Kaip medis auga cinamonu: naudingos cinamono savybės, geri receptai

Cinamono ir vanilės aromatai yra žinomi daugeliui žmonių nuo vaikystės. Mėgstamiausi sausainiai ir slapukai - tai yra pirmas dalykas, kurį supranta žodis "cinamonas". Tačiau, įsisavinant dar vieną konditerijos šedevrą, keletas žmonių galvoja apie tai, kokiu keliu reikia įveikti egzotiškus prieskonius, kol jis bus sodrus, saldus, skanus kepimas. Apie viską, kad apie cinamoną, rūšis ir savybes.

Cinamonas gamtoje: tėvynė ir kilmė

Pirma, sužinokite, kur auga šis kvapnus prieskonis. Gimtoji žemė yra Indija ir Šri Lanka. Pagardai pagaminti iš cinamono medžio žievės. Tai atrodo labai neįprasta mūsų plačiajai visuomenei, ir vargu ar kas nors tai žinos, net jei ji susitinka tarp egzotiškų šalių atostogų.

Gamyklos aprašymas

  • Lapas yra formos pailgos-ovalios, jo matmenys yra įspūdingi - jei kalbame apie centimetrus, tada vertė gali siekti 20. Vidutiniškai kiekvieno lapo storis - 15 cm.
  • Žiedynai susiformuoja būdingi ryšuliai. Jų spalva daugiausia yra žaliųjų atspalvių. Kartais tai gali būti geltona.
  • Žiedynų kvapas yra specifinis, iš jų nėra pagaminti prieskoniai, nes jie turi ne tokį malonų kvapą, kurio būdingas ryškus kvapas, jei trinamas pirštais.
  • Rudos medienos vaisiai yra violetinių atspalvių uogos, kurios yra gana skirtingos nei įprastos rausvos spalvos gatavo pavidalo. Vaisiaus dydis siekia 1 cm - skersmuo yra mažas. Žalia medžiaga kvapniems prieskoniams yra žievė.
  • Medis vadinamas cinamonu, jis ateina iš Lauryno šeimos. Be to, yra dar viena prasmė - prieskonio pavadinimas, kuris tam tikrose atogrąžų pasaulio vietose išgaunamas iš tam tikrų unikalių medžių dalių.

Skaitikliai, kurių aukštis siekia 15 metrų, su dideliais lapais ir spalvotais žiedynų ir uogų atspalviais - tai trumpas aprašymas, kaip atrodo cinamonas.

Įvairiuose šaltiniuose susiduriame su dviprasmišku medžio aprašymu. Kas yra sugautas? Ar informacija yra nepatikima, ar cinamonas lengvai supainioja su kaimyninėmis rūšimis? Absoliutus ne. Visa tiesa yra tai, kad cinamonas egzistuoja skirtingai. Taigi, priklausomai nuo srities, kurioje medis auginamas atogrąžų regione, taip pat bus matomi skirtumai. Atsižvelgiant į teritorinį augimą, keletas rūšių cinamono yra diferencijuojamos.

Ypač populiarus yra:

  • Ceilonas - yra laikomas tikra ir vertinama kulinarijos ekspertų, taip pat gydytojų gydomųjų savybių floros.
  • Cassia - cannel - tai taip pat vadinama netikra, nes prieskoniai pagaminti iš kiniškojo cinamono. Tokį medį dažnai galima rasti keliaujant Kinijoje, Indonezijoje ar lankantis Kambodžoje.
  • Cinamon - tai aštraus cinamonas, turintis ryškius skonį ryškiose pastabose, kurių gurmanai įvertins.
  • Malabar (rudoji cinamonas) - turi bendrą pavadinimą "cassia-tic."

Galerija: cinamono medis (25 nuotraukos)

Kaip atpažinti tikrą cinamono medį

Verta atkreipti dėmesį: mūsų regione esančių parduotuvių lentynose tai, kas vadinama cinamonu, iš esmės yra kasija. Yra milžiniškas skirtumas tarp šių augalų, ir tik keletas būtų atspėjęs atlikti eksperimentą. Ir mes apsvarstysime, kaip svarbu atskirti prieskonius, o ne pasiduoti pardavėjų ir rinkodaros gudrybėms.

Žmonės, kurių gimtojoje platumoje augalas neauga, net nemanau: kodėl iš tikrųjų parduodamas maišelyje milteliai, vadinami "cinamonu", jei pakuotėje nėra arti?

Pajamos, pinigai, pelnas - tai toks paprastas atsakymas. Ir jei jūs einate į problemos tyrimą, tampa aišku, kad tai įvyko istoriškai. Tikras aštrus cinamonas - brangus ir labai populiarus produktas, visada buvo žinomas dėl jo skonio.

Šis senovės tautų delikatesas buvo pristatytas kaip brangi dovana tik išrinktiems, ribotas žmonių ratas galėtų mėgautis švelniu aromatu - monarchai, karaliai ar labai turtingi gyventojų sluoksniai. Įdomūs istoriniai faktai, mokslininkai randa senųjų rašytojų ir išminčių darbe, kur šitas prieskonis švenčiamas, ir mes galime daryti išvadą, kad saldus cinamonas buvo gana išskirtinis produktas ir buvo vertinamas pagal svorį aukso.

Taigi, su laikui bėgant pasaulyje, todėl pakyla cinamono vertę, kad komerciniai prekiautojai pradeda augti cinamono ne tik ant originalo namų teritorijoje ir jos gamtine aplinka, bet ir tose vietose, kur bent kiek įmanoma augti kažkas panašaus.

Laikui bėgant karališkosios prieskonių augimo vietos yra ne tik Šri Lanka ir pietinė Indijos dalis, bet ir Seišeliai, Vakarų Indija, Azija atogrąžų regione. Kur yra klimato galimybės - Java sala, Sumatra, Vietnamas ir Brazilija, pritraukiant turistus Madagaskarui ir populiariam Egiptui - tapo antrąja prieskonių tėvyne.

Cassia: žala ir nauda

Kai paaiškėja, kad vidutinio pirkėjo vietoj cinamono 80% atvejų iš prekybos centro gaunamas cinamono kasijos mišinys, svarbu suprasti savybes.

Cinamono ir kasijos skonis panašus, prieskoniai turi panašią spalvą. Tačiau ekspertai sako, kad tai tik nepatyrusiam gurmanui, kuris yra didžiulė mūsų vartotojų masė.

Todėl nebereikia sužinoti apie tokius faktus apie kasiją:

  • Tai yra tokio paties laurūno cinamono medis.
  • Kanados kasija auga Vietname, Kinijoje, Indonezijoje, o natūralus cinamonas yra daugiausia Šri Lankoje.
  • Dėl prieskonių vietoj vidinės minkštosios dalies naudojamas išorinis medžio žievės sluoksnis, kuris yra daugiau nei septynerių metų, kaip ir dvejų metų cinamono Ceilono atveju.
  • "Cassia" vamzdeliai yra stori ir šiurkščiavilnių, panašūs į medžio kamieną, sulenkti iš supjaustytos žievės sluoksnio, kurio storis ne mažesnis kaip 2 milimetrai.
  • Kvapas skiriasi randais ir aštrumu.
  • Dėl spalvos, cinamonas atrodo lengvesnis už gerai parduodamą tamsesnį analogą su raudonu arba tamsiai raudonu atspalviu iš identiško cinamono medžio.

Miltelių vertė iš kasijos

Atrodo, kad galite nerimauti, ar abu prieskoniai patenkins skonį, skelbia dievišką kvapą ir vykdo savo kulinarinius tikslus? Tačiau daugybė ginčų ir diskusijų dar neskatino vienos prieskonių. Tai, kad ekspertai sugebėjo rasti ne tik naudingų kasijos savybių, bet ir nustatyti, kas gali būti pavojinga piktnaudžiauti skaniais konditerijos gaminių milteliais.

Trūkumas yra kumarino kiekis kasijos medyje. Ir ši didelė kiekio medžiaga kenkia žmonių sveikatai, ir ypač nepageidautina, kad ji būtų naudojama vaikų maistui. Akumuliacinis šios medžiagos poveikis organizme sukelia kepenų ir inkstų liga, taip pat gali sukelti galvos svaigimą ir silpnumą.

Negalima paniką, per daug nerimauti ir kategoriškai atsisakyti prieskonių. Medžiagos dozė 2 gramai produkto kilogramui nėra kritiška, tačiau mažai tikėtina, kad ji bus netinkamai naudojama, žinant, kad nėra labai naudingų komponentų, mažai tikėtina, kad tai bus atsargi. Ypač žinodamas, kaip atrodo Ceilonas ir natūralus cinamonas.

Išsamiai išanalizavus informaciją apie tai, kur ir kaip auga cinamonas gamtoje, yra laikas nurodyti kokybiškos žievės naudingąsias savybes ir tai, kaip svarbu, kad žmogus juos įtrauks į mitybą.

Naudojimas medicinoje, kosmetologijoje, maisto ruošimui

Prieskonių asortimentas yra labai platus. Tai gali būti skanus, naudingas ar visiškai nereikalingas kiekvienam atskiram organizmui.

Maistas. Daugelis vartojo cinamoną saldumynų segmente - desertus, karštus gėrimus, kokteilius. Rytų virtuvė siūlo naudoti prieskonius mėsos patiekaluose arba mišinyje su kitais pagardais.

Daugelyje šalių cinamono naudojimas yra vaisių, desertų ir kavos gėrimų. Vietos gyventojai šio tipo medžio buveinėje naudoja ne tik žievę, bet ir žalius kaip prieskonius, pavyzdžiui, europiečius, pavyzdžiui, lauro lapus.

Šią sudedamąją dalį dažnai galima matyti prisotinto marinato konservavimo recepto sąraše. Taip pat cinamonui būdingos antioksidacinės medžiagos savybės.

Cinamon gėrimuose. Labiausiai žinomas dėl skonio kepimo, prieskoniai naudojami net sultyse su imbierais ir citrinomis. Pavyzdžiui, švelniosios arbatos mėgėjams, kaip šis receptas:

Be to, tai yra skanu ir naudinga, pasirodo, kompozicija, turinti riebalų deginimo savybę. Šis mišinys naudojamas dietos svorio netekimui kaip papildomas fizinio aktyvumo veiklos kompleksas.

Sveikata. "Cinamono + medaus" derinys - naudingų savybių akmuo. Gėrimai ir produktai, kurių sudėtyje yra šio tandemo, gali teigiamai paveikti gyvybingumą, stiprinti imunitetą, išgryninti toksinų ir toksinų kūną, normalizuoti išmatų ir žarnyno funkciją, plaukų augimą ir odos būklę.

Keletas žmonių, turinčių kūno charakteristikų, turi valgyti atsargiai:

  • Su aukštu kraujo spaudimu.
  • Moterys nėštumo ir šėrimo metu.
  • Su skrandžio sutrikimais, būtent opalige ir negalavimais, turintiems rimtų klinikinių požymių (tik su gydytojo rekomendacija).
  • Ligos laikotarpiu, kai būtina pašalinti problemas dėl mitybos.

Grožis. Nepaisant to, kad tikra gimdymo vieta cinamono Šri Lankoje, moterys visame pasaulyje gali pridėti šį komponentą į visų rūšių kaukes arba ekologiškos natūralios kosmetikos kaip kvapiosios medžiagos sudėtį. Tačiau, be kvepalų, jis vis dar yra naudingas.

Antiseptinis efektas, kurį naudoja Ceilono cinamonas, yra būtinas atliekų produktų naudojimui. Jis gali būti naudojamas kaip milteliai, taip pat kaip eterinis aliejus kosmetologijoje.

Kaukė veidui - receptas:

  • 1 šaukštelis cinamono;
  • 2 arbatiniai šaukštai medaus.

Sumaišykite ir kreipkitės į veidą. Jei odai būdingas sausumas, pridėti porą lašų augalinio aliejaus - alyvuogių, jojobų ar arbatmedžio. Riebiams odai medaus cinamono mišinyje rekomenduojama pridėti baltymą vištienos kiaušinėlio.

Kaukė plaukams augti.

Cinamonas puikiai susidoros su šaknų plaukų folikulų stimuliavimu ir galvos odos maitinimu. Norint išlaikyti sveiką išvaizdą, tinka paprastas, tačiau veiksmingas mišinys:

  • 1 šaukštas kefyro;
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus;
  • 1 kiaušinio trynys;
  • cinamono šaukštelis;
  • 1 arbatinis šaukštelis medaus.

Sumaišykite mišinį į galvos ir masažuojate plaukų folikulus, tada praplaukite. Reguliarių procedūrų ciklas gali pagerinti kraujo apytaką ir paskatinti gyvų ir gerai prižiūrimų plaukų augimą.

Verta prisiminti, kas atrodo kaip tikra cinamone, o ne netikra, bet atnešta iš Šri Lankos. Priešingu atveju visi receptai, apie kuriuos kalbame apie sudedamosios dalies naudingas savybes, negali būti tokie pat veiksmingi. Tai geriausia pirmenybę cinamono, minkštas ir aromatingas lazdos, ir, jei reikia šlifuoti į miltelius namuose sau naudojant malūnėlis.

Terapinės cinamono savybės. Kaip auga cinamonas

Cinamonas - medicininis prieskonis

Sveiki draugai! Šiandien apsvarstykite temą: gydomųjų savybių cinamono. Kaip auga cinamonas.
Cinamon yra naudinga ir nepakeičiama prieskonių, ji apsaugo ir gydo pavojingas ligas - vėžį, širdies ligas, diabetą ir daug daugiau.

Terapinės cinamono savybės. Kaip auga cinamonas

Gydomųjų cinamono savybes lemia jo sudėtis: yra daug

  • Vitaminai: A, B1, B2, B9, C, E, K;
  • Mikroelementai: kalis, selenas, geležis, kalcis, varis, manganas, chromas, cinkas;
  • Be to, cinamonas turi antioksidacinį polifenolio MHCR,
    veikia insulino receptorius ir mažina cukraus kiekį kraujyje. Todėl gydytojai rekomenduoja valgyti cinamoną pacientams, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu. Cinamono polifenoliai yra didesni nei kitų prieskonių.
    Antioksidantams, cinamono arbatinis šaukštelis yra geresnis už visą stiklinį mėlynių.

Medicinos tyrimai parodė teigiamą cinamono poveikį visoms svarbioms kūno sistemoms. Pavyzdžiui, cinamonas:

  • Gerina imunitetą;
  • Didina gyvybinę energiją;
  • Skatina dėmesio koncentraciją;
  • Pagerina atmintį, ypač vaizdinę;
  • Jis stabdo kraujavimą ir padeda gydyti žaizdas. Antioksidacinės cinamono savybės buvo naudojamos nuo seniausių laikų, kad išgydytų žaizdas. Jie raustai padaugėjo cinamono miltelių, ir ji išgydė be apsinuodijimo ir sepsio.
  • Sustabdo pertvaros ligas.

Cinamonu su medumi -

labiausiai skanus ir efektyvus šalutinis poveikis. Tiesiog kruopščiai sumaišykite pusę šaukštelio cinamono su šaukštu medaus ir valgykite šiltu karštu vandeniu ar pienu ryte ir vakare ant tuščio skrandžio. Šis mišinys - cinamonas ir medus - yra daug stipresnis nei kiekvienas komponentas atskirai, jie padaugina vienas kito gydomąsias savybes.

Apie kokius kitus organus cinamonas turi gydomąjį poveikį:

  • Virškinimo trakte:
    Valo meteorizmą;
    Tai palengvina skrandžio ir žarnyno būseną, gerina virškinimą;
    Su viduriavimu, vėmimu, pykinimu, paimkite pusę šaukštelio cinamono ir gerkite šiltą vandenį.
  • Dėl moteriškos hormoninės sistemos:
    Tai daro PMS lengviau moterims, pašalina skausmą.
  • Dėl metabolizmo normalizavimo: padeda pašalinti perteklinį svorį. Bet ne bandelėse ir kepintuose produktuose - iš jų už lieknėjimą, nėra prog, bet miltelių, praskiestų vandeniu, kefyru, jogurtu, grūdais, šviežiai spaustos sultys.

Labai gerai pridėti medaus mišinį, bet tik į aušintą mišinį. Medus praranda savo gydomųjų savybių esant aukštesnei nei 40 laipsnių temperatūrai.

  • Cinamonas kovoja su patogeninėmis bakterijomis burnoje, valo blogą kvapą. Jums tiesiog reikia praplauti ryte ir vakare burną ir gerklę pusiau šaukšteliu cinamono ir šaukšteliu medaus šaukštelyje šilto vandens.
  • Cinamonas sukelia vėžinių ląstelių mirtį, jis yra naudingas kompleksiškai gydant onkologiją.
  • Sumažina blogo cholesterolio kiekį kraujyje, taip išlaikydamas sveiką širdį ir kraujagysles.
  • Apsaugo nuo trombozės.
  • Apsaugo anksčiau sugadintą maistą.
  • Pašalina galvos skausmą, migreną, pagerindama kraujo apytaką ir prisotindama kūną maistinėmis medžiagomis.
  • Padeda šlapimo išskyrimo sistemai dirbti, turi diuretikų savybių.

Kontraindikacijos cinamone.

Kontraindikacijos cinamonui nėra daug:

  1. Individuali netolerancija;
  2. Perdozavimas;
  3. Nėštumas;
  4. Aukštas karščiavimas;
  5. Širdies ir kraujagyslių ligų pasunkėjimas.

Svarbiausias dalykas yra nuosaikumas viskuo. Vieną ar du arbatinius šaukštelius per dieną pakanka, kad būtų pasiektas teigiamas gydymo poveikis.

Kaip auga cinamonas.

Kanali auga Šri Lankoje, Indijoje ir kitose Pietryčių Azijos šalyse.

Taigi cinamonas auga. Ir taip jie surenka žievę

Išauginkite amžinai žaliuosius cinamono medžius, priklausančius laurų šeimai, iki dvejų metų, tada nukirpkite šaknį. Iš kiekvienos šaknies auga apie dešimtys jaunų ūglių, iš kurių žievė pašalinama. Norėdami pagardinti prieskonius, cinamonas paima vidinę žievės dalį, džiovina, po kurios ji yra supilama į kanalus. Parduodant galite įsigyti tiek vamzdžių, tiek miltelių.

Tačiau skirtingose ​​šalyse cinamono kokybė skiriasi, o gydomųjų savybių yra tik Ceilono cinamonui iš Šri Lankos. Indijoje ir kai kuriose Pietryčių Azijos šalyse taip pat išgaunamas cinamono iš cinamono medis, tačiau tai yra kitoks medis, vadinamas Kinijos cinamonu, o cinamono prieskonis pasirodo kitokios spalvos ir kvapo. Tai vadinama kasija. Cassia naudojama tik kaip prieskoniai, nedideliais kiekiais, o gydomosioms savybėms būdingas tik Cinnamomum Zeylanicum medis iš šri Lankos pagamintas cinamono ceilonas.

Kaip atskirti cinamoną nuo cassia ceilono.

Ceilono ceilonas yra šviesiai rudos, saldus ir subtilus aromatas. Lentynos lengvai išpjaustos į miltelius kavos malimo mašinoje.
Cassia yra tamsesnė, turi rausvai rudą atspalvį, turinčią kartaus skonio ir ryškesnį skonį. Kavos malūnėlyje sunku malti, pirmiausia jį reikia pjaustyti rankiniu būdu, pavyzdžiui, su grioveliu.

Kaip atskirti cinamono cinamoną nuo cassia

Cassia yra daug pigiau nei ceilono cinamonas.

Tatjana Palomi dienoraštis
Autorius: Alina Taranets

Kai cinamonas auga, jo naudingos savybės ir kontraindikacijos.

Rytų prieskonių karalienė yra senovės vienos iš prieskonių, kurias dauguma šiuolaikinių namų šeimininkių prideda prie kepimo, arbatos ar kavos. Tai apie cinamoną. Įtvaras ar lazdos forma tikriausiai egzistuoja virtuvės spintelėje. Ar žinote, kaip augantis cinamonas, kad toks indas gali būti naudingas ir kenksmingas sveikatai? Mes siūlome truputį išplėsti mūsų akiratį, susipažinę su unikaliais stebuklo-prieskonio savybėmis, atkreipti dėmesį į keletą naudingų receptų.

Kaip auga cinamonas?

Ši prieskonė yra visiems žinoma, bet kaip auga cinamonas, žinote? Cinamonu arba cinamonu yra amžinai žaliuojantis Laurelio šeimos medis, pasiekiantis 15 metrų aukštį. Lapai iš viršaus yra šviesiai žalios ir blizgios, o iš apačios - melsva spalva. Gėlės yra mažos baltos ir geltonos spalvos su aštrus nemalonus ambras. Augalo vaisiai yra uogos.

Auginimo plotas yra tropinė zona.

Buvo plačiai paplitę 4 rūšių cinamono: Ceilonas, Cassia-Canel, cinamonas, Malabar.

Pirmasis - Cinnamomum verum - auga Šri Lankoje. Ceilone jis auginamas krūmų pavidalu, iš kurių du kartus per metus jie išsišakoja nuo žievės. Norint gauti kvepiantį "derlių" su turtingu skoniu, derliaus nuėmimas vyksta lietaus sezono metu. Ateityje žievė bus supilama į storus iki milimetro vamzdžius. Jie kvepia saldus ir saldus.

Kinų cinamonas, dar vadinamas cassia-canela, yra Kinijoje, Kambodžoje ir Indonezijoje. Iš jo žievė yra pašalinama kas 8 metus. Gaubtas gaunamas iki 2 mm storio. Todėl jie turi mažiau trapumą. Beje, kvapas taip pat skiriasi nuo Ceilono veislės, ryškesnės ir saldesnės.

Indonezijoje auga cinamonas. Po džiovinimo žievė parduodama mažuose, plonuose sluoksniuose. Skonis - deginimas-aštrus, jis jaučiasi šiek tiek aštrios pastabos.

Rudas medis, cassia-tikėjimas - Malabar veislė. Paskirstymo zona yra Indija ir Birmos salos. Palyginus su ankstesnėmis veislėmis, jis išsiskiria stora ir šiurkščia pluta, silpnai kvapu, kuris vargu ar gali būti apčiuopiamas. Tačiau skonis yra įsimintinas - aštrus, klampus, aštrus.

Cinamonas: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Apsvarstykite naudingus cinamono savybes:

Malonus papildas yra visų grupių vitaminų, makro ir mikroelementų (K, Na, Zn, P, Fe, Mn, Mg) vitaminai.

Tokia kompozicija palaiko imunitetą normaliu būdu, tonizuoja, aktyvina vidaus organų darbą ir sveikatą.

Medicinoje jis yra naudojamas kaip antiseptikas ir diuretikas širdies ir kraujagyslių sistemai bei skrandžiui. Jei naudosite 2-3 pinches per dieną, pagerės atmintis, dėmesys, sugebėjimas sutelkti dėmesį.

Ši prieskonė yra naudinga moterims, kurios kenčia nuo algodismenozės, irzlumo priešmenstruaciniu laikotarpiu. Tai naudinga vyrams ir stiprinti seksualinį troškimą ir stiprumą. Reguliariai naudojant, sumažėja širdies priepuolio rizika, išplinta kraujo krešuliai ir pateikiamas cholesterolio kiekis. Antiseptines savybes padės susidoroti su peršalimu (su kosuliu ir gerklėmis).

Cinamonas svorio netekimui

Šimtai teigiamų atsiliepimų gavo cinamono naudojimą svorio netekimui.

Riebalų kokteilis: jogurtas ir cinamonas

Receptas yra stebėtinai paprastas:

Sumaišykite 7 g sauso prieskonio su 1,5 l nugriebto jogurto. Gauk kokteilį per stiklinę per dieną (vietoj vakarienės). Rezultatas yra minus 3-5 kg ​​per savaitę.

Truputė patarimas: sumaišykite varškės sūrį - jis atleis alkio pojūtį ir atitinkamai paspartins svorio išleidimą. Taip, ir skaičiai skiriasi: minus 1,5 kg per dieną!

Jei sveriate kefyru, tada jus domina skaityti: kefyro dieta ir jos rūšys

Cinamon ir imbieras

Veiksmingesnė priemonė - gėrimas iš cinamono ir imbiero.

Norėdami paruošti, sumaišykite 7 g prieskonių, taip pat daug žemės šaknų ir 100 ml verdančio vandens. Kai kompozicija atšaldoma, pridėkite citrinos gabalėlį ir 5 gramus natūralaus medaus. Paros dozė yra 1 puodelis. Rezultatas yra minus 5-7 kg, tačiau jam reikia kasdienio mankšto ir saldžiųjų apribojimų.

Arbatos mylėtojams rekomenduojame į puodelį pridėti medaus, imbiero ir cinamono. Beje, ar žinote, ar arbata yra naudingesnė už juodą ar žalią?
Cinamono miltelių ir medaus mišinys apibūdina šias naudingas savybes:

  • padidina toną;
  • sustiprina imuninę sistemą;
  • pašalina cholesterolį ir toksinus iš organizmo;
  • užsikimšęs viduriavimu;
  • Tai naudinga plaukų slinkimui ir odos ligoms.

Kontraindikacijos ir žala

  • hipertenzija;
  • nėščios moterys dėl persileidimo rizikos;
  • žindymo metu (pablogina pieno skonį);
  • uraganai;
  • esant temperatūrai;
  • su kraujavimu;
  • su individualia netolerancija.

Cinamono naudojimas virimo metu

Parduodami pateikiami tiek cinamono lazdos, tiek jau išmaišyto varianto. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad milteliai greitai praranda skonį, taigi jums reikia nusipirkti nedideliais kiekiais. Naudojamas pirmojo ir antrojo kursų, desertai, marinatų, padažų, salotų, dažnai konditerijos ir duonos gaminių.

Mes siūlome keletą lengvai suprojektuotų receptų.

Prabangus desertas - šokolado parfetas

1 kiaušinis + papildomas trynys
60 g cukraus,
2-3 g cinamono
50 ml romo
150 g tamsaus šokolado,
riebalų grietinėlė.

1. Kiaušinį, trynį ir cukrų sumaišykite su maišytuvu, kad jį pagirtumėte.
2. Įdėkite romą, prieskonius. Masę sumaišykite iki tolygiai.
3. Lydytas šokoladas pridedamas prie anksčiau gauto mišinio.
4. Įpilkite visą plaktą grietinėlę.
5. Išpilkite liejimo formas. Įdėkite jas į šaldiklį bent 7 valandas. Prieš patiekdami pelėsiais su šaldytos desertas vietoje labai karštu vandeniu, kad turinys yra lengvai nukrito į apdailą ar kremanki akinius.

Klasikinis kavos su cinamonu receptas

žemės Arabica 7 gramų,
vanduo 125 ml,
cukrus 3 gr.
cinamonas 4-5 gr.

Supilkite visus sausus ingredientus į Turk, sumaišykite, padėkite ramioje liepsnoje. Kai mišinys pastebimai šiltas, įpilkite vandens. Periodiškai maišant, šiek tiek kepkite, nuimkite nuo karščio. Paruoštą kavą paruoškite į puodelį, dalis - atgal į turkų ir pakartokite veiksmą.

Cinamonas kosmetologijoje

Kosmetologija plinta kaukes su cinamonu veido ir kūno odai, plaukams. Jie gamina antiseptinį poveikį, bet gali būti ir afrodiziakas. Jūs galite vartoti tiek miltelius, tiek cinamono eterinius aliejus.

Cinamonu su medumi. Kaukė veidui. (tonizuoja, pašalina raukšles)

Sumaišykite cinamoną su medumi santykiu 1: 2, tepkite 10 minučių, praplaukite.
Savininkams sauso odos tipo rekomenduojama įtraukti į kompoziciją keli lašai bet kokio aliejaus, riebalų - baltymų vištienos kiaušiniai.

Plaukų kaukė (pagreitina augimą)

Sudedamosios dalys: kefyras ir alyvuogių aliejus 20 g, kiaušinis - 1 gabalas, cinamonas ir medus - 5 g.
Paruošimas: sumaišykite ingredientus, tepkite ant plaukų, lengvai trinamas į odą 15 minučių, gerai nuplaukite.

Cassia ir cinamonas, kaip atskirti?

Ar žinote, kad mūsų parduotuvėse, o cinamono paprastai platinama pigūs prieskonių, o ne geriausias kokybe, perviršis kumarino.

Labai informatyvus vaizdo įrašas:

Kinijos ir Malabar veislės, vadinamos cassia (Cinnamomum aromaticum), yra laikomos susijusiomis su kokybiškais ceilono prieskoniais. Tik tai yra žemesnio laipsnio gaminys. Pirkdami vamzdžiai cinamono Pastaba: Ceilono lengvesni, kvepiančios ir trapūs ir cinamonas, tamsesnes ir rausvas, kartaus skonio, storesnis ir sunkiau sumalkite.

Perkant supakuotą žemės cinamoną, pažvelkite į pakuotę - turi būti nurodyta rūšis (žymėjimas) arba gamintojo šalis. Kinija, Indonezija ir Vietnamas - cassia, Šri Lanka - tinkamas prieskonis. Be to, Ceilono kaina yra didesnė.

Kaip ir kur auga cinamonas, naudingos prieskonių savybės

XVI a. Viduryje mokslininkų iš Portugalijos ekspedicija atrado tankus cinamono miškus Šri Lankos pakrantėje, tuo metu sala taip pat vadinama Ceilonu. Milžiniškas kapitalas, kurį pavykau užsidirbti iš cinamono, pritraukė kitas valstybes.

Iš pradžių salą užėmė olandai, o 1776 m. - britai. Nors tuo metu cinamono medžiai augo beveik visame pasaulyje, o Ceylono monopolija nustojo egzistavusi. Šiandien cinamonas yra populiariausias prieskonis, kuris pridedamas prie saldžių ir nesaldintų patiekalų.

Cinamono veislių aprašymas

Cinamon yra prieskonis, gaunamas iš kruopščiai džiovintos vidinės žievės iš Lavrovo šeimos medžio. Pasaulyje yra keturi populiariausi Korynchnik genties atstovai.

Ceilono prieskoniai. Taip pat žinomas pagal šio cinamono, kilniojo cinamono, cinamono pavadinimus. Iš pradžių iš Šri Lankos. Auginta Indijoje, Brazilijoje, Indonezijoje, Gajanoje, Malaizijoje.

Sodinimai pateikiami krūmų plantacijų forma. Du kartus per metus žievė pašalinama iš jaunų ūglių. Darbas prasideda po lietaus, kai žievė yra lengvesnė ir yra prisotinta maloniu aromatu.

Žievė yra pašalintas juostelės 30 cm ilgio ir 1-2 cm pločio. Tada viršutinis sluoksnis buvo pašalintas, ir ruošinių džiovinama pavėsyje įsigijimui paviršiaus cinamono šviesiai rudos spalvos, o vidinė dalis lieka tamsesnis.

Pagaminta medžiaga koaguliuoja į vamzdelius, o storis sunkiai pasiekia 1 mm. Geriausias Ceilono cinamono rūšis, kurios storis gali būti lyginamas su popieriaus lakštu, būdingas pernelyg trapumu, subtilus aromatas, saldainis su šviesos degančiu pojūčiu.

Kinijos cinamonas

Veislę taip pat vadina paprasta cinamone, indėnų cinamonu, kvepiančiu cinamonu, cassia, cassia-canel. Tėvynė yra Pietų Kinija. Šiandien ji auginama Kinijoje, Indonezijoje, Kambodžoje, Laose.

Kiniškojo cinamono atveju žievė pašalinama 10-15 cm ilgio juostomis, medžių kamienais - iki 2 cm pločio, kas 8-10 metų. Toliau išdžiovinamas šešėlis. Tai lemia stambių gabalų žievės su nežymiu concavity, kuriai būdingas grubus išorinės pusės raudonos-rudos spalvos su pilkais rudos dėmės ir lygaus vidinio paviršiaus spalvos.

Pagamintos prieskonio storis yra 2 mm. Apibūdinamas ryškesnis, nei ankstesnė veislė, saldus, šiek tiek deginant skonį.

"Malabar" veislė. Taip pat vadinamas cinamono medžiu, medienos ar rudos cinamono, cassia-tikėjimo. Tėvynė yra Indijos valstijos pietvakarinė dalis. Jis auginamas Birmoje ir Indijoje.

Žievė yra dar griežtesnė nei kinų veislė, ji skiriasi tamsiai ruda spalva. Kvapas yra mažiau kvapus. Skonis sutraukiamas, aštrias, su kartuma.

Aštrus ar cinamonas. Tėvynė yra Moluko salos, šiandien išaugintos Indonezijoje. Džiovintoje formoje yra smulkios plonos žievės gabalėlių. Išorinis paviršius yra balkšvai smėlio, vidinis paviršius gelsvai raudonas. Skonis - aštrus su deginimu, tipiškas šviesos aštrumas.

Terapinės ir naudingos cinamono savybės

Dėka turtingiausio mineralinių medžiagų ir vitaminų komplekso, cinamonas buvo vertinamas medicinoje nuo seniausių laikų.

Prieskonių yra geležies, kalio, kalcio, cinko, fosforo, magnio, ir vitamino C, A, PP ir grupės vitaminų B Be to, daug eterinių aliejų, taninų, pluošto.

Valgomasis cinamonas padeda:

  • pagerinti visų svarbių žmogaus kūno sistemų darbą;
  • gyvybingumo didinimas;
  • imuniteto stiprinimas.

Medicinoje jis vartojamas kaip:

  • Antiseptikas. Dėl jo turinio, eugenolis veiksmingai kovoja su kenksmingomis bakterijomis.
  • Diuretikas įvairių inkstų ligų atveju, taip pat veiksmingai apsaugo nuo kenksmingų mikroorganizmų, kaupiamų šlapimo pūslėje.
  • Vaistiniai preparatai nuo virškinimo trakto ligų. Taip yra dėl to, kad cinamonas gali sumažinti skrandžio rūgštingumą. Kai kuriais atvejais prieskoniai naudojami skausmui, sunkumui skrandyje arba netgi išgydyti opas.
  • Vaistiniai preparatai nuo širdies ir kraujagyslių ligų dėl gebėjimo mažinti cholesterolio kiekį kraujyje.

Cinamonas naudingas sveikatai

  1. Palankiai įtakoja kasdienį cinamono kiekį, skirtą vaikams atminti, koncentracijai ir dėmesiui. Tai visų pirma taikoma studentams, kurie kasdien gaus naują medžiagą ir yra reikalingi mokyklos ugdymui.
  2. Reguliarus prieskonių priėmimas moterims padės palengvinti skausmą, taip pat prisidėti prie dirglumo pašalinimo per menstruacinį ciklą. Spice jau seniai laikoma veiksminga vyrų jėgos padėjėja. Produktas ne tik sukelia seksualinį troškimą, bet ir padidina stiprumą.
  3. Naudojant cinamoną, sumažinama širdies priepuolių rizika, ypač žmonėms, sergantiems su amžiumi susijusių kraujagyslių ir kraujagyslių susiaurėjimo. Prieskoniai stabilizuoja kraujo spaudimą, stiprina širdies raumenis, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo.
  4. Prieskonių priėmimas padės susidoroti su peršalimu. Produktas pagerins sveikatą, sumažins galvos skausmą, atpalaiduos nosį, padidins imunitetą. Retai spice padėjo atsikratyti lėtinio kosulio, gerklės skausmo, sunkaus danties skausmo.

Cinamonas svorio netekimui

Jau seniai žinomos naudingos savybės ir veiksmingi receptai naudojant cinamoną, kad sudegintų keletą papildomų svarų per savaitę, o nebūtinai apsunkinsite kietos dietos ir ekstremalių fizinių krūvių.

Paprasčiausias ir efektyviausias receptas maisto kokteiliui gaminti yra 1 šaukštelis prieskonių su 1,5 litro mažo kaloringumo kefyru. Įdėkite gėrimą į šaldytuvą ir naudokite stiklinę per dieną. Cinamono įmaišymas į pieno rūgšties produktą nebus alkanas ir padės atsikratyti iki 1,5 kg per dieną.

Jei tas pats geriamasis stiklas naudojamas tik kaip vienkartinis maisto vartojimo pakeitimas per dieną, pavyzdžiui, vietoj vakarienės, svorio praradimas vyks lėčiau. Ši technika leis jums prarasti iki 3 kg per savaitę.

Numesti svorio ir stabilizuoti virškinimo trakto padeda kokteilį padarytą vieno puodelio jogurto, ¼ val. Šaukštas cinamono ir tarkuotu obuolių. Pluoštas, esantis vaisiuose, padės išvalyti žarnas ir pašalinti nepageidaujamas grupes iš kūno.

Poveikis yra panašus į obuolių sėklų ir slyvų. Šiuo atveju stiklinė jogurto ir ¼ t.p. prieskonių reikės dviejų uogų slyvų ir 2 šaukštai. šaukštai sėlenų. Visos sudedamosios dalys sumaišomos maišytuvu, o gėrimas per pusę valandos paimamas į šaldytuvą. Dažnai preparatas vartojamas užkietėjimui išvengti.

Efektyviai kovokite su riebalų sluoksniu kefyro stikline, įpilant ½ šaukštelio cinamono, imbiero ir raudonųjų pipirų šaukštelių. Dėl šio prieskonių derinio atsiranda puikios skonio paletės, o visas raudonasis pipiras skatina geresnį virškinimą ir maisto įsisavinimą, o imbieras papildo cinamono savybes, saugiai pašalindamas perteklinius ingredientus.

Medaus ir cinamono derinys ne tik pagreitina medžiagų apykaitą, bet ir teigiamai veikia virškinamojo trakto, kepenų, inkstų veiklą.

Norėdami paruošti vieną porciją, lieknėjimą produktus, ½ šaukštelis kokybės prieskonių supilama su verdančiu vandeniu, padengta dangčiu ir leidžiama stovėti kurį laiką. Po pusvalandžių infuzijos filtro ir įpilkite 1 valgomą šaukštą. šaukštas natūralaus medaus.

Dalis yra padalinta į dvi lygias dalis - prieš miegą ir tuščią skrandį. Ši technika leis jums prarasti iki 7 kg per mėnesį.

Žala ir kontraindikacijos

Cinamonas nedaro žalos žmogaus kūnui, jei jis vartojamas vidutinio sunkumo dozėmis. Tačiau yra tam tikrų kontraindikacijų:

  • nėščioms moterims prieskoniai gali išprovokuoti gimdos sumažėjimą ir dėl to sukelti priešlaikinius gimdymus;
  • maitinančios motinos taip pat turėtų apsiriboti prieskonių maitinimu, nes kūdikiams pieno mažiau skanus;
  • atsargiai naudojant cinamoną turėtų būti žmonės su padidėjusiu skrandžio rūgštingumu ir pacientams, sergantiems opijomis;
  • Spice gali neigiamai paveikti žmonių sveikatos būklę, jei yra aukšta temperatūra arba aukštas kraujospūdis;
  • turėtų atkreipti dėmesį į individualų produkto toleravimą ir alerginių reakcijų pasireiškimą, kad būtų pašalinta iš dietos.

Cinamon - aromatinių prieskonių ir jų naudingų savybių apžvalga nuo A iki Z

Cinamonas - cinamono naudingųjų savybių (nuotraukos, cinamono skonio, cinamono spalvos, skonio, cinamono lapų, medžio, kalorijų, žalos ir kontraindikacijų apžvalga) apžvalga.

Naudingos cinamono savybės ir jos taikymo metodai

Iš šio straipsnio sužinosite:

Kas yra cinamonas ir kaip atrodo prieskonis?

Cinamoną taip pat vadina džiovinta medžio žievė, kuri plačiai naudojama kaip prieskoniai (prieskoniai). Parduodant, karamelinis prieskonis kartais būna sumedžiotų žievės gabalėlių forma, o dažniau - žemės pavidalu. wiki

Įdomūs istoriniai faktai apie cinamoną ir jos kilmę

Sunku įsivaizduoti, bet prieš keletą tūkstančių metų, cinamonas buvo vertas savo svorio aukso ir buvo tik priėmimų karūnuotas asmenims.

Antrojo amžiaus pr. Kr. Šis prieskonis buvo naudojamas kaip vaistas, geriausias vaistas nuo viduriavimo ir karščiavimo.

Ir net to laiko magai ir burtininkai negalėjo apeiti cinamono pusės, suteikdami jai galimybę pritraukti pinigų ir meilės.

Šiandien cinamono prieskoniai yra bet kurioje parduotuvėje, beveik visi virtuvės lentynoje.

Tačiau labai mažai žmonių žino, kokia nepaprastoji malonė ir slapta šias kvepiančias lazdeles.

Trumpa botaninė nuoroda: kur ji auga ir kaip ji ją gauna?

Prieš pradėdami suprasti cinamono naudą, pažiūrėkime, kaip cinamonas auga ir kaip jis pasireiškia.

Cinamono medis Ceilonas - kaip atrodo cinamonas?

Cinamonu pagaminta iš Lauraceae šeimos cinamono medžio Ceilono (Cinnamomum verum).

Tai visžalis tropikų augalas su gražia ir patvarus medžio, kuris auga Šri Lanka, West Indies, Seišeliai ir atogrąžų Azijoje, taip pat Brazilijoje, Vietname ir Madagaskare.

Aukštos medis (gamtoje gali pasiekti 20 m aukštį) su kietas, blizga, plačių lapų, balta-geltona mažų gėlių surinktų žiedyno šluotelės ir tamsiai mėlyna uogų.

Visos jos komponentai turi daug naudingų savybių masę ir yra naudojami pramonėje: nuo vaisių, gamina vaniliną ir "netikras" gvazdikėliai, kamparas iš gėlių šaknų -efirnye aliejus ir lapų padaryti kvapnią arbatą.

Kaip gauti aštrų cinamoną?

Bet ką daro garsus prieskonis Ceilono cinamonas? Žinoma, iš vidinio sluoksnio iš cinamono medžio žievės.

  • Paprastai visoms planetoms auginami jauni vienerių metų senumo medžiai.
  • Jis pašalinamas iš medžių lietaus sezono metu, kuris paprastai trunka nuo gegužės iki spalio. Toks žievė lengvai palieka medį.
  • Tuo pačiu metu naudojamas tik varinis peilis ir nupjautas plonas vidinis žievės sluoksnis, kuris, kai sulenkiamas, išdžiūsta į ilgus, plonus mėgintuvėlius, kurie atrodo kaip papirusas.
  • Tada jie džiovinami iki tamsiai rudos spalvos ir supjaustomi 5-10 cm gabaliukais, surūšiuoti, vėliau eksportuojami, paverčiant mūsų mėgstamiausiais prieskoniais.

Kas yra cinamono prieskonis?

Prieskonių, kuris yra pagamintas iš cinamono Ceilono - trapi tan vamzdžiai (lazdeles), sandariai susukti keletą plonų sluoksnių kruopščiai tvarkomi jaunų šakų žievė savito kvapo ir saldaus skonio.

Standartinė 10 cm ilgio ceilono cinamono svoris sveria apie 2,5 g.

Kokie yra cinamono rūšys?

Iki šiol populiariausias šių keturių rūšių cinamonas:

  • Ceilonas (cinnamomum ceylanicum) - kilnus cinamonas arba realus. Labiausiai vertinga, gijanti ir geriausia cinamono rūšis.
  • Kinų cinamonas (paprastas cinamonas, kasija, indėnų cinamonas) - netikras cinamonas
  • Malabar cinamonas (rudas cinamonas)
  • Cinamonne arba aštraus cinamonas

Cheminė cinamono žievės sudėtis

Cinamono žievė būdinga ypač dideliu eterinio aliejaus kiekiu. Ceilono cinamonu yra 1-1,5%.

Be to, žievėje yra dervos, cukrūs, krakmolo grūdai ir celiuliozė.

Pagrindinė sudėtis:

  • Cinamono žievės eterinis aliejus (pagrindinis komponentas yra cinamono aldehidas (55-65%) - jis suteikia cinamono skonį
  • eugenolis nuo 4 iki 16%
  • guma
  • gluosniai
  • krakmolas
  • taninai
  • kalcio oksalatas
  • makro ir mikroelitai (magnis, kalcis, geležis, selenas, cinkas)
  • vitaminai

Kalio kiekis cinamono

Vienoje šaukštelis iš žemės cinamono yra tik 6 kalorijos.

Kaip cinamonas naudingas ir kaip jis gali būti naudojamas?

Cinamon yra universalus prieskonis, jis naudojamas medicinoje, kosmetologijoje, virimo ir net kasdieniame gyvenime.

Cinamonui būdingos aštrus, saldaus, šiltėjimo energijos savybės.

Išsamiau ir kruopščiai apsvarstykite naudingąsias cinamono savybes ir naudojimą įvairiose gyvenimo srityse.

Cinamonas medicinoje ir jo terapinė dozė

Cinamono gydomųjų savybės (daugiau informacijos čia):

  1. Stiprina smegenų ir širdies jėgą
  2. Galingas antioksidantas
  3. Jis vartojamas nervų sutrikimams ir užmėtoms
  4. Skatina virškinimą ir kreipiasi į apetitą
  5. Jis turi antibakterinių savybių, jame yra fitonto cidų, dėl kurių jis turi aktyvų antimikrobinį ir antivirusinį savybes.
  6. Naudojamas kaip šveitiklis ir atsikabinimo nuo peršalimo ir gripo
  7. Normalizuoja kraujotaką
  8. Pagerina nuotaiką
  9. Sumažina danties skausmą ir raumenų įtampą
  10. Valo organus ir gerina kraujo sudėtį
  11. Cinamonas daro teigiamą poveikį virškinamojo trakto darbui ir greitai pašalina per didelę druskos kiekį iš organizmo.
  12. Ceilono cinamonas sumažina trombocitų agregaciją ir normalizuoja cholesterolį.
  13. Cinamonas naudojamas peršalimams, nosies artritui, bronchitui ir sunkumui galvoje
  14. Naudojamas diabetui gydyti ir cukraus kiekiui kraujyje sumažinti. Daugiau apie tai skaitykite čia

Rekomenduojama naudoti cinamoną 6-15 gramų per dieną, pridedant prie indų ir gėrimų.

Preparatai, pagaminti iš cinamono

Kaip vaistus vartokite infuzijos, nuošalų ir cinamono miltelių.

  • Su šaltais, kosuliais ir užsikimšta nosimi, paruošiamas ½ šaukštelis cinamono ir 1 arbatinis šaukštelis medaus. Mišinys naudojamas 2-3 kartus per dieną.
  • Norint užkirsti kelią gripui, 0,5 šaukštelio cinamono ir juodųjų pipirų žiupsnelis virinama 100 ml verdančio vandens ir imamas kas 3 valandas.
  • Cinamonu su medumi - unikalus gydomasis derinys, daugiau šiame straipsnyje

Kaip paruošti unikalų sveiką gėrimą iš maisto, cinamono ir citrinos, galite perskaityti šiame straipsnyje.

Naudingos cinamono savybės - video

Cinamonas kosmetologijoje ir išvaizda

Naudojant cinamoną kosmetologijoje nėra jokių apribojimų.

Dažniausiai kosmetikos tikslais naudokite cinamono eterinį aliejų, tačiau pati prieskoniai pridedami prie veido ir kūno kaukių ir šveitimo.

  • Stiprina odos kraujotaką
  • Džiovina spuogus ir uždegimus
  • Tonizuoja odą
  • Turi kėlimo efektą
  • Antioksidacinis efektas

Tiesiog pridėkite 0,5 šaukštelio cinamono prie jūsų paruoštos veido kaukės grietine, jogurtu, kiaušiniais, medumi.

Cinamonas svorio netekimui

Cinamon yra vienas iš tų prieskonių, kurie padeda numesti svorį. Pirma, tai sumažina saldumynų troškimą ir palaiko gliukozės kiekį dietos metu.

Atminkite, kad prieskonių pagreitina medžiagų apykaitą, ir jei nuspręsite jį naudoti šaukštelį per dieną "dietos", tokia dieta gali neišvengiamai galvos skausmas, energijos ir depresija trūkumą.

Taip pat šis prieskonis padeda pagreitinti medžiagų apykaitą, stimuliuoja žarnyno peristaltiką, skatina riebalinio audinio deginimą ir pašalina visus kenksmingus indus iš organizmo.

Šiam tikslui paprastai naudojamos arbatos su cinamono ir pieno rūgštinių gėrimų priedais.

Daugiau informacijos apie svorio netekimo cinamoną galite rasti šiame straipsnyje, tik čia rasite išsamią receptų su cinamonu apžvalgą, kuri prisideda prie svorio mažėjimo.

Cinamonas virimo

Cinamonas turi labai stiprų aromatą ir tuo pačiu metu aštrią, aštrų, karčiųjų ir saldžių skonį.

Visa tai daro universalią prieskonių gaminimą.

Pažiūrėkime, kaip tinkamai pridėti cinamono prie patiekalų.

Kaip ir kur įdėti indelį į cinamoną?

Cinamoną įpilama į indą 7-10 minučių, kol karštas patiekalas yra paruoštas ir tuoj pat prieš patiekiant

  • Tai ypač tinka saldžiams ir vaisiniams patiekalams (troškinimui, pudingui, virti), ir jį galima įdėti į mėsą, arbatą ir kavą.
  • Krosnis su savo slapukais ir kvepiančiomis bandelėmis (receptas čia)
  • Cinamono lazdelės (visos arba susmulkintos) naudojamos gėrimams (kisselėms, kompotiams), padažams ir troškiniams gaminti. Šiuo atveju jie virti indu gaminant maistą.
  • Cinamono, gvazdikėlio, imbiero ir muskato riešutų lazdelių mišinys (lygiomis dalimis) sezono metu su vištiena, ante ar kalakutija prieš pat valgio pabaigą.
  • Indijoje ir Šri Lankoje cinamono milteliai pridedami prie arbatos, o arabų šalyse su kavos cinamono lazdelėmis jie gamina kavą.
  • Cinamon jau seniai naudojama kaip prieskonis, pridedant šokoladą, desertus, likerius ir saldumynus.
  • Artimuosiuose Rytuose patiekiami virtuvės patiekalai, išauginti ėriena ir paukštiena.
  • O Šiaurės Amerikoje cinamonas tapo tradicine saldžiųjų javų, vaisių (daugiausia obuolių) indų dalimi.
  • Cinamonas yra aštraus kvapo priedas marinadei ir padažams.
  • Senas Europos cinamono, gvazdikėlių, imbiero ir muskato riešutų mišinys (lygiomis dalimis) sezono metu ruošia patiekalus iš mėsos ir paukštienos netrukus prieš valgio pabaigą.
  • Indijoje ir Šri Lankoje, cinamono milteliai yra pagardinti arbata.
  • Arabų šalyse, su kavos gabalėliais arba šaukšteliu miltelių, kavos virti.

Maroko mišinys su cinamonu mėsos patiekalams

Maroko mišinys mėsos patiekalus ruošti taip, preparato naudojimas: stambiai malto cinamono ir pipirų pakepti keptuvėje ant sauso aromato ir skonio stipriklis, tada pridūrė, malto imbiero, ciberžolė ir muskato. Gatavus mišinius prieš skrudinimą trinant mėsą.

Cinamono perdirbimas daržovių patiekalams

Cinamono gabaliukai virinami verdančiu augaliniu aliejumi, kol jie sukasi (taip atsiranda kvapas). Tada pridėkite kitų prieskonių, tada daržovių.

Cinamono eterinis aliejus

Žinoma, tokia kvepianti augalija negalėjo suteikti mums tokios kvepiančios dovanos kaip eterinis aliejus.

Išbandykite šį natūralų cinamono eterinį aliejų čia

Rekomenduojami esminiai cinamono aliejai ir žievės ekstraktai, skirti šaltiems ir gripo simptomams palengvinti.

NVO paskirti diabeto, reumatas ir skausmus, sąnarių ir raumenų, kaip ir vabzdžių bei uodų priemonė kabo energiją ir nuotaiką.

Naudingos aliejaus savybės yra nedalomos.

  • Pašalina baimę
  • Mažina depresiją
  • Pagerina metabolizmą
  • Skatina virškinimą
  • Turi antivirusines savybes
  • Neutralizuoja nuodus su vabzdžių įkandimais
  • Padidina pratimų efektyvumą
  • Šalina burnos uždegimą
  • Prašau dėmesio. Ar yra afrodiziakas.

Daugiau apie tai. kaip naudoti ir pritaikyti cinamono eterinį aliejų plaukams, šis straipsnis jums pasakys. Nepraleisk progos.

Kaip pasirinkti ir laikyti cinamoną?

Manoma, kad labiausiai vertingas yra cinamonas lazdose, jis yra laikomas ilgiau ir išlaiko savo vaistines savybes.

Todėl geriausia pirkti tokį cinamoną ir sumalti jį į miltelius namuose, skiedinyje ar kavos malimo aparate.

Laikykite cinamono lazdeles tamsioje ir vėsioje vietoje, stikliniame indelyje su dangteliu 1 metus.

Galima garantuoti, kad žemės cinamonas stikliniame indelyje bus saugomas ne ilgiau kaip šešis mėnesius.

Po metų prieskoniai visiškai praranda savo aromatą, todėl perkant cinamoną būtinai atkreipkite dėmesį į jo tinkamumo laiką.

Skonio praradimas laikomas vieninteliu kanerono vartotojų savybių mažėjimo ženklu.

Kontraindikacijos ir cinamono žalos

Pagrindinės kontraindikacijos cinamono vartojimui:

  • Cinamonas didelėse dozėse gali dirginti skrandžio gleivinę.
  • Jis yra draudžiamas virškinimo trakto opoms, padidėjęs kraujospūdis.
  • Cinamono negalima naudoti nėštumo metu, slaugančioms motinoms. Tai gali sukelti gimdos susitraukimus, sukelti persileidimą.
  • Cinamonu yra kumarino, kuris yra toksiškas ir gali sukelti didelių dozių kepenų ir inkstų pažeidimą.
  • Vaikams iki trejų metų draudžiama naudoti cinamoną.
  • Gali sukelti alergiją ir atskirą netoleranciją.
  • Didelėse dozėse cinamonas gali būti toksiškas.

Išbandykite šį tikrą organinį cinamoną lazdelėse ir milteliuose.

Cinamonas, cinamono medis, cinamonas

autorius Чекнунова E.

Kanali yra žinoma daugeliui populiarių egzotiškų prieskonių (kvepiančių lazdelių, miltelių ir eterinio aliejaus pavidalu). Tačiau kai kurie augalų entuziastai tiesiogiai matė cinamoną, susipažinę su jo savybėmis ir įvairiais naudojimo būdais.

Sužinojęs apie cinamono išpjovų pardavimą, norėjau pažinti šį augalą ir bandyti jį augti namuose. Aš skaityti internete daug apie internetą apie cinamoną - kaip naudinga cinamonas yra įvairiose žmogaus gyvenimo srityse.

Aš pasidalinsiu su svetainės Gardenia.ru skaitytojais žinias apie cinamoną ir cinamono auginimo patirtį namuose.

Cinamonu ir cinamono cinamonu

Cinamon (Cinnamomum) yra amžinai drėgnų atogrąžų medis, norintis augti vietose, kuriose vidutinė metinė temperatūra (25-27 laipsnių) ir daug kritulių. Dauguma rūšių cinamono turi kvepiančią medieną, žievę, lapus ir vaisius.
Iš Cinnamomum kietas lapai, lygus, pailgos, 14-15 cm ilgio. Kaip aštrus žievės, lapų savo salstelėjusio skonio, bet jie neturi kvepia cinamonu ir gvazdikėliais...! Seni blizgantys cinamono lapai turi įprastą žalią spalvą, tačiau jauni lapai yra raudoni arba tamsiai raudoni (žr. Titulinį puslapį). Toks ryškus dažymas karštame klimate augaluose nėra neįprastas, todėl subtilaus, trapios lapų apsauga nuo karštos pusiaujo saulės.
Cinamono žiedai ištisus metus. Jos gėlės yra mažos, gelsvai baltos spalvos, surinktos panicles.

Cinnamomum plačiai auginami daugelyje šalių: Indijoje, Kinijoje, Indonezijoje, Malaizijoje, Brazilijoje, Prancūzijos Gvianos, Martinikos, Reuniono, Java, Madagaskaras, Ceilono. Tačiau manoma, kad labiausiai "nepriekaištingą prieskonį" duoda tik Ceilono ir Kinijos cinamonai.

Beje, tik Ceilono cinamonas vadinamas: "cinamono medis" arba "cinamonas". Tai pabrėžia šio augalo teisę į privilegijuotą vietą tarp kitų rūšių cinamono.
Cinamonas Ceilono arba Cinnamomum Ceilono (Cinnamomum ceylanicum), kaip ir kitos Cinnamomum (pvz, japonų, Himalajų, Kochinchina) priklauso labai aštrus lauro šeimos (Lauraceae), kuri apima kilnus Laurel.

Kaip auginama kultivuojama cinamona ir nuimta žievė

Cinamono medis natūraliomis sąlygomis siekia dešimt metrų. Ir kultivuojamoje formoje cinamonas auga krūmo pavidalu, kuris paprastai neviršija dviejų metrų aukščio.

Praėjus 2-3 metams po sodinimo, jaunasis cinamono medis sutrumpinamas beveik prie šaknies, o šoniniai ūgliai auga iš likusių trumpų kanapių. Žievės kokybė priklauso nuo šūvio amžiaus: labiausiai kvapnė ūglių žievė yra 17-18 mėnesių amžiaus. Šiuo metu augalai nupjaunami nuo 3 metrų ilgio auginamų ūglių. Paprastai tai daro lietingą laikotarpį, kai kvepianti žievė yra lengviau atskirta nuo medienos.

Išvalius iš lapų ir šakelių, cinamono ūgliai pagamina lygias apskritimo pjūvius - tiksliai 46 cm atstumu vienas nuo kito! Tada žievė išpjaunama iš abiejų pusių išilgai šaudymo, pašalinama nuo plakti ir aptraukta kokoso kilimėliais, kur ji laikoma visą naktį.
Tada išorinis rūgštus sluoksnis (epidermis) yra nuimamas nuo žievės. Išgrynintos žievės gabalėlių jungiamos ir išdžiovinamos - pirmiausia šešėlyje, o vėliau saulėje. Dėl to sausa žievė tampa ruda arba gelsvai ruda.
Paruošta parduoti žievę surinkti į ritinius, įdėti į džiuto maišus ir išsiųsti į visas pasaulio šalis.

Cinamonas: naudojamas nuo senovės iki šios dienos

Cinamono medis turi labai turtingą istoriją, nes jos dovanos buvo plačiai naudojamos įvairiems tikslams nuo seniausių laikų.

Biblijos laikais cinamonas buvo naudojamas kaip prieskonis, vaistas, kvepalų gamybai reikalinga žaliava.

Kinijoje cinamonas jau seniai naudojamas medicinoje (virškinimo trakto gydymui), kaip smilkalai šventyklų censeriui.
Graikai taip pat įvertino cinamoną skrandžio ir antiseptinio poveikio. Kartu su vynuogėmis ir gebenėmis, cinamonas buvo perduotas šventiesiems graikų dievo Dionyso augalams. Senovės mitas sako, kad Phoenix paukštis, atgimęs iš pelenų, surinko cinamono, miros ir nardo šakeles savo magiškam ugniui.
Egiptiečiai naudojo cinamoną pėdų gydymui, šalindami pernelyg didelį tulžį, balinimo metu. Egipto karalienė Kleopatra naudojo cinamoną, kad sukurtų aliejų ir smilkalų, skirtų viliojimui, taip pat paruošti meilės gėrimą.
Žydai vykdo religinius ritualus su cinamonu.
Romiečiams buvo pridėta cinamono garsiausiųjų dvasių "Sasinum" kompozicija.

Cinamono ypatumas yra tas, kad šio medžio žievė gali suskaidyti į kelių sluoksnių vamzdelius, sudarančius kvapnius lazdelius.
Viduramžiais arabai įrengė namelius, norėdami transportuoti cinamoną ir kitus prieskonius iš Azijos į Egiptą. Su savo būdingu Rytų gudrybės, jie parašė istoriją apie mitinę paukštį - Cinnamologus, kuri lizdai iš cinamono lazdos lizdą. Tarsi ji atnešė juos iš Arabijos, bet iš kur tiksliai - nėra žinoma. Gauti cinamono iš šių paukščių lizdų yra sunku, nes jie pastatyti ant kietų uolų. Todėl žmonės, gaunantys cinamoną iš uolų, susiduria su dvigubu pavojumi: didelis aukštis, taip pat aštrios paukščių nagai ir snapai, puoselėjantys savo lizdus.
Ši rytinė pasaka buvo sukurta siekiant paslėpti tikrąjį kanerolio gavybos šaltinį, kad būtų paaiškinta jo didelė kaina. Tiesą sakant, viskas buvo daug prozinė ir paprastesnė: populiarus prieskonis pagamintas iš žievės, paimtas iš cinamono. Tačiau istorija apie didžiulę prekybą naudojo cinamono vertę turėjo įtakos.
Viduramžių pradžioje Plinijos Elderio pastabose paminėta, kad 350 gramų cinamono kaina yra panaši į 5 kg sidabro. Nenuostabu, kad ankstyvaisiais dienomis cinamonas buvo prieinamas tik turtingiems, kilniems ir galingiems žmonėms.

Istorija rodo, kad Romos imperatorius Neras per savo žmonos laidotuves sulaukė metų cinamono tiekimo - galbūt dėl ​​nusivylimų dėl to, kas sukėlė jos mirtį.

Europoje kanapių aliejus pasirodė maždaug 9 a., Jis buvo naudojamas kaip gurmanų ir gurmaniško vyno mėgėjams, o moterims buvo suteikta raminanti priemonė. Terapiniams tikslams, cinamono ir naudojamas kaip kosulys, gerklės skausmas, peršalimas ir gripas ištaisyti - ". Vidaus dezintegracija iš gleivių" ligų, kurios yra gerai žinomų Vokietijos žolininkės 12 a abatės Hildegarda Bingenietė vadinamas

Cinamonas šiuolaikinėje medicinoje ir maisto ruošimui

Mokslininkų tyrimai patvirtino gydomųjų savybių cinamono ir įrodė savo efektyvumą daugelyje ligų.

Terapinės cinamono savybės:
- Ji malšina skausmą ir normalizuoja virškinimą (padeda virškinimo trakte, viduriavimas sustoja, mažina pykinimą ir vėmimą, pilvo pūtimas kovoja ir žarnyno kirminai);
- antioksidantas, antidepresantas, afrodiziakas;
- atnaujina protą ir kūną, padeda pašalinti karpos;
- turi antivirusinį ir antibakterinį poveikį (naikina bakterijas, virusus ir grybus, vartojančius įvairių infekcijų gydymui);
- apsaugo nuo kraujo ligų ir gerina kraujotaką, stimuliuoja kraujagysles, atpalaiduoja ir padeda suardyti reumatinius ir artritus, mažina mėnesinių skausmą;
- stiprina dantenas ir plaukų folikulus, tonizuoja raumenis ir pagelina odą, užkerta kelią senėjimo požymiams;
- padeda kovoti su diabetu, reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje ir mažina cukraus perteklių;
- stiprina atmintį ir stimuliuoja smegenų veiklą, mažina nervų įtampą ir stresą.

Reikėtų imtis atsargumo priemonių, kai naudojate cinamono eterinį aliejų, kuris yra galingas aromaterapijos produktas. Jo didelės dozės žmonėms yra pavojingos (gali būti traukulių). Nėštumo metu geriausiai nenaudojamas cinamono eterinis aliejus, siekiant išvengti persileidimo.
Dar geriau, etanolis iš cinamono lapų, kaip aliejaus iš žievės ir pumpurų, gali sukelti ūminę odos reakciją.

Cinamonas neutralizuoja nemalonius kvapus ir yra insekticidas. Eterinis aliejus naudojamas atvėsinti orą patalpoje ir repelentas: uodai neleidžia cinamono.

Cinamoną dažnai vartoja kepimui: jis dedamas į kepimą, vartojamas mėsos, žuvies, paukštienos, gėrimų gamybai. Cinamonas ilgiau saugo greitai gendančius maisto produktus.

Cinamono medžio privalumai, susiję su jaudinančiomis legendomis ir istorijomis, amžinai įvairus cinamono vartojimas vyrui - visa tai man grožė cinamonu!

Augantys cinamono medžiai namuose

Žinoma, turėjau abejonių dėl sėkmingo cinamono palaikymo kambaryje. Visų pirma, jie yra susiję su apšvietimo trūkumu. Tačiau yra didelis troškimas auginti šį nuostabų augalą, nepaisant jokių sunkumų.

Dabar mano namuose gyvena brangioji garsiojo cinamono kotelis.
Vasarą jis jautėsi gerai, augo gana greitai. Augalas buvo apatinėje dalyje, nes karštajame saule jo lapai prarado elastingumą.

Cinamono medyje galima sudaryti karūną, nugrimzdamas ūglių galus. Tačiau tai turi būti daroma atsargiai, nes jaunieji kanoniniai šakeliai yra švelni ir trapūs.

Dabar, ateinančios žiemos išvakarėse (2013-2014 m.), Mano cinamonas nustojo augti. Kai kurių lapų galuose pasikeitė spalva, jie pradėjo išdžiūti. Akivaizdu, kad augalą veikia buto sausumas ir apšvietimo trūkumas. Vakare patalpiniau cinamono medį ant žibinto apšvietimo.

Tikiuosi, kad cinamonas ir kitos naujos mano namų egzotinės rūšys sėkmingai išgyvens žiemą namuose, o pavasarį jie bus patenkinti nauja auga.

Savaitinis "Free Garden" internetinis sodas "Digest"

Kiekvieną savaitę, 10 metų, 100 000 mūsų abonentų, puikus pasirinkimas atitinkamų medžiagų apie gėles ir sodą, taip pat kita naudinga informacija.

Papildomos Publikacijos Apie Augalus