7 būdai laikyti česnakus žiemą namuose

Česnakai jau seniai yra neatskiriama daugelio patiekalų ir liaudies receptų sudedamoji dalis. Kad galėtumėte ištisus metus kvepiančias ir šviežias galvas, turite žinoti, kaip ir kur išlaikyti savo namus žiemą.

Kaip žiemą galite laikyti česnakus namuose?

Yra keletas įprastų šio daržovių laikymo būdų, leidžiančių jai išlaikyti tinkamą vartojimą tol, kol bus išauginta nauja augalija.

Paprastai šiam tikslui pasirenkamos šios vietos:

  • sub-bazė;
  • balkonas;
  • šaldytuvas;
  • sausos buto vietos.

Savininkų privačių namų yra patogiau pasirinkti rūsį, nes ne visada gali būti pakankamai vietos šaldytuve. Džiovintos buto ar namo vietos buvimas puikiai tinka česnakams pjauti ir sijų arba kabinti tinklelį. Įstiklintas balkonas yra puiki vieta "žiemą" šiems daržovėms skardinėse ir dėžėse.

Laikymas juostelėmis

Laikas išbandytas metodas yra džiovintų galvijų su stiebais austinė juostelė. Pabaigta kopija paliekama tamsioje ir sausoje patalpoje. Tuo tikslu tinka spinta arba spinta. Česnakinės pjuvenos užima labai mažai vietos, tačiau reikalauja įgūdžių ir įgūdžių, kad puikiai pintų stiebus.

Česnakų laikymas į nerijos

Sandėliavimas paketuose

Džiovinti su stiebais, galvos sumaišomos į virvę su virve ir pakabinamos sausoje patalpoje. Šis metodas praktiškai nesiskiria nuo ankstesnio, o paketai taip pat gali būti vidaus apdailos.

Česnako laikymas česnakuose

Naudokite skardinės ir dėžės

Daugelis žmonių išrenka trislitrinius skardines žiemai daržovių, be miego galvijų. Tai leidžia jam neišdžiūti, o ne sudygsta. Bankai turi būti dedami į šaldytuvą ar balkoną.

Kad česnakai būtų laikomi dėžutėje, reikia išpilti jo dugną druska, tada išleisti dalį galvų, vėl pabarstyti druska ir išpilti iš sluoksnio sluoksniu. Ši parinktis leidžia ilgai laikyti šviežią ir sultingą daržovę.

Česnakai, laikomi skardinėse

Vaškavimas

Šis metodas vengia daigumo ir parazitų atsiradimo. Vaškavimas yra pakaitinis jaunų galvų nuleitimas į parafiną. Jis aplink juos sukuria apsauginę plėvelę, kuri apsaugo nuo gaminio žalos. Galiojimo laikas parafiniuose drabužiuose gali būti iki šešių mėnesių.

Sandėliavimas maiše

Tam naudojami natūralių medžiagų krepšiai. Rekomenduojame periodiškai rūšiuoti maišelio turinį, kad galėtumėte išvalyti pažeistas galvutes.

Laikyti šaldytuve miesto apartamentuose

Norėdami palikti žiemą daržovę šaldytuve, ją reikia gerai išdžiovinti, išplėsti ant popierinių maišelių ir įdėti atskirai nuo kitų produktų.

Užšaldymas ir konservavimas

Galite užšaldyti kaip sveikas išvalytas dantenas, apvyniotas folijoje arba maisto plėvele ir smulkiai pjaustytas, kad juos vartodami sutrumpintumėte. Ši parinktis tinka tiems, kurie vartoja daržoves, kai gamina maistą ne taip dažnai, nes šaltis keičia šio produkto skonį ir struktūrą.

Norėdami išsaugoti, galite naudoti vyną arba actą. Dėl to, nulupti šakelės dedama į stiklainį ir užpilta sausu vynu arba baltu actu. Šaldytuve dedamas sandariai uždarytas indas. Šis metodas leidžia česnakams netyčia sugadinti iki keturių mėnesių.

Konservuoti česnakai skardinėse žiemai

Kaip tinkamai derlių laikyti?

Tinkamai atliekami mokymai yra garantija, kad gaminys žiemos metu miesto apartamentuose nepablogės.

Pasirengimas žiemojimui turėtų prasidėti nuo derliaus nuėmimo etapo. Svarbu žinoti, kad yra dviejų tipų česnakų, kurie lemia jo rinkimo laiką:

  • Žiema:
    • surinkimo laikas: liepos pabaigoje;
    • pasirengimo nustatymas: lapai tampa geltoni, svarstyklės tampa plonesni, žiedynų oda prasideda;
    • laikymo temperatūra: + 1-3 °;
  • Yarovoy:
    • surinkimo laikas: rugpjūčio pirmoji pusė;
    • pasirengimo nustatymas: lapai stipriai pasislenka geltonai ir pradeda pasislinkti ir gulėti ant žemės;
    • Laikymo temperatūra: + 16-20 °.

Kasimas turi būti atliekamas atsargiai, nes sugadintos galvutės sugadina daug greičiau nei visas ir labiau jautrūs bakterijų vystymuisi. Tam naudojamos šakės ar semtuvai.

Česnakų paruošimas sandėliavimui - susiejimas kartu

Po kasimo česnakai turi būti gerai išdžiovinti. Padaryk tai geriau atviroje saulėje. Stiebai turi būti iškirpti, išskyrus tuos atvejus, kai turėtų būti nupjauta juostelės arba paketai.

Po derliaus nuėmimo turite atsikratyti visų:

  • pažeistos galvos;
  • supuvę ar užsikrėtę bakterijomis;
  • tuščios galvos.

Atlikę visus pirmiau minėtus manipuliavimus, galite pradėti siųsti daržovę žiemai.

Problemos, kylančios saugojimo metu

Svarbiausia ir praktiškai vienintelė problema, kuri gali kilti žiemojant, - tai galvos sunaikinimas. Tai gali atsitikti dėl kelių priežasčių.

Visų pirma, tai yra grybelinė infekcija. Tai galima išvengti labai kruopščiai rūšiuoti. Dėl netinkamų laikymo sąlygų produktas gali pablogėti.

Netinkamai paruoštas laikyti česnakai supuvę

Nustatykite šių funkcijų korupciją:

  • nemalonus kvapas, primenantis perpilta česnaką;
  • supuvę dumbliai arba visos galvos.

Kad česnakai kuo ilgiau išliktų tinkami žiemos sezonui, būtina griežtai laikytis pasiruošimo žiemojimui algoritmų ir šiam tikslui pasirinkto metodo sąlygų.

Žiemą namuose išsaugokite česnakai yra gana paprasta. Svarbiausia stebėti visas mokymo priemones ir pasirinkti tinkamiausią būdą sau. Baigę visas rekomenduojamas rekomendacijas, galėsite pasimėgauti gardžiais ir sultingais daržovėmis iki naujo derliaus nuėmimo.

Dachos tarybos daržovių ir vaisių auginimui

Nors tai nėra pirmosios būtinosios daržovės, česnakas yra labai populiarus mūsų "namų ūkiuose". Šios aštrios ir kvapiosios šaknys yra auginamos visiems. Tačiau auga pusė mūšio. Taip pat norėčiau išsaugoti derlių, bent jau iki pavasario, o dar geriau iki vasaros, ir tai padaryti bute, taupydamas vietą rūsyje kitų daržovių.

Kaip laikyti česnaką taip, kad jis neišdžiūtų, neuždengtų, nebūtų pelėsis?

Pirmiausia, galvutes reikia laiku pašalinti iš lovos, gerai išdžiovinti ir, jei įmanoma, paruošti laikymui.

Derliaus nuėmimo česnakai


Žieminiai česnakai (vienas, kuris buvo pasodintas rudenį) subrendė liepos pabaigoje - rugpjūčio pradžioje, o pavasarį auginami pavasario česnakai - arčiau rugpjūčio pabaigos.

Rauginti česnakai yra geriausia šakutė sausoje ir saulėtoje dieną. Išdžiovintos iš žemės galvutės ir stiebai išdžiovinami sode. Padažykite česnakus penkias dienas. Jei penkios sausos ir saulėtos dienos iš eilės - tai ne apie jūsų vietinį orą, tuomet jūs galite išdžiovinti česnakus po vainiko, pavėsyje, terasoje, net šiltnamyje. Svarbiausia nepamiršti gerai vėdinti kambarį.

Išdžiovinus česnaką, žirklės arba sėklidės nupjauna šaknis, paliekant apie 3 milimetrus, tada nukopijuokite stiebą, paliekant iki 10 centimetrų.

Česnako paruošimas ilgalaikiam saugojimui

Jei česnakai tinkamai paruošti laikyti, galite vos susirūpinti dėl jo būsimos likimo. Nepriklausomai nuo saugojimo būdo, apdoroti česnakai prarandami be nuostolių daug ilgiau negu gydyti.

Visų pirma, kiekvienos galvos ant krosnies arba ant ugnies šaknys yra užkimštos, kad būtų išvengta lemputės daigumo. Siekiant išvengti pelėsių ir kitų ligų, česnakai gali būti apdorojami taip: užpilkite pusę litro augalinio aliejaus į viryklę dvi valandas, įpilkite 10 lašų jodo. Tada sumaišykite česnaką su sviestu ir išdžiovinkite jį saulėje.

Šios parengiamosios procedūros yra pageidaujamos, bet vis tiek nereikalingos. Tarkime, jei nesate tikri, kad pakankamai česnako džiūsta. Arba pasirodė, kad jūs jį iškasėte drėgname ore. Arba perdenkite sode. Tokiais atvejais papildoma svogūnėlių apsauga nekenkia. Tačiau kai jūs padarėte viską "pagal vadovėlį" - laiku derinote derlių ir gerai išdžiovote - galite iš karto pereiti prie vietos ir saugojimo būdų pasirinkimo.

Kaip laikyti česnaką: patikrinti metodai

Pavasario česnakai geriausiai laikomi šiltoje (+ 16- + 20 ° C), o žiemą - vėsioje patalpoje (+ 1- + 3 ° C). Tačiau praktikoje, kaip ir kur laikyti česnakus, sunkvežimių ūkininkai renkasi, atsižvelgdami į išaugintų derlių kiekį.

Česnakai dar nėra pagrindinis produktas, o prieskoniai - daug jų nereikia. Paprastai vidutinio vasaros gyventojo česnako derlius yra toks, kad jį galima saugiai laikyti butą, netrukdant savininkams. Jei esate česnako ventiliatorius ir rinkite daugiau nei vieną dėžę, turėsite sujungti rūsį arba šildomą balkoną.

Taigi, tie, kurie auga daug česnako ir renka padoraus derlių, rekomenduojama jį laikyti vytelių krepšius, kartonines dėžutes, arba medines dėžes vėsioje patalpoje, esant + 3 ° C iki -5 ° C ir 50-80% drėgnumo temperatūros.

Tai visai kitas dalykas, jei neturite pakankamai česnako, kad paimtumėte į rūsį. Šiuo atveju patyrę sodininkai išrado keletą galimybių laikyti česnakus tiesiai į butą.

Česnako laikymas pigtails, kekėmis


Seniausias būdas laikyti česnaką yra pynimas juostelėmis iš galvų, džiovintų su stiebu, ir pakabinti juos tamsioje, sausoje ir vėsioje vietoje (pavyzdžiui, vestibiulyje, spintoje ar spintoje). Reikalauja tam tikrų įgūdžių, laiko ir darbo, bet leidžia sutaupyti vietos namų saugykloje, nes česnako juostelės yra pakabinamos nuo lubų.

Česnako laikymas tinklelyje


Kitas būdas nereikalauja daug vietos. Česnakų galvos pripildomos tinklais, kurie vėl yra pakabinami aukščiau. Šiuo atveju puikiai tinka tinklai, kurie pardavė pomelą.

Reikėtų pažymėti, kad tiek tinklelyje, tiek česnakų nerijoje reikia periodiškai pažiūrėti ir išmesti sugadintą medžiagą: šie česnako laikymo būdai neapsaugo nuo džiovinimo ir daigumo.

Česnako laikymas druskos


Tačiau druskos laikomi česnakai gali išgyventi žiemą be nuostolių. Kažkas paima česnaką medinėje dėžutėje su skylėmis, kiekvieną sluoksnį supilkite sausa valgio druska. Kažkas valo sterilizuotus indelius su česnakais, užpildydamas tuštumą druska. Svarbiausia, kad tiek iš apačios, tiek iš tanko viršaus buvo įspūdingas druskos sluoksnis (apie 2-3 cm aukščio).

Česnako laikymas miltuose


Daugelis žmonių laikosi česnakų paprasto balto miltų. Faktas yra tas, kad miltai labai gerai įsisavina perteklinę drėgmę. Potvynių dugne, stiklainiai ar bet kokia kita danga su dangteliu supilkite miltų sluoksnį. Tada česnako galvutės išmesti į miltus, tankiai supakuoti į talpyklą, viršuje dar kartą apibarstyti miltai, o dangtis uždarytas. Česnakai išlaiko savo šviežumą iki vasaros.

Česnakų laikymas pelenais


Laimingi vilos savininkai gali naudoti peleną laikyti česnaką. Į įprastą kartoninę dėžę reikia įpilti pelenus 2 cm storio sluoksniu ir iš viršaus tankiai uždėti česnako galvas. Kitas sluoksnis vėl bus pelenai, tada - česnakai ir pan. Viršutinis sluoksnis turi būti sudarytas iš pelenų. Taip užbaigtą dėžę galima saugiai laikyti tiesiai virtuvėje.

Česnako laikymas svogūnų lukštuose


Jei turite daug svogūnų ir daugybę svogūnų lukštų, kodėl gi ne naudoti jį laikyti česnaką? Svogūnų lukštus galima išpilti į česnaką maiše, krepšelyje ar dėžutėje ir įdėti jį kažkur aukščiau ant mezzanine.

Česnako laikymas maisto plėvele


Maisto plėvelė kiekvienoje česnako galinėje dalyje yra dviem sluoksniais. Filmas gerai apsaugo lemputes nuo išdžiūvimo.

Česnako laikymas parafinu


Parafino žvakės turi būti ištirpintos vandens vonioje, pakaitomis sumaišomos ištirpinto česnako galvos parafino ir leiskite nutekėti. Parafinas suformuoja apsauginę plėvelę ant paviršiaus. Tai leis išvengti drėgmės išgaravimo ir neleis ligos organizmams į česnaką.

Česnako laikymas steriliuose indeliuose


Česnako galvutes galite įdėti į įprastus stiklinius indelius, nesužydami. Jie sako, kad be jokių "užpildų" česnakų banke puikiai žiemą, neišdžiūvo ir nevyksta. Tačiau siekiant užtikrinti, kad bankai būtų sterilizuoti ir džiovinti.

Česnako laikymas audinio maiše


Česnakai gerai laikomi paprastame drobės maiše, pagamintame iš natūralios medžiagos, ypač jei laikydami galvutes laikykitės labai koncentruoto sūrio tirpalo, tada išdžiovinkite. Toks gydymas sumažina pelėsių ir kitų ligų riziką.

Beje, jūs galite pamerkti druską druska, o ne pačios galvos, bet maišelį. Tada maišelis džiovinamas, pripildytas česnaku ir, be susiejimo, siunčiamas saugoti.

Linkime sėkmės ir puikių derlių!

Įvertinkite straipsnį. Mes labai stengiamės:

Oazė namuose

Viskas apie patalpų ir sodo augalus

Pagrindinis meniu

Navigacija pagal straipsnius

Kur ir kaip tinkamai laikyti česnaką žiemai, kad nebūtų išdžiūvęs ir neauguotos: veiksmingas saugojimo būdas

Nuo vasaros vidurio sode pradeda kasti pirmą žiemą, o tada pavasarį česnaką. Šiuo metu priešais poilsiautojų kyla klausimas: kur ir kaip išsaugoti česnaką iki pavasario arba iki kito derliaus, todėl jis pradėjo augti, o ne išdžius.

Česnako laikymo sąlygos

Išrūko aštrus daržoves, surūšiuoti, gerai išdžiovinti ir tik tada sandėliuoti saugoti. Geriausiai saugomos yra didelės, prinokusios galvutės. Smulkius svogūnus rekomenduojama naudoti nedelsiant. Be to, česnako galvutės su sutrinančiais ir pažeista dantimis netinka laikyti.

Įgyti česnaką iki pavasario gali būti skirtingomis sąlygomis:

  1. Rūsyje arba sandėliukyje vėsioje aplinkoje, kai temperatūra yra +2 laipsnių riba ir drėgnumas apie 60%.
  2. Butas yra šiltas temperatūroje nuo +18 iki +20 laipsnių ir drėgmės iki 80%.

Jei norite kuo ilgiau laikyti česnakus namuose, yra keletas efektyvių būdų.

Kaip paruošti česnaką saugoti

Ką daryti, kad laikymo metu česnakas neparaugtų, neuždengia ir neišdžiūvo:

  1. Į aštrų daržovių neauga, prieš įdėdami česnako galvas į dėžutę, "nuleiskite" jų dugną prie ugnies. Ši procedūra prailgins tinkamumo laiką ir neleidžia auginti česnako.
  2. Kad česnako galvutės neplautų ir nenuslystų, būtinai jas išdžiovinkite saulėje. Po saulės spindulių miršta bakterijos ir grybai, galintys sukelti ligų ir pelėsių susidarymą.
  3. Siekiant užtikrinti, kad česnakinės lemputės neišdžiūtų, prieš laikant juos juos galima panardinti parafinu. Kaip tai padaryti teisingai, skaitykite toliau.

Česnako laikymas krepšyje, dėžutėje, dėžutėje

Jei nėra rūsio, česnakai gali būti laikomi butuose šildomoje lodžijoje arba kambariuose po loveliu. Oro temperatūra neturėtų viršyti +20 laipsnių. Dėžutėse, dėžėse ir krepšeliuose taip pat turi būti skylučių. Česnakinės galvutės įdedamos į tokius konteinerio sluoksnius. Kad pikantiškesni daržovių laikai būtų ilgesni, sluoksniai pilami sauso medžio pjuvenų.

Namuose dėžutėje, dėžėse ir krepšeliuose, česnakai bus laikomi maždaug 3 mėnesius, o vėsesnėse patalpose užkimšta lodžija - iki 5 mėnesių.

Česnako laikymas juostelėmis, tinklais, pagalvėmis

Kilimas nuo lubų česnako, tinklelių ar kaprono kojinių su galais - tai klasikinis prieskonių daržovių sandėlis.

Kaip prieskonioti česnaką:

  1. Norėdami pinti česnakines pintines, neskrudinkite česnako, o palikite stiebus, kurie turi išdžiūti.
  2. Kiekvienoje nerijoje turi būti ne daugiau kaip 15 galvų.
  3. Sukiokite stiebus į keterą kartu su virve ar virve.
  4. Pirma, paimkite tris galvas, o tada pridėkite vieną svogūną, nepamirštant virvių virvių.
  5. Virvelės pabaigoje pagaminkite kilpą, prie kurio kabliukai ar nagai pakabinti juostelės.

Jei paliksite trumpus stiebus, galvos gali būti tiesiog pririšamos į ryšulius. Šiuo atveju kiekvienas sijas turėtų turėti apie 10-13 svogūnų.

Tokiu būdu derlius gali būti saugomas tiek sandėliuose, tiek bute. Šaltesnėse sąlygose česnakai truks ilgiau. Bet butas su česnakiniu pynimu gali papuošti virtuvę.

Jei nėra stiebų, paprasčiausiai sudėkite česnaką į tinklelį ar kiaules. Česnakų galvutes galite laikyti senose įdėkluose, kurie pilami ant svogūnų.

Kaip laikyti česnaką šaldytuve

Maždaug 3 mėnesiai neišdžiūs ir dantys neuždels, jei įdėsite česnako galvutes į šaldytuvą. Prieš talpinant česnaką į šaldytuvo daržovių skyrių, jis dedamas į popierinius maišelius. Celiuliozės maišeliuose dantys greitai bus puvę.

Norėdami laikyti galvutes iki pavasario, rekomenduojama juos išpilti druska ir laikyti atskirai nuo kitų daržovių.

Česnakų laikymasis skardinėse

Jei šaldytuvo daržovių skyriuje nėra vietos, česnako galvutės dedamos į sterilizuotus stiklinius indelius su sandariu dangčiu ir dedamos ant bet kurios lentynos.

Negalima laikyti šaldytuve pikantiškų daržovių. Po užšaldymo česnakai praranda vertingas savybes ir skonį.

Dažnai šaldytuve nėra vietos, kurioje būtų galima laikyti didelius pasėlius. Tokiu atveju česnakus į puodą galima įdėti į tamsią buto vietą. Ilgai laikant, kanalo apačioje ir galvų viršumi pilamas 2 centimetrų pelenų, miltų ar druskos sluoksnis.

Česnakų laikymas pavasarį žemėje

Česnakai puikiai saugomi, jei jie yra palaidoti žemėje iki maždaug 40 cm gylio. Galite tvarkyti skliautą virtuviniame sode arba sandėliuose su molio grindimis. Iš anksto aštrūs daržoviai dedami į plastikinius maišelius ir apvyniami tris laikraščio sluoksnius.

Įvyniokite galvutes į skyles, kurios apibarstos dirva, pjuvenomis ar kritusiais lapais.

Česnako laikymas aliejuje

Česnako gvazdikėliai yra saugomi maždaug 3 mėnesius augaliniame aliejuje, kuris gali būti naudojamas įvairių patiekalų gamybai. Naudokite alyvuogių aliejų arba augalinį aliejų, kuris yra iš anksto virinamas ir atvėsinamas. Bankai anksčiau sterilizuoti ir džiovinti, česnako gvazdikėliai valomi iš svarstyklių. Kai dantys užpildyti aliejumi, skardinės suvyniotos dangčiais.

Laikydami ilgiau laikomą česnaką aliejuje, supakuoti indus į šaldytuvą.

Česnako apdorojimas parafinu

Prieš pavasarį namuose laikykite česnakus į parafino sluoksnį, kuris leis išvengti galvų džiūvimo ir apsaugo juos nuo ligų.

  1. Iš daržovių išimkite viršutines svarstykles ir sutvarkykite šaknis.
  2. Vandens vonioje šilumos parafinas.
  3. Kai parafinas tampa skystas ir šiltas, bet ne karštas, jo galvos yra suplaktos.
  4. Palaukite, kol parafinas išdžius, ir tik tada įdėkite į dėžutę, stiklinę ar popierinį maišelį.

Parafino apdoroti česnakai gali būti laikomi virtuvėje arba sandėliuose. Žiemos veislės parafiniuose laikomos iki žiemos vidurio ir pavasarį iki kito vasaros.

Kaip laikyti česnaką druskos

Druska sugeria drėgmę ir yra geras konservantas, todėl ji geriausiai tinka ilgalaikiam česnako laikymui. Prieskoninės daržovės bus laikomos iki pavasario namuose, jei jos pilamos druska.

Medienos sandėliavimo dėžutės yra tinkamos, audinio maišeliai ir dėžutės pagamintos iš kartono. Apačioje konteineris yra pripildyta druskos, ir tada vienas ant kito sudėti sluoksnis česnako galvutės, kuri taip pat Backfilled druskos sluoksnį, yra maždaug 2 cm. Tokie sluoksniai, esantys akių arba narvo gali būti keletas.

Česnakus galima išpilti druska po valymo ir smulkinimo. Pasirodo česnako prieskoniai, kuriuos galima pridėti prie įvairių patiekalų.

Švelninkite šakutes į maišytuvą arba su skiediniu, po to jie džiovinami, sumaišomi su druska ir supilami į stiklainius, kurie yra sandariai uždaryti dangčiais. Jūs galite laikyti lentynose virtuvės spintelėse arba šaldytuve. Galiojimo laikas - nuo 2 mėnesių. Tokiu būdu rekomenduojama laikyti česnakus, kurie pradeda blogėti. Purškiamos šakelės pašalinamos, o likusios - perdirbamos.

Česnakai

Iš karto po kirtimo, česnakai turi būti kruopščiai ir metodiškai pasirengę ilgalaikiam saugojimui.

Atsižvelgiant į tai, kokio tipo ir kokiais tikslais jums reikia šio produkto, saugojimo metodai skirsis.

Kaip laikyti česnaką žiemą? Kiekvienam saugojimo tipui yra taisyklių, kurios reiškia temperatūros režimą, saugojimo vietą, česnako apdorojimo tipą ir tt

Vietos ir konteinerio pasirinkimas

Kur laikyti česnaką? Praktiškai bet koks daržovių laikymo standartas tinka česnakams, su sąlyga, kad jam sukurta palanki aplinka. Po poros savaičių iš aikštelės pagamintas česnakas yra paruoštas ilgalaikiam saugojimui virtuvėje, izoliuotame balkone ar kitose patalpose.

Geriausias talpa laikoma kartoninėmis dėžėmis ar medinėmis dėžėmis, bet ne plastikiniuose konteineriuose - jie neleidžia ore ir gali neigiamai paveikti česnako skonį. Tiems egzemplioriams, kurie tik pradeda pablogėti, bet apgailestauti, geriausia vieta bus šaldytuvas, tačiau tik 2-3 mėnesius.

Labai pageidautina kuo greičiau vartoti šį česnaką maiste. Norėdami sužinoti daugiau, spustelėkite nuorodą: Pasirinkite geriausią būdą laikyti česnaką žiemą namuose: šaldytuve ar bankuose?

Patirtis rodo, kad, kalbant apie ilgiausią česnako atsargų laikymo trukmę, tai yra rūsiai ir rūsiai, kuriems tai naudinga.

Svarbu, kad patalpos atitiktų standartus, jie buvo visiškai sterilūs ir gerai vėdinami, vidutinio ar žemo drėgnumo temperatūra ir tik nedidelė temperatūra.

Jei šiais metais turėtumėte per daug česnakų galvijų, be to, bute beveik nėra laisvos vietos, naudokite kompaktišką saugojimo parinktį - plaktukuose, tinklelių maišeliuose ar kaprono rišikliuose.

Kai kurie sodininkai sugebėjo prisitaikyti prie šio tikslo siauromus pinti krepšelius. Dėl to jūs galite pakabinti namines česnako girliandas ant sienų arba po lubomis, beveik nepriimdami aplinkinės erdvės.

Apie tai, kaip ir kada reikia surinkti žiemos česnaką, galite sužinoti iš vaizdo įrašo:

Optimalios sąlygos

Kur laikyti česnaką geriau? Kokia temperatūra?

Dėl pernelyg sauso klimato išgaruoja visas jų česnako vanduo, o per daug karštoje aplinkoje prasidės įvairios ligos sunaikinimo ir infekcijos procesai. Pavasario česnakai puikiai jaustumės + 15-20 ° C temperatūroje ir 50-70% drėgmei, apsaugoti daug svorio.

Nesvarbu, ar tai yra kambarys, rūsys ar įstiklinta lodžija, būtina laikyti kambarį su česnakais, švarus ir neužkrautas. Daržoves reikia nuolat tiekti grynu oru, aplink jį neturi būti jokių dulkių, nuolaužų ar drėgmės.

Nelaikykite česnako vienoje krūvoje ar net arti kitų rūšių maisto produktų. Išimtis yra svogūnai, kurie puikiai jausis tokiomis pačiomis laikymo sąlygomis, ir glaudus ryšys su česnakais nieko nedaro.

Ilgiausias laikas bus laikomas tik teisingai ir laiku paimtuose česnakuose. Visada pasirenkate sėkmingiausius egzempliorius, išmesdami supuvusius arba sugadintus galvutes. Priešingu atveju užterštas česnakas paskatins ligas plisti tarp likusių atsargų.

Kaip laikyti česnaką žiemai? Naudingi patarimai pavasario ir žiemos česnakams saugoti šiame vaizdo įraše:

Būdai

Kaip tinkamai laikyti česnakus prieš naują derlių? Gali būti sukurta daug galimybių veiksmingai saugoti šį daržovę.

Norėdami peržiūrėti visą sąrašą, apsilankykite šiame straipsnyje: Sėkmingai laikyti žiemos česnakus namuose.

Pasirinkimas labiausiai priklauso nuo konkrečių sąlygų jūsų namuose, ruošinių kiekio ir šio žiedo vartojimo žiemą dažnumo.

Tradiciškai iš jų yra česnako sandėliavimas dėžėse, lino maišeliai ar didelių česnakų mazgų sukūrimas. Tokiu atveju juos galima sulankstyti į atskirus kojines ar pėdkelnes arba pynimo "juostelės" iš ilgų česnako skilčių.

Kitas geras metodas - džiovinti česnaką. Tai ne tik patogi, bet ir ekonomiška. išdžiovintos formos česnako skiltelės užima kelis kartus mažiau vietos. Jei esate nuostolingai, kaip išdžiovinti česnakus namuose ore, orkaitėje ir elektriniame džiovintuve, tiesiog eikite į atitinkamą skyrių, kad gautumėte daugiau informacijos.

Sustiprinti derliaus išsaugojimą ir apsaugą taip pat yra tikra druskos ar augalinio aliejaus pagalba. Pirmasis metodas laikys česnakus iki pavasario, o antrasis suteiks jums unikalaus aliejaus, turinčio tipišką česnako skonį, rezervą ir užkirs kelią česnakams nuo daigumo.

Šaldyti česnakai žiemai - tai būdas, kurį neturėtumėte pamiršti. Ji turi tiek privalumų, tiek trūkumų, tačiau ji gali likti saugioje būsenoje iki metų - griežinėliais ar gruntu.

Kaip laikyti česnakus iki pavasario buto? Apie tai, kaip laikyti česnakus namuose druska, žr. Šį vaizdo įrašą:

Savybės taupymo žemėje

Kaip laikyti česnaką žemėje žiemai? Žiemą laikant česnakus dirvožemyje imami ir supakuoti tik vidutinio dydžio, sveiki česnakai tankiame plastikiniame maiše (iki 1 kg). Savo svetainėje pasirinkite atskirą žemės sklypą ir paruoškite duobę, kurios gylis yra iki 50 cm. Kiekvienas česnako maišas virsta į įprastą laikraštį (3-4 sluoksniai), tada virškinamas.

Nepamirškite lipti šalia vėliava ar ryškia raide dėl orientyro, taigi jūs žinote, kur rezervai yra paslėpti. Česnakų kasti negalima prieš pavasario atvykimą.

Džiovinimo priežastys

Kodėl česnakai sausa saugojimo metu? Labiausiai tikėtina, kad dėl netinkamai sukurtų sąlygų.

Kambaryje yra pernelyg sausas ir šiltas oras, dėl kurio pernelyg intensyvus garstyčių garstyčių iš gvazdikėlių česnako - denticles skukozhivayutsya, praranda svorį ir tampa trapūs.

Kaip laikyti česnaką žiemą, kad nebūtų sausas? Pabandykite pakeisti saugojimo vietą ir būdą. Geriausia česnako aplinka yra vėsus kambarys su mažu ar vidutinio drėgnumo. Siekiant išvengti česnako džiūvimo, galima naudoti parafiną.

Norėdami tai padaryti, nusipirkite keletą paprastų žvakių, be jokių dažiklių ir skonių, ir mažoje ugnyje ištirpdykite nedidelėje metalinėje talpykloje. Minkšto šilto vaško visiškai panardinant kiekvieną česnako galą. Zirgystelis lieka nepakitęs.

Sukietėjusią vaško suformuoja apsauginį sluoksnį Geras, kuris neleidžia natūralios sultys išgaruoja, ir anglies dioksido kaupimasis uždarame lukštais sukurs papildomą atsparumą žalingoms bakterijoms.

Puvimo priežastys

Kodėl česnako puvimas saugojimo metu? Tai yra keletas galimų priežasčių. Galbūt česnakas iš pradžių buvo sugadintas, kažkur yra pjūvių arba įlenkimų, kur prasiskverbė pavojingi mikroorganizmai.

Tai taip pat gali būti kenksminga aplinka, kurioje yra pernelyg didelė drėgmė ir karštas oras, taip pat hermetiškai uždarytos talpyklos, dėl kurių vandens lašai išsidėsto ant sienų ir daržovių. Sušaldytos česnako lemputės taip pat yra pažeidžiamos puvinio ir grybelinių ligų.

Kaip laikyti česnaką taip, kad jis nebūtų puvęs?

Antrasis dalykas - sukurti tinkamas sąlygas patalpoje, kurioje yra puiki oro cirkuliacija, parenkant konteinerį, kuris leistų česnakams laisvai kvėpuoti, o ne kaupti kondensatą ant jo.

Geltona ant stuburo

Ką daryti, jei česnakų gvazdikėliai saugo saugoti?

Žinoma, česnakai neturėjo pakankamai maistinių medžiagų arba dėl netinkamų laikymo sąlygų daržovių imunitetas buvo sumažintas.

Sušaldyti česnakai gali sunaikinti ligas, grybus ir paveiktus egzempliorius.

Kad nebūtų leidžiama antroji situacija, prieš išsiunčiant ją į saugyklą svarbu išdžiovinti visus česnakus ir sukurti patalpoje optimalias sąlygas. Jei temperatūra yra per didelė ir oras yra drėgnas, gelsvi dėmelės dėmės rodo, kad žalia forma.

Jei šie žandikauliai nebus pašalinti, jie paskleis aplink parduotuvę žalingų prieštaringų dalykų, kurie bus išauginti ir išdžiovinti visus česnakus. Laikant 3-4 mėnesius, česnakai pasidarys rusvai rausvomis angomis su sidabriniais siūlais.

Kaip taupyti bulbochki?

Po derliaus bulbochki kartu su ilgais stiebais yra prijungti dideliomis "šluostėmis" arba ryšuliais, po kurio jie pakabinti aukštyn kojom. Būtina pasirinkti sausą ir vėdinamą patalpą, pavyzdžiui, mansardą ar bet kurią kitą patalpos patalpą.

Kaip laikyti česnako svogūną iki pavasario? Apie tai, kaip taupyti bulbochki ruošiant česnaką, mokosi iš šio vaizdo įrašo:

Kaip matote, yra pakankamai produktyvių saugojimo būdų, kurių kiekviena turi savo ypatumų. Pradėkite gaminti česnakų ruošinius tiksliai tokioje formoje, kuri jums naudinga ir patogi. Pagrindinis dalykas, kurį reikia apsvarstyti, yra česnako apdorojimas (rafinuotas, sveikas, džiovintas, sušaldytas ir kt.), Tinkamų patalpų galimybės ir planuojami atsargų kiekiai.

Kaip laikyti česnaką

Už vaiko sezono metu išauginama daržovių ir vaisių derlius. Ir prieš sunkvežimių ūkininkus kyla neatidėliotinas klausimas: kaip išsaugoti produktą taip, kad jis nebūtų puvęs ir nepražūtų, neuždengtų ir nevyktų. Pavyzdžiui, česnakai. Žiemą jis gali pakeisti daug brangių vaistų, o virtuvėje tai tiesiog būtina. Beveik kiekvieną dieną, kai ruošiame vakarienę, pridedame ją prie įvairių patiekalų, nes tai ne tik suteikia jiems skonį, bet ir palaiko mūsų sveikatą. Pasidalinsime keleta paslapčių ir pasakysime apie tai, kaip tinkamai laikyti česnakus.

Ženklu česnakus saugokite namuose

Šią daržovę galima pavadinti rekordiniu savininku galimai ilgalaikiam saugojimui. Jei bus įvykdytos tam tikros sąlygos, ji puikiai taps visoje žiemą ir galime ją naudoti iki naujo derliaus.

Kaip paruošti daržovę ilgalaikiam saugojimui

Norint gerai laikyti česnakus, reikia jį tinkamai paruošti. Net atliekant derliaus nuėmimą, turėtumėte atkreipti dėmesį į svarbius dalykus, kurie turės tiesioginį poveikį kokybės saugojimui:

  • optimalus surinkimo laikas. Laikui bėgant derliaus galvutės nesiryla į žandikaulius, jie tinkami laikyti. Dažniausiai sunkvežimių augintojai auga dviejų rūšių - pavasario (ar vasaros) ir žiemos (ar žiemos). Pavasario česnakas pašalinamas, kai lapai ne tik pasidaro geltoni, bet ir nukrenta žeme. Tai paprastai vyksta pirmąjį ar antrąjį rugpjūčio dešimtmetį. Pasirengimas žiemai derėti lemia šie požymiai: lapelių pageltimas ir žiedynų odos išsiplėtimas. Apytikslis žieminių česnakų derliaus nuėmimo laikas yra liepos pabaigoje;

Žiemos česnako surinkimo signalas yra tiesinantis ir žiedynų odos įtrūkimas kontroliniam bandiniui.

Sausas česnakas maždaug per savaitę, o tada iškirpti

Ilgalaikiam saugojimui parenkamos geriausios česnako galvos, kurios geriausiai laikomos

Česnakai, kurie nebuvo išbandyti dėl jų tinkamumo ilgalaikiam saugojimui, gali būti džiovinti, užšaldyti, marinuoti arba sūdyti.

Kokius česnakus geriau laikyti ilgą laiką - vasarą ar žiemą

Vasaros veislės turi ilgesnį galiojimo laiką nei žiemos. Tai yra dėl dengiančių dribsnių skaičiaus: žiemą jie yra daug mažesni, todėl jie greitai išdžiūsta praradus drėgmę, taip pat gali prasiskverbti ar pūsti, esant aukštai drėgmei ir oro temperatūrai. Todėl rudens sodinimui naudojama žieminių česnakų derliaus dalis, kai kurios iš jų yra perdirbamos, o nedidelė dalis laikoma saugojimo vietoje. Paprastai žiemą gerai laikosi iki Naujųjų Metų, tada jis pradeda burbuliuotis ir pablogėti.

Žiemos česnakų išskyrimas iš pavasario yra labai paprastas: žiemos svogūnėlio viduryje yra klaidingas stiebas, vasarą jis nėra.

Žieminiai česnakai (kairieji) skiriasi nuo spyruoklės (dešinėje), esant stipriam lazdelei, dantų skaičiui ir dydžiui, jų buvimo vietos

Išsaugojimo sąlygos

Pagrindiniai česnako saugą darantys veiksniai:

  • temperatūra. Žieminių česnakų optimali laikymo temperatūra nuo -2 iki +2 laipsnių. Aukštesnės temperatūros režimas gali lemti tai, kad vaisiai prasideda. Esant žemesnei temperatūrai, jis užšaldys. Esminiai temperatūros svyravimai lemia tai, kad česnakai praranda skonio savybes ir naudingas savybes. Pavasarį galima laikyti aukštesnėje temperatūroje (bet ne aukščiau +20 laipsnių);
  • oro drėgnumas. Jis neturėtų viršyti 80%. Padidėjęs drėgmės padidėjimas sustorės. Jei laikymo vieta yra per sausa, tai yra, oro drėgnumas bus mažesnis nei 50%, tada česnakas pradės išdžiūti;
  • apšvietimas. Derlius geriausiai saugomas tamsioje vietoje. Laikant šviesą, svarbu neleisti tiesioginėms saulės spindulių patekti į galvas;
  • oro prieiga. Pernelyg didelė oro prieiga padės išdžiūti galvas, taigi geriausia laikyti daržoves atvirose talpyklose ar dėžėse, drobinių krepšeliuose.

Kur ir kur galite laikyti česnaką

Daržovių taip nepretenzingas, kad jūs galite laikyti jį ne tik specialiai įrengtose saugyklose, bet tik butas, rūsyje ir rūsio, apšiltintas balkonas arba lodžija, į šaldytuvą.

Rūsyje arba rūsyje

Šie kambariai yra laikomi optimaliais saugoti daržoves, įskaitant česnakus. Rūsys ar rūsys turėtų būti paruošti daržovių laikymo sezonui. Dėl šios valymas atliekamas, išnagrinėjo už graužikų, vabzdžių, pelėsių buvimą ir imtis atitinkamų priemonių, kad būtų išspręsti šias problemas: įdėti spąstus ir spąstų, ištaisyti defektus, ventiliacija, gydomi grybelio ir kitų patogeninių bakterijų. Sandėliavimo būdai rūsyje:

  • papluoksnėje juostelėmis. Šis senas būdas saugoti svogūnus ir česnaką yra populiarus daugeliui namų šeimininkių. Pintos virvelės ar virvių česnako stiebai su galvomis suteikia vidutinio oro patekimą, šiek tiek laiko kaupiasi;

Padažas iš česnako - tai gana paprasta, o daržovių tokia forma "kvėpuoja", tai reiškia, kad ji gali būti laikoma ilgą laiką

Šis būdas saugoti ir česnaką, ir svogūnus taip pat yra patogu, nes lukštas išsipylė, bet išlieka viduje

Česnakai turi būti dedami į dėžutę, kurios sluoksnis ne didesnis kaip 20 cm

Jei rūsyje temperatūra neviršija +2 laipsnių, tuomet tokiomis sąlygomis žaliavos, džiovintos ir alyvotos česnakai bus gerai išsaugotos, kurių paruošimo būdus aptarime žemiau.

Vaizdo įrašas: kaip pinti česnaką

Butas

Miesto bute geriau ir ilgiau laikomi pavasario česnakai. Jei šią veislę išaugo tik asmeniniam naudojimui, tada jos kiekis dažnai nėra labai reikšmingas, todėl neriboja kompiuterių, tai nereikia daug laiko. Jis gali būti pakabinamas juostelėmis arba kaprono kojinėmis, dėžutėmis ant virtuvės lentynų. Beje, česnako juostelės puikiai puošia virtuvės interjerą.

Dėl grožio česnakiniame pjuvenyte galite pjauti žolę ir džiovintas gėles, kurių žiedlapiai nepraranda spalvos ir nesudrūksta - pavyzdžiui, marigolds, cornflowers

Rekomenduojame šiuos "sausus" saugojimo būdus naudoti su optimaliu česnako drėgmei ir oro temperatūrai.

Bankuose

Daugelis namų šeimininkių laikyti stiklinius indus. Žingsnis po žingsnio žymėjimo procesas yra toks:

  1. Bankai kruopščiai nuplaunami ir džiovinami.
  2. Džiovinti ir rūšiuojami česnakai gali būti dedami į stiklainius su visomis galvutėmis arba išmontuoti ant dantų.
  3. Užpildytos skardinės nėra uždengtos dangteliais ir įdedamos į sausą, tamsesnę vietą.

Česnakai gali būti išpilti dideliu druskos kiekiu, kuris veikia kaip antiseptikas ir drėgmės absorbentas. Tokiu atveju, pirma, druskos sluoksnis išpilamas į stiklinės dugną, tada dedamas česnako sluoksnis, vėl išpilama druska, taigi pakartotinai pakeliama sluoksniu ir įpilama į kanalo viršutinę dalį. Svarbu užtikrinti, kad visi skersiniai tarp galvų ar žandikaulių būtų išsilieję druska.

Užpildytos skardinės gali būti padengtos popierine ar audinių servetėlėmis ir laikomos tamsioje vietoje

Vietoj druskos kai kurie sodininkai nori kepti česnaką su miltais ar pelenais, kurie labai gerai sugeria drėgmę ir leidžia išlaikyti kokybišką derlių per 5-6 mėnesius.

Vaizdo įrašas: daržovių perdirbimas ir saugojimas skardinėse

Maiše

Česnakai gerai konservuojami drobinių maišeliuose, jei juos iš anksto suplakite į itin koncentruotą druskos tirpalą, tada išdžiovinkite. Druskos impregnuotas audinys yra kliūtis patogenams, todėl daržovės bus laikomos tokioje pakuotėje be didelių sunkumų maždaug 5 mėnesius.

Mažos česnako dalys gali būti laikomos audinių maišuose be impregnavimo. Šiuo atveju galiojimo laikas bus sumažintas iki 3 mėnesių, tačiau originalus krepšys su įdomiu siuvinėjimu ar aplikacija papuošia jūsų darbo vietą virtuvėje.

Krepšys gali būti siuvamas iš bet kokios natūralios medžiagos

Parafin

Šio metodo esmė yra tokia:

  1. Parafino žvakės ištirpsta vandens vonioje.
  2. Galva imama iškirptam stiebui, švelniai panardinama į išlydytą parafiną.
  3. Gluts parafino nusausinti, o likę ant galvos pakimba, česnakai apsiaustas apsaugine plėvele, kuri leis išvengti drėgmės garavimą ir apsaugoti dantis nuo kenksmingų organizmų.

Dažnai parafino apdorotus česnakus galima rasti daržovių parduotuvių lentynose

Panašus efektas gali būti pasiektas naudojant maisto plėvelę, kurioje česnakai yra sandariai suvynioti. Jei galva buvo gerai išdžiovinta ir neužkrėsta patogeninių bakterijų, galva taip pat bus saugoma iš filmo iki kokio 6 mėnesius.

Džiovinimas

Paprastas ir patikimas būdas ilgalaikiam česnako laikymui yra džiovinimas. Tai galite padaryti elektriniame džiovinime arba orkaitėje:

  1. Dantys išvalomi ir supjaustyti į plonas plokštes.
  2. Išdėstykite ploną sluoksnį ant elektrinės džiovyklės dėklo arba krosnelės skaitiklio.

Česnakai suskirstyti į žandikaulius, išvalyti ir supjaustyti į vienodo storio plokštes

Džiovintos česnakai, įdėti gaminant, sugeria drėgmę ir suteikia stulbinamą skonį jūsų patiekalui

Iš džiovintų česnakų galite gaminti česnako miltelius. Norėdami tai padaryti, sausos plokštelės susmulkinamos maišikliu arba paprasto skiediniu, sumaišomos su nedideliu druskos kiekiu ir supakuotos į mažus stiklinius indelius. Šio metodo privalumai yra šie:

  • česnako milteliai užima mažai vietos saugojimui;
  • ruošiant maistą, nereikia laiko valyti ir pjaustyti česnako;
  • kruopščiai uždarytose talpose tokį produktą galima laikyti ne ilgiau kaip metus.

Česnakų milteliai palaiko aromatą, tačiau praranda kai kurias naudingas naujo produkto savybes. Tai yra beveik vienintelis, bet svarbus džiovintų česnakų trūkumas.

Be gatavų miltelių, be druskos, galite pridėti džiovintų žolelių, pipirų, paprikos, todėl gaunate originalią savo produkcijos pagardą

Ant lodžijos

Jei jūsų miesto apartamentuose yra šildomas balkonas arba lodžija, tuomet galite laikyti tokius būdus paruoštus česnakus. Svarbu apsaugoti jį nuo saulės spindulių, padengti jį tamsia nepermatoma audiniu ir suteikti reikiamą temperatūros režimą.

Sandėliavimui galima statyti specialias dėžes, jas uždengti putplasčiu plastiku ir folija, taigi apsaugoti nuo saulės ir šalčio.

Jei norite pastatyti nedidelį rūsį ant balkono, kuriame galite laikyti daržoves, įskaitant česnaką, galite naudoti savo rankas

Šaldytuve

Didžiausia problema, kylanti saugant šviežius česnakus šaldytuve, yra oro drėgmė. Dažniausiai daržovės yra drėgnos, todėl didžiausias laikymo laikas šaldytuve - ne daugiau kaip 2-3 mėnesiai. Siekiant užkirsti kelią žandikaulių gedimui, džiovinti česnakai sulenkiami į popieriaus arba lino maišus ir pilami ant galvų druska ar svogūnų lukštais. Kaip konteinerį galite naudoti plokščią stiklinį indą, kuris geriausiai talpinamas prie šaldytuvo durelių.

Šaldytuve 2-3 mėnesius galite laikyti nedidelį česnako kiekį

Raugintų česnakų laikymas

Šaldytuve rekomenduojama laikyti skardines su šlifuotu mėsmaliu arba su maišytuvo česnaku. Paruoškite jį taip:

  1. Pasirinkite sveiką dantis.
  2. Nulupkite juos iš lukšto.
  3. Pjauti mėsmu.
  4. Įpilkite druskos, sumaišykite.
  5. Sulenkite gautą masę gerai nuplauti ir išdžiovinti stiklainius.
  6. Tvirtai uždarytos dangteliais.

Į žalių česnakų ir druskos mišinį taip pat galite pridėti bet kokių prieskonių ir džiovintų žolelių

Česnako masė išsaugoma neprarandant skonio ir naudingų savybių net labai ilgai - 2-3 mėnesius, bet jos pranašumas yra tai, kad česnakas visada yra po ranka, kuris gali būti dedamas į virtus patiekalus be papildomo apdorojimo.

Alyvos pildymas

Laikymas šaldytuve reikalingas česnakai, pripildyti aliejaus:

  1. Tobulai valomi.
  2. Bankai nuplaunami ir sterilizuojami.
  3. Dantys yra tankiai supakuoti į paruoštas skardines.
  4. Užpildykite augaliniu aliejumi - alyvuogių arba saulėgrąžų. Užpildymas turėtų visiškai uždenti česnaką.
  5. Uždarykite dangtį.

Norėdami laikyti česnakus aliejaus užpildyme, geriau naudoti mažos formos skardines

Šaldytu česnaku tinkamumo laikas - iki 3 mėnesių. Tuo pačiu metu jis nepraranda savybių, o aliejus suteikia malonų aromatą, nes česnakai yra fitono rūgštys ir gali būti naudojami įvairių sričių - sriubų, padažų ir salotų užpildymui.

Užšalimas

Yra įvairių nuomonių apie česnako užšaldymą. Kai kurios namų šeimininkės aktyviai naudoja ir giria šį metodą. Kiti pastebi, kad struktūra ir skonis peršalimo metu pasikeičia, todėl nenaudokite jo. Kaip žinote, viskas žinoma tik asmenine patirtimi, todėl leiskite užšaldyti receptus ir nuspręskite, ar juos naudoti, ar ne:

  • galima užšaldyti visas neapdorotas šakeles. Jie supakuoti į maisto plėvelę, foliją, įdėti į maišą įšaldyti ir įdėti į šaldiklį. Prireikus jie paima atskirus šakelius ir naudoja juos virimui;
  • įdomus partijos užšaldymo variantas. Tokiu atveju nulupti šakelės sumalamos ir užšaldomos ledo dėkle. Gautas nedidelis kubas dedamas į celiuliozės maišą ir saugomas šaldytuve.

Po nakties, išleistos šaldytuve, dėžėje susidaro tvirtas česnako kubas

Kokios problemos gali kilti saugant

Dažnai laikant česnaką yra problemų, kurias galite išvengti, jei laikydamiesi taisyklių, aiškiai įvertinsite turimas galimybes ir pasirinksite tinkamiausią daržovių konservavimo būdą. Pateikta lentelė padės sisteminti informaciją, orientuotis į galimas problemas ir išorinius saugojimo klaidų pasireiškimo požymius.

Česnako laikymas

Vasarą baigiasi, vasaros sezonas artėja prie pabaigos. Daugelis pradedančiųjų sodininkas mano, kaip išsaugoti augintą derlių iki pavasario. Tarp visų daržovių česnakas labiausiai naudingas žmogaus kūnui, jis aktyviai naudojamas įvairių patiekalų gamybai ir yra daugelio liaudies medicinos receptų dalis.

Kaip laikyti česnaką namuose? Sugalvotas daug būdų jį saugoti, pasirinkimas priklauso nuo turimų sąlygų ir galimybių.

Pasiruošimas saugoti

Siekiant sėkmingo ir ilgalaikio sandėliavimo, česnakai turi būti kompetentingai surinkti iš lovų ir apdoroti tam tikru būdu.

Reikėtų pažymėti, kad česnakai skirstomi į 2 rūšis - pavasarį ir žiemą:

  1. Yarovoy (kitas pavadinimas - vasara) turi būti išvalytas tuo metu, kai jo stiebai įgijo geltonumo ir nusileido žeme, dažniausiai tai įvyksta rugpjūčio 1-15 dienomis. Vasaros veislės laikomos ilgiau, su visomis rekomendacijomis, kurias jie gali nuslysti iki kito sezono. Pavasario česnakai skiriasi nuo žieminių kviečių, nes viduryje galvoje nėra pastebimo klaidingo kotelio.
  2. Žiemos (kitas pavadinimas - žiema) yra pasirengę derliaus, kai lapai atrodo ryškus geltonumas, jos svarstyklės yra pagaminti plonas ir odos įtrūkimų žiedynai. Dažniausiai šie procesai vyksta paskutines liepos dienas. Žieminiai česnakai gali atlaikyti saugojimą tik iki žiemos. Jis turi mažiau skalių nei vasaros rūšis. Dėl to paspartėja drėgmės praradimas ir džiūvimas.

Yra keletas taisyklių, kurios turi būti laikomasi montuojant:

  1. Rauginti česnaką, stengdamiesi kiek įmanoma išlaikyti savo galvas, geriau naudoti šakutes ar, kai kuriais atvejais, semtuvą. Jūs negalite ištraukti iš žemės.
  2. Švelniai išvalytos rankos išvalytos žemės dalys, dėl kurios jūs negalėsite išstumti savo galvų viena prieš kitą.
  3. Surinktus česnakus reikia palikti 3-5 dienas išdžiūvti sausame, gerai vėdinamame, tamsioje patalpoje, pakabinti paketą su galvomis žemyn.
  4. Po džiovinimo išverkite česnaką ir rūšiškite pagal dydį ir kokybę.
  5. Būtina išmesti tuščias ir supuvusias galvutes.
  6. Pasirinkite sugadintas, subraižytas galvutes ir išsiųskite juos perdirbimui žiemos išsaugojimui.
  7. Jei nelaikysite, kad česnakai laikomi ryšuliuose ir pintose padaže, tada stiebus reikia pjauti.

Tinkamos laikymo sąlygos

Svarbiausi komponentai, tiesiogiai turintys įtakos česnako saugojimo kokybei žiemą, yra kambario temperatūra, skirta saugojimui, apšvietimui, drėgmei ir geram oro masės apyvartai:

  1. Žiemos (žiemos) česnako laikymo temperatūra svyruoja nuo +2 iki +4 laipsnių. Žemesnė temperatūra skatina užšalimą, o aukštesnė temperatūra skatina daigumą. Česnakinis pavasaris (vasarą) puikiai saugomas nuo +15 iki +20 laipsnių temperatūros.
  2. Aplinkos oro drėgmė turėtų būti palaikoma 50-80%. Jei šios vertės viršijamos, česnakai dažnai puviniai. Jei drėgnumas yra mažesnis nei 50%, jis bus tiesiog sausas.
  3. Česnaką patartina laikyti tamsioje vietoje, bet jei tai neįmanoma, turime stengtis apsaugoti jį nuo ryškios saulės.
  4. Per daug vėdinimo padės išdžiovinti česnako dantis. Tai geriausiai saugoma dėžėse ir dėžėse, specialiuose konteineriuose ir drobių maišeliuose.

Sandėliavimo vietos

  1. Miesto apartamentuose laikykite česnakus dėžėse ar stiklinių indelių, uždėkite lodžijomis ar balkonais.
  2. Jei turite savo namus, galite sėkmingai išsiųsti česnaką į sandėlį rūsyje, rūsyje arba rūsyje. Aplinkos sąlygos tose vietose užtikrins normalią česnako apsaugą.
  3. Jei minėtų kambarių nėra, tada gana tinka bet koks sausas namo kampelis, kuriame česnakai gali būti dedami į dėžutę, pintus ir kojines.
  4. Maži tūriniai gaminiai taip pat gali būti laikomi įprasto buitinio šaldytuvo apatinėje dalyje. Kadangi drėgmė yra padidėjusi, laikymo trukmė yra mažesnė.

Konservavimo konteineriai

  1. Dėžutės ir dėžės. Laikant dėžes, augalą negalima išvalyti iš luobelės. Visiškai išdėstykite galvas, kad jie nebūtų vienas su kitu. Galite supilti ne tik druska, bet ir miltus. Dėžėse geriau naudoti medinius ir dėžes, kad pasirinktumėte kartoną.
  2. Krepšiai. Geriausiu būdu, česnakas saugomas pinti krepšeliuose dėl geros oro cirkuliacijos.
  3. Kojinės ir pėdkelnės. Senovės "močiutės" būdas puikiai veikia, oro cirkuliuojasi per mažiausius gyvulių audinio liumenus.
  4. Bankai. Norėdami laikyti stiklainius, galite išvalyti česnaką, arba jūs negalite to padaryti. Stikliniai indai, laikomi žiemos česnakams. Jei neliktų česnakų galvutės laikomos bunkeriuose, rekomenduojama užpilti druska ar net miltus, kad sugertų perteklinę drėgmę. Bankai gali būti su uždaru dangteliu ir be dangtelių.
  5. Maišeliai. Mažose drobės krepšyse visiškai galima laikyti česnakus virtuvėje maždaug 3 mėnesius. Jei maišus iš anksto suminkate su sūrymu, laikymo trukmė padidės.
  6. Be taros. Jei augalas turėtų būti laikomas pintų apyrankių pynėse arba sujungtose pakuotėse, tai nereikia laikyti taroje. Vaizdingi česnako riesai ir česnakai, pakabinti sausais kampais, taps natūraliu bet kokios virtuvės apdaila.

Sandėliavimo būdai

  1. Druskoje. Paruoštos nešvarios galvutės dedamos į medines dėžes, kurių apačioje iš anksto padengta druska. Galvos yra išdėstytos taip, kad nebūtų liestos viena su kita. Pabarstykite druska, viršuje kitą sluoksnį ir pan.
  2. Pintinėse arba ryšuliuose. Gerai išdžiovinti česnako ūgliai yra sudaužomi juostelėmis arba sujungiami ryšuliais, tada pakabinami tinkamais sausais namo kampais.
  3. Pjuvenose. Vietoj druskos galite pabarstyti galvomis, supakuotas į medines dėžes, su sausomis pjuvenomis, kuri sugeria perteklinį drėgmę.
  4. Parafin. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite parafiną ir panardinkite į jį česnako galvas. Po to, kai parafinas yra užšaldytas, galvutės dedamos į paruoštas dėžes. Tokiu būdu apdorotas česnakas puikiai išlaiko.
  5. Stikliniuose induose. Pjaustyti česnakai dedami į džiovintas stiklaines, kurių negalima dengti dangteliu. Laikykite bankus tik sausoje vietoje. Nevalyti česnakai dedami į stiklainius, pilami druska, kartais miltai.
  6. Krepšiuose. Česnakai, pakuojami drobliniuose maišuose, laikomi pakankamai gerai. Tai bus geriau, jei jie bus pamerkiami druskos tirpale išvakarėse ir kruopščiai išdžiovinti. Tokiu maišeliu tai gali trukti daug ilgiau.
  7. Kojinės ir pėdkelnės. Puikus česnakas yra saugomas namuose, jei jis sumontuotas senose nailono kojinėse arba plonoje pėdkelne, kuri tada pakabinama bet kokiame sausame kampe.
  8. Šaldytuve. Česnakai turi būti gerai išdžiovinti ir supakuoti į popierinius maišelius. Tai bus geriau, jei įpilkite druskos. Svarbiausia yra rasti šaldytuve sausą vietą, kuri bus toli nuo kitų daržovių.
  9. Aliejuje. Išvalykite, padėkite į stiklinę, tada įpilkite alyvuogių ar kitų augalinių aliejų, padėkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą. Aliejus įgauna pikantišką česnako skonį, jį galima sėkmingai vartoti kaip įvairių salotų padažas.
  10. Žemės pavidalu. Jis valomas, maltas, druska pridedama pagal skonį, padengta švariais, džiovinti indais, padengta dangčiais ir paslėpta saugoti šaldytuve.
  11. Įšaldyta forma. Susmulkintos denzės praeina per mėsmulkintuvą, įpilamas į ledo formas, po to dedamas į šaldiklį. Galite įvynioti nuvalytas dantenas folijos, celofano maišeliuose arba filme ir padėkite jas į šaldytuvą, kad šaldytų žiemą.
  12. Džiovintos formos. Dantys išvalomi nuo lukštų, supjaustomi į plonąsias plokšteles ir džiovinami orkaitėje esant žemai temperatūrai iki trapios konsistencijos. Gerai išdžiovinti česnakai gali būti nuplauti, jūs gaunate tikrus česnako miltelius. Džiovinti česnakai pridedami prie daugelio patiekalų, kaip aštrūs prieskoniai.
  13. Konservuotame natūroje. Dantys atpalaiduojami iš lukštų, išdėstyti ant skardinių ir užpilti actu arba baltojo vyno, saugiai uždaryti dangčiu ir paslėpti šaldytuve.

Sandėliavimo sąlygos

Pasirinktas saugojimo būdas priklauso nuo to, kiek laiko jis tinka vartoti:

  1. Žemė saugoma 2 mėnesius.
  2. Pomidoras su druska, miltais arba pjuvenomis gali išlikti 5 mėnesius.
  3. Užpildyta aliejumi, saugoma 3 mėnesius.
  4. Šaldytuve su popieriaus maišeliu suvynioti česnakai gali trukti 3 mėnesius.
  5. Dantų, sulankstytų stikliniame indelyje, šaltoje vietoje galima laikyti maždaug 3 mėnesius.
  6. Džiovinti česnako milteliai, uždėti į užkimštas skardines, gali išlikti per metus.
  7. Parafinas yra šviežias 6 mėnesius.
  8. Drobiniame krepšelyje yra apie 5 mėnesius.

Galimos saugojimo problemos

Jei laikymo sąlygos neatitinka rekomendacijų, gali kilti šių problemų:

  1. Išdžiūvimas. Šis reiškinys atsiranda, jei kambario, kuriame yra česnakai, aplinkos oras yra per sausas ir šiltas. Kad nebūtų išdžiūvęs, reikia sukurti 50-80% drėgmę.
  2. Šerti Padidėjęs drėgnis sukelia česnako skilimą. Mums tenka rasti jam sausesnę vietą.
  3. Liejimas. Česnakai dažnai formuoja drėgmę ir prastą oro cirkuliaciją. Jis turi surasti sausesnį, gerai vėdinamąjį kambarį.
  4. Daigumas. Česnakai, esantys aukšto drėgnumo ir temperatūros kambaryje, pradeda aktyviai daiginti. Būtina nuolat stebėti aplinkos sąlygas.
  5. Smegenų želatinimas. Netikėta geltonoji šikšnosparniai atsiranda su aiškiais laikymo sąlygų pažeidimais arba grybelių pažeidimais. Reikia dažniau tikrinti galvas ir laiku pašalinti sugadintus.

Papildomos Publikacijos Apie Augalus