Kaip laikyti česnaką - tai geriausi būdai, kaip sutaupyti namuose

Žinodami, kaip laikyti česnaką, galėsite išsaugoti vertingą produktą iki kito derliaus, naudodamiesi savo nepakeičiamomis savybėmis ne tik virimo metu, bet ir ne tik. Net patyrę mėgėjai sodininkai galės suvokti naujas česnakų galvų išsaugojimo subtilybes.

Česnakų laikymo paslaptys

Praktiškai išbandyti įvairūs būdai, kaip laikyti česnakus namuose, bus daugybė realių radinių. Tačiau, prieš pradėdami praktiškai įgyvendinti bet kurį iš jų, pirmiausia turite deramai nuimti pasėlius ir tinkamai atidžiai išvalyti česnakų galvutes.

  1. Česnakai kasti liepos pabaigoje-rugpjūčio pradžioje, kad būtų išvengta per brandos ir krekingo luobelė ant galvų, o tada kruopščiai džiovinti, ko Jums reikia saulės ir į gerai vėdinamoje vietoje lietaus po baldakimu arba palėpėje.
  2. Lukštas turi būti visiškai sausas be jokių drėgmės požymių.
  3. Išdžiovintos galvutės išvalomos iš viršutinio nešvarumų sluoksnio, po kurio šaknys pjaustomos. Daugeliu atvejų rekomenduojama nuleisti šaknų žvakę pjaustymo vietą, kuri taip pat padeda išsaugoti pasėlius ir neleidžia anksčiau vystytis dantis.
  4. Jei pasirinkta alternatyva laikoma austieji vainikais, tada paliekami stiebai. Kitais atvejais jie yra nukirpti, 5-10 cm ilgio fragmentai virš galvų.
  5. Ilgalaikis česnako saugojimas namuose žiemai bet kuriuo iš pateiktų metodų suteiks galvijų pirminį apdorojimą kalcinuotu aliejumi, sumaišytu su jodu: pridėti 10 lašų iki 0,5 l.
  6. Česnakai gali būti laikomi žemiau kambario temperatūros nuo +15 iki +20 laipsnių arba šalta, laikant temperatūros režimą nuo +2 iki + 4 laipsnių. Taigi būtina laikyti vidutinį drėgnį nuo 50 iki 70%.

Kaip laikyti česnaką žiemą butą?

Daugelis nežino, kur laikyti česnaką butą žiemą, kad produktas liktų šviežias ir sveikas iki naujo derliaus. Galvutės turi būti tinkamai paruoštos, nukirpus šaknis ir dainuojant jų galus.

  1. Lengviausias būdas jį laikyti - pinti audinius iš paruoštų galvų ir pakabinti juos virtuvėje. Toks paruošimas bus papildomas virtuvės interjero dekoras.
  2. Jei nenorite, kad pažaisti su nerijos, galvos įdedama viduje medvilnės maišelį arba nailono kojinę, kad būtų suderinti patogų sausą vietą virtuvėje, sandėliukas ar kitų tinkamų patalpų.
  3. Pavasario česnako galvutės puikiai konservuojamos net kambario sąlygomis. Ir kaip laikyti česnaką žiemą? Toks produktas yra griežtesnis laikymo sąlygoms ir ilgą laiką išlaiko originalias savybes tik vėsioje ir vėdinamoje vietoje.

Kaip laikyti česnaką jar?

Be to, kaip galite laikyti česnakus ant sandėlio lentynos, virtuvės spintelėje ar kitoje sausoje vietoje, kad ji netyčia blogėtų ir tuo pačiu metu išlaikytų savo originalią sultingumą. Teisingas patikrintas metodas yra įdėti galvutes į skardines.

  1. Gerai išdžiūvusios galvutės atsikratyti šaknų, paliekant apie 3 mm, po kurios jie užkimšti per žvakių liepsną.
  2. Sausosiose skardinėse galima įdėti kaip visas galvas ir išardyti juos ant dantų.
  3. Česnako laikymas stikliniame stiklaine priima oro prieigą, todėl nerekomenduojama dangtis uždengti dangčiais.
  4. Laivai su česnakais dedami ant virtuvės stovo arba sandėliuko lentynos.

Kaip laikyti nuluptą česnaką?

Toliau pateiktos rekomendacijos padės išsiaiškinti, kaip laikyti česnakus po valymo. Zubki, neturintis lukšto be tinkamo laikymo, greitai blogėja ir tampa netinkama vartoti maiste.

  1. Paprastas ir prieinamas būdas visiems laikyti česnaką druskos jar. Išgrynintų dantys yra dedamas į sterilizuotą indą ir džiovinti, interspersing sluoksnių didelio akmens druska, kuri sugeria drėgmės perteklių ir apsaugoti nuo vystymosi patogeninių bakterijų. Dengtas tvirtu dangteliu, indas laikomas sausoje vietoje.
  2. Ne mažiau veiksmingas metodas yra dantų sandėliavimas į stiklinę su miltais, kuris turi būti sandariai uždarytas ir uždėtas šaltai.
  3. Valomi dantys ilgą laiką gali būti laikomi augalinio aliejaus dubenyje.

Kaip laikyti česnaką miltuose?

Česnakų laikymas miltuose užtikrina drėgmės perteklių absorbavimą ir galimo liejimo prevenciją, todėl apsaugo galvas nuo pažeidimų ir nelygumų. Tokio saugos produkto pakuotė gali būti įprasta stiklinė ar bet kokia plastikinė maisto pakuotė.

  1. Galvutės kruopščiai išdžiovinamos, šakniastiebiai išpjauti ir išpilti, stiebai nulupami.
  2. Laikymo konteinerio apačioje užpildykite miltų sluoksnį bent 2 cm.
  3. Vieno sluoksnio galus sudėkite su koteliu ir uždėkite juos, kol jie padengiami miltais.
  4. Dar kartą įdėkite česnaką ir supilkite miltus. Viršutinis miltų sluoksnis per česnaką turi būti ne mažesnis kaip 2 cm.

Česnako laikymas aliejuje - receptas

Ši receptas tiems, kurie nori išsamiai sužinoti, kaip laikyti česnaką augaliniame aliejuje. Šio metodo rezultatas - švieži česnako danties skonio ilgaamžiškumas ir aromatinis aliejus, skirtas salotų padazavimui arba visų rūšių indams. Aliejus gali būti naudojamas bet kokioje: saulėgrąžų, alyvuogių, kukurūzų. Tinka kaip rafinuotas produktas ir kvepiantis negrynais.

  • česnakai - kiek kainuoja;
  • augalinis aliejus;
  • kvepiančios žolės (neprivaloma).
  1. Česnakai kruopščiai išvalomi iš lukštų ir sausoje formoje, padengtos steriliu džiovintu indu.
  2. Jei norite, galite pridėti šiek tiek džiovintų žolelių pagal savo pasirinkimą ir skonį, kuris pakeis skonį ir česnaką bei aliejus.
  3. Talpyklos turinys su augaliniu aliejumi supilamas iki pilnos dangos.
  4. Tolesnis česnakų laikymas aliejuje reiškia, kad ruošinį reikia uždėti šaltai. Tai gali būti šaldytuvas, rūsys ar šaltas rūsys.

Kaip laikyti česnakus šaldytuve?

Laikymas šaldytuve nėra geriausias būdas česnakams, ypač neapdorotoje ir nepaliestoje formoje. Paprastai šaldymo įrenginio lentynose esantis mikroklimatas būdingas dideliu drėgmės kiekiu, kuris neturi geriausio poveikio česnako galvoms, kurioms reikia vėsių, bet sausų sąlygų. Tačiau, jei nėra kitų parinkčių, kai siunčiate gaminį saugojimui šaldytuve, atminkite:

  1. Nevalytos česnako galvutės ne ilgiau kaip du mėnesius laikomos šaldytuve, o valomi dantys ne daugiau kaip savaitę.
  2. Tinkamas ilgalaikis česnako saugojimas šaldytuve gali būti užtikrinamas, dedant galvas ar dantis į vakuuminį talpą ar maišą.
  3. Be to, česnakinius dantis galima išvalyti, išpilti aliejumi ir įdėti į prietaiso lentyną, jei reikia, naudodami abu česnakus ir kvepalų aliejų.
  4. Česnakai šaldytuve gali būti užšaldyti dantų arba šlifuotomis formomis.

Kaip laikyti česnaką rūsyje?

Privačių namų ūkių savininkai bus suinteresuoti informacija apie tai, kaip tinkamai laikyti česnakus rūsyje. Tačiau šiuo atveju atminkite, kad kambario vėsumas nėra vienintelis reikalavimas, kad produktas būtų visiškai išsaugotas. Dar svarbiau yra tai, kad rūsys yra sausas, kai drėgnumas yra minimalus.

  1. Tinkamas česnako laikymas žiemos rūsyje yra vainikų ar juostelių, austų iš stiebelių su karūnais, pakaba tam tikru atstumu vienas nuo kito. Svarbu pasirinkti labiausiai vėdinamoje vietoje.
  2. Laikykite tinkamai paruoštas česnakų galvutes vėdinamose dėžėse, gaminį į juos nelieskite vieni kitiems.
  3. Galima nukreipti galvas į stalviršį su sausų šiaudų sluoksniais arba padengta pelenais.

Česnako laikymas parafinu

Tinkamas česnako laikymas, išlaikant visas jo savybes ir dantų sultingumą, užtikrins pirminį daržovių apdorojimą parafinu. Tai darydama, reikia prisiminti, kad prieš gydymą galvos turi būti gerai išdžiovintos be minimalių drėgmės požymių.

  1. Šaknies galvutės atsikratyti šaknų pjaunant jas žirklėmis, po to šakelės taip pat supjaustomos, paliekant fragmentus virš 5-10 cm dydžio dantų.
  2. Parafinas ištirpsta tinkamoje senoje, nepakeitintoje talpyklėje, keletą sekundžių laikykite česnako galvą, laikydami ją prie stiebo viršaus.
  3. Nuimkite česnaką iš talpyklos, po to plonas parafino sluoksnis nedelsdamas užšąla, padengdamas daržovę plonu apsaugine plėvele.
  4. Toks apdorojimas sutaupys produktą nuo drėgmės, oro ir kenksmingų bakterijų, taip pat dėl ​​žalos.

Česnako laikymas svogūnų lukštuose

Kitas skyrius apie tai, kaip laikyti česnaką žiemą namuose, kad būtų užtikrintos idealios sąlygos svogūnų lukštui. Pastarasis sugeria drėgmę ir apsaugo nuo kenksmingų bakterijų atsiradimo. Be to, tokia oro lanko pagalvė užtikrins laisvą oro tarpą tarp sluoksnių.

  1. Svogūnų lukštai turi būti sausas be drėkintų svogūnų minkštimo.
  2. Paruoštą džiovintą česnako galvą uždėkite maišuose, popieriaus maišeliuose arba kojinėse su lukštais. Kaip konteinerius galite naudoti nedideles kartono dėžutes, skardines ar konteinerius.

Kaip laikyti šiukšles?

Jei česnako saugojimas namuose šviežioje formoje nesuteikia pageidaujamo rezultato ir laikui bėgant produktas pradeda blogėti ar tvyroti, optimalus sprendimas gali būti išgarinto produkto paruošimas. Metodo privalumas yra ne tik dantų apsauga prieš kitą derlių, bet ir galimybė iš karto panaudoti paruoštą žaliavą virimui be papildomo valymo ir šlifavimo.

  1. Išvalyti dantys išmaišomi smulkiomis grotelėmis, suklijuotomis mėsmaluose arba maišytuve.
  2. Gauta susmulkinta česnako masė yra podsalivayut nutildyti, įdėti į sterilų stiklainį, padengti dangčiu ir laikyti šaldytuve.
  3. Rutulinė medžiaga gali būti užšaldyta ledo formose, po to šaldytos porcijos gali būti sulankstytos į bendrą talpą ar maišą.

Kaip laikyti česnaką šaldytuve?

Česnako laikymas šaldytuve šiek tiek keičia česnako minkštimo struktūrą ir jo skonį, tačiau tai leidžia jums ilgai išsaugoti gaminį ilgai neišdžiūvusiems ir sultingiems vartoti metus ar ilgiau.

  1. Vieną dieną "Zubki" galima valyti fotoaparato lentynoje, o po užšalimo supilkite į maišus ilgalaikiam saugojimui.
  2. Praktinė ir patogi įšaldyti jau supjaustytus dantis skleisdami daug ledų ar patiekiančių paketų.

Kaip laikyti džiovintus česnakus?

Labai praktiškas būdas išsaugoti česnaką yra išdžiūti. Supjaustyti plokštės dantys Elektriniai džiovintuvai arba džiovinti pergamento į 60-laipsnių orkaitėje, tada malti naudojant kavos malūnėlis arba maišiklis gaminti mažus grūdus skersmens kaip manų kruopos arba iš švelniavilnių cukraus. Česnako laikymo sąlygos po džiovinimo ir šlifavimo nėra griežtos.

  1. Džiovinti česnakai išpilami į sausus indus ir saugomi virtuvės spintelėje.
  2. Norėdami laikyti česnako granules, galite naudoti nedidelę plastikinę dėžutę su dangteliu.
  3. Džiovinti česnakai gali būti laikomi mažuose maišeliuose-slankikliuose.

Kaip laikyti česnaką

Už vaiko sezono metu išauginama daržovių ir vaisių derlius. Ir prieš sunkvežimių ūkininkus kyla neatidėliotinas klausimas: kaip išsaugoti produktą taip, kad jis nebūtų puvęs ir nepražūtų, neuždengtų ir nevyktų. Pavyzdžiui, česnakai. Žiemą jis gali pakeisti daug brangių vaistų, o virtuvėje tai tiesiog būtina. Beveik kiekvieną dieną, kai ruošiame vakarienę, pridedame ją prie įvairių patiekalų, nes tai ne tik suteikia jiems skonį, bet ir palaiko mūsų sveikatą. Pasidalinsime keleta paslapčių ir pasakysime apie tai, kaip tinkamai laikyti česnakus.

Ženklu česnakus saugokite namuose

Šią daržovę galima pavadinti rekordiniu savininku galimai ilgalaikiam saugojimui. Jei bus įvykdytos tam tikros sąlygos, ji puikiai taps visoje žiemą ir galime ją naudoti iki naujo derliaus.

Kaip paruošti daržovę ilgalaikiam saugojimui

Norint gerai laikyti česnakus, reikia jį tinkamai paruošti. Net atliekant derliaus nuėmimą, turėtumėte atkreipti dėmesį į svarbius dalykus, kurie turės tiesioginį poveikį kokybės saugojimui:

  • optimalus surinkimo laikas. Laikui bėgant derliaus galvutės nesiryla į žandikaulius, jie tinkami laikyti. Dažniausiai sunkvežimių augintojai auga dviejų rūšių - pavasario (ar vasaros) ir žiemos (ar žiemos). Pavasario česnakas pašalinamas, kai lapai ne tik pasidaro geltoni, bet ir nukrenta žeme. Tai paprastai vyksta pirmąjį ar antrąjį rugpjūčio dešimtmetį. Pasirengimas žiemai derėti lemia šie požymiai: lapelių pageltimas ir žiedynų odos išsiplėtimas. Apytikslis žieminių česnakų derliaus nuėmimo laikas yra liepos pabaigoje;

Žiemos česnako surinkimo signalas yra tiesinantis ir žiedynų odos įtrūkimas kontroliniam bandiniui.

Sausas česnakas maždaug per savaitę, o tada iškirpti

Ilgalaikiam saugojimui parenkamos geriausios česnako galvos, kurios geriausiai laikomos

Česnakai, kurie nebuvo išbandyti dėl jų tinkamumo ilgalaikiam saugojimui, gali būti džiovinti, užšaldyti, marinuoti arba sūdyti.

Kokius česnakus geriau laikyti ilgą laiką - vasarą ar žiemą

Vasaros veislės turi ilgesnį galiojimo laiką nei žiemos. Tai yra dėl dengiančių dribsnių skaičiaus: žiemą jie yra daug mažesni, todėl jie greitai išdžiūsta praradus drėgmę, taip pat gali prasiskverbti ar pūsti, esant aukštai drėgmei ir oro temperatūrai. Todėl rudens sodinimui naudojama žieminių česnakų derliaus dalis, kai kurios iš jų yra perdirbamos, o nedidelė dalis laikoma saugojimo vietoje. Paprastai žiemą gerai laikosi iki Naujųjų Metų, tada jis pradeda burbuliuotis ir pablogėti.

Žiemos česnakų išskyrimas iš pavasario yra labai paprastas: žiemos svogūnėlio viduryje yra klaidingas stiebas, vasarą jis nėra.

Žieminiai česnakai (kairieji) skiriasi nuo spyruoklės (dešinėje), esant stipriam lazdelei, dantų skaičiui ir dydžiui, jų buvimo vietos

Išsaugojimo sąlygos

Pagrindiniai česnako saugą darantys veiksniai:

  • temperatūra. Žieminių česnakų optimali laikymo temperatūra nuo -2 iki +2 laipsnių. Aukštesnės temperatūros režimas gali lemti tai, kad vaisiai prasideda. Esant žemesnei temperatūrai, jis užšaldys. Esminiai temperatūros svyravimai lemia tai, kad česnakai praranda skonio savybes ir naudingas savybes. Pavasarį galima laikyti aukštesnėje temperatūroje (bet ne aukščiau +20 laipsnių);
  • oro drėgnumas. Jis neturėtų viršyti 80%. Padidėjęs drėgmės padidėjimas sustorės. Jei laikymo vieta yra per sausa, tai yra, oro drėgnumas bus mažesnis nei 50%, tada česnakas pradės išdžiūti;
  • apšvietimas. Derlius geriausiai saugomas tamsioje vietoje. Laikant šviesą, svarbu neleisti tiesioginėms saulės spindulių patekti į galvas;
  • oro prieiga. Pernelyg didelė oro prieiga padės išdžiūti galvas, taigi geriausia laikyti daržoves atvirose talpyklose ar dėžėse, drobinių krepšeliuose.

Kur ir kur galite laikyti česnaką

Daržovių taip nepretenzingas, kad jūs galite laikyti jį ne tik specialiai įrengtose saugyklose, bet tik butas, rūsyje ir rūsio, apšiltintas balkonas arba lodžija, į šaldytuvą.

Rūsyje arba rūsyje

Šie kambariai yra laikomi optimaliais saugoti daržoves, įskaitant česnakus. Rūsys ar rūsys turėtų būti paruošti daržovių laikymo sezonui. Dėl šios valymas atliekamas, išnagrinėjo už graužikų, vabzdžių, pelėsių buvimą ir imtis atitinkamų priemonių, kad būtų išspręsti šias problemas: įdėti spąstus ir spąstų, ištaisyti defektus, ventiliacija, gydomi grybelio ir kitų patogeninių bakterijų. Sandėliavimo būdai rūsyje:

  • papluoksnėje juostelėmis. Šis senas būdas saugoti svogūnus ir česnaką yra populiarus daugeliui namų šeimininkių. Pintos virvelės ar virvių česnako stiebai su galvomis suteikia vidutinio oro patekimą, šiek tiek laiko kaupiasi;

Padažas iš česnako - tai gana paprasta, o daržovių tokia forma "kvėpuoja", tai reiškia, kad ji gali būti laikoma ilgą laiką

Šis būdas saugoti ir česnaką, ir svogūnus taip pat yra patogu, nes lukštas išsipylė, bet išlieka viduje

Česnakai turi būti dedami į dėžutę, kurios sluoksnis ne didesnis kaip 20 cm

Jei rūsyje temperatūra neviršija +2 laipsnių, tuomet tokiomis sąlygomis žaliavos, džiovintos ir alyvotos česnakai bus gerai išsaugotos, kurių paruošimo būdus aptarime žemiau.

Vaizdo įrašas: kaip pinti česnaką

Butas

Miesto bute geriau ir ilgiau laikomi pavasario česnakai. Jei šią veislę išaugo tik asmeniniam naudojimui, tada jos kiekis dažnai nėra labai reikšmingas, todėl neriboja kompiuterių, tai nereikia daug laiko. Jis gali būti pakabinamas juostelėmis arba kaprono kojinėmis, dėžutėmis ant virtuvės lentynų. Beje, česnako juostelės puikiai puošia virtuvės interjerą.

Dėl grožio česnakiniame pjuvenyte galite pjauti žolę ir džiovintas gėles, kurių žiedlapiai nepraranda spalvos ir nesudrūksta - pavyzdžiui, marigolds, cornflowers

Rekomenduojame šiuos "sausus" saugojimo būdus naudoti su optimaliu česnako drėgmei ir oro temperatūrai.

Bankuose

Daugelis namų šeimininkių laikyti stiklinius indus. Žingsnis po žingsnio žymėjimo procesas yra toks:

  1. Bankai kruopščiai nuplaunami ir džiovinami.
  2. Džiovinti ir rūšiuojami česnakai gali būti dedami į stiklainius su visomis galvutėmis arba išmontuoti ant dantų.
  3. Užpildytos skardinės nėra uždengtos dangteliais ir įdedamos į sausą, tamsesnę vietą.

Česnakai gali būti išpilti dideliu druskos kiekiu, kuris veikia kaip antiseptikas ir drėgmės absorbentas. Tokiu atveju, pirma, druskos sluoksnis išpilamas į stiklinės dugną, tada dedamas česnako sluoksnis, vėl išpilama druska, taigi pakartotinai pakeliama sluoksniu ir įpilama į kanalo viršutinę dalį. Svarbu užtikrinti, kad visi skersiniai tarp galvų ar žandikaulių būtų išsilieję druska.

Užpildytos skardinės gali būti padengtos popierine ar audinių servetėlėmis ir laikomos tamsioje vietoje

Vietoj druskos kai kurie sodininkai nori kepti česnaką su miltais ar pelenais, kurie labai gerai sugeria drėgmę ir leidžia išlaikyti kokybišką derlių per 5-6 mėnesius.

Vaizdo įrašas: daržovių perdirbimas ir saugojimas skardinėse

Maiše

Česnakai gerai konservuojami drobinių maišeliuose, jei juos iš anksto suplakite į itin koncentruotą druskos tirpalą, tada išdžiovinkite. Druskos impregnuotas audinys yra kliūtis patogenams, todėl daržovės bus laikomos tokioje pakuotėje be didelių sunkumų maždaug 5 mėnesius.

Mažos česnako dalys gali būti laikomos audinių maišuose be impregnavimo. Šiuo atveju galiojimo laikas bus sumažintas iki 3 mėnesių, tačiau originalus krepšys su įdomiu siuvinėjimu ar aplikacija papuošia jūsų darbo vietą virtuvėje.

Krepšys gali būti siuvamas iš bet kokios natūralios medžiagos

Parafin

Šio metodo esmė yra tokia:

  1. Parafino žvakės ištirpsta vandens vonioje.
  2. Galva imama iškirptam stiebui, švelniai panardinama į išlydytą parafiną.
  3. Gluts parafino nusausinti, o likę ant galvos pakimba, česnakai apsiaustas apsaugine plėvele, kuri leis išvengti drėgmės garavimą ir apsaugoti dantis nuo kenksmingų organizmų.

Dažnai parafino apdorotus česnakus galima rasti daržovių parduotuvių lentynose

Panašus efektas gali būti pasiektas naudojant maisto plėvelę, kurioje česnakai yra sandariai suvynioti. Jei galva buvo gerai išdžiovinta ir neužkrėsta patogeninių bakterijų, galva taip pat bus saugoma iš filmo iki kokio 6 mėnesius.

Džiovinimas

Paprastas ir patikimas būdas ilgalaikiam česnako laikymui yra džiovinimas. Tai galite padaryti elektriniame džiovinime arba orkaitėje:

  1. Dantys išvalomi ir supjaustyti į plonas plokštes.
  2. Išdėstykite ploną sluoksnį ant elektrinės džiovyklės dėklo arba krosnelės skaitiklio.

Česnakai suskirstyti į žandikaulius, išvalyti ir supjaustyti į vienodo storio plokštes

Džiovintos česnakai, įdėti gaminant, sugeria drėgmę ir suteikia stulbinamą skonį jūsų patiekalui

Iš džiovintų česnakų galite gaminti česnako miltelius. Norėdami tai padaryti, sausos plokštelės susmulkinamos maišikliu arba paprasto skiediniu, sumaišomos su nedideliu druskos kiekiu ir supakuotos į mažus stiklinius indelius. Šio metodo privalumai yra šie:

  • česnako milteliai užima mažai vietos saugojimui;
  • ruošiant maistą, nereikia laiko valyti ir pjaustyti česnako;
  • kruopščiai uždarytose talpose tokį produktą galima laikyti ne ilgiau kaip metus.

Česnakų milteliai palaiko aromatą, tačiau praranda kai kurias naudingas naujo produkto savybes. Tai yra beveik vienintelis, bet svarbus džiovintų česnakų trūkumas.

Be gatavų miltelių, be druskos, galite pridėti džiovintų žolelių, pipirų, paprikos, todėl gaunate originalią savo produkcijos pagardą

Ant lodžijos

Jei jūsų miesto apartamentuose yra šildomas balkonas arba lodžija, tuomet galite laikyti tokius būdus paruoštus česnakus. Svarbu apsaugoti jį nuo saulės spindulių, padengti jį tamsia nepermatoma audiniu ir suteikti reikiamą temperatūros režimą.

Sandėliavimui galima statyti specialias dėžes, jas uždengti putplasčiu plastiku ir folija, taigi apsaugoti nuo saulės ir šalčio.

Jei norite pastatyti nedidelį rūsį ant balkono, kuriame galite laikyti daržoves, įskaitant česnaką, galite naudoti savo rankas

Šaldytuve

Didžiausia problema, kylanti saugant šviežius česnakus šaldytuve, yra oro drėgmė. Dažniausiai daržovės yra drėgnos, todėl didžiausias laikymo laikas šaldytuve - ne daugiau kaip 2-3 mėnesiai. Siekiant užkirsti kelią žandikaulių gedimui, džiovinti česnakai sulenkiami į popieriaus arba lino maišus ir pilami ant galvų druska ar svogūnų lukštais. Kaip konteinerį galite naudoti plokščią stiklinį indą, kuris geriausiai talpinamas prie šaldytuvo durelių.

Šaldytuve 2-3 mėnesius galite laikyti nedidelį česnako kiekį

Raugintų česnakų laikymas

Šaldytuve rekomenduojama laikyti skardines su šlifuotu mėsmaliu arba su maišytuvo česnaku. Paruoškite jį taip:

  1. Pasirinkite sveiką dantis.
  2. Nulupkite juos iš lukšto.
  3. Pjauti mėsmu.
  4. Įpilkite druskos, sumaišykite.
  5. Sulenkite gautą masę gerai nuplauti ir išdžiovinti stiklainius.
  6. Tvirtai uždarytos dangteliais.

Į žalių česnakų ir druskos mišinį taip pat galite pridėti bet kokių prieskonių ir džiovintų žolelių

Česnako masė išsaugoma neprarandant skonio ir naudingų savybių net labai ilgai - 2-3 mėnesius, bet jos pranašumas yra tai, kad česnakas visada yra po ranka, kuris gali būti dedamas į virtus patiekalus be papildomo apdorojimo.

Alyvos pildymas

Laikymas šaldytuve reikalingas česnakai, pripildyti aliejaus:

  1. Tobulai valomi.
  2. Bankai nuplaunami ir sterilizuojami.
  3. Dantys yra tankiai supakuoti į paruoštas skardines.
  4. Užpildykite augaliniu aliejumi - alyvuogių arba saulėgrąžų. Užpildymas turėtų visiškai uždenti česnaką.
  5. Uždarykite dangtį.

Norėdami laikyti česnakus aliejaus užpildyme, geriau naudoti mažos formos skardines

Šaldytu česnaku tinkamumo laikas - iki 3 mėnesių. Tuo pačiu metu jis nepraranda savybių, o aliejus suteikia malonų aromatą, nes česnakai yra fitono rūgštys ir gali būti naudojami įvairių sričių - sriubų, padažų ir salotų užpildymui.

Užšalimas

Yra įvairių nuomonių apie česnako užšaldymą. Kai kurios namų šeimininkės aktyviai naudoja ir giria šį metodą. Kiti pastebi, kad struktūra ir skonis peršalimo metu pasikeičia, todėl nenaudokite jo. Kaip žinote, viskas žinoma tik asmenine patirtimi, todėl leiskite užšaldyti receptus ir nuspręskite, ar juos naudoti, ar ne:

  • galima užšaldyti visas neapdorotas šakeles. Jie supakuoti į maisto plėvelę, foliją, įdėti į maišą įšaldyti ir įdėti į šaldiklį. Prireikus jie paima atskirus šakelius ir naudoja juos virimui;
  • įdomus partijos užšaldymo variantas. Tokiu atveju nulupti šakelės sumalamos ir užšaldomos ledo dėkle. Gautas nedidelis kubas dedamas į celiuliozės maišą ir saugomas šaldytuve.

Po nakties, išleistos šaldytuve, dėžėje susidaro tvirtas česnako kubas

Kokios problemos gali kilti saugant

Dažnai laikant česnaką yra problemų, kurias galite išvengti, jei laikydamiesi taisyklių, aiškiai įvertinsite turimas galimybes ir pasirinksite tinkamiausią daržovių konservavimo būdą. Pateikta lentelė padės sisteminti informaciją, orientuotis į galimas problemas ir išorinius saugojimo klaidų pasireiškimo požymius.

Kaip laikyti česnakus namuose

Česnakai - mėgstamiausia daržovė, privalomas priedas prie indų, pagerina skonį ir suteikia prieskonių, pikantiškumo maistui. Tai visiškai suprantama, noras išsaugoti šeimininkai šio daržovių derlių žiemai, kad būtų išvengta žalos ir džiovinimo produktas.

Česnakų paruošimas saugoti

Ilgo laikymo metu tinka tik sveikas, be defektų ir česnakų galvijų pažeidimų, todėl svarbu tinkamai organizuoti derliaus nuėmimą.

Žiemos ar pavasario česnakai: kas geriau

Vasaros gyventojai auga dviejų rūšių česnakai:

  • pavasaris (pasodintas pavasarį), išvalytas rugpjūtį;
  • žiemą (pasodinti rudenį), noklėja liepos pabaigoje.

Saugoti yra labiau tinkama pavasario ar vasaros rūšis su daugiau viršutinių skalių. Zubki yra geriau apsaugotas nuo džiovinimo, drėgmės, o žieminiai česnakai su nedideliu kiekiu lukšto yra jautrūs temperatūros, drėgmės pokyčiams.

Česnakai žiemą rekomenduojami marinatuose, marinuoti agurkai, pirmiausia naudojami siekiant išvengti sugadinimo, o vasaros česnakai puikiai tenkina visas sąlygas iki pavasario.

Vasaros česnako vadovai yra megzti juostelėmis, sudėti į dėžes, krepšelius, dantis laikomi bunkeriuose, šaldytuve, lodžijose.

Tinkamas derlius - ilgalaikio saugojimo įkeitimas

Pašalinkite daržoves, kai jis pasiekia pilną brandą, bandydamas nepraleisti laiko. Brendimo ženklai:

  1. Pavasarį geltona, tada rodyklės guli. Zubki tvirtai laikykite galvą, nesutrikdykite.
  2. Žalia rodyklė tampa geltona, plonos plėvelės spinduliuojasi ant žiedynų.

Galvos, patenkančios į atskirus dantis, yra prasta. Juos leidžiama perdirbti, valgyti, įdėti į indus.

Valymui pasirinkite sausą dieną, iškaskite daržoves šakėmis, švelniai keiskite galvas, kad nebūtų pakenkta. Strėlės nesupjaustyti, žemės kokteilį bind daržovių į ryšulius ir, suspenduotą sausame vietoje išdžiūti. Rūsys, baldakimas, mansarda, pagrindinis dalykas yra tas, kad jis turėtų būti sausas, šiltas.

Po džiovinimo iškirkite šaknis ir lapus, palikdami mažą kamieno ilgį (iki 1,5 cm), rūšiškite galvas iki dydžio, pašalinkite visus sugadintus mėginius. Daržovių yra pasirengusi klijuoti žiemos saugojimui.

Laikymo sąlygos

Tam tikromis sąlygomis galima ilgai laikyti česnaką:

  1. Drėgmė. Priimtinas diapazonas yra 50-80%, ir pageidautina jį laikytis. Net su šiek tiek drėgmės pertekliumi ir drėgmės išvaizda, danties greitai tampa pelėsiai ir puviniai. Vietoje, kuri yra per sausa, česnakas išdžiūsta.
  2. Temperatūra Remiantis patyrusių vasarinių gyventojų pastabomis, geriausia laikyti surinktus daržoves temperatūroje nuo + 2ºC iki + 5ºC. Žieminiai česnakai netoleruoja aukštų temperatūrų (virš + 10 ºC), vasarą gerai išlaiko iki + 15 º C... + 20 º C, bet ne aukštesnė. Patartina neleisti temperatūros pokyčiams, nes dėl to daržovių praranda savo pikantišką skonį ir aštrumą.
  3. Apšvietimas. Pasėlys saugomas laikyti pusiau tamsioje vietoje, todėl maišai, dėžės, krepšeliai, juostelės negauna tiesioginių saulės spindulių.

Česnakai yra nepretenzingi, sukuriant optimalias sąlygas, kurios bus saugomos iki kito vasaros.

Sandėliavimo vietos

Vietos pasirinkimą lemia vasaros gyventojai, būsto sąlygos. Privačių namų savininkams tinkamiausios vietos yra:

Galvos yra pakabinamos juostelėmis, kekėmis, išdėstytos kaprono kojinėse, krepšeliuose, dėžėse, dėžėse. Patalpos iš anksto paruoštos derliaus nuėmimui:

  • oras;
  • džiovintas;
  • apdoroti specialiomis dezinfekcijos priemonėmis;
  • patikrinkite vėdinimą.

Rūsyje paprastai žiemai skiriamos įvairios daržovės, o česnakai laikomi toli nuo bulvių, burokėlių, morkų, kopūstų.

Miesto gyventojai laikosi virtuvėje esančių česnakų (plaktukai, dėžės, skardinėse ar maišeliuose), šaldytuve (maišeliuose, skardinėse), izoliuotose lodžijose ir balkonuose (dėžėse, dėžėse).

Sandėliavimo būdai

Krautuvų ūkininkų arsenaluose saugomi daugiau nei dešimt skirtingų žiemos naudingų daržovių saugojimo būdų, tačiau tai, kas bus geriausia konkrečiose sąlygose, bus išspręsta tik praktikoje.

Pajamos

Patikrinta saugyklų versija, naudojama sunkvežimių ūkininkams, bet pradiniame etape sudėtinga - pynimas. Būtina palikti ilgius stiebus, kad juos įpjautų į vieną paketą.

Pintinės pledai yra pakabinamos rūsyje, rūsyje, virtuvėje ar sandėliuose.

Paketėse

Šis metodas yra panašus į ankstesnį, skirtumas: galvos yra susietos ne su juostelėmis, o su ryšiais. Dėl ryšulio, naudokite lynus, stiprius siūlus. Gatavi paketai pakabinami sausoje, tamsioje vietoje.

Krepšeliuose

Česnakų galvos gerai konservuojamos pintinėse krepšeliuose. Jie yra pašalinami į lentynos sandėliuose, rūsiuose, rūsiuose, reguliariai tikrinant ir pašalinant sugadintus arba džiovintus mėginius.

Maiše

Būstinėje česnakas saugomas drobės maiše, kabo juos siaučiančiose vietose. Siekiant geresnio daržovių konservavimo, šis metodas yra rekomenduojamas:

  • Audinių maišeliai yra išmirkyti stipriu druskos tirpalu;
  • krepšiai džiovinami;
  • jie užmiega jiems česnakai.

Druskos "sandėliai" sutaupys galvijų nuo grybelių, bakterijų ir pelėsio išvaizdos.

Bankuose

Žiemą česnakai dedami į skardines, dangtis uždaryti nereikia, jie uždėti vėsioje vietoje. Patogumui didelės galvos yra padalintos į atskirus dantis, neišimant dengimo svarstyklių. Bankai anksčiau buvo sterilizuoti, tada išdžiovinti.

Kapron kojinės

Senas patikrintas būdas žiemojimo svogūną ir česnaką piliečiams. Patogu, kad tokie maišeliai ilgų "dešros" formos neužima daug vietos, kuri yra svarbi miesto butų, galvos nepablogės, daržovių visiškai išlaiko visą savo skonį ir naudingų savybių.

Druskoje

Porastai įvertino šį metodą, nes česnako druska visą žiemą saugoma be žalos. Tinkamos talpyklos yra:

Česnakai po džiovinimo yra surūšiuoti, po to supilti į indą, pilant druską. Vieno langelio sluoksnių skaičius yra 3-4. Turėtų būti užtikrinta, kad druska visiškai uždengtų galvas, ir jie neturėtų liesti vienos kitos.

Tara su galvomis, išvalyta šaldytuve (bankuose), lodžijoje arba sandėliuose. Pakeiskite druską pelenais, miltais, nes šie produktai puikiai sugeria drėgmę ir neleidžia atsirasti pelėsių.

Parafin

Šis metodas gerai žinomas gėlių augintojams, nes tokiu būdu jie saugo gladiolių svogūnus. Tinka česnakui:

  • vandens vonioje švelniai ištirpsta parafinas;
  • pamaišykite jautienos galvas;
  • laukiu, kol korpusas sustiprėtų.

Tokio "sumaišyto" česnako parafino galiojimo laikas yra 6-7 mėnesiai be skonio praradimo.

Pjuvenose

Siekiant užtikrinti ilgalaikį česnako galvijų laikymą žiemą, padeda pjuvenos. Dėžėse ar dėžėse sumaišykite galvutes, supilkite juos su spygliuočių medienos pjuvenomis. Laikykite konteinerius rūsyje, rūsyje.

Šienoje

Česnakai gerai laikomi šienoje, išlaikant visą skonį, o ne pelėsines. Pirma, sausas šienas dedamas į dėžę ar dėžę, tada česnako sluoksnis, tada šienas. Iš viso pagaminama 3-4 sluoksniai, o konteineriai su galvomis išvežami į rūsį arba prie mansardos.

Džiovinimas

Džiovintos česnako plokštės sumalamos į miltelius ir naudojamos kaip virti indai. Pirmiausia dantys valomi, supjaustomi į plonus sluoksnius, dedamus ant kepimo lakštų. Išdžiovinkite orkaitėje, kol išdžiovinsite, tada sumalkite (maišytuvą, skiedinį), įdėkite į stiklinius stiklainius sandėliavimui.

Galutinio produkto saugojimo sultys - 10-12 mėnesių. Tačiau ne visiems patinka šis česnakas, todėl šis metodas naudojamas kaip viena iš saugojimo parinkčių.

Šaldytuve

Pripratę atsisiųsti visus produktus į šaldytuvą, miesto gyventojai stengiasi laikyti toje pačioje vietoje surinktus česnakus. Tačiau drėgnos patalpos lentynose ir šaldytuvo dėžėse netinka česnakams, o po poros mėnesių (galbūt anksčiau) žarnos yra sugadintos.

Todėl, jei nėra kitų galimybių, jau laikomi česnakai dedami į šaldytuvą:

  1. Į stiklainius, pipirai su druska, nulupti svogūnai.
  2. Maišeliuose (audiniu, popieriumi).
  3. Susmulkintas. Šiam tikslui, dantys gryninamas danga svarstyklės, pasukti mėsmale, pilamas druskos (1: 1) ir dedami į mažas sterilizuotus stiklainius, hermetiškas. Tinkamumo laikas tokių prieskonių - 2-3 mėnesius, naudojant - kaip be patiekalų.
  4. Sviesto skardinėse. Dantys valomi, dedami į švarius, sterilizuotus indelius, įpilami augaliniu aliejumi į viršų. Uždarykite dangtį su dangteliu. Kaip reikalaujama, ištraukiamas česnakas, pilingas tinka padažams ir padažams.

Kitas būdas "žiemą" česnaką šaldytuve - užšaldymas. Variantai yra skirtingi:

  • užšaldyti išvalytus dantis, iš anksto supakuoti juos į foliją, maisto plėvelę, specialius krepšelius, skirtus produktų užšalimui;
  • suminkšite dulkes, užpilkite dideliu atstumu ledų dėkle, supjaustykite kubelius į maišus ir laikykite juos šaldytuve.

Kai kurie žmonės mano, kad užšaldyti patogų būdą taupyti pasėlius, kiti teikia pirmenybę "močiutės" metodams - juostelėms, paketams, dėžutėse.

Sandėliavimo problemos ir sprendimai

Ilgai laikydami daržovę, nepamirškite reguliariai tikrinti pakuočių su galvomis ir dantimis, pašalinti pažeistus ar sugadintus česnakus.

Tuo pačiu metu daug sugadintų egzempliorių yra signalas apie netinkamas laikymo sąlygas, todėl turime greitai ištaisyti padėtį.

  1. Pelės arba puvinio atsiradimas rodo didelį drėgnumą. Paprastai pasirodo, kai galvutės yra sandariai uždarytoje talpykloje (be patekimo į orą), dedant česnaką dėžėse ar dėžėse su keliais sluoksniais (daugiau nei penki). Įdėkite galvas į kitą talpyklą, sutepkite vėdinimą (padarykite skylutes), pašalinkite visas "įtartinas" šakutes.
  2. Česnako džiovinimas. Pasirodo, kai temperatūra viršijama (aukštesnė nei +20 ºC), mažas drėgmės lygis, sutriko sandėliavimo sąlygos. Dantys išdžiūti, deformuojasi, tampa raukšlėtos. Laikykis visų česnakų, jei neįmanoma sukurti optimalią temperatūrą, pasukti dantis į mėsmalę arba supilti į talpyklas, skardines su aliejumi. "Išsaugoti" visas galvas leis parafinizuoti daržovių.
  3. Galvų daigumas. Žaliųjų kopūstų išvaizda yra netinkamų laikymo sąlygų rodiklis. Šios galvutės yra naudojamos maistui, paruošiamos prieskoniai. Kiti svogūnai yra rūšiuojami, jei jų nėra, jie pasirenka laikyti bet kurį iš aukščiau paminėtų metodų: užpilti stiklainius su aliejumi, sukti į masę ir užšaldyti.
  4. Smegenų želatinimas. Jų geltonų galvų ir dantų išvaizda kalba apie česnako nugalėjimą grybeline infekcija. Susidaro, sėdant nedidelį česnaką, ne džiovinant, taip pat pažeidžiant temperatūrą ir drėgmę. Sugadinti sugadinti egzemplioriai sunaikinami, likusieji yra rūšiuojami, kitas saugojimo būdas.

Žiemos česnakai turi būti patikrinti neatsižvelgiant į žiemojimo būdą. Jie sutvarko galvas dėžėse, krepšeliuose, plaktukuose, paketuose, tikrina galvų sluoksnius skardinėse.

Tai, kad augalai yra užkrėsti infekcijomis, nurodo tokius požymius:

  • rožinis galvos skalių sluoksnis;
  • vandeningas dantų struktūra;
  • nemalonus pelėsio ir puvinio kvapas.

Česnakai iš karto pašalinami, konteineris sunaikinamas arba dezinfekuojamas.

Patarimai dideliems česnakams saugoti

Nedideliu kiekiu česnakas sėkmingai saugomas net miesto aukštybinių pastatų apartamentuose, su sąlyga, kad daržovėms suteikiama optimali temperatūra ir drėgmė.

Kas yra pikantiškų aštuonių daržovių, auginamų česnakų krepšelių gerbėjai? Sandėliavimui vienu metu parenkami keli metodai, kad žiemą neprarastumėte pasėlių. Pavyzdžiui, kai kurios galvos yra užpildytos parafinu, pelenais, druska, o kita partija laikoma šaldytuve (užšaldant, aliejuje). Kita dalis yra saugoma virtuvėje arba sandėliuose, o nedidelis kiekis dantų yra sumaltas į česnakų masę su druska arba džiovinama.

Rekomenduojama sodinti daugiau vasarinių česnakų, kurie ilgą laiką bus laikomi, ir auginti žieminius augalus nedideliais kiekiais, o po derliaus nuėmimo naudoti prieš žiemos pradžią.

Žiemą išsaugoti česnaką nėra sunku, tiesiog pasirinkite tinkamiausias parinktis ir nepamirškite patikrinti derliaus atsargų.

Visi jūsų straipsniai bus šiame puslapyje.

Kaip tinkamai laikyti česnaką rūsyje žiemai?

Klausimas, kaip laikyti česnaką žiemai rūsyje, dažnai tampa itin svarbus, kai derlius nuimamas, kai jau reikia skubiai priimti sprendimą dėl jo priežiūros vietos. Ir tuo tarpu geriau iš anksto žinoti, kur jis gulės žiemos mėnesiais ir atitinkamai pasiruošs. Šio renginio sėkmė tiesiogiai priklauso nuo to, ar tinkamai paruošti laikomą česnaką, taip pat visus sodinimo ir auginimo etapus.

Ši kultūra nuo seniausių laikų buvo plačiai naudojama rusų virtuvėje. Jis tapo nepakeičiamas įvairių patiekalų gamyboje. Česnakai naudojami medicininiams ir prevenciniams tikslams, nes jie turi naudingų savybių masę. Vis dėlto mūsų protėviai domėjosi, ar galima laikyti česnaką, kad jis neprarastų naudingų savybių.

Pasiruošimas saugoti

Ne visos šios kultūros veislės yra vienodai geros. Pavasario česnakas, kuris pasodintas pavasarį ir auginamas rugpjūčio pabaigoje ar rugsėjo pradžioje, labiau tinka ilgalaikiam saugojimui. Žiemos veislės, pasodintos žiemai ir surinktos liepos mėnesį, yra blogesnės. Tačiau, jei sukursite visas būtinas sąlygas, žiemos veislės galės atsigulti iki pavasario.

Geriausia vieta laikyti česnakus rūsyje arba rūsyje. Sandėliavimo patalpa turi būti iš anksto paruošta. Jei reikia, jis gydomas iš vabzdžių ir graužikų ir dezinfekuojamas specialių dūmų granatų pagalba. Kalbant apie rūsio kokybišką paruošimą, nėra problemų, kaip laikyti česnakus iki pavasario.

Svarbus dalykas yra greitas galvų kasimas. Jie turi būti visiškai prinokę, bet neapsaugoti, nes kitaip jie netaps melu.

Kai dirbate, rekomenduojama naudoti keletą naudingų patarimų:

  1. Valymo diena turėtų būti saulėtas sausas oras.
  2. Šakniavaisiai kruopščiai iškasomi rankomis ir vienoje sluoksnyje ant lovos.
  3. Manoma, kad saulėje būtina išdžiovinti daug galvų. Jie paliekami išdžiūti 5-6 dienas, padengiant naktį nuo rasos. Jei gatvė yra per karšta arba, atvirkščiai, šalta ir drėgna, tada derlius perkeliamas į baldakimą ir džiūsta ten.
  4. Džiovintame džiovintame svogūbe auga šaknys (paliekant ne daugiau kaip 5 cm) ir viršūnės (paliekant apie 10 cm).

Po to jūs galite perkelti derlių į saugyklą, bet jums reikia rūšiuoti česnaką, išvalyti sugadintas, mušamas ir netikinčias lemputes.

Kaip tinkamai paruošti derlių saugojimui

Iš karto po surinkimo laikyti česnakus negalima pašalinti, ypač jei oras buvo šlapias. Tinkamai paruoštas pasėlis gali lengvai pratęsti. Patobulinus tinkamumo laiką, patyrę sodininkai rekomenduoja papildomai apdoroti šakniavaisius.

Kiekvieno gerai išdžiovinti galvos šaknys turėtų būti lengvai sudžiūvęs nuo žvakės, dujinė viryklė liepsnos ir pan. Ši paprasta procedūra užkerta kelią priešlaikinei šviežių šaknų. Nuo grybelinių ligų svogūnų prevencijos artimųjų augalinio aliejaus (0,5 L), kuris yra pridedamas jodo (10 lašų) konteinerį. Po to daržovės pakartotinai džiovinamos saulėje.

Vietos ir konteinerio pasirinkimas

Česnakai priklauso toms kultūroms, kurios puikiai išlaiko įvairiomis sąlygomis. Jis gali būti laikomas visą žiemą tiek šiltame kambaryje (kambario temperatūroje), tiek šaltai. Rudos ir rūsio sąlygos laikomos labiausiai pageidaujamomis. Šiuos svogūnus galima laikyti bet kurioje buto vietoje (virtuvės spintelė, sandėliukas ir pan.), Svarbiausia, kad ten buvo sausa. Taip pat bus geras pasirinkimas šaldytuvo daržovių skyriuje laikyti česnakų galvutes.

Šiuos šaknis galite įdėti į šias talpyklas:

  • dėžės iš kartono ar faneros;
  • pintiniai krepšeliai;
  • tinkleliai daržovėms laikyti (net senos kaproninės pėdkelnės ir kojinės);
  • stikliniai indai.

Saugojimo taisyklės

Dėl šio svogūnų kultūros turinio turi būti laikomasi keleto svarbių taisyklių: kaip laikyti česnakus rūsyje:

  • Būtina periodiškai atidžiai ištirti kiekvieną galvą ir pašalinti pažeistus, džiovintus ar sergančius egzempliorius;
  • Negalima laikyti česnakų toje pačioje patalpoje su pasėliais, turinčiais skirtingas laikymo sąlygas.

Kaip laikyti česnakus rūsyje

Sandėliavimo patalpa turi būti kruopščiai paruošta iš anksto. Taip pat svarbu tinkamai organizuoti šių šaknų bendrą saugojimą su kitomis daržovėmis. Česnakai yra nepageidautinas arti sultingų daržovių (burokėlių, morkų, kopūstų ir tt), T. K. Svogūnai gali sudrėkinti ir pradeda blogėti. Spręsdamas apie tai, kaip saugoti česnaką rūsyje ar žiemą rūsyje, turime nepamiršti, kad geriausias draugas jam bus svogūnus. Šios kultūros turi tas pačias sulaikymo sąlygas ir jas galima užpildyti viename konteineryje (dėžėje, krepšyje ir tt).

Jei nebūtinai galima įdėti svogūnus atskirai nuo kitų daržovių, jie turi būti pagaminti taip, kad jie būtų kuo labiau iš kitų kaimynų. Jiems patariama pakabinti juos: todėl jie bus labiau izoliuoti ir išliks geriau.

Optimalios sąlygos

Rūsiai ar rūsiai turi atitikti reikalavimus, pagal kuriuos saugomas produktas kuo ilgiau nepraranda savo vartotojų ir maitinimo savybių.

Optimalūs česnako turinio parametrai yra šie:

  1. Temperatūros režimas turėtų būti ± 2... + 5 ° C. Neleiskite temperatūrai nukristi iki minusų ženklų, nes daržovės gali užšalti. Su didesnėmis vertybėmis kultūra pradės dygti.
  2. Remiantis drėgmės požymiais, rekomenduojama neviršyti 70-80%. Jei drėgna, žandikauliai išdžius. Kai oras per drėgnas, svogūnai pūva.
  3. Labai svarbu atsargas tiekti nemokamai. Česnakai yra išdėstyti dėžėse arba dėžėse su išleidžiamomis angos, austi krepšeliais arba laikomi pakabinami augaliniais tinklais.

Problemos, kylančios saugojimo metu

Jei nesilaikoma sulaikymo sąlygų, gali kilti problemų:

  1. Lemputės džiovinimas.
  2. Puvimo ir pelėsio išvaizda. Jei kambarys yra per daug drėgnas ir temperatūra nepakankama reikiamoje diapazone, tada daržoves galima sugadinti bakterinėmis infekcijomis.
  3. Svogūnų daigumas.

Sandėliavimo būdai

Ši kultūra puikiai laikoma žiemą šildomoje patalpoje. Kiekviena patyrusi šeimininkė žino daugybę būdų, kaip išsaugoti česnakų galvutes.

Keletas būdų laikyti česnaką žiemą:

  1. Aliejuje. Česnako gvazdikėliai valomi ir pripildomi augaliniu aliejumi (lino, alyvuogių ir kt.). Alyvoje jie nepraranda savo skonio ir naudingų savybių ilgą laiką. Be to, aliejus pats įgauna būdingą aromatą ir gali būti naudojamas salotų ir kitų patiekalų gamybai.
  2. Miltuose česnakų saugojimas yra efektyvus ir praktiškas, nes šis produktas gerai sugeria drėgmę. Į talpyklą įpilamas storas miltų sluoksnis, tada įdedami svogūnai, tada vėl miltai ir iki pat viršuje.
  3. Šaldyta šviežios česnako pasta. Česnako galvutės valomos iš lukštų, supjaustomos, išklotos ledo formose ir dedamos į šaldiklį. Po užšaldymo česnako kubeliai pašalinami, supilami į maišą ir laikomi šaltai.
  4. Džiovinimas. Dantys išvalomi, supjaustyti į plonas plokštes arba tiesiog per pusę. Tada šviežiame ore, orkaitėje ir elektriniame džiovintuve česnakas džiūsta. Džiovintus gabaliukus laikykite sandariai uždarytame stikliniame indelyje be patekimo į šviesą.

Kai kurie sunkvežimių ūkininkai ir sodininkai kasimo dalį iškasia į žemę iki pavasario. Galvos yra išdėstytos ant sandarių polietileno maišų, įpakuotos keliais sluoksniais popieriaus arba laikraščių, tada palaidotas maždaug 50 cm gylyje.

Geriausia laikyti česnakus rūsyje, lauke ar rūsyje. Tačiau yra daugybė kitų būdų išsaugoti šį skanų ir sveikų daržovių.

Sandėliavimas paketuose

Kitas žiemos laikymo būdas - laikyti česnakinius svogūnus, įstrigusius juostelėmis ar pakuotėmis. Nuo senovinių Rusijos laikais jie uždarė svogūnų ir česnakų krūva savo namų virtuvėje. Šioje formoje derlius gerai saugomas, taip pat galima stebėti kiekvienos lemputės būklę ir laiku pašalinti sergančius egzempliorius.

Naudokite skardinės ir dėžės

Renkantis vietą ir konteinerį česnakui laikyti, dažnai naudojamos dėžės su oro atidarymo angomis. Dėžutės apačioje užpildytas medienos pelenų, pjuvenų ar lustai sluoksnis, paskui išplaunamas 1 sluoksnis galvų. Sluoksniai pakaitomis, kol talpykla bus visiškai užpildyta.

Efektyviai laikykite česnaką stikliniuose induose. Švarios ir sterilizuotos skardinės užpildomos atskiromis denzėmis (taip įeina daugiau), tada dengiamos dangčiais.

Sandėliavimas maiše

Jei nėra tinkamo indo, kartais kyla problemų, kaip laikyti česnakus namuose, ar galima naudoti kitas improvizuotas priemones. Kiekviename name visada yra lino ar drobės maišeliai, kuriuose galite užmigti šakniavaisius ir laikyti juos ten visus žiemos mėnesius. Norint geriau užtikrinti saugumą, patartina laikyti galvas kelias minutes stipriu druskos tirpalu, tada išdžiovinti.

Česnako laikymas druskos

Druska, skirta laikyti česnaką, laikoma įprasta alternatyva. Stiklinės skardinės prieš tai sterilizuojamos, ant dugno išpilama rupia druska (1-2 cm), kuri turi būti sausa ir be jodo. Tada dedama česnakų galvų (denticų) eilė. Galima užpildyti kintamais sluoksniais. 2-3 cm storio druskos sluoksnis turėtų būti paskutinis.

Česnako laikymas svogūnų lukštuose

Jei taip atsitiko, kad, pašalinus svogūną, liko daug svogūnų lukšto, tada neskubėkite. Bus gerai išsaugotas visas žiemos česnako derlius. Dėžėje, krepšyje arba maiše česnako galvutės sumaišomos su svogūnų lukštais, po to jos pašalinamos į spintelę arba mezaziną.

Česnako laikymas parafinu

Kai žiemos metu svarbu laikyti česnaką, neleiskite dantis išdžiūti. Kitas drėgmės išsaugojimo būdas - tai apsauginė parafino plėvelė, sukurta panardinant česnakinius svogūnus į skystą parafiną. Tada jie išsiplečia ant popieriaus ir leisti parafino pertekliui nusausinti. Kai jis visiškai užšąla, galvutės dedamos į dėžę, bandant nepašalinti apsauginio apvalkalo.

Taupymo sąlygos

Taigi, česnakai puikiai išsaugomi namie žiemą, neprarandant skonio ir naudingų savybių. Skirtingų metodų saugojimo trukmė skiriasi, pavyzdžiui:

  • galvos, padengtos pjuvenomis, miltais ar druska, taip pat apdorotos parafinu, gali išlaikyti savo gaivumą 5 mėnesius;
  • rūsiuose ir rūsiuose česnakus galima laikyti 5-6 mėnesius, jei ten yra reikalaujamos sulaikymo sąlygos;
  • Naudokite alyvą, pripildytą alyva, nerekomenduojama praėjus 3 mėnesiams po laikymo;
  • džiovinti česnakai tinka 12 mėnesių;
  • Žarnos banke ir šaldytuve laikomos ne ilgiau kaip 3-4 mėnesius.

Išvada

Žiemą rūsyje arba rūsyje išsaugoti česnakai nebus sunku, jei bus stebima optimali temperatūra ir drėgmė. Nereikia kurti specialių laikymo sąlygų, tuose pačiame kambaryje laikykite česnako galvutes su cukinijomis, kopūstais, svogūnais, morkomis ir kitais daržovėmis.

Česnakų laikymas žiemą

Tinkamiausias česnako laikymo būdas priklausys nuo jo rūšies ir įvairovės, saugojimo vietos ir jūsų galimybių. Česnakai bus sveiki ir sveiki visoje žiemą, nors ir bute, net rūsyje, jei laikydamiesi sąlygų laikykitės pagrindinių saugojimo rekomendacijų. Žieminiai česnakai yra daug blogesni nei vasariniai česnakai, todėl jie daugiausia naudojami sodinti vėlyvą rudenį, o maisto produkte pirmiausia. Rūsiai, rūsiai, daržovių parduotuvės laikomos geriausiomis laikymo vietomis česnakams. Bet net namuose česnakai gali būti žiemos nepažeisti.

Česnako laikymo sąlygos

Bet kuriame saugojimo būde svarbu laikytis pagrindinių česnako laikymo sąlygų:

  • Laikykite česnakus atskirai nuo kitų daržovių. Jos laikymo sąlygos gali nesutapti;
  • maiste, visų pirma, naudokite pažeistas, džiovintas arba užšaldytas galvutes, negalima laikyti užšaldytų česnakų;
  • Būtinai periodiškai atlikite auditą, kad galėtumėte aptikti susitraukusias, sergančias ar pažeistas galvas.
  • laikykitės visų saugojimo rekomendacijų ir taisyklių.

Kaip tinkamai laikyti česnakus

Česnakai gali būti laikomi šaltai ir šiltai. Jei laikykite česnakus vėsioje patalpoje - rūsyje, rūsyje, daržovių parduotuvėje - svarbu laikytis temperatūros ir drėgmės sąlygų. Laikant butą reikia surasti šauniausią ir drėgną vietą.

Pagrindinė prastos česnako laikymo priežastis dingsta dėl drėgmės praradimo.

Kaip laikyti česnakus rūsyje

Česnako laikymo būdas rūsyje, rūsyje ar specialioje saugykloje vadinamas šalta. Rūsyje esantis česnakas yra gerai saugomas bet kokioje rūšyje: tiek biriems, tiek bet kokiems konteineriams, jis gali būti pakabintas į purvatus ir vainikus.

Kaip laikyti česnakus bute

Jei turite laikyti česnakus bute - šis metodas vadinamas šiltu - turėsite rasti tinkamiausią variantą, kad galėtumėte išsaugoti daržovę ir neužima daug vietos.

Česnakų laikymas namuose

Kiekviena kruopšta šeimininkė gali pasakyti savo pačių paslaptį, kaip laikyti česnaką butą, kad jis gulėtų iš lovos visą žiemą. Aš siūlau 10 patikrintų metodų, kurie vienaip ar kitaip atsiranda daugelyje sodininkų arsenalo, ir leidžia laikyti česnakus šviežias ir sveikas, kol pasieksite naujus pasėlius.

Česnakų laikymas į nerijos

Pavasario česnako, įstrigusio į pintus ir uždengtą virtuvėje, vadovai bus ne tik patogus saugojimo būdas, bet ir gražus jūsų interjero apdaila. Pageidautina, kad juostelės nebūtų per ilgos ir tankios, nes galvų kokybė gali sumažėti. Pakanka padauti ne daugiau kaip 15 didelių ar 15-20 vidutinio dydžio galvų. Šioje formoje česnakas puikiai saugomas iki kitų metų. Galima stiprią pynimą su netikru stiebu ar lapų virveliu.

Česnako laikymas krepšelyje

Geras būdas laikyti česnaką gali būti austas krepšeliais ar sriegiais tinklais, pavyzdžiui, "Avoska", jei kas nors, žinoma, išgyveno.

Česnakų laikymasis skardinėse

Praktinis būdas yra laikyti česnaką stikliniuose induose, prieš tai sterilizuoti. Stipriai valykite galvutes nereikia, jums reikia juos gerai išvalyti ir išdžiūti. Dėl patikimumo sumaišykite bulves su miltais. Tankumo nereikia, pakanka uždaryti skardines su kaprono dangteliais.

Česnako laikymas druskos

Kartais šis metodas vadinamas sauso sūdymo. Tokiam saugojimui naudokite nedideles dėžes ar dėžes su nedidelėmis oro patekimo angos. Tada seka keletą kartų česnako sluoksnių vienoje eilėje ir sluoksnių druskos iki pilno pripildymo talpyklos. Druskos apačioje pilamas sluoksnis apie 3 cm, viršutinis sluoksnis taip pat turėtų būti druskos sluoksnis. Dėl didelių antiseptinių savybių ir gero higroskopiškumo druska sugeria drėgmę per daug ir naikina visus kenksmingus mikroorganizmus.

Česnako laikymas maišeliuose

Lininiai krepšeliai turi būti iš anksto įmirkyti druskos tirpale, leisti jiems išdžiūti ir įdėti česnakų. Druska puikiai sugeria perteklinę drėgmę, užkertant kelią sėklų daigumui. Džiovinimo patalpose galite naudoti įprastus skalbinius maišelius, į juos įpilkite svogūnų. Druskos ir svogūnų lukštai bus patikima česnako galvijų apsauga nuo įvairių infekcijų ir kenkėjų.

Česnako laikymas parafinu

Parafino pakavimo metodas yra pakankamai sunkus. Būtina ištirpinti parafiną (1-2 žvakės) ir pailgai panardinti česnako galvutes, tada palaukite, kol parafinas bus visiškai sukietėjęs. Šioje formoje laikykite česnakus geriau nuo šildymo baterijų. Parafino plėvelė padės išlaikyti drėgmę, užkirsti kelią galvų džiūvimui, o išsiskiriantis anglies dioksidas ir jo laikymas neleis plisti ligų.

Česnako laikymas alyvoje šaldytuve

Nebus sunku laikyti nedidelio kiekio česnako su bet kokiu augaliniu aliejumi. Norėdami tai padaryti, visiškai išvalykite gvazdikėlių česnako, juos sumaišykite sterilioje sausoje indelyje ir užpilkite alyva. Taigi, be šviežių česnako skiltelių laikymo, gausite kvapus česnako aliejus, kuris gali būti naudojamas salotoms arba medicinos tikslais. Tokiu būdu laikomi česnakai ilgą laiką, tačiau tai būtina šaldytuve.

Česnako laikymas žemėje

Kai kurie vasaros gyventojai laikosi česnakų tiesiai ant savo dachos svetainės. Vėlyvą rudenį sodas iškasamas duobėje, džiovinamos sveiki česnako galvutės, dedamos į sandarų plastikinį maišelį. Viskas yra atsargiai suvynioti 4-5 laikraščių sluoksniuose. Iš viršaus jis yra padengtas žeme ir apsaugotas lapais, pomidorų viršūnes, kad žemė neužšaltų. Žiemą be sniego šilumą galima šildyti šildant didelį sniego kiekį. Taigi česnakai bus išsaugoti be nuostolių visą žiemą. Svarbiausia pažymėti česnako laidojimo vietą, kad pavasarį neatsitiktinai iškasti šią svetainę.

Česnako laikymas sausoje formoje

Česnakų išdžiovinimas džiovinant nėra plačiai naudojamas, nes tokiu saugojimu žymiai sumažėja naudingų medžiagų kiekis. Supjaustyti česnako česnakai supjaustomi į plonąsias plokšteles ir išdžiovinami iki visiškai sauso. Sausas česnakas gali būti šildomas baterijas, orkaitėje, orkaitėje arba elektriniame džiovintuve, svarbiausia, kad temperatūra neviršytų 60 ° C. Po to, pakanka sumalti pagamintus česnako "traškučius" į miltelių būklę į skiedinį, maišytuvą ar kavos malūnėlį ir sumaišyti su druska, laikyti sausame stikle, uždarytame indelyje.

Česnako laikymas sandiglyje

Šis "močiutės" būdas neprarado savo aktualumo - vis dar yra patogu ir ekonomiškai laikyti česnaką senose kaprono kojinėse ar pėdkelnėse.

Papildomos Publikacijos Apie Augalus