7 būdai laikyti česnakus žiemą namuose

Česnakai jau seniai yra neatskiriama daugelio patiekalų ir liaudies receptų sudedamoji dalis. Kad galėtumėte ištisus metus kvepiančias ir šviežias galvas, turite žinoti, kaip ir kur išlaikyti savo namus žiemą.

Kaip žiemą galite laikyti česnakus namuose?

Yra keletas įprastų šio daržovių laikymo būdų, leidžiančių jai išlaikyti tinkamą vartojimą tol, kol bus išauginta nauja augalija.

Paprastai šiam tikslui pasirenkamos šios vietos:

  • sub-bazė;
  • balkonas;
  • šaldytuvas;
  • sausos buto vietos.

Savininkų privačių namų yra patogiau pasirinkti rūsį, nes ne visada gali būti pakankamai vietos šaldytuve. Džiovintos buto ar namo vietos buvimas puikiai tinka česnakams pjauti ir sijų arba kabinti tinklelį. Įstiklintas balkonas yra puiki vieta "žiemą" šiems daržovėms skardinėse ir dėžėse.

Laikymas juostelėmis

Laikas išbandytas metodas yra džiovintų galvijų su stiebais austinė juostelė. Pabaigta kopija paliekama tamsioje ir sausoje patalpoje. Tuo tikslu tinka spinta arba spinta. Česnakinės pjuvenos užima labai mažai vietos, tačiau reikalauja įgūdžių ir įgūdžių, kad puikiai pintų stiebus.

Česnakų laikymas į nerijos

Sandėliavimas paketuose

Džiovinti su stiebais, galvos sumaišomos į virvę su virve ir pakabinamos sausoje patalpoje. Šis metodas praktiškai nesiskiria nuo ankstesnio, o paketai taip pat gali būti vidaus apdailos.

Česnako laikymas česnakuose

Naudokite skardinės ir dėžės

Daugelis žmonių išrenka trislitrinius skardines žiemai daržovių, be miego galvijų. Tai leidžia jam neišdžiūti, o ne sudygsta. Bankai turi būti dedami į šaldytuvą ar balkoną.

Kad česnakai būtų laikomi dėžutėje, reikia išpilti jo dugną druska, tada išleisti dalį galvų, vėl pabarstyti druska ir išpilti iš sluoksnio sluoksniu. Ši parinktis leidžia ilgai laikyti šviežią ir sultingą daržovę.

Česnakai, laikomi skardinėse

Vaškavimas

Šis metodas vengia daigumo ir parazitų atsiradimo. Vaškavimas yra pakaitinis jaunų galvų nuleitimas į parafiną. Jis aplink juos sukuria apsauginę plėvelę, kuri apsaugo nuo gaminio žalos. Galiojimo laikas parafiniuose drabužiuose gali būti iki šešių mėnesių.

Sandėliavimas maiše

Tam naudojami natūralių medžiagų krepšiai. Rekomenduojame periodiškai rūšiuoti maišelio turinį, kad galėtumėte išvalyti pažeistas galvutes.

Laikyti šaldytuve miesto apartamentuose

Norėdami palikti žiemą daržovę šaldytuve, ją reikia gerai išdžiovinti, išplėsti ant popierinių maišelių ir įdėti atskirai nuo kitų produktų.

Užšaldymas ir konservavimas

Galite užšaldyti kaip sveikas išvalytas dantenas, apvyniotas folijoje arba maisto plėvele ir smulkiai pjaustytas, kad juos vartodami sutrumpintumėte. Ši parinktis tinka tiems, kurie vartoja daržoves, kai gamina maistą ne taip dažnai, nes šaltis keičia šio produkto skonį ir struktūrą.

Norėdami išsaugoti, galite naudoti vyną arba actą. Dėl to, nulupti šakelės dedama į stiklainį ir užpilta sausu vynu arba baltu actu. Šaldytuve dedamas sandariai uždarytas indas. Šis metodas leidžia česnakams netyčia sugadinti iki keturių mėnesių.

Konservuoti česnakai skardinėse žiemai

Kaip tinkamai derlių laikyti?

Tinkamai atliekami mokymai yra garantija, kad gaminys žiemos metu miesto apartamentuose nepablogės.

Pasirengimas žiemojimui turėtų prasidėti nuo derliaus nuėmimo etapo. Svarbu žinoti, kad yra dviejų tipų česnakų, kurie lemia jo rinkimo laiką:

  • Žiema:
    • surinkimo laikas: liepos pabaigoje;
    • pasirengimo nustatymas: lapai tampa geltoni, svarstyklės tampa plonesni, žiedynų oda prasideda;
    • laikymo temperatūra: + 1-3 °;
  • Yarovoy:
    • surinkimo laikas: rugpjūčio pirmoji pusė;
    • pasirengimo nustatymas: lapai stipriai pasislenka geltonai ir pradeda pasislinkti ir gulėti ant žemės;
    • Laikymo temperatūra: + 16-20 °.

Kasimas turi būti atliekamas atsargiai, nes sugadintos galvutės sugadina daug greičiau nei visas ir labiau jautrūs bakterijų vystymuisi. Tam naudojamos šakės ar semtuvai.

Česnakų paruošimas sandėliavimui - susiejimas kartu

Po kasimo česnakai turi būti gerai išdžiovinti. Padaryk tai geriau atviroje saulėje. Stiebai turi būti iškirpti, išskyrus tuos atvejus, kai turėtų būti nupjauta juostelės arba paketai.

Po derliaus nuėmimo turite atsikratyti visų:

  • pažeistos galvos;
  • supuvę ar užsikrėtę bakterijomis;
  • tuščios galvos.

Atlikę visus pirmiau minėtus manipuliavimus, galite pradėti siųsti daržovę žiemai.

Problemos, kylančios saugojimo metu

Svarbiausia ir praktiškai vienintelė problema, kuri gali kilti žiemojant, - tai galvos sunaikinimas. Tai gali atsitikti dėl kelių priežasčių.

Visų pirma, tai yra grybelinė infekcija. Tai galima išvengti labai kruopščiai rūšiuoti. Dėl netinkamų laikymo sąlygų produktas gali pablogėti.

Netinkamai paruoštas laikyti česnakai supuvę

Nustatykite šių funkcijų korupciją:

  • nemalonus kvapas, primenantis perpilta česnaką;
  • supuvę dumbliai arba visos galvos.

Kad česnakai kuo ilgiau išliktų tinkami žiemos sezonui, būtina griežtai laikytis pasiruošimo žiemojimui algoritmų ir šiam tikslui pasirinkto metodo sąlygų.

Žiemą namuose išsaugokite česnakai yra gana paprasta. Svarbiausia stebėti visas mokymo priemones ir pasirinkti tinkamiausią būdą sau. Baigę visas rekomenduojamas rekomendacijas, galėsite pasimėgauti gardžiais ir sultingais daržovėmis iki naujo derliaus nuėmimo.

Kaip laikyti žieminius česnakus namuose

Gyventojai turi praleisti daug pastangų, kad surinktų kokybišką kiekvienos kultūros pasėlių. Tačiau šis etapas nėra paskutinis. Augalai turi augti, laukti derliaus, tada išsaugoti. Žiemos saugojimas yra svarbus bet kuriame regione. Šaltuoju sezonu sunku aprūpinti savo mitybą šviežiomis daržovėmis ir vaisiais, taip iš anksto išsaugoti seną butą. Straipsnyje aptarsime žiemos česnako saugojimo namuose taisykles.

Česnakai yra žiema - daržovė yra šiek tiek pasirengusi, bet labai naudinga.

Kai tik vienas parametras sutriko saugojimo metu, be jo jūs negalėsite likti ilgai prieš naują derlių. Tačiau, be mitybos ir skonio pranašumų, jis turi stiprią terapinį poveikį. Todėl apsvarstykite tinkamo česnako galvijų laikymo žiemą aspektus.

Paruošimas prieš laikant česnaką saugojimui

Žieminių česnakų kokybiškas saugojimas namie yra įmanomas tik tuo atveju, jei derlius yra deramai nuimtas. Sunkvežimių ūkininkai turėtų daryti viską pagal taisykles:

  1. Laikykis valymo laiko. Pagrindiniai pagalbininkai yra Mėnulio kalendorius, orų prognozė ir išoriniai augalų paruošti derliaus nuėmimo būdai.
  2. Kaip tik augalo lapai pagelsti, minkštas stiebas ir luobelėmis bus lengva suspėti su gvazdikėliais, tada atėjo laikas nuimti.
  3. Užtikrinkite tinkamą laistymą. 3-4 savaites iki numatomo valymo laiko, laistymas sustabdomas. Tokiu atveju derlius žiemą laikomas geriau. Todėl pabandykite iškasti galvą prieš lietingą sezoną.
  4. Pasirinkite tinkamas oro sąlygas. Išauginti darželiai lietingu oru yra sunkiau išsaugoti - reikalingas papildomas džiovinimas.
  5. Kruopščiai išrinkite česnako galvas sandėliavimui. Tam naudojama šakutė, o ne lova. Būtinai atleiskite nuo augalo stiebo 5-7 cm, kad nebūtų sužeisti česnakai.

Šie etapai - džiovinimas, valymas, pertvara. Visi yra svarbūs ir būtini. Butuotojai turi laukti natūralaus augalų vegetacinių procesų sustabdymo.

Lietaus sezono metu derlius 10 dienų išsidėsto po baldakimu, sausame ore paliekamas lovose.

Tolimesni veiksmai apima dirvos valymą, pjaunant stiebus ir šaknis. Likę šaknys atleidžiami.

Jei auginimo sezono metu užsikrečia grybelinė infekcija ar kenkėjų lervos, produktas tęsis ilgai. Todėl bet kokios abejotinos galvutės turėtų būti atmestos prioritetiniam naudojimui ir jos neturėtų būti naudojamos žiemą.

Žieminių česnakų saugojimo galimybės namuose

Kad išsaugotumėte savo česnako ypatybes ir patrauklią išvaizdą, turite pasirinkti tinkamą žiemos laikymo būdą savo sąlygoms. Yra tik du pagrindiniai metodai - šilta ir šalta.

Šilto metodo parametrai - temperatūra ne aukštesnė kaip 200 ° С ir oro drėgnumas kambaryje nuo 50% iki 70%. Tinka naudoti pramonėje. Šaltai versijai temperatūra palaikoma nuo + 2 ° C iki + 40 ° С, drėgmės procentas leidžiamas iki 90%. Ši parinktis yra arčiau namų saugyklos. Dažniau negu sunkvežimių ūkininkai pasodina į šaldytuvą. Žieminių daržovių nereikia ilgiau laikyti, tačiau ji vis tiek negali išsilaikyti ilgiau nei šešis mėnesius ir pradeda blogėti ar paaugti.

Tarp daugybės idėjų, sunkvežimių ūkininkai išskiria patogiausią žiemos česnaką. Laikykite derlių naudodami:

  1. Šaltas metodas. Tinkamas yra buitinis šaldytuvas, sterilizuotas stiklinis indas, audinio maišas, apdorotas druskos tirpalu.
  2. Druskos metodas. Su juo, žiemos produkto galvas apibarstoma sausa druska.
  3. Miltai, pilama jos česnako dantys arba galvos.
  4. Svogūnų lukštai taip pat naudojami išaugintoms kultūroms išpjaustyti.
  5. Augalinis aliejus. Iš anksto paruoštos aliejaus išpilstytos šakutės.
  6. Parafinas. Medžiaga užtikrina ilgalaikį saugojimą net kambario temperatūroje. Su šiuo metodu česnakai nepraranda drėgmės.
  7. Pigtails iš česnako stiebų.
  8. Dėžės, tinklai, dėžutės saugojimui.

Kiekvienas metodas turi savo niuansų, privalumų ar trūkumų.

Mes nuolat namuose be problemų žiemos česnakai

Kaip laikyti žieminius česnakus namuose? Gerai įrodyta, įrodyta daugelio namų šeimininkių, pasirinkimas - virtuvė, sandėliukas, šaldytuvas. Žieminių pasėlių panaudojimas kambario sąlygomis:

  1. Stiklo indeliai. Jie turi būti sterilizuoti ir džiovinti. Tada supilkite žiemos produkto neapsuktus dangčius. Tačiau augalams išsaugoti naudojamos papildomos medžiagos. Jei jis nieko neužpilamas, uždarykite jį su dangteliu. Kitu atveju lobeliai yra padengti kviečių miltais. Pridėjus miltus, indas paliekamas atviras.
  2. Kitu ingredientu česnakai taupymo žiemos Žalojimas žiemą - druskos.in jar komponentai klojamos sluoksnių, pakaitomis česnako ir druska.
  3. Krepšeliai yra geri daugumai. Jie palaiko reikiamą vėdinimą be grimzlės. Jei naudojate kartonines dėžes, plastikines ar medines dėžes, tuomet turite jas uždaryti.
  4. Pakabukas su kumšteliu.

Svarbūs niuansai

Mes ištyrėme, kaip laikyti žieminius daržoves namuose įprastomis sąlygomis. Jei mes laikyti produktu butą, geriausias variantas turėtų būti pripažinta stiklo tarą su sandariu dangteliu. Kambario temperatūra ne visuomet prisideda prie ilgalaikio česnakų derliaus išsaugojimo. Todėl daugelis meilužių teisingai daro, jei tuo pačiu metu naudoja kelis skirtingus metodus. Kai nedidelė žiemos česnako virtuvės šaldytuvas tinkamas nebent daugiau prekių, tada pasirinkite patogiausias. Dažniausiai bandydami bandykite išvardytas parinktis. Bet kuriuo atveju nepamirškite:

  • reguliariai tikrinti ir rūšiuoti saugomus česnakus;
  • laikykitės to, kad produktas nėra saugomas šviesoje;
  • laikykitės reikiamo drėgnumo, kad galvos nesusidėvėtų ir nenuslystų;
  • laiku pašalinti pažeistas ar pažeistas lemputes, ypač keičiant jų spalvą;
  • užpilkite aliejų, sudygstančius dantis.

Bet koks naminis žiemos česnako laikymo būdas bus patikimas, kai bus dedama kokybiškų medžiagų. Atkreipkite dėmesį į pertvarų svogūnėlį po derliaus nuėmimo, pateikite reikiamą temperatūros režimą ir drėgmės indeksus. Naudodamiesi šiuo požiūriu, sveikas daržoves sutaupysite naujam pasėliui.

Kaip laikyti česnaką, kad jis liktų šviežias iki naujo derliaus

Tai naudinga daržovė gali pakeisti daug brangių vaistų mūsų namų medicinos kabinetas, ir taip noriu, kad ji būtų išsaugota iki pirmojo žalia rostochku naują derlių. Tačiau dažnai, tiek iš veislės, tiek dėl neigiamų aplinkos veiksnių, jis arba išsilydo, arba džiūsta arba daigai, ir mes dalijamės šiuo unikaliu daržovėmis, kol mes norėtume. Todėl jūs turite suprasti ir sužinoti, kaip laikyti česnakus namuose.

Kodėl česnakai sugadina?

Česnakai gali pablogėti dėl kelių priežasčių, o tai ne visada yra tiesiogiai susijusi su jo laikymo sąlygomis.

Jei galvos užkrėstos grybomis, nematodų lervomis, galiojimo laikas bus trumpas. Šiuo atveju geriau kruopščiai iškirpti česnaką, išardyti jį į gabaliukus, pašalinti sugadintus ir visus abejotinus - dėmėmis, įlenkimais, pjūviais, tuščiais. Tik po to gali būti saugoma.

Laikymo sąlygos taip pat yra svarbios. Bet mes juos svarstysime išsamiau.

Kokie įrodymai dėl česnako sugadinimo?

  1. Nustatykite, kad jūsų derlius pradeda pablogėti, visų pirma, galite kvapu. Tokie česnakai, kurie pradėjo puvinėti, turi nemalonų kvapą, primenantį tą, kurį gauna, jei česnakai yra kepti.
  2. Vizualiai galite matyti susmulkintus pleištus iš sauso arba šlapio puvinio arba visą svogūnėlių.
  3. Jei paspausite pirštu, liepsnis nukris kaip tuščia.

Tokie česnakai yra skubiai atmesti.

Nustatykite, kad jūsų derlius pradėjo pablogėti, jūs galite, visų pirma, dėl kvapo

Optimalios sąlygos česnakams laikyti

Kaip laikomas česnakas, daugiausia priklauso nuo jo surinkimo laiko ir sąlygų. Jei jis buvo iškastas sausame ore, mažėjantis mėnulis, prieš 2 savaites nebuvo laistyti, tada laikymo laikotarpis visomis sąlygomis labai padidės.

Prieš klojant ant saugojimo svogūnai šachtinių džiovinti 2 savaites po baldakimu, tada nusikratyti krašto liekanas, pasėlių stiebai ir šaknys, ir šaknų sudeginti žvakės ar žiebtuvėlio liepsna likučius.

Turėtumėte žinoti, kad česnakai yra žiema ir pavasaris. Yarovaya yra gerokai geriau išsaugota, tačiau ji yra mažesnė. Tačiau žiemos pradžia blogėja ir auga naujieji metai. Išskirkite pavasarį česnaką nuo žieminių kviečių šerdimi. Žiemą lempos viduryje - klaidingą kamieną, pavasarį trūksta.

Oro, šviesos, drėgmės ir šilumos - tai gali sugadinti. Todėl optimalaus saugojimo režimo pasirinkimas tiesiogiai paveiks jo trukmę.

Tamsi saugojimo vieta nėra sunku pateikti. Tai gali būti rūsys, šaldytuvas, stalčius ant balkono. Bet likusias sąlygas reikia rūpintis.

Žiemą lempos viduryje - klaidingą kamieną, pavasarį trūksta

Drėgmė. Su dideliu drėgniu česnakiniu puviniu, didelis - pradės augti, mažai - jis išdžius. Optimali drėgmė saugojimui - 70-80% leis tai ne tik gerai išsaugoti, bet ir neprarasti druskos.

Oro prieiga. Jei laikysite svoges be taros, per didelis oro patekimas prisidės prie patogeniškos mikrofloros išdžiūvimo ir vystymosi. Geri Patalpink porcijos česnako, maždaug 0,3-0,5 kg į kartonines dėžutes, plastikiniai konteineriai, medinės dėžės, pinti krepšiai ir dėžės, ir net - plastikiniai maišeliai, švarus stiklainių pagal KAPROŃ apima ir drobė krepšiai.

Temperatūra Tada viskas atrodo aiški. Kuo mažesnis, tuo geriau. Vienintelis dalykas, kurio negalima toleruoti česnakai, yra užšaldymas. Šaldiklis neveikia! Temperatūra nuo 2 ° C iki 5 ° C yra optimali. Puiki vieta - šaldytuvo apačioje esantis daržovių laikymas.

Jei laikysite svoges be taros, per didelis oro patekimas prisidės prie patogeniškos mikrofloros išdžiūvimo ir vystymosi

Keletas patikrintų saugojimo būdų

Kaip mūsų seneliai laikė česnaką? Senas būdas laikyti česnaką yra nerijos ir vainika. Mūsų protėviai, džiovinant česnako stiebus, nesupjaustyti, tačiau juos panaudojo audimui vadinamųjų ryšulių. Audimas pats atliekamas pagal juosmens ar vainiko tipą. Šie paketai buvo laikomi nežinioje vėsioje vietoje, kol žiemą, o žiemą rūsyje.

Kaip laikyti česnaką aliejuje?

Puikus būdas laikyti česnaką supilkite jį su augaliniu aliejumi. Geriausias iš visų - alyvuogių, bet gali būti kukurūzai ar saulėgrąžos.

Ko jums reikia:

  • sterilūs stikliniai indai;
  • nailono dangteliai;
  • nulupta česnako skiltelė;
  • augalinis aliejus gali būti rafinuotas arba nerafinuotas.
Puikus būdas laikyti česnaką - supilkite jį su augaliniu aliejumi

Procedūra:

  1. Mes valyti česnakines gvazdiklius, mes pašaliname pažeistus česnakus.
  2. Sulenkite prieš sterilizuotus stiklainius.
  3. Užpildykite augaliniu aliejumi.
  4. Uždarykite dangčius.
  5. Mes įdedame į šaldytuvą arba išimkite į rūsį.

Tokiu būdu česnako tinkamumo laikas yra iki 3 mėnesių. Tuo pačiu metu jis nepraranda savybių, o aliejus suteikia malonų aromatą, nes česnakai yra fitono rūgštys ir gali būti naudojami įvairių sričių - sriubų, padažų ir salotų užpildymui.

Kaip virti česnako miltelius? Žinoma, česnako milteliai nesugadins ir laukia naujos pasėlių. Pasiruoškite jį namuose lengvai. Norėdami tai padaryti, česnako skiltelės išvalomos ir smulkiai supjaustomos į plokštes. Šios plokštelės džiovinamos elektros džiovintuvuose arba krosnyse, tačiau ne mažesnėje kaip 60 ° C temperatūroje.

Kai sausas plokšteles galite sumalti į miltelių būklę maišytuve arba skiediniu, pridėti šiek tiek druskos ir laikyti sandariai uždarytoje stiklinėje.

Šio metodo privalumai:

  • nereikia daug vietos;
  • taupydami laiką ruošdami maistą (nereikia valyti, šlifuoti);
  • ilgas saugojimo laikas - iki metų.

Minus vienas, ir tai yra reikšminga: dalis naudingų medžiagų praradimas.

Česnako tinktūra yra geriausias būdas laikyti česnakus gydymui

Jei jums reikia išgelbėti česnaką vaistiniais tikslais, geriausia iš jo pagaminti česnakus.

  1. Mes užpilame 350grams nuluptų česnako skiltelių ir sumalkite jas bet kokiu būdu. Palaikykime kelias valandas dėžutėje po dangteliu.
  2. Mes pasirenkame labiausiai skysta dalis, ji turėtų pasirodyti 200 ml, ir mes įpilti į sterilų stiklainį.
  3. Įpilkite 200 ml medicininio alkoholio.
  4. Uždarykite tvirtą dangtį.
  5. Mes primygtinai reikalaujame 10 dienų tamsioje vietoje kambario temperatūroje, periodiškai purtant.
  6. Atsargiai mes atsiskirti nuo nuosėdų ir laikyti stiklinę dubenėlę, kuri neišleidžia saulės spindulių. Rudojo stiklo buteliukai bus padaryti. Jūs galite tiesiog įpakuoti stiklainį storuoju popieriumi ir padėkite jį tamsioje vietoje.

Toks česnako tinktukas yra naudojamas liaudies medicinoje įvairių organų ir sistemų ligų, ypač aterosklerozės ir kraujagyslių sutrikimų, gydymui.

Jei esate įsisavinęs ūkininkavimo būdus ir gavęs gerą česnako derlių, išbandykite įvairius būdus jį saugoti

Kaip laikyti česnakus bute?

  1. Sausas sūdymas. Kitas gana efektyvus ir mažai žinomas būdas laikyti česnaką. Jo esmė yra tai, kad nevalytos visos česnako galvutės supakuotos į tarą (pavyzdžiui, stiklainius) ir pilamos dideliu druska. Bankai uždaromi dangčiais ir išvežami į vėsioje vietoje. Druska yra puikus antiseptikas, be to, jis užtikrins nuolatinį drėgmės lygį ir apribos deguonies prieigą. Taigi galite laikyti česnakus bute, šalia šildymo prietaisų arba balkonu.
  2. Vaškavimas. Jei turite šiek tiek galvą, o jūs nežinote, kaip laikyti česnakus bute, tai dar vienas įdomus būdas - vaškavimas. Parafino vašką ištirpinkite vandens vonioje, kol jis bus skystas, ir įmaišykite į jį česnaką po vieną. Tegul parafino sluoksnis sukietėja ir dedamas česnakai vėliau laikyti į kartonines dėžes. Šis česnakas yra laikomas butoje iki pavasario.

Jei esate įsisavinęs ūkininkavimo būdus ir gavęs gerą česnako derlių, išbandykite įvairius jo laikymo būdus. Tik tada jūs nustatysite, kuris iš jų geriausiai tinka. Ir kaip laikyti česnaką namuose, jūs dabar žinote.

Ką daryti su išplitusiais dantimis?

Česnakai praranda savo savybes ir sultingumą, kai daigynuose pradeda vystytis daigai. Tai atsitinka, jei dugnas nesusidaro prieš saugant. Išsiverždamas, jausdamas šviesą, daigai pasidaro stiprūs, maistą iš motinos lobelės nuleis. Norėdami sulėtinti procesą, galėsite sulaužyti žalias kopas, tamsią ir kietą vietą. Bet jūs negalite visiškai sustabdyti augimo.

Jei nenorite prarasti tokio česnako, geriausia laukti pirmosios atšakos ir augti žemėje, padengiant agrofiberu arba plėvele.

Kaip laikyti česnaką žiemą namuose - 11 būdų

Česnakai yra svarbi daugelio užkandžių, sriubų, daržovių troškinių, javų, salotų ir padažų sudedamoji dalis. Tai suteikia jiems malonų aromatą, aštrų ir pikantiškų, todėl virtuvėje be jo negalima padaryti. Žinodamas, kaip laikyti česnaką, visą žiemą galite išsaugoti jo pradinę formą ir naudoti meniu ištisus metus.

Česnako paruošimas ilgalaikiam saugojimui

Derliaus metu reikėtų galvoti apie česnakų, skirtų laikyti, paruošimo tonusą.

Yra keletas česnako veislių, todėl turite suprasti kiekvieno iš jų laiką ir savybes:

  • Pavasaris ar vasara. Surinkite pirmąją rugpjūčio pusę, kai lapai visiškai pasidaro geltoni ir pradeda gulėti ant žemės. Galima saugoti dar prieš kitą derlių.
  • Žiema. Vasarą jis pasiekia brandos, kai lapai pradeda geltonai, skalės tampa įbrėžamos ir žiedynų odelė sulaužoma. Jis saugomas žemoje temperatūroje.

Labai svarbu nepraleisti kasimo laiko: jei galvos įsiskverbia į žandikaulius, jie nebetinka ilgalaikiam saugojimui. Lemputė idealiai tinka sandėliavimui, sausai, tvirtai, turi 3-4 sluoksnius apsauginio lukšto, o segmentai yra gerai atskirti vienas nuo kito. Drėgnas lukštas yra ženklas, kad kultūra dar nėra paruošta derliaus nuėmimo.

Derliaus nuėmimas tik sausame ore, ryte ar vakare. Kai kasti, turite būti atsargiems, kad šakės ar šakės galas nesugadintų galvų. Sugadintas česnakas netinka ilgalaikiam saugojimui.

Nuimtas derlius turi būti džiovinamas ant vainiko. Jei galvutes planuojama laikyti pintinėmis, stiebai nėra iškirpti. Visais kitais atvejais stiebus supjaustykite aštriomis žirklėmis 1,5 cm atstumu nuo kaklo pradžios ir nuimkite šaknis šerdimi. Jokiu būdu neturėtumėte palikti sugriauta, pažeista, sunkia galva.

Jei dalis derliaus nuėmimo netinkama ilgalaikiam saugojimui, nesijaudinkite. Tokios galvos gali būti susmulkintos, džiovinamos arba užšaldytos. Šioje formoje paruoštą česnaką labai patogu naudoti, tačiau jis truputį skonis, nes šaltis veikia tiek skonį, tiek produkto nuoseklumą. Šaldyti česnaką geriau susmulkinti ir mažose porcijose. Tokius ruošinius pageidautina laikyti dviem paketais, kitaip šaldiklio produktai įgis būdingą kvapą.

Geras rezultatas yra gydymas specialiu tirpalu: 10 litrų degtintą augalinį aliejų įpilama į degtinto aliejaus grindis, o kiekviena galva į ją įmerkiama. Po to perdirbtus pasėlius galima išsaugoti bet kokiu patogiu būdu.

Optimalios laikymo sąlygos

Kaip laikyti česnaką, kad jis neišdžiūtų? Geriausia laikyti vėsioje vietoje. Temperatūra turėtų svyruoti nuo +3 iki +5. Jei pasėlis sulenkiamas šiltoje vietoje, tai lemia galvų džiūvimą ir jų žalą.

Optimalus drėgnis neturėtų viršyti 80%. Tačiau pernelyg sausras taip pat kenksmingas, nes galvos pradeda išdžiūti. Todėl jūs turite žinoti, kaip laikyti česnaką, kad jis neišdžiūtų ir nesusidėvėtų. Laikydamiesi šių sąlygų, į namus, rūsį, mansardą ir net butą galima išsaugoti surinktą žaliavą privačiuose pastatuose.

Reikalinga tamsi vieta. Kai šviesos hitai, žandikauliai prasidės.

Periodiškai surinkti pasėliai turi būti peržiūrimi laiku, kad būtų pašalintos supuvusios lemputės. Jų buvimas yra labai paprasta nustatyti pagal būdingą nemalonų kvapą. Galvos pažeidimai yra susiję su grybeline infekcija ir laikymo reikalavimų nesilaikymu.

Česnako saugojimo namuose būdai

Česnakai gali būti laikomi ne tik atskirai, bet ir su svogūnais mažuose rageliuose, medinėse dėžėse ir kartoninėse dėžutėse. Jei derlių planuojama laikyti rūsyje, reikia pasirūpinti geru vėdinimu. Nuolatinis gryno oro cirkuliacija yra sėkmingo viso pasėlio saugojimo raktas.

Stiklo induose ar dėžėse

Puikiai patogu laikyti česnaką į stiklinę. Pasirinktos galvos turi būti išmontuotos į gabaliukus ir išdžiovintos kambaryje. Tada įdėkite į talpyklą ir neužsikimšę palikite sausoje patalpoje.

Dėžės pagamintos iš medžio arba faneros - populiariausias talpyklos laikymas. Svarbiausia, kad jie turi skylių oro cirkuliacijai.

Saugojimo taisyklės šaldytuve

Česnakai šaldytuve laikomi labai gerai. Vienintelis trūkumas yra tai, kad jam dažnai trūksta vietos. Pašalinkite pasirinktas galvas ir padėkite juos į popierinius maišelius. Jei yra druskos ar sauso svogūnų lukštų perteklius, jį taip pat galima įpilti į vidų, tai pagerina saugojimo kokybę.

Druskoje

Daugelis teigiamų atsiliepimų yra apie tai, kaip saugoti druską. Fanerio konteinerio apačioje reikia išpilti druską, tada įdėti vieną sluoksnį išrūšiuotų ir džiovintų galvijų. Turime užtikrinti, kad jie neturi kontaktų tarpusavyje. Ankstesnis sluoksnis plinta tik užpildant ankstesnės druskos kiekį. Vienoje dėžutėje galite laikyti ne daugiau kaip 5 sluoksnius česnako. Vietoj dėžučių galite pasiimti stiklinę indą, tačiau tai nėra taip patogu.

Česnakų masė per mėsmakerį

Šis metodas dažniausiai naudojamas po pirmųjų gedimų požymių. Skaldytos arba pernelyg išdžiūvusios skiltelės turėtų būti pašalintos, o likusios turėtų būti išvalomos ir perduodamos per mėsmakerį. Įmaišykite česnako masę druskos, sumaišykite, perpilkite į skardines ir kamštelius. Laikyti šaldytuve.

Technologija saugojimo išgryninta forma

Valomasis česnakas yra labai patogu vartoti virimo metu, nes nereikia laiko valyti. Tai tiesiog, kad jis net ilgai nelieka šaldytuve. Geriausia nuplauti nuluptus gabalėlius į stiklinę indą ir užpilti augaliniu aliejumi. Arba česnaką galima sulankstyti į prieš sterilizuotus indelius, uždaryti dangčiu ir įdėti į šalto kambario vietą. Tačiau tokio produkto galiojimo laikas yra per mažas.

Kaip laikyti česnaką aliejuje?

Šis metodas yra geras, nes be gerai konservuoto produkto kruopštaus česnako aliejaus galima gauti kaip priemoką. Išvalytos lervos tankiai supilamos į indą, periodiškai pridedant aliejų. Laikykite vėsioje vietoje, užkemšus dangtį.

Kartais vietoje aliejaus naudokite sausą baltąjį ar raudonąjį vyną, vyną arba stalo actą.

Buteliuose

Šie krepšiai gali būti siuvami iš senų rūbų ir nereikalingų audinių. Svarbiausia, kad gatavi produktai panardinami į stiprų druskų tirpalą ir kruopščiai išdžiovinti. Druska, įmirkyta audiniuose, neleidžia patenkinti patogeninių mikrobų viduje, todėl česnakai nepablogėja.

Pajamos ir kekės

Į spietes ir kekes galite laikyti tik vasaros česnakus. Šis senas saugojimo būdas dažnai buvo naudojamas mūsų močiutėse ir močiutėse. Senose nuotraukose ir paveiksluose galite pamatyti tikras girliandas, pakabintas ant sienų ar sijų.

Dėl stiprumo naudokite lyną arba virvelę, pabaigoje sukite kilpą patogumui pakabinti.

Norėdami pynimo pintą, trunka daug įgūdžių, tačiau tai trunka šiek tiek vietos, kuri yra labai patogi miesto apartamentuose. Lengviau susirišti galvas prie kotelių ir pakabinti jas sausoje vietoje.

Jei nenorite nerimauti su ryšuliais ir juostelėmis, galite nulenkti galvą į senus nailonines kojines ar pėdkelnes ir pakabinti į atskirtą vietą.

Neįprastas būdas yra vaškavimas

Šis metodas yra retai naudojamas, tačiau jo efektyvumas yra gana didelis. Anksčiau ji visada buvo naudojama daržovių parduotuvėse prieš siunčiant žaliavų į rinką arba į parduotuvę. Parafino galva gali būti laikoma ne trumpiau kaip 6 mėnesius originalioje formoje, nes ši medžiaga neleidžia išgaruoti drėgmės. Paruoštos kokybės galvutės, suplaktos skystuoju parafinu, leidžiamos užšaldyti ir perkelti į tinkamą indą.

Miltuose

Galima laikyti galvutes stikliniuose induose su miltais. Česnakai laisvai įdedami taros šaknis žemyn ir gausiai pilamas. Jums nereikia užrakinti bankų.

Česnakų išpilstymas su šviežiais pjuvenomis

Daržovių ir šakniavaisių laikymas pjuvenomis yra žinomas visiems. Geriausia naudoti spygliuočių pjuvenas ir medines dėžes. Laikykite galvas, tarpusavyje pjuvenas, jums reikia šaltame ir sausame kambaryje.

Sandėliavimo sąlygos

Žiemą tinkamai laikyti česnaką nėra sunku, tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad priklausomai nuo metodo, laikymo trukmė taip pat skiriasi:

  • Ilgiausias česnakas laikomas parafiniuose ir kituose biriuose sausuose produktuose. Tas pats pasakytina ir apie lino maišus, jei jie lieka sausoje patalpoje. Remiantis visomis taisyklėmis, produktas išlaikys savo savybes šešis mėnesius.
  • Kitas yra česnakai šaldytuve, aliejuje ir gali. Maksimalus galiojimo laikas yra 3 mėnesiai.
  • Susmulkinta česnakų masė su druska gali būti naudojama ne ilgiau kaip 8 savaites.

Reikėtų nepamiršti, kad vasariniai česnakai yra geresni, o pirmiausia reikia naudoti žiemą.

Didelis pasėlis geriausiai saugomas keliais būdais. Tokiu atveju sutaupysite česnako, nes staiga tam tikros laikymo sąlygos nebus tenkinamos.

Kaip ir kur laikyti česnakus žiemą namuose?

Mes visi žinome, kas yra česnakai. Visi žino apie jo naudingas savybes ir apie tai, kaip jis keičia beveik bet kokio patiekalo skonio savybes.

Tačiau ne visi žino, kaip tinkamai laikyti česnakus, kad neprarastų derliaus ir neišleistų pinigų. Jei laikomasi visų sąlygų, šis augalas ilgą laiką gali išlaikyti gerą išvaizdą, o ne sugadinti.

Česnako paruošimas

Laikyti česnakai ilgai, reikia tinkamai paruošti. Šis procesas prasideda derliaus nuėmimu. Česnakai yra pavasaris ir žiema. Nuo jo tipo priklauso nuo kolekcijos laiko ir savybių.

Rudens česnakas pašalinamas rugpjèio pabaigoje. Norėdami suprasti, kada augalas turėtų būti deramas, reikia pažvelgti į viršūnes. Jei jis nukrito ir pasidarė geltonai, tai laikas išvalyti česnaką. Pavasario česnakai nėra kuklus ir gali būti laikomi iki kito derliaus.

Žiemos ar žiemos česnakai yra surenkami liepos mėnesį. Jis yra gana kaprizingas ir gebės meluoti tik iki žiemos (labai retai iki pavasario). Jei išaugo didelė šios rūšies kultūra, geriau kepti česnaką prieskoniams arba iš jo gaminti makaronus. Supraskite, kad žieminiai česnakai yra prinokę, galite sausais ir geltonais topsais, plonais skalais ir žiedynų žievės plyšiais.

Kruopščiai iškaskite česnaką, kad nepažeistumėte galvijų, nes iškirptus augalus ilgai negalima išsaugoti. Po ekstrahavimo keletą dienų česnakai turi būti džiovinti ant vainiko arba po saule (jei oras geras gatvėje).

Po džiovinimo, išdžiovinkite stiebus (jei ketinate laikyti česnakus nerijos) ir rūšiuoti galvutes.

Po parengiamojo darbo galite tęsti saugojimo metodo pasirinkimą. Česnakai, kurie dėl kokios nors priežasties buvo rūšiuojami, gali būti pagardinti ar užšaldyti šaldytuve.

Kur ir kokioje talpykloje geriau laikyti česnaką?

Pagal savo savybes česnakas yra rekordinis laikymo terminas. Jis saugomas tiek šiluma, tiek šaltyje, o sąlygos labai nesikeičia.

Norėdami suprasti, kaip laikyti česnakus miesto apartamentuose, turite suprasti sandėliavimo vietą ir pakuotę (konteinerį).

Kokio tipo indelyje geriausia laikyti česnaką?

  1. Dėžutė. Dėžėje jums nereikia išvalyti česnako, sveiki galvukai turi būti dedami į dėžes ir, jei pageidaujama, apibarstyti druska ar miltai. Geriausia naudoti medines dėžes, o česnakams turi būti oro lizdai.
  2. Sandėliavimas krepšeliuose. Tai paprasčiausias konteineris ir vienas iš paprasčiausių būdų, kaip išsaugoti česnaką. Dėl krepšio audimo oro cirkuliuoja nuolat. Tai daro teigiamą poveikį daržovių saugojimui.
  3. Kojinės ar pėdkelnės. Šį metodą taip pat panaudojo ir mūsų močiutės. Tačiau jis vis dar yra populiarus laikant česnakus namuose. Dėl mažų liumenų, oras patenka į pėdkelnes, o česnakai gali pernakvoti itin gerai. Susiję trikotažo pakabinti ant nagų, tokiu būdu sutaupant vietos butą.
  4. Bankai. Tokiuose konteineriuose galite laikyti rafinuotus ir nerafinuotus česnakus. Jis gali būti dedamas į gryną purvą su druska ar aliejumi, taip pat, priklausomai nuo turinio, padengto polietileno dangteliu arba paliktas atidarytas. Česnakai indelyje gali būti dedami į šaldytuvą ar balkoną.
  5. Be taros. Jei nenorite laikyti česnako dėžėse, skardinėse, krepšeliuose ar kituose konteineriuose, tinkama parinktis yra pintinės. Šiuo metodu česnakai turi būti gerai išdžiovinti ir nuolat laikomi sausoje vietoje. Galvos yra austos su plunksnomis su virve ar virve. Ši galimybė ne tik ilgą laiką išsaugos česnaką, bet ir bus puikus jūsų buto dekoro elementas.

Jei dar nežinote arba nenusprendėte, kur laikyti česnakus savo bute, čia yra keletas geriausių variantų:

  • balkonas arba balkonas. Tinka laikyti česnaką skardinėse ar dėžėse, jei patalpos yra izoliuotos;
  • rūsyje arba rūsyje. Nežinau, kaip laikyti česnakus bute žiemą? Rūsys bus idealus variantas. Yra vidutinio drėgnumo, gero oro pralaidumo, o česnakai pavasarį nepraranda savo savybių;
  • bet sausa vieta. Česnakai puikiai saugomi pjautuvose, dėžėse ar pėdkelnėse;
  • šaldytuvas. Daugelis žmonių klausia, bet ar galite laikyti česnakus šaldytuve? Iš esmės, kaip galimybė, šis įrenginys yra laikomas. Česnakai šaltyje yra gerai saugomi. Jei jis nesikeičia į jus šaldytuve ir neužima daug vietos, galite jį laikyti ten.

Česnakų laikymo būdai

Kad galėtumėte pagaliau nuspręsti, kaip laikyti česnakus namuose, siūlome kelis būdus.

Apsvarstykite juos.

  1. Druskoje. Norėdami tai padaryti, rūšiuoti česnaką ir išdžiovinti pasirinktas galvas. Įdėkite druską iš faneros dėžutės apačioje. Dėl šios druskos uždėkite česnako sluoksnį, tada vėl užmiega druska. Šie sluoksniai gali būti keli, jūsų nuožiūra. Svarbu, kad česnako gvazdikėliai neliesti vienas kito, o druska gerai padengia sluoksnius.
  2. Šaldytuve. Šis metodas yra labiausiai paplitęs, nes česnakų laikymas šaldytuve yra paprastas ir praktiškas. Svarbu, kad ten būtų vieta. Kad jį išsaugotumėte, gerai išdžiovinkite česnaką ir padėkite jį į popierinius maišelius. Jei yra noras, galite pabarstyti druska. Laikyti česnaką reikia atskirai nuo visų daržovių, tada jis bus saugomas iki labai pavasario ir net vasaros.
  3. Bankuose. Tai vienas iš mėgstamiausių namų ūkių saugojimo būdų. Jei turite nulupti česnaką ir nulupkite pati dingo, galimybė su banku bus geriausia, nes galite laikyti nulupti česnaką jame neprarandant augalų savybes. Norėdami tai padaryti, mes rūšiame česnaką, jei reikia, jį išvalome, išdžiovinkite keletą dienų ir įdėkite į stiklainius. Tuo pačiu metu negalima uždaryti dangčio. Svarbiausia tai įdėti į sausą vietą.
  4. Žemės pavidalu. Jei česnakas sugebėtų sugadinti, tada jo perdirbimas bus nepakeičiamas variantas. Norėdami tai padaryti, pasirinkite gerus, nepaliestus šikšnosparnius, išvalykite ir suminkėkite mėsmaluose. Tada jie yra sūdyti ir įdėti į skardines, dengtas dangčiais ir įdėti į šaldytuvą. Tai yra vienas iš trumpalaikio česnako laikymo būdų, tačiau po ranka visada bus laikoma česnakų padažu.
  5. Aliejuje. Mes valome česnaką, supilkite į stiklainį ir užpilkite aliejumi (alyvuogių arba daržovių). Tada reikia uždaryti dangtį. Kur laikyti česnakus, saugomus šiuo metodu? Galite tiesiog šaldytuve.
  6. Pjuvenose. Be to, vietoj druskos ar miltų česnaką galima apibarstyti pjuvenomis (pageidautina, jei tai yra spygliuočių medžiai). Laikykite česnakus medžio ar faneros dėžėse sausoje ir vėsioje vietoje.

Laikymo sąlygos česnakai

Apytiksliai terminai yra tokie:

  • Pjaustyti česnakai - saugomi ne ilgiau kaip du mėnesius;
  • miltai, druska, pjuvenos - apie penkis mėnesius;
  • aliejuje - ne daugiau kaip tris mėnesius;
  • šaldytuve, kaip popieriuje - taip pat apie tris mėnesius;
  • banke - trys mėnesiai.

Kaip laikyti česnaką

Už vaiko sezono metu išauginama daržovių ir vaisių derlius. Ir prieš sunkvežimių ūkininkus kyla neatidėliotinas klausimas: kaip išsaugoti produktą taip, kad jis nebūtų puvęs ir nepražūtų, neuždengtų ir nevyktų. Pavyzdžiui, česnakai. Žiemą jis gali pakeisti daug brangių vaistų, o virtuvėje tai tiesiog būtina. Beveik kiekvieną dieną, kai ruošiame vakarienę, pridedame ją prie įvairių patiekalų, nes tai ne tik suteikia jiems skonį, bet ir palaiko mūsų sveikatą. Pasidalinsime keleta paslapčių ir pasakysime apie tai, kaip tinkamai laikyti česnakus.

Ženklu česnakus saugokite namuose

Šią daržovę galima pavadinti rekordiniu savininku galimai ilgalaikiam saugojimui. Jei bus įvykdytos tam tikros sąlygos, ji puikiai taps visoje žiemą ir galime ją naudoti iki naujo derliaus.

Kaip paruošti daržovę ilgalaikiam saugojimui

Norint gerai laikyti česnakus, reikia jį tinkamai paruošti. Net atliekant derliaus nuėmimą, turėtumėte atkreipti dėmesį į svarbius dalykus, kurie turės tiesioginį poveikį kokybės saugojimui:

  • optimalus surinkimo laikas. Laikui bėgant derliaus galvutės nesiryla į žandikaulius, jie tinkami laikyti. Dažniausiai sunkvežimių augintojai auga dviejų rūšių - pavasario (ar vasaros) ir žiemos (ar žiemos). Pavasario česnakas pašalinamas, kai lapai ne tik pasidaro geltoni, bet ir nukrenta žeme. Tai paprastai vyksta pirmąjį ar antrąjį rugpjūčio dešimtmetį. Pasirengimas žiemai derėti lemia šie požymiai: lapelių pageltimas ir žiedynų odos išsiplėtimas. Apytikslis žieminių česnakų derliaus nuėmimo laikas yra liepos pabaigoje;

Žiemos česnako surinkimo signalas yra tiesinantis ir žiedynų odos įtrūkimas kontroliniam bandiniui.

Sausas česnakas maždaug per savaitę, o tada iškirpti

Ilgalaikiam saugojimui parenkamos geriausios česnako galvos, kurios geriausiai laikomos

Česnakai, kurie nebuvo išbandyti dėl jų tinkamumo ilgalaikiam saugojimui, gali būti džiovinti, užšaldyti, marinuoti arba sūdyti.

Kokius česnakus geriau laikyti ilgą laiką - vasarą ar žiemą

Vasaros veislės turi ilgesnį galiojimo laiką nei žiemos. Tai yra dėl dengiančių dribsnių skaičiaus: žiemą jie yra daug mažesni, todėl jie greitai išdžiūsta praradus drėgmę, taip pat gali prasiskverbti ar pūsti, esant aukštai drėgmei ir oro temperatūrai. Todėl rudens sodinimui naudojama žieminių česnakų derliaus dalis, kai kurios iš jų yra perdirbamos, o nedidelė dalis laikoma saugojimo vietoje. Paprastai žiemą gerai laikosi iki Naujųjų Metų, tada jis pradeda burbuliuotis ir pablogėti.

Žiemos česnakų išskyrimas iš pavasario yra labai paprastas: žiemos svogūnėlio viduryje yra klaidingas stiebas, vasarą jis nėra.

Žieminiai česnakai (kairieji) skiriasi nuo spyruoklės (dešinėje), esant stipriam lazdelei, dantų skaičiui ir dydžiui, jų buvimo vietos

Išsaugojimo sąlygos

Pagrindiniai česnako saugą darantys veiksniai:

  • temperatūra. Žieminių česnakų optimali laikymo temperatūra nuo -2 iki +2 laipsnių. Aukštesnės temperatūros režimas gali lemti tai, kad vaisiai prasideda. Esant žemesnei temperatūrai, jis užšaldys. Esminiai temperatūros svyravimai lemia tai, kad česnakai praranda skonio savybes ir naudingas savybes. Pavasarį galima laikyti aukštesnėje temperatūroje (bet ne aukščiau +20 laipsnių);
  • oro drėgnumas. Jis neturėtų viršyti 80%. Padidėjęs drėgmės padidėjimas sustorės. Jei laikymo vieta yra per sausa, tai yra, oro drėgnumas bus mažesnis nei 50%, tada česnakas pradės išdžiūti;
  • apšvietimas. Derlius geriausiai saugomas tamsioje vietoje. Laikant šviesą, svarbu neleisti tiesioginėms saulės spindulių patekti į galvas;
  • oro prieiga. Pernelyg didelė oro prieiga padės išdžiūti galvas, taigi geriausia laikyti daržoves atvirose talpyklose ar dėžėse, drobinių krepšeliuose.

Kur ir kur galite laikyti česnaką

Daržovių taip nepretenzingas, kad jūs galite laikyti jį ne tik specialiai įrengtose saugyklose, bet tik butas, rūsyje ir rūsio, apšiltintas balkonas arba lodžija, į šaldytuvą.

Rūsyje arba rūsyje

Šie kambariai yra laikomi optimaliais saugoti daržoves, įskaitant česnakus. Rūsys ar rūsys turėtų būti paruošti daržovių laikymo sezonui. Dėl šios valymas atliekamas, išnagrinėjo už graužikų, vabzdžių, pelėsių buvimą ir imtis atitinkamų priemonių, kad būtų išspręsti šias problemas: įdėti spąstus ir spąstų, ištaisyti defektus, ventiliacija, gydomi grybelio ir kitų patogeninių bakterijų. Sandėliavimo būdai rūsyje:

  • papluoksnėje juostelėmis. Šis senas būdas saugoti svogūnus ir česnaką yra populiarus daugeliui namų šeimininkių. Pintos virvelės ar virvių česnako stiebai su galvomis suteikia vidutinio oro patekimą, šiek tiek laiko kaupiasi;

Padažas iš česnako - tai gana paprasta, o daržovių tokia forma "kvėpuoja", tai reiškia, kad ji gali būti laikoma ilgą laiką

Šis būdas saugoti ir česnaką, ir svogūnus taip pat yra patogu, nes lukštas išsipylė, bet išlieka viduje

Česnakai turi būti dedami į dėžutę, kurios sluoksnis ne didesnis kaip 20 cm

Jei rūsyje temperatūra neviršija +2 laipsnių, tuomet tokiomis sąlygomis žaliavos, džiovintos ir alyvotos česnakai bus gerai išsaugotos, kurių paruošimo būdus aptarime žemiau.

Vaizdo įrašas: kaip pinti česnaką

Butas

Miesto bute geriau ir ilgiau laikomi pavasario česnakai. Jei šią veislę išaugo tik asmeniniam naudojimui, tada jos kiekis dažnai nėra labai reikšmingas, todėl neriboja kompiuterių, tai nereikia daug laiko. Jis gali būti pakabinamas juostelėmis arba kaprono kojinėmis, dėžutėmis ant virtuvės lentynų. Beje, česnako juostelės puikiai puošia virtuvės interjerą.

Dėl grožio česnakiniame pjuvenyte galite pjauti žolę ir džiovintas gėles, kurių žiedlapiai nepraranda spalvos ir nesudrūksta - pavyzdžiui, marigolds, cornflowers

Rekomenduojame šiuos "sausus" saugojimo būdus naudoti su optimaliu česnako drėgmei ir oro temperatūrai.

Bankuose

Daugelis namų šeimininkių laikyti stiklinius indus. Žingsnis po žingsnio žymėjimo procesas yra toks:

  1. Bankai kruopščiai nuplaunami ir džiovinami.
  2. Džiovinti ir rūšiuojami česnakai gali būti dedami į stiklainius su visomis galvutėmis arba išmontuoti ant dantų.
  3. Užpildytos skardinės nėra uždengtos dangteliais ir įdedamos į sausą, tamsesnę vietą.

Česnakai gali būti išpilti dideliu druskos kiekiu, kuris veikia kaip antiseptikas ir drėgmės absorbentas. Tokiu atveju, pirma, druskos sluoksnis išpilamas į stiklinės dugną, tada dedamas česnako sluoksnis, vėl išpilama druska, taigi pakartotinai pakeliama sluoksniu ir įpilama į kanalo viršutinę dalį. Svarbu užtikrinti, kad visi skersiniai tarp galvų ar žandikaulių būtų išsilieję druska.

Užpildytos skardinės gali būti padengtos popierine ar audinių servetėlėmis ir laikomos tamsioje vietoje

Vietoj druskos kai kurie sodininkai nori kepti česnaką su miltais ar pelenais, kurie labai gerai sugeria drėgmę ir leidžia išlaikyti kokybišką derlių per 5-6 mėnesius.

Vaizdo įrašas: daržovių perdirbimas ir saugojimas skardinėse

Maiše

Česnakai gerai konservuojami drobinių maišeliuose, jei juos iš anksto suplakite į itin koncentruotą druskos tirpalą, tada išdžiovinkite. Druskos impregnuotas audinys yra kliūtis patogenams, todėl daržovės bus laikomos tokioje pakuotėje be didelių sunkumų maždaug 5 mėnesius.

Mažos česnako dalys gali būti laikomos audinių maišuose be impregnavimo. Šiuo atveju galiojimo laikas bus sumažintas iki 3 mėnesių, tačiau originalus krepšys su įdomiu siuvinėjimu ar aplikacija papuošia jūsų darbo vietą virtuvėje.

Krepšys gali būti siuvamas iš bet kokios natūralios medžiagos

Parafin

Šio metodo esmė yra tokia:

  1. Parafino žvakės ištirpsta vandens vonioje.
  2. Galva imama iškirptam stiebui, švelniai panardinama į išlydytą parafiną.
  3. Gluts parafino nusausinti, o likę ant galvos pakimba, česnakai apsiaustas apsaugine plėvele, kuri leis išvengti drėgmės garavimą ir apsaugoti dantis nuo kenksmingų organizmų.

Dažnai parafino apdorotus česnakus galima rasti daržovių parduotuvių lentynose

Panašus efektas gali būti pasiektas naudojant maisto plėvelę, kurioje česnakai yra sandariai suvynioti. Jei galva buvo gerai išdžiovinta ir neužkrėsta patogeninių bakterijų, galva taip pat bus saugoma iš filmo iki kokio 6 mėnesius.

Džiovinimas

Paprastas ir patikimas būdas ilgalaikiam česnako laikymui yra džiovinimas. Tai galite padaryti elektriniame džiovinime arba orkaitėje:

  1. Dantys išvalomi ir supjaustyti į plonas plokštes.
  2. Išdėstykite ploną sluoksnį ant elektrinės džiovyklės dėklo arba krosnelės skaitiklio.

Česnakai suskirstyti į žandikaulius, išvalyti ir supjaustyti į vienodo storio plokštes

Džiovintos česnakai, įdėti gaminant, sugeria drėgmę ir suteikia stulbinamą skonį jūsų patiekalui

Iš džiovintų česnakų galite gaminti česnako miltelius. Norėdami tai padaryti, sausos plokštelės susmulkinamos maišikliu arba paprasto skiediniu, sumaišomos su nedideliu druskos kiekiu ir supakuotos į mažus stiklinius indelius. Šio metodo privalumai yra šie:

  • česnako milteliai užima mažai vietos saugojimui;
  • ruošiant maistą, nereikia laiko valyti ir pjaustyti česnako;
  • kruopščiai uždarytose talpose tokį produktą galima laikyti ne ilgiau kaip metus.

Česnakų milteliai palaiko aromatą, tačiau praranda kai kurias naudingas naujo produkto savybes. Tai yra beveik vienintelis, bet svarbus džiovintų česnakų trūkumas.

Be gatavų miltelių, be druskos, galite pridėti džiovintų žolelių, pipirų, paprikos, todėl gaunate originalią savo produkcijos pagardą

Ant lodžijos

Jei jūsų miesto apartamentuose yra šildomas balkonas arba lodžija, tuomet galite laikyti tokius būdus paruoštus česnakus. Svarbu apsaugoti jį nuo saulės spindulių, padengti jį tamsia nepermatoma audiniu ir suteikti reikiamą temperatūros režimą.

Sandėliavimui galima statyti specialias dėžes, jas uždengti putplasčiu plastiku ir folija, taigi apsaugoti nuo saulės ir šalčio.

Jei norite pastatyti nedidelį rūsį ant balkono, kuriame galite laikyti daržoves, įskaitant česnaką, galite naudoti savo rankas

Šaldytuve

Didžiausia problema, kylanti saugant šviežius česnakus šaldytuve, yra oro drėgmė. Dažniausiai daržovės yra drėgnos, todėl didžiausias laikymo laikas šaldytuve - ne daugiau kaip 2-3 mėnesiai. Siekiant užkirsti kelią žandikaulių gedimui, džiovinti česnakai sulenkiami į popieriaus arba lino maišus ir pilami ant galvų druska ar svogūnų lukštais. Kaip konteinerį galite naudoti plokščią stiklinį indą, kuris geriausiai talpinamas prie šaldytuvo durelių.

Šaldytuve 2-3 mėnesius galite laikyti nedidelį česnako kiekį

Raugintų česnakų laikymas

Šaldytuve rekomenduojama laikyti skardines su šlifuotu mėsmaliu arba su maišytuvo česnaku. Paruoškite jį taip:

  1. Pasirinkite sveiką dantis.
  2. Nulupkite juos iš lukšto.
  3. Pjauti mėsmu.
  4. Įpilkite druskos, sumaišykite.
  5. Sulenkite gautą masę gerai nuplauti ir išdžiovinti stiklainius.
  6. Tvirtai uždarytos dangteliais.

Į žalių česnakų ir druskos mišinį taip pat galite pridėti bet kokių prieskonių ir džiovintų žolelių

Česnako masė išsaugoma neprarandant skonio ir naudingų savybių net labai ilgai - 2-3 mėnesius, bet jos pranašumas yra tai, kad česnakas visada yra po ranka, kuris gali būti dedamas į virtus patiekalus be papildomo apdorojimo.

Alyvos pildymas

Laikymas šaldytuve reikalingas česnakai, pripildyti aliejaus:

  1. Tobulai valomi.
  2. Bankai nuplaunami ir sterilizuojami.
  3. Dantys yra tankiai supakuoti į paruoštas skardines.
  4. Užpildykite augaliniu aliejumi - alyvuogių arba saulėgrąžų. Užpildymas turėtų visiškai uždenti česnaką.
  5. Uždarykite dangtį.

Norėdami laikyti česnakus aliejaus užpildyme, geriau naudoti mažos formos skardines

Šaldytu česnaku tinkamumo laikas - iki 3 mėnesių. Tuo pačiu metu jis nepraranda savybių, o aliejus suteikia malonų aromatą, nes česnakai yra fitono rūgštys ir gali būti naudojami įvairių sričių - sriubų, padažų ir salotų užpildymui.

Užšalimas

Yra įvairių nuomonių apie česnako užšaldymą. Kai kurios namų šeimininkės aktyviai naudoja ir giria šį metodą. Kiti pastebi, kad struktūra ir skonis peršalimo metu pasikeičia, todėl nenaudokite jo. Kaip žinote, viskas žinoma tik asmenine patirtimi, todėl leiskite užšaldyti receptus ir nuspręskite, ar juos naudoti, ar ne:

  • galima užšaldyti visas neapdorotas šakeles. Jie supakuoti į maisto plėvelę, foliją, įdėti į maišą įšaldyti ir įdėti į šaldiklį. Prireikus jie paima atskirus šakelius ir naudoja juos virimui;
  • įdomus partijos užšaldymo variantas. Tokiu atveju nulupti šakelės sumalamos ir užšaldomos ledo dėkle. Gautas nedidelis kubas dedamas į celiuliozės maišą ir saugomas šaldytuve.

Po nakties, išleistos šaldytuve, dėžėje susidaro tvirtas česnako kubas

Kokios problemos gali kilti saugant

Dažnai laikant česnaką yra problemų, kurias galite išvengti, jei laikydamiesi taisyklių, aiškiai įvertinsite turimas galimybes ir pasirinksite tinkamiausią daržovių konservavimo būdą. Pateikta lentelė padės sisteminti informaciją, orientuotis į galimas problemas ir išorinius saugojimo klaidų pasireiškimo požymius.

Papildomos Publikacijos Apie Augalus