaktuko forma (milteliai). Tie, kurie nori būti tikri, kad jie perka kanoną, galite rekomenduoti pirkti cinamoną tik vamzdeliuose, turėdami galimybę aiškiai matyti prekes. Kanapė, nepermatoma pakuotė, skirta pirkti geriau, pagaminta Ceilone, Kinijoje ar Laoso mieste. Galite pasikliauti geros kokybės prekėmis, įsigydami garsių prekinių ženklų ar šalių, kuriose anksčiau buvo kolonijų, pavyzdžiui, Anglijoje, Prancūzijoje, Olandijoje, cinamono. Turėtų būti vengiama JAV, Izraelio ir Vokietijos gaminamos cinamono - jos neturi savo gaminių ar tradicinių ryšių su šalimis gamintojomis.

Miltelių cinamono geriau pirkti mažais kiekiais, nes jis greitai praranda savo skonį. Cinamono lazdelės skonis yra daug stabilesnis, nors sunku jas smulkiai pjaustyti.

Cinamono istorija

Dėl šio kvepiančių prieskonių karų buvo kovojama, o cinamono prekyba praturtino ar sugriovė šalį. Cinamono kvapas buvo žinomas Senovės Kinijoje ir Egipte ilgą laiką iki piramidžių, kurie buvo tolimos praeities paminklai net ir senovės graikai. Galime sakyti, kad žmonės išmoko išgauti cinamoną tuo pat metu su pagrindiniais žmonijos išradimais, su kuriais įprasta jungti pirmųjų civilizacijų pradžią.

Kanadoje minimi kinų šaltiniai beveik prieš 5000 metų, o egiptiečiuose - prieš 3500 metų. Cinamono paminėjimas yra Senojo Testamento Biblijoje. Mozė yra sakęs pasiimti saldų cinamono (hebrajų קִנָּמוֹן, qinnāmôn) ir cassia (Išėjimo 30:23). Kitoje Biblijos dalyje kalbama apie moterį, kuri "kvapo mano miegamąjį su mirru, alavijo ir cinamonu" (Patarliai 7: 17-19).

Tuo metu karavanai buvo įrengti cinamonui, kuris buvo skirtas apsaugoti nedidelę kariuomenę. Egipto rankraštyje buvo paminėta, kaip keli laivai buvo išsiųsti į tolimą šalį, kuri per kelis mėnesius grįžo su kroviniu. Krovinį sudarė dramblio kaulas, auksas ir cinamonas. Kokia krovinio dalis buvo brangesnė, nežinoma, nes tuo metu cinamonas buvo panašus į auksą. Senovės Graikijoje 35 kg cinamono buvo vertinama 5 kg aukso, o kai kuriose šalyse kaina kilo 1 kg aukso už 1 kg cinamono. Buvo atvejų, kai dėl sunkių oro sąlygų ar cinamono karų kiekvienam buvo nepakankamai cinamono, o tada kaina pakilo dar aukštesnė. Tik turtingi žmonės galėjo sau leisti cinamoną.

Yra daug legendų apie cinamoną. Šių legendų priežastis buvo visiškai nežinojimas apie tai, kas augalas ir kaip gauti tokį kvapnų prieskonių. Senovės graikų istorikas Herodotas aprašė rengimo cinamono žievę su didelių plėšriųjų paukščių, kurie apsigyveno cinamono medžių, augančių neprieinami žmonėms vietose vainikėliai pagalba metodą. Metodas susideda iš to, kad arabai (pagrindiniai tiekėjai cinamono tuo metu), žinant, kad paukštis turėjo silpnybę mėsos, žuvo keli gyvūnai, supjaustyti gana dideliais gabalais, kurių kariuomenės paukščiai šalinamos viename skrydžio. Paukščiai asorti gabaliukai mėsos apie lizdus, ​​trapi šakos nėra saugomi, jie sumušė ir nukrito į žemę, kur jie gali būti pašalintos žievės.

Romos imperatorius Neronas, bet jų nusikaltimai, nepamirškite, metant metų tiekimą cinamono per laidotuves laužų garbei jo mirusio žmona Popėja Sabina. Tai buvo 65 m., Kai cinamonas buvo vertas daug pinigų. Tuo metu, už cinamono paklausa dažnai sumažėjo, nes maža perkamoji galia ir draudimus bažnyčios dogmos dėl garsaus rytietiško afrodiziakas, bet tada padidėjo kartu su pajamų augimu ir noras pasotinti mano gyvenimo skonį.

Viduramžiais cinamono monopolija Europoje buvo laikoma Venecijoje, kurios pirkliai nusipirko cinamono Aleksandrijoje ir užkirto kelią konkurentams. Aleksandrijoje cinamonas gavo žemės automobiliu su arabų karavanais iš Indijos. Kaina cinamono negali būti mažas, nes norint jį gali pirkti įprastus gyventojų Europos miestų, daug žmonių turėjo rizikuoti savo gyvybe, atlikti ilgai ir pavojingą kelionę, ginti konvojus iš klajoklių ir plėšikų. Išsiplėtus Osmanų imperijos stipris iki XV ir XVI a. Apsunkino žemės ūkio prekybą su Indija, todėl tai buvo pasiteisinimas ieškant naujų prekybos kelių, aplenkiant pavojingas teritorijas. Pokyčiai buvo neišvengiami, o XVI a. Pradžioje Portugalijos prekybininkai atrado naują kelią į Indiją, atidarę Ceilono salą. 1518 m. Portugalai įsteigė saloje esantį tvirtovę, apsaugančią cinamono miškus. Daugiau nei 100 metų tvirtovė išlaikė konkurentų įtampą, leidžiančią Portugalijai pasiekti aukščiausią turtą, naudojant kolonijas Amerikoje ir Ceiloną. Nyderlandų pirkliai 1638 m., Sudarę aljanso su Ceylon karalystė Kandis, buvo suteikta galimybė išlaisvinti portugalus iš tvirtovės. Jau 1640 m. Olandai įgijo kontrolę cinamono perdirbimo gamykloms ir iki 1658 m. Pabaigos galiausiai privertė portugalą iš pinigų teritorijų. Olandų kapitonas tuo metu, priminė, kad iš banko išėjo labai stiprų kvapą cinamono, kad ji galėtų būti sugautos 8 lygos (44,5 km) nuo kranto, jei stovi vėjo. Olandai ne tik rinko cinamono iš laukinių medžių, bet ir pradėjo kultivuoti cinamono kultūrą, kuri padidino derlingumą ir leistų sumažinti kainas. 1796 m. Olandai spaudė britus, tačiau iki šiol cinamonas buvo ne toks brangiai kaip anksčiau, o anglų pergalė buvo paskutinė per daugelį tūkstančių metų kovos dėl prieskonių.

Cinamono rūšys

Ceilono cinamonas (Cinnamomum ceylanicum) arba kilnus cinamonas, tikrasis cinamonas. Kokybė pranoksta visas kitas rūšis, todėl ji vertinama daugiau nei kiti. Pavadinimas gautas augimo vietoje. Ceilono cinamonas auga laukinių ir ant antrosios pusės 18 a. Šiandien ji auginama Indijoje, Indonezijoje, Malaizijoje, Brazilijoje, Gajanoje, Martinika ir Reunionas. Tai labai trapi, su subtiliu kvapu. Skonis saldus, šiek tiek degina ir atšilimas.

Kinijos cinamonas (Cinnamomum Cassia) arba indas, kvepiantis, paprastas, cassia arba cassia-canela. Tėvynė - Pietų Kinija. Ji buvo žinoma jau 2800 m. Prieš Kristų. - apie tai paminėta viename iš Kinijos scenarijaus paminklų. Skonis yra ryškesnis nei Ceilono skonis, saldus, pyragas gardantis ir šiek tiek deginantis.

Malabar cinamono (Cinnamomum Tamala) arba rudos cinamono, medaus cinamono. Pirmiausia pasirodė Indijoje. Dabar taip pat auga Birmoje. Jis skiriasi nuo ankstesnių veislių su išvaizda ir skoniu. Jo storis yra iki 3 mm ar daugiau, skonis yra net ryškesnis, rūgštus ir tamsiai rusvai rudos spalvos.

Kaip auginti cinamoną (cinamono medį) namuose?

Namuose nėra sunku auginti cinamoną. Dauginimas cinamono semilignified sėklos arba atraižas, kuri įamžina į drėgną smėlį esant 20 0 C temperatūroje, skirtos sėjai sėklų temperatūros turi imtis šviežiai, nes laikymo metu jie lengvai prarasti savo daigumas. Jie yra pasodinti molio mišinyje, paruošto iš tų pačių durpių, kietmedžio ir smėlio dalių.

Po antrojo lapo atsiradimo, sėjinukai vienu metu neria į 7 cm skersmens puodus į tokios pačios sudėties substratą kaip ir sėjant. Toje pačioje substratoje yra sodinami ir įsišakniję auginiai. Auginti augalams reikia gero apšvietimo.

Vasarą augalus galima išimti į balkoną arba prikopatą kartu su puodeliu sode esančiame pietuose. Laistymas vasarą yra gausus, o žiemą - vidutinio sunkumo. Vasarą augalus reikia apvaisinti naudojant organinių arba mineralinių trąšų tirpalą.

Į kambarį augalai yra atvežti iki rudens šalčių ir įdėti į gerai apšviestą vietą.

Cinamono medis toleruoja kirpimą ir gali būti lengvai formuojamas.

Cinamonas virimo

Cinamon yra viena iš populiariausių gaminių prieskonių. Cinamon labai giliai įeina į daugelio tautų gaminimą, tvirtai susieja savo kvepalus su maloniomis vaikystės prisiminimais, šilta kepimo ir aromatinių pietų patiekalų.

Iš esmės, cinamonas naudojamas konditerijos gamyboje kvapiosioms medžiagoms. Tai yra tradicinių anglų pudingų, gėlių vyno, kokteilių, šokolado gėrimų, džemų, saldžių pūlių, varškės, šarlotės ir vaisių salotų dalis. Cinamonas yra labai populiarus Indijos ir Kaukazo virtuvėse, kur jis naudojamas vištienos ir kalakutienos mėsos gamybai. Europoje į kokį alų pridėta cinamono. Taip pat cinamonas yra įtrauktas į žinomų prancūziškų bandelių receptą iš Bordo. Cinamonas gali būti marinatų prieskonių mišinių dalis. Cinamono marinuoti daržovės, vaisiai, grybai ir mėsa. Rusijoje cinamonas yra prieskonių, skirtų šaltų sriubų, blynų, grūdų ir želė, dalis. Baltarusijoje cinamoną papildo marinatu, skirtu braškėms, o Ukrainoje - agurkus ir marinuojančius arbūzus. Kaukazo virtuvėje, cinamonas yra vienas iš privalomų mėsos ir sriubos prieskonių, cukinijų ir baklažanų patiekalų. Graikijoje cinamonai yra virti su ėriukų ragu, o Italijoje tikrosios žinovai negiria kapučino kavos be cinamono.

Cinamonas didina apetitą, gerina virškinimą, aktyvina daugelio vidaus organų darbą, yra puikus antiseptikas ir ištaisyti pykinimą, tuberkuliozė žudo lazdelę ir retą moterų afrodiziakas.

Cinamon pakelia ne tik apetitą, bet ir moterų troškimą. Ypač yra cinamono ir vanilės derinys. Jei žmogus nori pabrėžti romantiškos atmosferos įspūdį, jis gali pagaminti karštą šokoladą su cinamonu ir vaniliu. Šis vyrų derinys yra tik skanus gydymas, bet širdies panele - tai yra lemiamas dėmesio ženklas.

Patarimai, kaip valgyti cinamonu

Cinamono milteliai turėtų būti dedami tik pačioje preparato pabaigoje (ne ilgiau kaip 10 minučių iki galo), kaip ir ilgai valgant, cinamonas suteiks indą nemalonią karstą.

Receptai su cinamonu

  • Bandelės su cinamonu

Ingredientai:

pienas - 250 ml;
mielės - 13 g šviežių mielių arba 4 g sausos;
cukrus - 75 ml;
miltai - 450-500 g;
kreminis aliejus - 75 g (kambario temperatūra);
druska - žiupsnelis.

sviestas - 2 šaukštai. šaukštai (minkšti);
cinamono (milteliai) - 2 šaukštai. šaukštai;
cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
vanilė -1 šaukštelis.

Paruošimas: Mieles praskalaukite cukrumi, įpilkite šilto pieno, gerai sumaišykite ir įdėkite į šiltą vietą 10 minučių. Po 10 minučių į pienas įpilkite išvirti miltai, sumaišykite tešlą, pridėkite sviestą ir druską. Minkyti tešlą, sukite į kamuolį ir įdėti į riebalais išteptą su sviesto patiekalas, uždenkite folija ir įdėti į šiltą vietą, kad požiūris (kol tešla tūris neturi padidėti 2 kartus - apie 1 valandą).

Sumaišykite cinamoną su cukrumi ir vanilėmis. Netrukus vėl minkyti tešlą ir iškočiokite į 50 × 50 cm. Kailis naftos minkštą tešlą aikštėje, nepasiekus į 1 cm krašto ir apibarstyti cinamono cukraus. Sulenkite tešlą į ruloną, atsargiai pataisykite kraštą ir įjunkite lygias skiltelės. Skardines kepkite ant kepimo popieriaus lapo.

Uždenkite ir pakelkite dar 30-40 minučių. Laukdama pakilimo, vozobem trynys su 2 šaukštai. su šaukštais vandens, o kai sugalvojote, sutepkite bandelės ir pabarstykite dideliu cukrumi

Kepti įkaitintoje orkaitėje iki 225 ° C temperatūroje vidutiniškai 10-12 minučių iki aukso rudos spalvos.

Be to, šio recepto bandelės gali būti užšaldytos. Pritvirtintos ritinėliai, sumontuotos kartu su dėkle ar dėkle šaldytuve. Kai jis gerai užšaldytas į plastikinį maišelį, sandariai uždarykite ir vėl įdėkite į šaldiklį. Prieš kepdami naktį šaldytuve, o tada prieš kepdami, palaikykite 30-40 minučių kambario temperatūroje.

Roll su cinamonu galima gaminti pagal tą pačią receptą, tiesiog palikite ritinį, pjaustykite tik kelis gabalėlius, o ne supjaustykite bandelėmis.

Ingredientai: obuoliai, medus, cinamonas, sviestas.

Pasiruošimas: "Mine" ir nuvalykite obuolius. Iš peilio galo iškirskime kotelį ir obuolio šerdį. Gilinant lovą šiek tiek (skonio) medaus ir pabarstykite cinamonu. Krosnelę įkaitinkite iki 150 ° C, kepimo lapą sumaišykite su sviestu, paskirstykite obuolius ir kepkite maždaug 10 minučių.

Viduje obuolio taip pat galite įdėti džiovintų abrikosų ar datas, graikinių riešutų, migdolų arba lazdyno, kelias rozines ar citrinos gabalėlio gabalėlį. Kepti obuoliai patiekiami šiltai, jūs galite papuošti viršuje su plakta grietinėle.

  • Korėjietiška arbata iš cinamono "Kephicha"

Sudėtis: cinamono žievė (cinamonas) - 25 gramai; vanduo - 1 l; imbiero šaknis - šiek tiek (pagal skonį).

Paruošimas: Plaukite cinamono medį smulkiai pjaustykite, nuplaukite šaltu vandeniu, supilkite vandenį ir išvirkite. Įpilkite 20 minučių mažai šilumos. Ruošdami arbatą, galite įdėti šiek tiek imbiero šaknies. Paruoštas gėrimas įtempti ir gerti su cukraus ar medaus pridėjimu.

Ši cinamono arbata turi konkretų cinamono skonį ir aromatą. Nerekomenduojama aukštai temperatūrai ir aukštam kraujospūdžiui.

Taip pat galite įdėti smulkius cinamono žievės gabaliukus į įprastą žalios ir juodos arbatos skonį, pagerinti virškinimą ir padidinti libido.

Ingredientai: natūrali natūrali kava - 1 arbatinis šaukštelis su stikleliu; cukrus - 1/3 šaukštai; cinamona - 1/3 šaukštelio.

Pasiruošimas: užpilkite kavą į turkų ir šiek tiek šilkite per ugnį. Įpilkite cinamono ir cukraus, įpilkite vandens puodelio ir virinama. Kai tik kavos virinama, mes išleidome kai kurią kavą į puodelį, iš kurio mes gersime, vėl jį išvirsime ir į puodelį supilkite šiek tiek kavos. Taip atlikite 3-4 kartus.

Gauk labai malonų kavos skonį su putomis. Jei mėgstate kavą, tada paruoškite į puodelį cukrų.

  • Kava su cinamonu ir medumi

Sudėtis: stipri juoda kava - 250 ml (1 puodelis); žemės cinamonas - 2 pinch; medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas; grietininiai ledai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Paruošimas: virkite stiprią juodą kava. Pridėjome medaus, įdėdami ledus į viršų ir pabarstykite paruoštą gėrimą su cinamonu.

Sudedamosios dalys: skrudinta kava - ½ šaukštai. šaukštai; cukrus - 1/3 šaukštai. šaukštai; pienas - 200 ml; žemės cinamonas - pagal skonį.

Paruošimas: pagardykite kavą 70 ml vandens. Sumaišykite cukrų ir cinamoną su puse pieno ir šilumos, nuolat maišydami. Įpilkite antrąją pusę pieno, kavos ir išmaišykite virdulį, bet nevirkite. Kai tik kavos virinama, mes jį pašaliname iš ugnies. Patiekite šiltu specialiais ugniai atspariais stiklais.

Kontraindikacijos cinamono vartojimui

Individuali netolerancija, padidėjęs nervų sužadinimo, hipertenzija, kraujavimas, didelis karščiavimas (vartojimas gali padidinti galvos skausmą), daugiausia pagyvenusiems žmonėms.

Cinamonas nėštumo metu

Geriau nevalgyti cinamono nėštumo metu, tk. kai ji vartojama moterims, gimdos susitraukimai didėja, o tai yra ypač pavojinga ankstyvosiose nėštumo stadijose (tai gali sukelti persileidimą).

Terapinės ir kitos naudingos cinamono savybės

Medicare cinamonas naudojamas kaip antiseptikas.

Kinų kanapių cinamono alkoholio ekstraktas yra aktyvus prieš daugelį gramneigiamų ir gramneigiamų bakterijų, turi katastrofišką poveikį tuberkuliozės bacilams ir virusams.

"Avicenna" tvirtino, kad cinamono aliejus puikiai padeda drebėti galūnes.

Medicinoje ir aromaterapijoje naudojamas eterinis aliejus, gautas iš cinamono. Žievėje yra 1-2% eterinio aliejaus, daugiausia sudaryto iš aldehido cinamono rūgšties (apie 90%), taip pat kelias taninas. Žievės kvapas yra kvepiantis, malonus, skonis yra saldintas, aštrus ir truputį sutraukiantis.

Cinamono eterinis aliejus yra viena iš pagrindinių šaltųjų vaistų sudedamųjų dalių, taip pat yra pridėta prie šildančių tepalų ir vaistų nuo virškinimo trakto ligų.

Mokslininkai įrodė, kad reguliarus cinamono naudojimas pagerina cukraus virškinamumą ir sumažina gliukozės, trigliceridų ir cholesterolio kiekį kraujyje.

Be to, cinamonas gerina apetitą ir normalizuoti virškinimo sistemą, skatina kepenų, inkstų ir tulžies pūslės, didina efektyvumą, stiprina nervų sistemą, gerina nuotaiką ir padeda kovoti su depresija, antiseptinių, antibakterinių, antipiretines ir diuretikų veiksmų.

A keli lašai aliejaus cinamono yra dedama į vandenį, skirtą inhaliacijai arba sumaišytas su migdolų aliejaus (1-3 lašai cinamono aliejų migdolų 5 ml), ir trinama su krūtinės mišinio ir atgal, siekiant pašalinti peršalimo.

Cinamon ir medus

Senovės medikai šimtmečius naudojami medumi. Šiuolaikiniai mokslininkai taip pat pripažįsta, kad medus yra labai veiksminga priemonė gydyti visų rūšių ligas ir be komplikacijų. Šiuolaikinis mokslas sako, kad nors medus ir saldus, vartojant tam tikrą vaisto dozę, jis nekenkia diabetu.

Kanados savaitraštis "World News Week", 1995 m. Sausio 17 d., Paskelbė sąrašą ligų, dėl kurių, pasak vakarų mokslininkų, galima naudoti medaus ir cinamono mišinį.

Medus ir cinamono receptai

Svorio ar svorio netekimas. Kiekvieną rytą pusvalandžiui prieš pusryčius tuščiu skrandžiu ir naktį prieš einant miegoti gerti medaus mišinį su cinamonu (milteliais), paruoštu išgerti verdančio vandens puodeliu. Jei reguliariai vartojate mišinį, tai sumažins net storiausio žmogaus svorį. Be to, reguliarus šio mišinio suvartojimas neleidžia riebalams kauptis.

1 dalis cinamono 2 dalims žaliavinio medaus: ½ tp. cinamono 1 šaukštelis. medus Rekomenduojama išlaikyti santykį 1: 2. Išvirkite 1 puodelį vandens ir užpilkite cinamonu. Uždarykite pusvalandį primygtinai. Įmaišykite medų, kai mišinys atvės. Kadangi aukšta temperatūra naikina fermentus ir kitas naudingas žaliavinio medaus savybes. Prieš miegą gerkite ½ mišinio dalį. Uždenkite kitą pusę dangčiu ir padėkite į šaldytuvą. Ryte išgerkite likusią pusę, jokiu būdu nešildykite, gerkite tik atšaldytą arba kambario temperatūroje.

Nieko nepridėkite šio recepto. Ne citrina ir actas. Nereikia gerti dažniau. Jis veikia tik tuščiu skrandžiu, ypač naktį.

Ši programa padeda beveik visiems - tai lemia žymiai sumažėjusį juosmens dydį. Tiesa, reikia pažymėti, kad, pasiekęs tam tikrą svorio sumažėjimą, jūs ne prarasti svorio toliau. Taip yra todėl, kad cinamonas su medumi sukelia gryninimo poveikį virškinamojo trakto ir naikina parazitus ir kitus grybelius bei lėtines virškinimo bakterijas.

Kai jūsų kūnas bus išvalytas, svorio netekimas sustos, taigi, jei jūsų svoris vis dar tau netinka, siūlau skaityti šį straipsnį kovojant su papildomomis svarosiomis.

Kitos neigiamos valymo reakcijos gali atsirasti dėl toksinų išleidimo. Jei taip atsitiks, sumažinkite mišinio suvartojimo kiekį arba paimkite pertrauką.

Širdies ligos. Dienos metu valgykite duoną pusryčiams, įmirkyti su medaus džemu ir cinamono milteliais. Tai sumažina cholesterolio kiekį arterijose ir apsaugo nuo širdies smūgio. Net tie, kurie jau sirgo širdies priepuoliu, gali sumažinti antro širdies priepuolio riziką.

Reguliarus medaus vartojimas su cinamonu gerina kvėpavimą ir stiprina širdies raumenį. Kai kuriose slaugos namuose Amerikoje ir Kanadoje pacientai reguliariai vartojo medaus ir cinamono mišinį, gerokai pagerino jų sąlytį su amžiumi, venose ir arterijose.

Silpnumas. Tyrimai parodė, kad cukraus kiekis meduje yra naudingesnis nei kenksmingas išlaikyti jėgą. Pagyvenę žmonės, kurie vienodai proporcingai imasi medaus ir cinamono, gerina koncentraciją ir judumą.

Amerikiečių mokslininkas dr Milton, atlikęs tyrimus, sako, kad per parą suvartojant pusę medaus šaukštas su cinamono stiklinėje vandens, po ryte ant tuščio skrandžio ir po pietų, maždaug 15:00, kai gyvybines funkcijas organizme pradeda mažėti, padidina gyvybines funkcijas po kelių savaičių.

Artritas. Sergantys artritu kasdien (ryte ir vakare) paimkite 1 puodelį šilto vandens su 2 šaukštais. šaukštai medaus ir 1 šaukštelis. cinamonas. Reguliarus gydymas išgydo net lėtinį artritą.

Pastaraisiais Kopenhagos universiteto vadovaujamais tyrimais nustatyta, kad kai gydytojai priskyrė savo pacientams 1 šaukštelio mišinį. l medaus ir ½ šaukštelio. Cinamonu prieš pusryčius, praėjus savaitę, 73 pacientai iš 200 visiškai išgydė skausmą. Per mėnesį dauguma pacientų, kurie negalėjo vaikščioti ar judėti dėl artrito, gali vaikščioti be skausmo.

Cholesterolis. 2 šaukštai l medus ir 3 šaukštai. cinamono, sumaišyto su 2 stikline šiltu vandeniu, 2 valandas sumažina cholesterolio kiekį kraujyje 10%. Kalbant apie tuos, kurie kenčia nuo artrito, mišinys, vartojamas 3 kartus per dieną, sukelia normalią cholesterolio kiekį net ligoniams. Kai kuriuose šaltiniuose sakoma, kad žmonės, vartojantys medus kasdien savo gryna forma su maistu, taip pat skundžiasi mažiau apie cholesterolio kiekį.

Imunitetas. Dienos dozė medaus ir cinamono stiprina kūno apsaugą ir apsaugo nuo bakterijų ir virusų. Mokslininkai nustatė, kad medaus sudėtyje yra daug įvairių vitaminų ir geležies. Pastovus medaus suvartojimas padidina baltųjų kraujo ląstelių gebėjimą kovoti su bakterinėmis ir virusinėmis ligomis.

Šlapimo pūslės uždegimas. Imkite 2 šaukštai. l cinamono ir 1 šaukštelis. Medus, sumaišytas su šiek tiek šilto vandens stikliniu. Tai žudo bakterijas šlapimo pūslėje.

Plaukų slinkimas. Jei plaukų slinkimas ar alopecija yra, galite tepinti plaukų šaknis tešla iš šildomo alyvuogių aliejaus mišinio, 1 valgomasis šaukštas. l medus, 1 šaukštelis. cinamonu prieš prausdami galvą 15 minučių. Tada nuplaukite plaukus drungnu vandeniu. Net 5 minutes pakanka, kad poveikis būtų pastebimas.

Odos infekcijos. Medaus ir cinamono mišinys (lygiomis dalimis), taikomas paveiktoms odos dalims, gydo egzema, grybelis ir kitos rūšies odos infekcijos.

Pimples. Įdėkite 3 šaukštai. l medus ir 1 šaukštelis. cinamonas. Prieš eidami miegoti tepkite spuogus ir kitą rytą praskalauti šiltu vandeniu. 2 savaites dingsta spuogai.

Vabzdžių įkandimai.. Jei įkando, vapsvų bičių, bičių ir kiti vabzdžiai gali naudoti šių mišinį: 1 dalis medaus su 2 dalimis šilto vandens su adityvinės arb.. Cinamonas lėtai įsilaužta į niežtinę kūno dalį. Pastebėta, kad skausmas mažėja po 1-2 minučių.

Skrandžio nevirškinimas. Cinamono milteliai apibarstyti 2 šaukštai. l medus, paimtas prieš valgį, sumažina rūgštingumą ir padeda suardyti sunkiausią maistą.

Skrandžio sutrikimas. Medus su cinamonu atpalaiduoja skausmą skrandyje ir gydo opą.

Dujos. Pasak tyrimų, atliktų Indijoje ir Japonijoje, nustatyta, kad medus su cinamonu sumažina pilvo pūtimą.

Dantų skausmas. 1 šaukštelio mišinys. cinamono ir 5 šaukštelio. Medus uždedamas sergančiu dantu. Tai galite padaryti 3 kartus per dieną, kol prasidės skausmas.

Nemalonus kvapas iš burnos. Pietų Amerikos gyventojai ryte praplaukite gerklę karštu medaus su cinamonu tirpalu, kad visą dieną galėtumėte maloniai kvapti burną.

Klausos praradimas. Kiekvieną rytą ir vakarą imkite medų ir cinamono vienodomis dalimis.

Šalta. Nuo peršalimo sergantys pacientai turėtų valgyti 1 šaukštą. l šiltas medus su ¼ t.p. cinamono 3 kartus per dieną. Išgydo beveik bet kokį lėtinį kosulį, peršalimą ir išlaisvina nosies kanalus.

Gripas. Ispanijos mokslininkas įrodė, kad medaus sudėtyje yra natūralus elementas, kuris žudo gripo bakterijas ir išsaugo žmogų nuo ligos.

Dėl jaunystės odos ir kūno. Arbata su medumi ir cinamonu, vartojama reguliariai, vilkina senatvės atsiradimą.

1 litras. cinamono, paruošti tris stiklines vandens ir atvėsinti, pridedant 4 litrus. medus Gerkite ¼ puodelio 3-4 kartus per dieną. Laikosi odos šviežios ir minkštos, vilkina senėjimą.

Cinamonas kosmetologijoje

Cinamone yra vitaminų: A, C, E, PP, K ir visi B grupės vitaminai; makroelementai: kalcio, magnio, natrio, kalio, fosforo; mikroelementai: geležis, cinkas, varis, manganas, selenas.

Cinamonas padeda rasti gražų veido spalvą. Jis naudojamas nesveiko blyškumo ir odos žemiškumo. Aktyviai stimuliuoja kraujo apytaką, pagerina ląstelių metabolizmą, todėl laikomas veiksmingu senėjimo preparatu. Cinamonas yra naudojamas kaukes su sustingimo ir mieguistos odos.

Gerina kraujo apytaką galvos odoje, gerai sustiprina plaukus ir stimuliuoja jų augimą.

Svarbu! Į veidus kaukes namuose labai kruopščiai pridedama mažų dozių, nes gali sudaryti odos dirginimą ar hiperemiją.

Cinamonas taip pat veiksmingas prieš celiulitą (protivotsellyulitnye antklodės, vonios ir masažas su cinamono eterinio aliejaus ir savo intensyvaus poveikio poodinių riebalų, išbraukimo celiulitu).

Cinamonui taip pat yra daug antioksidantų ir taninų, jis gali pašalinti uždegimą ir skatinti kraujo apytaką (paspartinti riebalų skilimą). Kadangi kosmetologai naudoja didelę kainą, tai yra priemonė maitinti ir išvalyti odą. Jei norite turėti šviežią, lygaus ir elastingą odą, naudokite kosmetikos preparatų su cinamonu receptus.

Kaukės veidui

Padidinti veido spalvą. Tai yra vadinamoji "nuotaka kaukė", kuri per trumpą laiką leidžia iš esmės pagerinti odos spalvą prieš svarbų įvykį.

Supjaustykite 1/3 bananų, pridėkite 2 šaukštai. l grietinė, 1 šaukštelis. cinamono ir poros lašų citrinų sulčių. Sumaišytą mišinį įpilkite į veidą, kaklą ir dekoltę ir laikykite 15 minučių, tada nuplaukite šiltu vandeniu ir sudrėkinkite drėkintuvu.

Pašalinti dėmę po spuogų. Maišykite 1 šaukšte. medaus su tuo pačiu kiekiu cinamono miltelių, ir taikyti gautą mišinį (tik, kad vietoje veido) 20-25 minučių, tada nuplaukite šaltu vandeniu. Tokia kaukė turi būti atliekama bent kas antrą dieną.

Vietoj medaus taip pat galite naudoti žalią ar baltą molio, sumaišydami jį lygiomis dalimis su cinamonu, praskiesdami vandeniu iki reikalingo nuoseklumo. Cinamono miltelius galima pakeisti 3-4 lašais cinamono eterinio aliejaus.

Ši kaukė nerekomenduojama žmonėms, sergantiems kraujagyslių odos ligomis, tokiomis kaip kuperozė.

Kaukė plaukams. Norėdami paspartinti plaukų augimą, paruoškite 2 šaukštų mišinio. l kefyras ir tas pats alyvuogių aliejus, vienas kiaušinis, 1 šaukštelis. cinamono ir 1 šaukštelis. medus Gauta masė paskirstoma per visą plaukų ilgį ir paliekama 15 minučių. Tada nuplaukite plaukus šampūnu.

Šveitiklis kūno odos priežiūrai. Geras sausai odai. Įpilkite 0,5 puodelio alyvuogių aliejaus ir pridėkite 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus. cinamono ir 1 valgomasis šaukštas. l rudasis cukrus. Sėdėti po šiltu dušu, sudrėkinkite odą vandeniu, o po to švelniai masažuojate odą susidarančiu šveitimu. Jei turite normalų arba riebiai odai, po procedūros, nuplauti šveitimo likučius naudojant dušo želė, bet jei oda yra linkusi į sausumą, tada tiesiog nuplaukite kūną vandeniu.

Taip pat galite pridėti cinamono aliejaus jokiu kremu užpildyti jį naudingų medžiagų, kuris yra toks turtingas cinamono. Surinkite 1 kubą aliejaus švirkšte, išspauskite jį į grietinę ir sumaišykite su mentele, skirtu kremu ar dantų pasta (bet ne rankomis). Jūsų kremo maistinės savybės gerokai padidės.

Kvepalų pramonėje cinamono eterinis aliejus pridedamas prie kvepalų.

Cinamono eterinis aliejus

Eterinis aliejus yra gaunamas nulupus žievę, mirkant jį jūros vandenyje ir greitai distiliuojant infuziją. Aliejus yra geltonos ir aukso spalvos, būdingas cinamono kvapas ir deginantis aromatinis skonis. Ilgainiui oksiduojant, alyva tamsėja ir įgyja dervingą struktūrą.

Cinamono aliejus gali būti naudojamas šiais atvejais:

Kojų masažas stiprinti imunitetą. 1 lašą cinamono aliejaus, 2 lašus eukalipto aliejaus, 2 lašus citrinos aliejaus, 2 lašus arbatmedžio aliejaus, 20 ml bazinės alyvos.

Vonia šaldomoms kojoms. 2 lašus cinamono aliejaus, 5 lašus rozmarino aliejaus, 2-3 litrai šilto vandens. Alyvą įpilkite į vandenį (prieš tai prijunkite druską ar medų) ir 10 minučių laikykite kojas. Cinamon atsipalaiduoja pavargusius raumenis ir šildo kojas.

Mišinys atpalaiduojančiam masažui. 1 lašai cinamono aliejaus, 3 lašus imbiero aliejaus, 6 lašai majorano aliejaus.

25 ml vynuogių sėklų aliejaus. Padarykite tokį masažą sau ar savo mylimam žmogui: energingai masažuojate stovinčias vietas, kad skatintumėte kraujo apytaką ir pašalintumėte toksinų odą.

Aromalampa - apsaugo nuo peršalimo. 2 lašus cinamono aliejaus, 2 lašus citrinos aliejaus, 2 lašus arbatmedžio aliejaus. Į aliejų įpilkite alyvos, kad išvarytumėte visas namuose esančias infekcijas.

Suspausti nuo viduriavimo. 2 lašus cinamono aliejaus, 6 lašus imbiero aliejaus, 3 lašus saldaus apelsino aliejaus.

Aptarkite šį straipsnį forume

Žymos: cinamonas, cinamono, cinamono, cinamono svorio, prarasti svorio cinamonu, cinamono ir medaus, cinamono skelbimai, gydomųjų savybių cinamonas, cinamono kontraindikacijos, cinamono plaukai, cinamono lazdelių, foto cinamono eterinio aliejaus cinamono, cinamono kosmetologijos

Cinamona

Cinamoną galima pavadinti pasirinkto prieskoniu, nes senais laikais jis buvo naudojamas tik indų, skirtų karūnuotiems veidams, paruošimui. Spice yra gaunama iš cinamono medžių žievės - Lavro šeimos medžių. Parduodant jį galima rasti ir žemės pavidalu, ir vamzdelių forma (sulankstyti žievės gabalai).

Rusiškai jos pavadinimas buvo cinamonas dėl rudos spalvos.

Cinnamomum verum yra amžinai žalioji cinamono medis, iš kurios gaunama žievės cinamono. Norėdami gauti prieskonių, paimkite vidinį medžio žievės sluoksnį.

Išvaizda

Cinamono medžiai yra visžaliai krūmai. Žalsvai cinamono gėlės turi gana nemalonų kvapą.

Augalo vaisiai yra violetiniai. Cinamono medžio lapai yra panašūs į lauro lapus, bet plonesni ir mažesni.

Nekilnojamas arba ceilono cinamonas

Šios rūšies cinamono medžių auginimo vieta yra ne tik Ceilonas, bet ir Gajana, Martinika, Indonezija, Brazilija, Indija ir Malaizija. Šis kanonas yra vertinamas aukštesnis už kitas rūšis, dėl jo kvapo ir saldaus skonio. Tai trapi.

Be Ceilono cinamono, yra dar 3 rūšys, kurios yra daug mažiau vertingos.

Kiti tipai

Kinų (cassia)

Jis taip pat vadinamas kvapniu, indu ar paprastu cinamonu. Gerai žinomas šio prieskonio pavadinimas yra "Cassia". Apie tai mes rašome kitame straipsnyje.

Auginti medžius, iš kurių išgaunamas šis prieskonis, Indonezijoje, Kinijoje, Laose, Kambodžoje ir Birmoje. Šis prieskonis turi mažiau subtilus skonį, jis yra ryškesnis, pyragas ir švelnus.

Aštrus

Jis taip pat vadinamas cinamonu. Ši cinamonas gaunamas iš krūmo, kuris yra auginamas Indonezijoje ir Molukcuose. Tai labai trapi, išsipūtusi pertrauka, aštrus cinamono kvapas, taip pat gana aštraus skonio.

Malabar

Jis taip pat vadinamas medžiu ir ruda. Toks cinamonas išgaunamas iš Birmos ir Indijos augančių medžių žievės. Šių kitų rūšių prieskonių skirtumas yra aštrus karčiųjų skonių ir tamsiai rusvai rudos spalvos.

Kur jis auga

Šio cinamono gimtinė yra Pietų Kinija. Tai paminėta kinų raidėse nuo 2800 m. Pr. Kr. Prieskonių skonį apibūdino Plinijus Elderis pirmajame amžiuje.

Šri Lankoje gaminama aukščiausios kokybės cinamonė - ji turi šiltą saldžią skonį ir labai malonų kvapą. Toks cinamonas gaunamas iš plonos žievės medžių. Taip pat gaminamos šios prieskoniai tokiose vietose ir šalyse kaip Brazilija, Egiptas, Vakarų Indija, Vietnamas, Madagaskaro salos, Sumatra ir Java.

Prieskonių gaminimo būdas

Žievė pašalinama iš cinamono medžių ūglių, kurie yra mažiau nei treji metai (dažniausiai apie du metrus aukšti krūmai). Norėdami gauti žievę, naudojami variniai peiliai, nes cinamonu yra daug taninų, kurie oksiduoja kitus metalus.

Žievė išgaunama iš vieno medžio du kartus per metus. Paprastai surinkimas atliekamas po lietaus laikotarpio - šiuo metu žievė lengviau pakeliama, o aromatas yra didesnis.

Žievė supjaustoma juostelėmis 1-2 cm pločio ir iki 30 centimetrų ilgio. Šios juostelės išvalomos nuo viršutinės žievelės, po kurios vidinė žievės dalis išsiųsti sausoje šešėlinėje vietoje, laukdama, kol ji tamsės ir įsitaisys į kanalus. Ceilono prieskonis yra labai plona žievė, todėl po džiovinimo vamzdžių sienelių storis gali būti iki 1 mm. Prieš parduodant, vamzdžiai supjaustomi 5-10 centimetrų ilgio gabalėliais.

Iš cinamono medžio išgaunamas ne tik žievė, bet ir neprinokę vaisiai, kurie vadinami cinamonu "inkstai". Jie yra nuimami iškart po žydėjimo. Išvaizda šių "inkstų" yra panaši į gvazdikų. Jie yra mažiau aromatingi, bet turi saldų ir gana švelnų kvapą. Ypač vertiname šiuos "inkstus" Indijoje ir Kinijoje.

Apie tai, kaip padaryti šį Ceilono cinamoną, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Kaip pasirinkti ir kur pirkti

  • Cinamono miltelius įsigykite nedideliu kiekiu, nes susmulkintas prieskonis greitai praranda skonį.
  • Stikliniai skonį patvaresni, tačiau jų malimas yra pakankamai sunkus.
  • Renkantis cinamono miltelius, kvapas - kvepalai turėtų būti pakankamai stiprūs.
  • Patikrinkite, ar nusipirkote cinamono ar kasijos, galite naudoti jodo tirpalą. Dėl cinamono šis bandymas neveiks, tačiau cassia gaus tamsiai mėlyną spalvą.

Charakteristikos

  • Ceilono cinamonas turi subtilų aromatą, labai savotišką.
  • Prieskonių skonis šiek tiek degina ir saldus.
  • Prieskonių struktūra yra griozdiška ir ne tokia tanki.
  • Tai puikiai derinama su kitais pyrago ir aštriais pagardais.
  • Galite pridėti cinamono prie bet kokio patiekalo, kuriame yra naudojamas cukrus.

Mitybos ir kalorijų turinys

100 g cinamono yra:

Cheminė sudėtis

Vertingos medžiagos, gautos iš cinamono medžių žievės:

  • eterinis aliejus (1-2%), kurį sudaro cinamaldehidas ir taninai;
  • riebalų rūgštys;
  • maisto pluoštai;
  • mineralinės medžiagos;
  • mono ir disacharidai;
  • vitaminai.

Naudingos savybės

Pati ceilono cinamonas ir iš jo išgautas eterinis aliejus turi tokias savybes:

  • Padidėjęs kraujo tiekimas ir medžiagų apykaitos procesai.
  • Konfrontacija celiulito.
  • Virškinimo procesų gerinimas.
  • Atleiskite nuo gripo ir peršalimo.
  • Atšildymo efektas, dėl kurio aliejus yra reikalingas masažui.
  • Pagalba dėl pykinimo, galvos svaigimo ar alpimo.
  • Blogo kvapo pašalinimas.
  • Nuodų, patenkančių į kūną, neutralizavimas su vabzdžių įkandimu.
  • Stiprinti seksualumą.
  • Menstruacinio ciklo normalizavimas.
  • Pagalba dėl astenijos, baimės, depresijos, melancholijos ir nerimo sutrikimų.
  • Jūros ligos atsipalaidavimas.
  • Cukraus kiekio kraujyje normalizavimas.
  • Širdies ir kraujagyslių patologijų prevencija.
  • Pagerinta atmintis.
  • Stiprus antioksidacinis poveikis.
  • Antimikrobinės savybės.

Dar daugiau apie cinamoną ir jo naudingas savybes galite iš kito vaizdo transliacijos "1000 smulkmenų".

Kanapių nerekomenduojama vartoti, kai:

  • Vėžio chemoterapija.
  • Nėštumas (prieskoniai stimuliuoja gimdos susitraukimus).
  • Padidėjęs individualus jautrumas.

Norėdamas išoriškai naudoti prieskonius, jis privalo būti sumaišytas su aliejumi.

Kasijos naudojimas yra kenksmingas sveikatai. Įsigykite tik tikrą Ceilono cinamoną. Kaip atskirti cinamoną nuo ciazijos, perskaityk kitą straipsnį.

Aromatinis sviestas

Tiek aromatas, tiek prieskonių skonis yra siejamas su aromatiniu aliejumi. Šis aliejus medžio žievėje yra maždaug 0,5-1%. Galite ekstrahuoti aromatinį aliejų iš prieskonių po gniuždymo žievės - jis mirkomas jūros vandenyje ir distiliuotas. Gautas aliejus pažymėtas geltonai auksiniu atspalviu, degančiu skoniu ir būdingu cinamono kvapu. Šios charakteristikos atsirado dėl cinamaldehido, kuris yra pagrindinis cinamono aromatinio aliejaus komponentas. Palaipsniui aliejus oksiduojamas, jo struktūra tampa dervingesnė, o atspalvis - labiau tamsus.

Paraiška

Virimo metu

Cinamono žievė maisto gaminimo paklausa yra aktyvi:

  • Pridedama prie lollipopų, šokolado ir įvairių desertų.
  • Cinamonas lazdos formoje naudojamas skystų patiekalų gamybai.
  • Naudodami cinamoną galite gauti neįprastą jogurto ir jogurto skonį.
  • Prieskoniai dedami į marinatus mėsos, grybų ar vaisių.
  • Pjaustytos (įžemintos) formos prieskoniai pridedami prie tešlos ir antruoju kursu.
  • Karamelė, kartu su cukrumi, dažnai derinama su košėmis ir vaisiais. Ypač dažnai jis pridedamas prie obuolių patiekalų.
  • Užkaukazijos ir Vidurinės Azijos kepimas numato, kad ši prieskonė bus dedama iš avienos, kitos mėsos ar paukštienos.
  • Šis prieskonis yra įtrauktas į įvairius sausų pagardų mišinius.
  • Cinamono įdėjimas padeda skonio gėrimus, pvz., Perforą, grietinėlę ar alkoholį.
  • Cinamonas nėra blogas, kartu su salotomis iš morkų, špinatų, kukurūzų, raudonųjų kopūstų.
  • Šį prieskonį galima pridėti prie vaisių sriubų, kurie patiekiami šaltai.
  • Anglijoje, cinamono ir cukraus apibarstyti krekeriai ir tarnavo arbatžeriui.
  • Prancūzai mėgsta kepti cinamono pyragaičius.
  • Kai kuriose Europos šalyse cinamoną įpilama į namus pagamintą alų.
  • Bandelės su cinamonu puikiai papildo moliūgų ar pomidorų sriubą.
  • Cinamonai puikiai derinami su kavos ir kapučino. Galite išmaišyti karštą gėrimą lazdelėmis arba pabarstyti jį su žemės prieskoniais.
  • Tailando ir Indijos virtuvėje cinamono lapai pridedami prie kario.

Kai cinamonas auga, jo naudingos savybės ir kontraindikacijos.

Rytų prieskonių karalienė yra senovės vienos iš prieskonių, kurias dauguma šiuolaikinių namų šeimininkių prideda prie kepimo, arbatos ar kavos. Tai apie cinamoną. Įtvaras ar lazdos forma tikriausiai egzistuoja virtuvės spintelėje. Ar žinote, kaip augantis cinamonas, kad toks indas gali būti naudingas ir kenksmingas sveikatai? Mes siūlome truputį išplėsti mūsų akiratį, susipažinę su unikaliais stebuklo-prieskonio savybėmis, atkreipti dėmesį į keletą naudingų receptų.

Kaip auga cinamonas?

Ši prieskonė yra visiems žinoma, bet kaip auga cinamonas, žinote? Cinamonu arba cinamonu yra amžinai žaliuojantis Laurelio šeimos medis, pasiekiantis 15 metrų aukštį. Lapai iš viršaus yra šviesiai žalios ir blizgios, o iš apačios - melsva spalva. Gėlės yra mažos baltos ir geltonos spalvos su aštrus nemalonus ambras. Augalo vaisiai yra uogos.

Auginimo plotas yra tropinė zona.

Buvo plačiai paplitę 4 rūšių cinamono: Ceilonas, Cassia-Canel, cinamonas, Malabar.

Pirmasis - Cinnamomum verum - auga Šri Lankoje. Ceilone jis auginamas krūmų pavidalu, iš kurių du kartus per metus jie išsišakoja nuo žievės. Norint gauti kvepiantį "derlių" su turtingu skoniu, derliaus nuėmimas vyksta lietaus sezono metu. Ateityje žievė bus supilama į storus iki milimetro vamzdžius. Jie kvepia saldus ir saldus.

Kinų cinamonas, dar vadinamas cassia-canela, yra Kinijoje, Kambodžoje ir Indonezijoje. Iš jo žievė yra pašalinama kas 8 metus. Gaubtas gaunamas iki 2 mm storio. Todėl jie turi mažiau trapumą. Beje, kvapas taip pat skiriasi nuo Ceilono veislės, ryškesnės ir saldesnės.

Indonezijoje auga cinamonas. Po džiovinimo žievė parduodama mažuose, plonuose sluoksniuose. Skonis - deginimas-aštrus, jis jaučiasi šiek tiek aštrios pastabos.

Rudas medis, cassia-tikėjimas - Malabar veislė. Paskirstymo zona yra Indija ir Birmos salos. Palyginus su ankstesnėmis veislėmis, jis išsiskiria stora ir šiurkščia pluta, silpnai kvapu, kuris vargu ar gali būti apčiuopiamas. Tačiau skonis yra įsimintinas - aštrus, klampus, aštrus.

Cinamonas: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Apsvarstykite naudingus cinamono savybes:

Malonus papildas yra visų grupių vitaminų, makro ir mikroelementų (K, Na, Zn, P, Fe, Mn, Mg) vitaminai.

Tokia kompozicija palaiko imunitetą normaliu būdu, tonizuoja, aktyvina vidaus organų darbą ir sveikatą.

Medicinoje jis yra naudojamas kaip antiseptikas ir diuretikas širdies ir kraujagyslių sistemai bei skrandžiui. Jei naudosite 2-3 pinches per dieną, pagerės atmintis, dėmesys, sugebėjimas sutelkti dėmesį.

Ši prieskonė yra naudinga moterims, kurios kenčia nuo algodismenozės, irzlumo priešmenstruaciniu laikotarpiu. Tai naudinga vyrams ir stiprinti seksualinį troškimą ir stiprumą. Reguliariai naudojant, sumažėja širdies priepuolio rizika, išplinta kraujo krešuliai ir pateikiamas cholesterolio kiekis. Antiseptines savybes padės susidoroti su peršalimu (su kosuliu ir gerklėmis).

Cinamonas svorio netekimui

Šimtai teigiamų atsiliepimų gavo cinamono naudojimą svorio netekimui.

Riebalų kokteilis: jogurtas ir cinamonas

Receptas yra stebėtinai paprastas:

Sumaišykite 7 g sauso prieskonio su 1,5 l nugriebto jogurto. Gauk kokteilį per stiklinę per dieną (vietoj vakarienės). Rezultatas yra minus 3-5 kg ​​per savaitę.

Truputė patarimas: sumaišykite varškės sūrį - jis atleis alkio pojūtį ir atitinkamai paspartins svorio išleidimą. Taip, ir skaičiai skiriasi: minus 1,5 kg per dieną!

Jei sveriate kefyru, tada jus domina skaityti: kefyro dieta ir jos rūšys

Cinamon ir imbieras

Veiksmingesnė priemonė - gėrimas iš cinamono ir imbiero.

Norėdami paruošti, sumaišykite 7 g prieskonių, taip pat daug žemės šaknų ir 100 ml verdančio vandens. Kai kompozicija atšaldoma, pridėkite citrinos gabalėlį ir 5 gramus natūralaus medaus. Paros dozė yra 1 puodelis. Rezultatas yra minus 5-7 kg, tačiau jam reikia kasdienio mankšto ir saldžiųjų apribojimų.

Arbatos mylėtojams rekomenduojame į puodelį pridėti medaus, imbiero ir cinamono. Beje, ar žinote, ar arbata yra naudingesnė už juodą ar žalią?
Cinamono miltelių ir medaus mišinys apibūdina šias naudingas savybes:

  • padidina toną;
  • sustiprina imuninę sistemą;
  • pašalina cholesterolį ir toksinus iš organizmo;
  • užsikimšęs viduriavimu;
  • Tai naudinga plaukų slinkimui ir odos ligoms.

Kontraindikacijos ir žala

  • hipertenzija;
  • nėščios moterys dėl persileidimo rizikos;
  • žindymo metu (pablogina pieno skonį);
  • uraganai;
  • esant temperatūrai;
  • su kraujavimu;
  • su individualia netolerancija.

Cinamono naudojimas virimo metu

Parduodami pateikiami tiek cinamono lazdos, tiek jau išmaišyto varianto. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad milteliai greitai praranda skonį, taigi jums reikia nusipirkti nedideliais kiekiais. Naudojamas pirmojo ir antrojo kursų, desertai, marinatų, padažų, salotų, dažnai konditerijos ir duonos gaminių.

Mes siūlome keletą lengvai suprojektuotų receptų.

Prabangus desertas - šokolado parfetas

1 kiaušinis + papildomas trynys
60 g cukraus,
2-3 g cinamono
50 ml romo
150 g tamsaus šokolado,
riebalų grietinėlė.

1. Kiaušinį, trynį ir cukrų sumaišykite su maišytuvu, kad jį pagirtumėte.
2. Įdėkite romą, prieskonius. Masę sumaišykite iki tolygiai.
3. Lydytas šokoladas pridedamas prie anksčiau gauto mišinio.
4. Įpilkite visą plaktą grietinėlę.
5. Išpilkite liejimo formas. Įdėkite jas į šaldiklį bent 7 valandas. Prieš patiekdami pelėsiais su šaldytos desertas vietoje labai karštu vandeniu, kad turinys yra lengvai nukrito į apdailą ar kremanki akinius.

Klasikinis kavos su cinamonu receptas

žemės Arabica 7 gramų,
vanduo 125 ml,
cukrus 3 gr.
cinamonas 4-5 gr.

Supilkite visus sausus ingredientus į Turk, sumaišykite, padėkite ramioje liepsnoje. Kai mišinys pastebimai šiltas, įpilkite vandens. Periodiškai maišant, šiek tiek kepkite, nuimkite nuo karščio. Paruoštą kavą paruoškite į puodelį, dalis - atgal į turkų ir pakartokite veiksmą.

Cinamonas kosmetologijoje

Kosmetologija plinta kaukes su cinamonu veido ir kūno odai, plaukams. Jie gamina antiseptinį poveikį, bet gali būti ir afrodiziakas. Jūs galite vartoti tiek miltelius, tiek cinamono eterinius aliejus.

Cinamonu su medumi. Kaukė veidui. (tonizuoja, pašalina raukšles)

Sumaišykite cinamoną su medumi santykiu 1: 2, tepkite 10 minučių, praplaukite.
Savininkams sauso odos tipo rekomenduojama įtraukti į kompoziciją keli lašai bet kokio aliejaus, riebalų - baltymų vištienos kiaušiniai.

Plaukų kaukė (pagreitina augimą)

Sudedamosios dalys: kefyras ir alyvuogių aliejus 20 g, kiaušinis - 1 gabalas, cinamonas ir medus - 5 g.
Paruošimas: sumaišykite ingredientus, tepkite ant plaukų, lengvai trinamas į odą 15 minučių, gerai nuplaukite.

Cassia ir cinamonas, kaip atskirti?

Ar žinote, kad mūsų parduotuvėse, o cinamono paprastai platinama pigūs prieskonių, o ne geriausias kokybe, perviršis kumarino.

Labai informatyvus vaizdo įrašas:

Kinijos ir Malabar veislės, vadinamos cassia (Cinnamomum aromaticum), yra laikomos susijusiomis su kokybiškais ceilono prieskoniais. Tik tai yra žemesnio laipsnio gaminys. Pirkdami vamzdžiai cinamono Pastaba: Ceilono lengvesni, kvepiančios ir trapūs ir cinamonas, tamsesnes ir rausvas, kartaus skonio, storesnis ir sunkiau sumalkite.

Perkant supakuotą žemės cinamoną, pažvelkite į pakuotę - turi būti nurodyta rūšis (žymėjimas) arba gamintojo šalis. Kinija, Indonezija ir Vietnamas - cassia, Šri Lanka - tinkamas prieskonis. Be to, Ceilono kaina yra didesnė.

Kaip medis auga cinamonu: naudingos cinamono savybės, geri receptai

Cinamono ir vanilės aromatai yra žinomi daugeliui žmonių nuo vaikystės. Mėgstamiausi sausainiai ir slapukai - tai yra pirmas dalykas, kurį supranta žodis "cinamonas". Tačiau, įsisavinant dar vieną konditerijos šedevrą, keletas žmonių galvoja apie tai, kokiu keliu reikia įveikti egzotiškus prieskonius, kol jis bus sodrus, saldus, skanus kepimas. Apie viską, kad apie cinamoną, rūšis ir savybes.

Cinamonas gamtoje: tėvynė ir kilmė

Pirma, sužinokite, kur auga šis kvapnus prieskonis. Gimtoji žemė yra Indija ir Šri Lanka. Pagardai pagaminti iš cinamono medžio žievės. Tai atrodo labai neįprasta mūsų plačiajai visuomenei, ir vargu ar kas nors tai žinos, net jei ji susitinka tarp egzotiškų šalių atostogų.

Gamyklos aprašymas

  • Lapas yra formos pailgos-ovalios, jo matmenys yra įspūdingi - jei kalbame apie centimetrus, tada vertė gali siekti 20. Vidutiniškai kiekvieno lapo storis - 15 cm.
  • Žiedynai susiformuoja būdingi ryšuliai. Jų spalva daugiausia yra žaliųjų atspalvių. Kartais tai gali būti geltona.
  • Žiedynų kvapas yra specifinis, iš jų nėra pagaminti prieskoniai, nes jie turi ne tokį malonų kvapą, kurio būdingas ryškus kvapas, jei trinamas pirštais.
  • Rudos medienos vaisiai yra violetinių atspalvių uogos, kurios yra gana skirtingos nei įprastos rausvos spalvos gatavo pavidalo. Vaisiaus dydis siekia 1 cm - skersmuo yra mažas. Žalia medžiaga kvapniems prieskoniams yra žievė.
  • Medis vadinamas cinamonu, jis ateina iš Lauryno šeimos. Be to, yra dar viena prasmė - prieskonio pavadinimas, kuris tam tikrose atogrąžų pasaulio vietose išgaunamas iš tam tikrų unikalių medžių dalių.

Skaitikliai, kurių aukštis siekia 15 metrų, su dideliais lapais ir spalvotais žiedynų ir uogų atspalviais - tai trumpas aprašymas, kaip atrodo cinamonas.

Įvairiuose šaltiniuose susiduriame su dviprasmišku medžio aprašymu. Kas yra sugautas? Ar informacija yra nepatikima, ar cinamonas lengvai supainioja su kaimyninėmis rūšimis? Absoliutus ne. Visa tiesa yra tai, kad cinamonas egzistuoja skirtingai. Taigi, priklausomai nuo srities, kurioje medis auginamas atogrąžų regione, taip pat bus matomi skirtumai. Atsižvelgiant į teritorinį augimą, keletas rūšių cinamono yra diferencijuojamos.

Ypač populiarus yra:

  • Ceilonas - yra laikomas tikra ir vertinama kulinarijos ekspertų, taip pat gydytojų gydomųjų savybių floros.
  • Cassia - cannel - tai taip pat vadinama netikra, nes prieskoniai pagaminti iš kiniškojo cinamono. Tokį medį dažnai galima rasti keliaujant Kinijoje, Indonezijoje ar lankantis Kambodžoje.
  • Cinamon - tai aštraus cinamonas, turintis ryškius skonį ryškiose pastabose, kurių gurmanai įvertins.
  • Malabar (rudoji cinamonas) - turi bendrą pavadinimą "cassia-tic."

Galerija: cinamono medis (25 nuotraukos)

Kaip atpažinti tikrą cinamono medį

Verta atkreipti dėmesį: mūsų regione esančių parduotuvių lentynose tai, kas vadinama cinamonu, iš esmės yra kasija. Yra milžiniškas skirtumas tarp šių augalų, ir tik keletas būtų atspėjęs atlikti eksperimentą. Ir mes apsvarstysime, kaip svarbu atskirti prieskonius, o ne pasiduoti pardavėjų ir rinkodaros gudrybėms.

Žmonės, kurių gimtojoje platumoje augalas neauga, net nemanau: kodėl iš tikrųjų parduodamas maišelyje milteliai, vadinami "cinamonu", jei pakuotėje nėra arti?

Pajamos, pinigai, pelnas - tai toks paprastas atsakymas. Ir jei jūs einate į problemos tyrimą, tampa aišku, kad tai įvyko istoriškai. Tikras aštrus cinamonas - brangus ir labai populiarus produktas, visada buvo žinomas dėl jo skonio.

Šis senovės tautų delikatesas buvo pristatytas kaip brangi dovana tik išrinktiems, ribotas žmonių ratas galėtų mėgautis švelniu aromatu - monarchai, karaliai ar labai turtingi gyventojų sluoksniai. Įdomūs istoriniai faktai, mokslininkai randa senųjų rašytojų ir išminčių darbe, kur šitas prieskonis švenčiamas, ir mes galime daryti išvadą, kad saldus cinamonas buvo gana išskirtinis produktas ir buvo vertinamas pagal svorį aukso.

Taigi, su laikui bėgant pasaulyje, todėl pakyla cinamono vertę, kad komerciniai prekiautojai pradeda augti cinamono ne tik ant originalo namų teritorijoje ir jos gamtine aplinka, bet ir tose vietose, kur bent kiek įmanoma augti kažkas panašaus.

Laikui bėgant karališkosios prieskonių augimo vietos yra ne tik Šri Lanka ir pietinė Indijos dalis, bet ir Seišeliai, Vakarų Indija, Azija atogrąžų regione. Kur yra klimato galimybės - Java sala, Sumatra, Vietnamas ir Brazilija, pritraukiant turistus Madagaskarui ir populiariam Egiptui - tapo antrąja prieskonių tėvyne.

Cassia: žala ir nauda

Kai paaiškėja, kad vidutinio pirkėjo vietoj cinamono 80% atvejų iš prekybos centro gaunamas cinamono kasijos mišinys, svarbu suprasti savybes.

Cinamono ir kasijos skonis panašus, prieskoniai turi panašią spalvą. Tačiau ekspertai sako, kad tai tik nepatyrusiam gurmanui, kuris yra didžiulė mūsų vartotojų masė.

Todėl nebereikia sužinoti apie tokius faktus apie kasiją:

  • Tai yra tokio paties laurūno cinamono medis.
  • Kanados kasija auga Vietname, Kinijoje, Indonezijoje, o natūralus cinamonas yra daugiausia Šri Lankoje.
  • Dėl prieskonių vietoj vidinės minkštosios dalies naudojamas išorinis medžio žievės sluoksnis, kuris yra daugiau nei septynerių metų, kaip ir dvejų metų cinamono Ceilono atveju.
  • "Cassia" vamzdeliai yra stori ir šiurkščiavilnių, panašūs į medžio kamieną, sulenkti iš supjaustytos žievės sluoksnio, kurio storis ne mažesnis kaip 2 milimetrai.
  • Kvapas skiriasi randais ir aštrumu.
  • Dėl spalvos, cinamonas atrodo lengvesnis už gerai parduodamą tamsesnį analogą su raudonu arba tamsiai raudonu atspalviu iš identiško cinamono medžio.

Miltelių vertė iš kasijos

Atrodo, kad galite nerimauti, ar abu prieskoniai patenkins skonį, skelbia dievišką kvapą ir vykdo savo kulinarinius tikslus? Tačiau daugybė ginčų ir diskusijų dar neskatino vienos prieskonių. Tai, kad ekspertai sugebėjo rasti ne tik naudingų kasijos savybių, bet ir nustatyti, kas gali būti pavojinga piktnaudžiauti skaniais konditerijos gaminių milteliais.

Trūkumas yra kumarino kiekis kasijos medyje. Ir ši didelė kiekio medžiaga kenkia žmonių sveikatai, ir ypač nepageidautina, kad ji būtų naudojama vaikų maistui. Akumuliacinis šios medžiagos poveikis organizme sukelia kepenų ir inkstų liga, taip pat gali sukelti galvos svaigimą ir silpnumą.

Negalima paniką, per daug nerimauti ir kategoriškai atsisakyti prieskonių. Medžiagos dozė 2 gramai produkto kilogramui nėra kritiška, tačiau mažai tikėtina, kad ji bus netinkamai naudojama, žinant, kad nėra labai naudingų komponentų, mažai tikėtina, kad tai bus atsargi. Ypač žinodamas, kaip atrodo Ceilonas ir natūralus cinamonas.

Išsamiai išanalizavus informaciją apie tai, kur ir kaip auga cinamonas gamtoje, yra laikas nurodyti kokybiškos žievės naudingąsias savybes ir tai, kaip svarbu, kad žmogus juos įtrauks į mitybą.

Naudojimas medicinoje, kosmetologijoje, maisto ruošimui

Prieskonių asortimentas yra labai platus. Tai gali būti skanus, naudingas ar visiškai nereikalingas kiekvienam atskiram organizmui.

Maistas. Daugelis vartojo cinamoną saldumynų segmente - desertus, karštus gėrimus, kokteilius. Rytų virtuvė siūlo naudoti prieskonius mėsos patiekaluose arba mišinyje su kitais pagardais.

Daugelyje šalių cinamono naudojimas yra vaisių, desertų ir kavos gėrimų. Vietos gyventojai šio tipo medžio buveinėje naudoja ne tik žievę, bet ir žalius kaip prieskonius, pavyzdžiui, europiečius, pavyzdžiui, lauro lapus.

Šią sudedamąją dalį dažnai galima matyti prisotinto marinato konservavimo recepto sąraše. Taip pat cinamonui būdingos antioksidacinės medžiagos savybės.

Cinamon gėrimuose. Labiausiai žinomas dėl skonio kepimo, prieskoniai naudojami net sultyse su imbierais ir citrinomis. Pavyzdžiui, švelniosios arbatos mėgėjams, kaip šis receptas:

Be to, tai yra skanu ir naudinga, pasirodo, kompozicija, turinti riebalų deginimo savybę. Šis mišinys naudojamas dietos svorio netekimui kaip papildomas fizinio aktyvumo veiklos kompleksas.

Sveikata. "Cinamono + medaus" derinys - naudingų savybių akmuo. Gėrimai ir produktai, kurių sudėtyje yra šio tandemo, gali teigiamai paveikti gyvybingumą, stiprinti imunitetą, išgryninti toksinų ir toksinų kūną, normalizuoti išmatų ir žarnyno funkciją, plaukų augimą ir odos būklę.

Keletas žmonių, turinčių kūno charakteristikų, turi valgyti atsargiai:

  • Su aukštu kraujo spaudimu.
  • Moterys nėštumo ir šėrimo metu.
  • Su skrandžio sutrikimais, būtent opalige ir negalavimais, turintiems rimtų klinikinių požymių (tik su gydytojo rekomendacija).
  • Ligos laikotarpiu, kai būtina pašalinti problemas dėl mitybos.

Grožis. Nepaisant to, kad tikra gimdymo vieta cinamono Šri Lankoje, moterys visame pasaulyje gali pridėti šį komponentą į visų rūšių kaukes arba ekologiškos natūralios kosmetikos kaip kvapiosios medžiagos sudėtį. Tačiau, be kvepalų, jis vis dar yra naudingas.

Antiseptinis efektas, kurį naudoja Ceilono cinamonas, yra būtinas atliekų produktų naudojimui. Jis gali būti naudojamas kaip milteliai, taip pat kaip eterinis aliejus kosmetologijoje.

Kaukė veidui - receptas:

  • 1 šaukštelis cinamono;
  • 2 arbatiniai šaukštai medaus.

Sumaišykite ir kreipkitės į veidą. Jei odai būdingas sausumas, pridėti porą lašų augalinio aliejaus - alyvuogių, jojobų ar arbatmedžio. Riebiams odai medaus cinamono mišinyje rekomenduojama pridėti baltymą vištienos kiaušinėlio.

Kaukė plaukams augti.

Cinamonas puikiai susidoros su šaknų plaukų folikulų stimuliavimu ir galvos odos maitinimu. Norint išlaikyti sveiką išvaizdą, tinka paprastas, tačiau veiksmingas mišinys:

  • 1 šaukštas kefyro;
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus;
  • 1 kiaušinio trynys;
  • cinamono šaukštelis;
  • 1 arbatinis šaukštelis medaus.

Sumaišykite mišinį į galvos ir masažuojate plaukų folikulus, tada praplaukite. Reguliarių procedūrų ciklas gali pagerinti kraujo apytaką ir paskatinti gyvų ir gerai prižiūrimų plaukų augimą.

Verta prisiminti, kas atrodo kaip tikra cinamone, o ne netikra, bet atnešta iš Šri Lankos. Priešingu atveju visi receptai, apie kuriuos kalbame apie sudedamosios dalies naudingas savybes, negali būti tokie pat veiksmingi. Tai geriausia pirmenybę cinamono, minkštas ir aromatingas lazdos, ir, jei reikia šlifuoti į miltelius namuose sau naudojant malūnėlis.

Papildomos Publikacijos Apie Augalus