Okra

Paprastai kas nors išgirdo apie okra Europos Eurazijos dalyje, bet tuo pačiu metu Afrikoje, Indijoje ir Šiaurės Amerikoje, okraus patiekalus galima laisvai išbandyti.

Kas tai daržovė?

Šis darželis yra vadinamas įvairiais būdais: moteriškos pirštų, spalvos, cuiabo, gombo. Priskiriama Malviano šeimai, myli šilumą, yra vienerių metų žolinis augalas. Stiebo aukštis paprastai yra 40-60 cm, bet yra atskirų egzempliorių, kurie siekia 1,5-2 m.

Gėlės - švelnios ir didelės, esančios lapų ašaruose, turi kreminės geltonos, subtilios spalvos. Vaisiai vystosi toje pačioje vietoje - išvaizda panaši į 4-8 granulių formos dėžutę - sėklos brandina jose.

Palyginkite okraus vaisius su pupelėmis arba žaliais pipirais - apskritai yra kažkas tarp jų.

Pastaruoju metu plačiai paplitęs omarų auginimas, o obuolių daržovės vis dažniau randamos parduotuvių lentynose šviežio ar šaldyto pavidalo. Tik įsigijus, turėtų būti atsižvelgiama į tai, kad naudingos okra savybės laikomos tik 3 dienas. Tada patiekalai visada skanūs, bet dėl ​​sveikatos jie tampa nenaudingi.

Gydymo savybės

Okrae, daržovių ir jaunų lapų augalas tinka maistui - tai yra vertinga virtuvės kokybė.

Medicininiais tikslais vaisių vartojimas yra rekomenduojamas šiais atvejais:

  • nėščios moterys pirmame nėštumo trimestre - folio rūgštis 100 g vaisių tiek daug, kad visiškai
    apima dienos normą;
  • į cukriniu diabetu - glitėsių ir ląstelienos Okra sugeria perteklius gliukozės neleidžiama būti absorbuojamas organizme, ir išvesties lygis plonosiose žarnose;
  • su iširusiais virškinimo organų pažeidimais - gleivės apjuosiasi gleivine, neleidžia sudirginti druskos rūgšties ir tulžies poveikio;
  • dėl svorio - 100 g produktų tik 31 kalorijų.

Jei manote cheminę sudėtį, tai galima rasti:

  • vitaminai A ir B;
  • askorbo rūgštis;
  • kalis;
  • baltymai;
  • angliavandeniai;
  • folio rūgštis...

Okra mažina astmos priepuolius, padeda atsigauti nuo gerklės skausmų, pašalina žalingą cholesterolį, stiprina kapiliarines sienas, mažina kataraktos vystymąsi. Dėl natūraliai lengvai virškinamojo pavidalo naudingų medžiagų kiekio, okrai patiekalai padeda atkurti jėgą ir atsikratyti depresijos.

Kaip augti vertingą kultūrą savo sode?

Pirmasis cuiabas auginimas buvo apgintas Antono Pavlovicho Čechovo. Dabar jis turi pakankamai pasekėjų. Atvirame lauke gauti pasėlių yra problematiškas - šis augalas mėgsta šilumą. Todėl sėklų auginimas iš okra yra pageidautinas šiltnamyje arba kambaryje - ant palangės.

Jei sąlygos leistinos ir vėliau planuojama, kad augalas bus pasodintas atvirame lauke, organinės trąšos turi būti iš anksto paruoštos dideliais kiekiais.

Nedelsiant reikia įspėti sodininkystę - mėgėjams - sėjamųjų sėjinukų auginimas yra labai lėtas. Rezultatas - sudygusius grūdus - galima matyti ne anksčiau kaip po 2-3 savaičių.

Pirmasis augalų paruošimas atliekamas pirmą kartą. Norėdami auginti okra sėklų, reikalingas kiekis yra mirkyti dieną šiltu vandeniu, tada sodinami durpių puodai. Sodo dirvožemis deginamas ir pridedamas organinis. Minimali temperatūra, per kurią atliekamas tūpimas, yra + 18-20 ° C. Viename puodelyje auga 3-5 sėklos. Kai tik sėjinukų aukštis yra apie 5 cm, jis turi būti persodintas.

Tarp atskirų krūmų atstumas turi būti bent 30 cm - tai geriau 50. augalų atsparios sausrai, bet reguliariai laistyti reikia - kitaip ji būtų išgyventi iškrovimą, tačiau vaisių neužsiveda. Prieš sodinimą fosforo trąšomis dirvožemis iš anksto šeriamas. Labai svarbu sukurti patogias klimato sąlygas - šiltas, bet be perkaitimo, drėkinimo, bet be potvynių, taip pat būtina užtikrinti gerą prieigą prie šviesos.

Atstumas tarp eilučių yra kasimas - atsipalaidavimas užtikrina geresnį higroskopiškumą ir padidina dirvožemio drenažo savybes. Piktžolės turi būti pašalintos laiku, kitaip sėjiniui nebus pakankamai gyvybingumo ir nebus suteikta maksimali šviesos prieiga. Vaisius galima surinkti tik po 2 mėnesių po išlaipinimo.

Derliaus nuėmimas

Maksimalus leistinas ankščių ilgis yra iki 10 cm. Jei jie nebuvo surinkti laiku, tai geriau
Palikite brandintą kapsulę - sėkloms.

Spalva turėtų būti ryškiai žalios, be žalos. Jei yra pelėsių dėmių, sausų sričių - tokie vaisiai nėra tinkami maistui. Sausuose sklypuose minkštimas yra "tortas", "deginimas" - tai sulaužo subtilų patiekalo skonį.

Jūs negalite laukti, kol vaisius nustos. Tada jame bus pluošto perteklius, ir patiekalas iš jo pasirodys nesėkmingas.

Gombo paruošimas: receptai iš okra

Derlius surenkamas - dabar jūs galite paruošti šį naudingą produktą ir mėgautis originaliu skoniu. Prieš ruošdami indus, plaukus, kurie patenkinti vaisiaus paviršiuje, reikia kruopščiai nuvalyti, pirmiausia uždėkite pirštines - kitaip galite gauti deginimą, pvz., Iš dilgėlių.

Troškintos gombo

  • lemputė - 2 terpė;
  • okra - 0, 5 kg;
  • pomidorai - 3 vienetai;
  • citrina - 1/2 vnt.;
  • augalinis aliejus - 5 šaukštai;
  • prieskoniai - malti pipirai - galite sumaišyti, šviežios petražolės, actas.
  1. Bamija įmirkyta actu ir vandeniu 30 minučių - tiek vandens, kad jis visiškai padengtų vaisius;
  2. Sumaišykite smulkiai supjaustytą svogūnėlį, kepkite, įpilkite į keptuvę, stovint ant ugnies, supjaustykite gabaliukais bamija, raudonieji pipirai, viršutinis citrinos ir pomidorų sluoksnis;
  3. Trokšti, kol paruošta;
  4. Sūdyti ir pridėti petražoles prieš patiekiant.

Mėsa su okra

  • spalva - 0,5 kg;
  • bet kurios mėsos kiauliena - 0,25 kg;
  • česnakai - 3 dantys;
  • pomidorų sultys - 0,25 l;
  • prieskoniai ir augalinis aliejus.
  • Okra yra kepta augaliniame aliejuje. Maltos mėsos, sumaištos su prieskoniais ir česnakais, visi supjaustyti sluoksniais į puodą - okra viršų, supilkite pomidorų sultis ir įdėti į orkaitę. Kai sultys visiškai absorbuojamos, indas yra paruoštas.

Norėdami kepti okra, nereikia ieškoti specialių receptų. Idealiai derinama su žuvimi, bet kokios rūšies mėsa ir paukščiu, gali būti virta, troškinta, konservuota, naudojama salose.

Yra vienas niuansas - valgant šią daržovių išsiskiria gleivės. Sriubose jis beveik nematomas ir neįkainojamas gydomiesiems indams, skirtiems pacientams, sergantiems gastritu arba turinčiais dvylikapirštės žarnos opų ar skrandžio opos.

Tačiau likusi perteklinė gleivė gali nepatinka.

Norint išvengti gleivių išsiskyrimo, supjaustykite ochrą aukštu šilumos kiekiu, pridėdami citrinų ar pomidorų sulčių. Okra sėklos subtilus ir malonus aromatas - ypač sustiprina lengvas kepimas. Jie neturėtų būti išmesti - tai yra labai skanu kavos žaliavos. Jei įmanoma, būtinai pabandykite auginti akrą ant savo palangės.

Skaniai ir naudingai augalui tikrai reikės skonio. Nėra jokių kontraindikacijų už okta vartojimą, išskyrus atvejus, kai atsiranda individuali netolerancija.

Okra

Bamija, taip pat žinoma kaip "pirštų pirštai", yra viena iš mėgstamų maitinančių šiaurės rytų Afrikos žemyno daržovių. Paprastai jo ankštimis renkami, kai jie vis dar yra žalia ir švelni, nesubrendusioje stadijoje. Mitybos specialistai mano, kad tai yra labai naudingas ir maistingas produktas ir pastaruoju metu vis daugiau dėmesio skiria. Jis gali pagerinti virškinimą, stiprina kaulus, yra naudingas odai. Jis turi naudingų savybių širdies ir kraujagyslių sistemai, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, padidina kraujo spaudimą, sustiprina imuninę sistemą. Kokios daržovės yra, kaip tai atrodo ir kur auga okra, skaitykite toliau.

Bamiya, kas tai yra ir kur ji auga

Bamija priklauso daržovių augalams. Augalas yra auginamas atogrąžų, subtropikų ir šiltų regionų, kurių klimatas visame pasaulyje yra klimatas, daugybei maistinių medžiagų turtingų ankščių.

Botaniškai okra reiškia daugiamečių žydinčių Malvivų šeimos ir Abelmos genties žydinčių augalų. Jis taip pat žinomas kaip moteriškos pirštų, spalvos, gumba (gomba), bhindi ir moksliškai vadinamas Abelmoschus esculentus. Kaip daržovių derlius auginama vienerių metų kultūroje. Okra yra gana atsparus augalas, kuris gali augti net ir sąlyginės sausros ir karšto klimato sąlygomis.

Tai mažas krūmas, apie 30-40 centimetrų aukščio. Egzistuoja 2 metrų aukščio egzemplioriai. Geriau nusausinti ir tręšti dirvožemiai.

Augalo lapai yra gana dideli, tamsiai žalia arba žalia. Jis žydi dideliais 5 žiedlapių baltos ar geltonos gėlės.

Pirmieji vaisiai subrandina 45-60 dienų po žydėjimo ir yra briaunoti, siaurėjantys žalieji folikulai. Vandenyje yra daug baltos spalvos ir apvalios formos sėklų. Jie išplauna juos vartoti nebaigtos brandos stadijoje.

Okra tėvynė yra tropinės Afrikos regionai. Lauke jis auga ant Antilų. Šiandien ji auginama tiek Amerikoje, tiek Europoje. Mes turime mažus estuarijų plantacijas Stavropolyje ir Krasnodaro krašte.

Bamiya nei naudinga

Okra vaisiai yra žinomi dėl jų maistinės vertės ir turi daug savybių. Jame yra įvairių medžiagų, kurių pagrindiniai naudos gavėjai yra vitaminai ir mineralai. Kaip dalį ocres yra:

Vitaminai K, A, C, E, B grupė (tiaminas, B6, folatai);

Kalcio, geležies, magnio, kalio, cinko ir kitų mineralų mineralai;

Okra taip pat yra antioksidantų junginių šaltinis. Augalų sėklose yra oligomerinių katechinų ir flavonoidų darinių, kurių buvimas yra susijęs su okra galimybė būti geru vaistu, apsaugančiu nuo vėžio auglių vystymosi.

Jame yra kvercetino dariniai. Tiek austriuose, tiek ąžuolų sėklose yra daug fenolio junginių.

Remiantis chemine sudėtimi, tai dar egzotinė mūsų augalų kultūra turi antioksidacines, antimikrobines ir priešuždegimines savybes.

Kaip daržovių, jis turi mažai kalorijų, o tai yra tik 33 kilokalorijos 100 gramų. Dėl mažo kaloringumo ir daugelio organizmui reikalingų medžiagų kiekio rekomenduojama svorio mažinimo programos.

Okra naudingos savybės

Mažo kaloringumo, spalvos neturi riebalų ir cholesterolio, tai yra turtingas maistinių skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis.

Ankštimis yra gleivių, kurie pagerina žarnyno peristaltiką ir gali tarnauti kaip vidurius, kurie apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir padeda atsikratyti jų.

Pluoštas taip pat maitina naudingas žarnyno bakterijas, veikdamas kaip probiotikas, ir padeda palaikyti virškinamojo trakto pH balansą. Išskleisdami žarnas, pluoštai taip pat gali būti vėžio prevencija.

Kaip parodė daugelis tyrimų, mitybinė medžiaga, turinti maistinių skaidulų, sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, o tai savo ruožtu mažina širdies ligų, kraujagyslių, nutukimo, diabeto riziką.

"Abelmosch" sudėtyje yra vitamino A, kuris reiškia galingus antioksidantus. Be to, jame yra kitų antioksidantų ir flavonoidų junginių, tokių kaip beta karotinas, liuteinas, ksantinas. Visi šie junginiai yra būtini norint išlaikyti gerą regėjimą, užkirsti kelią katarakta, išlaikyti sveiką odą. Be to, maisto produktų, kuriuose yra daug flavonoidų, vartojimas padeda apsaugoti nuo plaučių vėžio ir burnos ertmės vystymosi.

Kaip geras vitamino C šaltinis, okra stiprina imuninę sistemą, apsaugo nuo kvėpavimo ir virusinių ligų. Tai naudinga sumažinant astmos simptomus, veikia kaip priešuždegiminis agentas. Kiaušinių dalis gali suteikti organizmui apie 33 proc. Dienos vitamino C kiekio. Be to, šis vitaminas reiškia antioksidantus ir padeda atsispirti laisvųjų radikalų oksidaciniam poveikiui.

Okra pods yra geras folatų šaltinis. 100 skalių yra apie 22 proc. Dienos suaugusiojo normos. Folio rūgštis yra ypač svarbi vaiko užauginimo metu, padeda užkirsti kelią vaisiaus nervingųjų vamzdelių defektų vystymuisi.

Vitaminas K yra kraujo krešėjimo krešėjimo faktorius, būtina stiprinti kaulus. Tai padeda absorbuoti ir įsisavinti kalcio, kuris gali tapti geru osteoporozės prevencija senyvo amžiaus.

Bamija gali stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, lėtinant jo absorbciją žarnyne.

Bamija geras kūno ir sveikatos

Jaunųjų okra porų sultinys yra naudojamas gleivinės uždegimams gydyti, ypač kai jis yra susijęs su kvėpavimo organais, kartu su gausiu gleivių sekrecija.

Ąžuolo sultys yra naudojamos gerklės skausmui, kosuliui gydyti.

Nuovirų lapai turi diuretikų savybes ir yra naudojami šlapimo sistemos problemoms, pvz., Uždegimui ir net su gonorėjos ir sifilio uždegimu. Naudokite šalinimą galvos skausmui, artritui, karščiui.

Lapai ir šaknys augalų naudojami kaip maišeliai žaizdoms, lapai padeda sušvelninti uždegimą.

Sultys yra geras vaistas nuo viduriavimo, atpalaiduoja skausmingus spazmus.

Okra poros yra valgomos siekiant išvengti priešlaikinės ejakuliacijos.

Sėklos yra naudojamos raumenų spazmams gydyti ir užkirsti kelią, o keptos sėklos skatina prakaitavimą.

Sultys gali būti naudojamos norint pašalinti niežėjimą ir naudoti kaip drėkinančią priemonę, siekiant išvengti spuogų.

Kontraindikacijos ir žala

Kai kuriems žmonėms, okra suvartojimas dideliais kiekiais gali turėti neigiamą poveikį.

Nepaisant to, kad tai gali būti užkietėjimo prevencija, jame yra polisacharidų (fruktanų), kurie gali sukelti viduriavimą, padidėjusį dujų gamybą, spazmus ir pilvo pūtimą žmonėms, turintiems problemų žarnyne. Labiausiai linkę tai yra tie, kurie turi dirgliosios žarnos sindromą.

Reikia susilaikyti nuo jo vartojimo žmonėms, turintiems problemų su inkstais, nes tai gali išprovokuoti oksalatų susidarymą.

Joje yra tokios medžiagos kaip solaninas. Tai reiškia nuodingus junginius, gali sukelti artrito ir kitų uždegimų paūmėjimą.

Apriboti šios daržovių kultūros vartojimą tiems, kurie vartoja vaistus kraujo skiedimui, nes jame yra daug vitamino K.

Atsargiai reikia kreiptis į žmones, kurie yra linkę į kraujo krešulius, todėl jie neturėtų drastiškai keisti vitamino K kiekio.

Kaip pasirinkti ir laikyti okra

Podo ankštys gali būti tiekiamos parduotuvėse ir rinkoje beveik ištisus metus. Jie turi patrauklią žalią spalvą ir turi neutralią skonį. Perkant šviežią, pasirinkite jauną, švelnų, bet tvirtą. Patikrinkite jų šviežumą lengvai: švieži ankštiniai pertrauka gerai per pusę. Venkite tų, kurie jau yra prinokę, spalvoti, raukšlėti, minkšti, dėmės, pertraukos ir kiti nerūpestingų saugojimo pėdsakai.

Deja, šviežia forma okra nėra saugoma ilgą laiką. Jis turėtų būti valgomas 2-4 dienas. Jei nenorite laikytis šio laikotarpio, geriau užšaldyti ankštesnes. Po įsigijimo ar surinkimo, jį reikia nedelsiant įdėti į šaldytuvą. Priešingu atveju, ankštys tampa slidžios ir greitai formuojamos.

Okra paruošimas gaminant

Okra lengvai auga šiltu oru. Siekiant išsaugoti geriausią maistinę antrinę vertę, geriau neleisti jam ilgai dirbti termiškai. Negalima nuplauti ankštų, kol jūs virkite.

Ponios pirštai naudojami salotose, sriubose, troškiniuose, mėsos patiekaluose. Tai kepti, virti ir marinuoti. Okra yra gerai derinama su daugeliu daržovių, mėsos, ryžių.

Prieš kepdami, gerai nuplaukite ankštus šaltame vandenyje, kad pašalintumėte visus nešvarumus. Be to, auginama pramoniniu mastu, gali būti pesticidų ir herbicidų likučių.

Naudodami aštrius peilius, supjaustykite angos pagrindą (nors tai nėra būtina) ir supjaustykite ankščius.

Skaldant ankščius, išleidžiamos gleivinės, kurios tiršia padažus, sriubas, mėsos patiekalus. Džiovintoje formoje jis gali būti naudojamas kaip padažų tirštiklis ir tampa kiaušinių baltymų pakaitalu.

Kepta ir malta sėkla gali tapti kavos, kurioje nėra kofeino, pakaitalas.

Ir tie, kurie nepatinka drebučių nuoseklumo, gali būti virti visa.

Okra gali tapti skaniu patiekalais, papildomai prie kepta vištienos ir kitų keptų patiekalų.

Karibų salose ji dažnai patiekiama su žuvimi ir dedama į sriubą.

Tvenkinys ėriena ar jautiena su okra yra tradicinis ir populiarus patiekalas Egipte.

Jo jauni liesti lapai gali būti naudojami taip pat kaip ir runkelių, dilgėlių ar kiaulpienių lapai.

Apibendrinant reikėtų pažymėti, kad daugeliui šios daržovių kultūros, kuri vis dar nėra plačiai paplitusi tarp mūsų, yra naudingas maistinis produktas. Jame yra daug įvairių naudingų medžiagų, kurias mūsų organizmas reikalauja tinkamam funkcionavimui, ir kad mūsų dieta gali būti įvairialypė.

Sužinokite daugiau apie naudingas okra savybes, kaip pasirinkti ir valgyti

Bamiya-okra: nauda ir kontraindikacijos, kas tai yra?

Norėčiau pradėti pažinti šį augalą nuo to, kad jis turi daug pavadinimų. Tačiau labiausiai žinomi yra gombo ir spalvos. Tai taip pat dažnai vadinama moteriškuoju pirštu, o tai yra gana logiška, atsižvelgiant į pailgos formos šio augalo.

Todėl, jei išgirsite bet kurį iš šių vardų, žinokite, kad viskas gerai. Tai molio lazda, turinti daug naudingų savybių.

Tipiškas okrao augalo aprašymas

Iki šiol neįmanoma gauti patikimų duomenų apie šios daržovės tėvynę. Tačiau dažniau tai galima rasti Afrikoje ir Šiaurės Amerikoje, Indijoje, taip pat atogrąžų ir karštosios platumos.

Siekdami atsakyti į šį klausimą, mokslininkai citavo Vakarų Afriką ir Indijos paplūdimius kaip vieną iš galimų Okra kilmės vietų. Šią idėją paskatino tai, kad šioje vietovėje augaluose yra daugiausia. Tačiau Europos šalyse galima rasti bamiją.

Jos pasiskirstymą šiame regione prisidėjo arabai, dėl pastangų, kurias pastojo augalas, ir atvyko čia. Atsižvelgiant į tai, kad pastaraisiais metais klimatas mūsų šalyje tapo šiltesnis, kiekvienas sodininkas turi galimybę auginti bamiją priemiesčio zonoje.

Daugelis Ukrainos gyventojų jau galėjo gauti pirmąją patirtį auginant šį augalą. Ypač gerai, ji jaučiasi šalies pietuose. Visi šie faktai tik ryškiai rodo, kad susidomėjimas okra tik didėja.

Bamija yra klasikinis metinis, kuris gali augti iki 40 cm. Tačiau yra ir didesnių egzempliorių, kurių aukštis gali siekti du metrus. Jo vystymosi procese okra formuoja storą ir šakotą kamieną.

Jis papuoštas žaliais, žaliais lapais, kurie yra žemyn ir nukreipti į žemę. Paprastai okrae auga didžiuliai šešiakampio formos lapai, tačiau yra ir tokių veislių, kuriose lapai turi penkiakampę formą.

Šis augalas yra transformuojamas, kai jis patenka į žydėjimo etapą: tuo metu atskleidžiamos geltonos ar grietinės gėlės. Jie auga vietose, kuriose lapai jungiasi prie stiebo.

Tada po žydėjimo pradeda formuotis vaisiai, pateikiami dėžutės su sėklomis pavidalu. Ir forma gali būti labai skirtingi: ji gali būti keturios ir aštuonkampis.

Bamija yra pripratusi prie šilto klimato, taigi tik esant stabiliai teigiamai temperatūrai ji gerai augs. Tinkamiausia okra auginimo vieta yra šalies pietuose. Tačiau net šaltesniuose regionuose jį galima auginti pastatydami šiltnamius.

Kaip pasirinkti okra vaisius

Augalų nuotrauka gali sukelti didelį troškimą daugeliui išbandyti. Jei norite nusipirkti aukštos kokybės vaisių, pirmiausia turite atkreipti dėmesį į jų išvaizdą.

Faktas yra tai, kad įsigysite egzotiškų augalų, kurie keliavo daug kilometrų, todėl negalima atmesti jo auginimo naudojant specialias priemones.

  1. Nagrinėjant, augalai reikia atkreipti dėmesį į jo ankščių, kurios turi būti apie 10 cm ilgio. Tai yra auginami natūraliomis sąlygomis. Sodinti geriausia pasirinkti trumpesnius ryškios žalios spalvos vaisius, neturinčius išorinių pažeidimų.
  2. Įsitikinkite, kad vaisiaus paviršiuje nėra jokių pelėsių ar išdžiūvusių sričių dėmių.
  3. Jei ieškote labiausiai skanių vaisių, tada rekomenduojama pasirinkti jaunus egzempliorius. Jie ne tik turi subtilų skonį, bet ir malonią tekstūrą. Jums bus lengviau jas nustatyti, jei pažvelgsite į minkštą, kuri turėtų būti tanki.
  4. Tai taip pat naudinga prieš perkant, kad juos paimtų į rankas: laikydami sultingus vaisius, jūs pajusite jų šiurkštumą. Nors kai kuriais atvejais jums gali būti pasiūlyta mažiau paplitusių veislių rinkoje, kurios gali būti skirtingos spalvos. Gėlė gali būti tamsesnė su rausvu atspalviu.
  5. Jei gaunate standžių ir per daug pluoštinių vaisių, tada jums siūloma pernokusių vaisių. Jų pirkti bet kokiu atveju nerekomenduojama, nes jūs sugadinsite patiekalo skonį, į kurį ketinate juos pridėti.

Okra sudėtis ir naudingos savybės

Naudingos savybės ir kontraindikacijos žmonėms buvo žinomos praėjusio amžiaus pradžioje. Tomis dienomis šis augalas buvo auginamas beveik visur. Tarp ryškių asmenybių, kurie buvo susipažinę su šia daržove, verta atkreipti dėmesį Antanas Pavlovičas Čechovas.

Tuo metu turima informacija apibūdino okra kaip augalą, turintį ne tik naudingų savybių. Net ir tada jis buvo pripažintas mažai kaloringu dietiniu produktu. Tai patvirtina šie duomenys: 100 g šios daržovės yra 31 kcal, 2 gramai baltymų, 0,1 gramo riebalų, 3,8 gramų angliavandenių, 0,7 gramo pelenų, 90,1 gramo vandens.

Tai dar kartą įrodo, kad atsitiktinai žmonės, kurie bando išlaikyti gerą būklę, reguliariai naudoja okra.

Be to, daržovėje yra daug vertingų vitaminų ir mikroelementų. Ir iki šiol jis sudėtyje turi keletą padorių konkurentų.

Dauguma iš mūsų, tikriausiai, nežino, kad okra turi kito pavadinimo - "vegetariškos svajonės". Tai paaiškinta labai paprasta. Augalyje yra daug naudingų ir maistingų medžiagų:

Okra nauda sveikatai

Okruz, pasak gydytojų, būtina į savo mitybą įtraukti nėščias moteris. Faktas yra tas, kad produktas yra labai daug folio rūgšties, kuris yra būtinas tinkamam vaisiaus nervų sistemos formavimui pirmosiomis nėštumo savaitėmis.

Reguliariai suvartojus vaisius, galite atstatyti cukraus kiekį kraujyje. Jame esančios vegetatyvinės gleivės ir mitybos pluoštai yra puiki žmogaus organizmo maistinė terpė.

Šis augalas labiausiai domina žmones, kurie yra susirūpinę virškinimo trakto ligomis. Tai paaiškinama tuo, kad daržovių puikiai sugeria kūno, jis pašalina toksinus ir kenksmingas nuosėdas ir absorbuojamas plonojoje žarnoje be liekanos.

Okra turės skonio tiems, kurie bando skirtingas dietas. Kadangi produktas yra mažai kalorijų, šis augalas turi teigiamą poveikį sveikatai, o tai padeda organizmui greičiau išspręsti anginą, depresiją ir lėtinį nuovargį.

Yra pranešimų, kad augalas yra veiksmingas gydant astmos priepuolius, užkertant kelią aterosklerozei, stiprinant kapiliarų sienas. Vaisiai gana efektyviai pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo:

  • cholesterolis;
  • toksinai;
  • kiti neigiami elementai.

Vertinga okra suteikia savo vaistinių savybių, nes ji gali išvengti tokių nemalonių reiškinių kaip pilvo pūtimas, vidurių užkietėjimas ir skrandžio opų gydymas.

Skatinamos tyrimų su okra rezultatais: kaip paaiškėjo, vaisių vartojimas padeda išvengti gaubtinės žarnos vėžio.

Dideliame kiekyje bamia yra specialių medžiagų, kurios gali sumažinti kataraktos ir diabeto susidarymo riziką. Šis darinys gali padėti vyrams, kurie turi sunkumų. Dažnai okra gydytojai vaisiai rekomenduoja užkirsti kelią, taip pat po sudėtingų operacijų.

Kas nenori valgyti okra?

Net ir atsižvelgiant į visas jo teigiamas savybes, okra gali pakenkti tam tikrų kategorijų žmonėms. Paprastai šio daržovių vartojimo problemų kyla iš individualios netolerancija organizmo, taip pat alerginių reakcijų, kurios rastos mažame žmonių skaičiui.

Dažnai obuolių obuoliuose yra vietovių, kurios gali pasirodyti labai sunkaus. Tačiau galima išvengti tokių nemalonių pojūčių, jei okra vaisiai yra termiškai apdorojami.

Priešingu atveju žmogus gali nusiskundimų dėl odos niežėjimo ir odos paviršiaus sudirginimo. Dėl to, termiškai apdorojant šio augalo vaisius, reikia naudoti gumines pirštines.

Prieš pradėdami ruošti erelio vaisius naudoti, juos reikia išvalyti nuo plaukų, kurie yra obuolių vaisiuose. Jei paliksite juos, niekas išgelbės jus nuo alerginės organizmo reakcijos.

Kaip gaminti okra?

Jei nuspręsite pasigaminti šio daržovių vaisių, reikia nepamiršti, kad termiškai apdorojant, kad didelio kiekio slidžiais medžiagų susidarymo metu. Nesijaudinkite apie šią gleivę, jei jūs valgote sriubą.

Tačiau, jei nuspręsite išmesti vaisius, per daug skysčių bus nepageidaujama. Todėl, prieš gesinant daržoves, konteineryje, kur jis bus skrudintas, reikia įdėti citrinų ar pomidorų sultis.

Rūda sėklos dažnai tarnauja kaip kavos pakaitalas. Norėdami tai padaryti, jie turi būti tinkamai kepti - tada jie gauna tą patį skonį ir aromatą kaip tradicinis gaivus rūkymas.

Be to, jis gali būti naudojamas gaminant aliejų, kuris silpnina malonų aromatą. Norėdami tai padaryti, paruoštos sėklos dedamos į prietaisą spaudžiant aliejų ir pradedant išspausti žaliavas.

Bamiya yra vienas iš tų egzotinių augalų, apie kuriuos girdėjau tik keletas žmonių. Tačiau, nepaisant to, kad net patyrę sodininkai negali pasakyti apie okra, tai, ar susipažinti su ja artima, nebus sužeista.

Šis daržovelis yra labai naudingas, todėl jis domina daugelį, kurie seka savo svorį. Iš jo galite gaminti neįtikėtinus skonio patiekalus. Tačiau prieš vartojant šį gaminį maisto ruošimui, būtina suprasti, kad kai kurie žmonės gali būti kontraindikuotini.

Paprastai tai atsiranda dėl individualios netolerancijos ir alerginių reakcijų, kurios gali atsirasti ne tik naudojant šį augalą, bet ir jo paruošimą.

Kas yra okra, kas tai yra naudinga ir kaip jį paruošti?

Okur, okra, Bhind rajonas, "ponios" pirštai ", okra arba okra - tai ne įdomu pavadinimai, pavyzdžiui, ar ant vynuogių veislės ar mineralinės dažiklis, ir gali būti panašūs, ir kažkas kita? Kas yra okra - vis dar egzotiška, bet jau tampa labiau pažįstama europiečiams, žolinių daržovių Malvovų šeimos. Jo tėvynė, greičiausiai, yra Afrika, nors kai kurie tyrinėtojai mano, kad Indija, nes daržovių gamta taip pat yra gana įprasta.

Okra vaisius yra puodas, plačiai naudojamas virimo. Iš jo paruošiamos sriubos, salotos, užkandžiai, padažai, konservuoti, džiovinti ir užšaldyti. Okra puikiai derinama su žuvimi, mėsa, subproduktais, jūros gėrybėmis, sūriu, ankštiniais, grūdais, su daugybe daržovių. Ką atrodo okra? Visų pirma, tai skonis kaip šparagai.

Kalnų turinys, sudėtis ir maistinė vertė okra

100 g bambio vaisių - 32 kcal. Sudėtis: 100 g yra baltymų - 2 g riebalų - 0,1 g, angliavandenių - 3 8 g, pelenai - 0, 6 g Vanduo - 90,2 g Iš Okra vaisiai yra vitaminų B6, K, C, A kalcio, geležies, kalio.

Kavos pakaitalas yra sėklos pilnai subrendusių obuolių obuolių sėkloms. Jie, kaip ir kavos pupelės, yra kepti, sumalyti ir paruošti. Indai iš okra su daržovėmis arba iš kepta sausu vandeniu ar virtos mėsos ir žuvies patiekalais yra mažai kaloringi ir naudingi.

Koks yra okra vartojimas?

Okra verte yra didelis kiekis vitamino-mineralų kompleksas ir šiurkščiavilnių skaidulų, kuris yra svarbesnis kūno nei minkšto pluošto. Vitaminai ir mineralai išvengti Avitaminozė, stiprina imunitetą, darbingumą, ir stambiosios skaidulos pagerinti žarnyno peristaltiką, absorbuoja ir pašalinti toksinus ir kenksmingus skaidymosi produktai.

Okra vaisiai yra rekomenduojami daugeliui skrandžio ligų - išlaisvinamos jų gleivės pašalina uždegimą, apverčia, saugo skrandžio sienas; pacientams, sergantiems cukriniu diabetu - sumažėjęs cukraus kiekis kraujyje; tiems, kurie kovoja su pertekliniu svoriu - prisideda prie svorio mažėjimo. Jos yra naudingos venų kapiliarų stiprinimui, aterosklerozės prevencijai, lėtiniam nuovargiui, depresijai.

Yra įrodymų, kad sėkmingai naudojama okra gydant kataraktą, astmą, vėžį. Bamija visada yra naudinga kūnui, o žalą gali sukelti tik individualus augalinio organizmo netoleravimas, dėl kurio atsiranda įvairių alerginių reakcijų.

Kaip pasirinkti okra vaisių perkant

Vabzdžiai turėtų būti net šviesiai žali, ne ilgesni kaip 9-11 cm ilgio ir šiek tiek peraugę. Daugiau tamsių, didelių ir ilgų vaisių nepriima - jie yra nevalgomi.

Kaip laikyti okra

Šaldytuve laikomo okra šaldytuvo tinkamumo laikas yra 2-3 dienos. Gera alternatyva saugojimui šaldytuve yra užšaldymas. Užšaldykite visas ankštines, supjaustykite, ratus, kubelius.

Naudokite virimo metu: kaip gaminti okra

Okra yra universalus daržovių aliejus, o jo ruošimo receptai yra labai įvairūs. Jūs galite naudoti receptai cukinijos, baklažanai, šparagai, kopūstai, okra, derinant visas savo mėgstamų maisto produktų ir prieskonių naudoti malonus. Okra paruošta greitai - 20-25 minutes.

Naudojimas kosmetologijoje

Kosmetologijoje okra podai yra naudojami ruošiant veido, kūno gaivinančias, gaivinančias ir tonizuojančias kaukes; gydomieji balzamai plaukams stiprinti.

Žalias griežinėliais vaisius taikomas nuvalytos veido arba ankštys virti kol gleivių, tada pridėkite citrinų, morkų sulčių, kiaušinių trynius, išmaišyti ir kreipėsi į paruoštą odą.

Balzamas Plaukų kaukė - 4-5 vaisiai okra virti į nedidelį kiekį vandens, kol storas gleivių, vėsioje, nusausinkite, įlašinti kelis lašus gleivių citrinos sulčių ir maišykite 20-30 minučių iki plaukų. Tada nuplaukite šiltu vandeniu.

Kontraindikacijos ir galimas šalutinis poveikis

Šalutinis poveikis yra įmanomas su vegetacijos perdegimu - virškinamojo trakto sutrikimu (viduriavimas, kartais vėmimas). Taigi su vidutiniu vartojimu suaugęs žmogus turės pakankamai 300-400 gramų okra per dieną - jokių šalutinių reakcijų nebus. Bamija neturi kontraindikacijų - bent jau šiandien jie nėra žinomi. Vienintelis dalykas, kaip minėta pirmiau, - su individualia netolerancija, bamiyu visiškai pašalinamas iš meniu.

Susipažinimas su okra yra puiki priežastis įvairinti įprastą meniu, pridedant prie jo naują naudingą produktą.

Kas yra okra ir kaip ji yra paruošta

Bamiya yra gana vertingas maisto produktas, nors mūsų šalyje šis egzotiškas augalas nėra labai įprastas. Daugelis žmonių net nežino, kas tai yra ir kaip jis yra valgomas. Bet okra yra labai sveika. Todėl verta daugiau sužinoti apie tai ir atkreipti dėmesį į keletą kulinarinių receptų su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Okra: kokia daržovė tai yra?

Naminis okra iš pietinių kraštų, bet jis plačiai paplitęs visame pasaulyje. Ir skirtingose ​​šalyse jis vadinamas kitaip. Iš išorės šis užjūrio augalas primena podą, tik jo paviršius yra grakštus ir padengtas švelniais plaukais. Ir skonį šviežios formos labiausiai tai primena špinatai, o virti - cukinijos ir stambių pupelių.

Prašau dėmesio! Maistui naudojami tik jauni, ne visiškai nokinti vaisiai, kurių ilgis maždaug 10 cm ir yra ne didesnis kaip 5 dienos nuo susiejimo momento.

Su amžiumi, okra minkštimas auga grubus, tampa per stiprus ir netinkamas vartojimui. Tačiau pilnai subrendusių ankščių sėklos gali būti naudojamos kitaip. Eksotikų mėgėjai jas išdžiūvo, išdžiovina juos ir naudoja juos kaip kavos pakaitalą.

Naudingos savybės

Okrae yra daugybė skirtingų vertingų medžiagų. Jis taip pat yra gausus rupiu pluoštu, kuris yra labai naudingas organizmui. Šis daržovių yra dietinis ir yra plačiai naudojamas tų, kurie nori numesti svorio ir numesti svorio. Tai naudinga nėščioms ir maitinančioms moterims, nes joje yra daug folio rūgšties. Teigiamas poveikis yra ir vyriškos lyties organui, jei kyla problemų dėl galios.

Tačiau šios naudingos produkto savybės nėra ribotos. Šis augalas naudojamas daugeliui ligų ir pooperaciniu laikotarpiu atsigauna. Jis beveik neturi kontraindikacijų vartoti, išskyrus tik individualią produkto netoleranciją. Sumažina cukraus kiekį, turi teigiamą poveikį su įvairiais virškinimo sistemos ligomis, naudojamas onkologijai gydyti ir šioms ligoms išvengti.

Na, šis egzotinis augalas padeda su lėtiniu nuovargiu, depresija ir sunkiu fiziniu krūviu. Jis taip pat naudojamas, kai:

  • aterosklerozė;
  • įvairios kvėpavimo takų ligos;
  • kai kurios akių ligos.

Gaminio ruošimo ir paruošimo savybės

Valgio metu okra yra labai paprasta. Tačiau neleiskite, kad jis būtų ilgesnis terminis apdorojimas. Tik keletą minučių pakaks maisto ruošimui. Tačiau patartina, kad produktas neužsidegtų daugiau kaip 20-25 minutes.

Labai svarbu atkreipti dėmesį į preliminarų gaminio gaminimą. Plonuosius plaukus, dengiančius žievelę, reikia išvalyti. Jei neturite, patiekalas bus karstas. Be to, vilnos ant daržovių paviršiaus gali sukelti tam tikrų žmonių alergiją.

Jūs galite gaminti įvairius patiekalus. Tinka konservuoti, užšaldyti, kepti užkandžius, šalutinius indus, pirmuosius patiekalus. Produktas gerai derinamas su įvairiais daržovėmis, grūdais ir pagardais, įvairių rūšių mėsa, žuvis, jūros gėrybės. Terminio apdorojimo metu, nebent pergarsite okra į ugnį, o kai užšaldysite daržoves, išliks visos naudingos savybės. Siūlomi receptai padės susipažinti su šiuo užsienio produktu.

Receptas su mėsa

Okra su mėsa yra švelnus patiekalas, o virti ryžiai yra tinkami garnyrai. 1 kg okra turėtų imtis 250 g jautienos, vidutinio dydžio svogūno, 1 karšto pipirų, mažų pakuočių pomidorų tyrės (galite pakeisti pomidorų pasta, tik mažesniu mastu, nes šis produktas yra labiau koncentruotas), alyva kepimui, druskos ir prieskonių pagal skonį.

  1. Mėsa supjaustoma griežinėliais, svogūnai smulkiai pjaustytų, lengvai pakepinti Paruošti maisto produktai, pipirais ir aliejumi keptuvėje, tada pridėkite druskos, pridėti prieskonių. Skrudintą pipirą galima išimti, kad indas nebūtų pernelyg aštrus skonio, arba paliktų.
  2. Kepimo turinį supilkite su vandeniu, iškepkite ir palaikykite ugnį maždaug pusvalandį.
  3. Atskirai kepkite okra, bet ne ilgai, bet tik tol, kol jis pasidaro aukso spalvos.
  4. 10 minučių, kol mėsa bus paruošta, pridėti skrudintos okra, pomidorų tyrės ar tešlos. Kai jis tampa minkštas ir bulvių košė pradeda sustorėti, patiekalas bus paruoštas. Ant stalo patieki su ryžiais ar kitais patiekalais.

Bulvių vazonuose

Okra puikiai derinama su įvairiais daržovėmis, įskaitant bulves. Krosnyje keptas patiekalas bus ne tik skanus, bet ir naudingas. 500 g Okra reikės 250 g bulvių, stiklo pomidorų sulčių, 2 griežinėliai česnakai, augalinio aliejaus, druskos pagal skonį ir prieskonių.

  1. Bamiyu plauti, išvalyti, tada supjaustyti į apskritimus arba visiškai palikti. Po šiek tiek kepkite aliejaus daržoves.
  2. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas bet kuriuo pageidaujamu būdu. Česnakai smulkiai supjaustyti (praeiti spaudoje). Bulvių maišyti su česnaku. Sumaišykite pomidorų sultis su druska ir prieskoniais.
  3. Bamija ir bulvės, sumaišyti su česnaku, dedami į kepimo vazonus, supilti juos pomidorų sultimis ir įdėti į orkaitę.
  4. Nustatykite temperatūros režimą iki 180 laipsnių, kepkite indą orkaitėje apie 30-40 minučių.
  5. Kai jis yra paruoštas, tarnauti prie stalo, galite su šviežiais žolelėmis ir grietine.

Garnyras

Šis daržovių gaminamas puikus šalutinis patiekalas. Jis gali būti naudojamas kaip atskiras patiekalas arba patiekiamas su mėsa ar žuvimi. Paruošti toks skanus ir šviesos garnyras reikalauja 0,5 kg Okra, 3 vidutiniškai pomidorų, svogūnai, 2 bet augalinis aliejus, apie 100 ml vandens, druskos ir prieskonių pagal skonį.

  1. Okra vaisius reikia nuplauti ir išvalyti. Tada jie gali būti supjaustyti arba virti visa.
  2. Su pomidorais, nuimkite. Kad būtų lengviau tai padaryti, jie turėtų būti geriau aptarnaujami verdančiu vandeniu. Po to pomidorai smulkiai supjaustyti.
  3. Supjaustykite svogūną, kepkite aliejuje, kol jis pasidaro šiek tiek aukso spalvos.
  4. Tada įkiškite okra į keptuvę. Tada po 10 minučių pomidorai dedami toje pačioje vietoje, pridėti druskos, pridėti prieskonių.
  5. Sumaišykite keptuvės turinį, supilkite vandenį ir virkite, užvirkite maždaug 20 minučių žemu karštu būdu, nedengdami dangčiu.
  6. Į stalą paruoštas šoninis patiekalas tiekiamas karštai.

Šis užjūrio augalas yra kaip okra, ne tik labai sveikas produktas, bet ir skanu. Tai gana paprasta paruošti, yra daug įdomių receptų. Jūs taip pat galite sugalvoti kažką iš savo ar imtis kitų receptų pagrindu su kitomis daržovėmis. Norint išsaugoti visas naudingas savybes virimo metu, patartina ne ilgiau laikyti okra į ugnį.

Okra

Bendra informacija

Šios daržovės turi daug pavadinimų, tarp jų: ​​gombo, spalvos ir moteriškos pirštų. Jei girdi šį pavadinimą, tai reiškia apie okra - gana vertingą daržovių kultūrą, priklausančią Malvovų šeimai. Nieko nėra žinoma apie šio augalo gimtąją žemę, tačiau ji yra plačiai paplitusi Afrikoje, Šiaurės Amerikoje, Indijoje ir atogrąžų. Kai kurie jį vadina Vakarine Afrika, o kiti - Indija. Taip yra dėl to, kad čia auga labai daug veislių ir rūšių okrai. Europoje randama daržovių, bet arabai ją įvedė. Jie auga Rusijoje ir Ukrainoje. Tai tapo įmanoma po pastebimo atšilimo. Tai auganti entuziastai yra labai maži.

Bamija yra kasmetinė žolinis augalas. Aukštyje jis gali augti iki 40 cm, tačiau yra atvejų, kai daržovės pasiekė du metrus. Ąžuolas turi labai storą ir šakotą stiebą. Lapai yra šviesiai žalios spalvos. Jie yra labai dideli ir septyni lobed, nors yra ir penkių. Gėlės yra gana dideli, gelsvai grietinės spalvos. Jie yra ant kirpelių lapų ašaruose. Čia vaisiai yra suformuoti. Žmonėse okra vaisiai vadinami dėžėmis, nes juose yra 4-8 briaunos formos, iš kurių sėklos viduje.

Okra, kaip ir baklažanai, labai reikalauja šilumos. Šiuo atžvilgiu jo auginimas atliekamas pietų regionuose. Bet tai buvo anksčiau, dabar situacija pasikeitė šiek tiek. Nerti sodininkai sėkmingai auga šaltesnėse šalyse.

Daržoves dažniau galima matyti parduotuvių lentynose ne tik šaldytos, bet ir šviežios. Neseniai bamiyu galima rasti rinkoje. Derliaus šį augalą nuo rugpjūčio iki lapkričio mėn.

Kaip pasirinkti

Renkantis okra, ypatingas dėmesys turi būti skiriamas jo išvaizdai. Kubeliai turėtų būti 10 cm, tai yra maksimalus ilgis. Pirkti turėtų būti ne tokio ilgai vaisius. Jie turėtų būti ryškiai žalios be jokios žalos, pelėsių dėmių ar sausų sričių. Įsigykite tik jaunus ir švelnius vaisius, kurie turėtų būti neliečiami. Kartais yra veislių, kurių tamsesnė, netgi šiek tiek rausvos spalvos. Labai lengva identifikuoti pernokusius vaisius ant odos apvalkalo. Tokia daržovė yra labai sunki ir pluoštinė, visiškai netinkama gaminti, ji tik sugadina ją.

Kaip saugoti

Bamija yra labai greitai gendantis produktas. Galite jį laikyti tik tris dienas. Jei ketinate laikyti daržovę šaldytuve, pirmiausia įpakuokite ją laikraštyje arba popieriniame maišelyje.

Kultūroje

Yra žinoma, kad gerai žinomas rašytojas Češkas Antonas Pavlovich užsiėmė okra kultivavimu. Dar praėjusio šimtmečio pradžioje jis savo plotmui rūpestingai kultivavo daržoves.

Kalorijos okra

Mažai kalorijų turintis dietinis produktas, kurio 100 g yra tik 31 kcal, todėl žmonės, kurie rūpinasi savo svoriu, gali jį valgyti, nepakenkiant jų figūrai.

Okra

Okra arba Okra arba Gombo arba Ladies pirštai (lotynų Abelmoschus oscu, pagal kitą klasifikacijos Lotynų Hibiscus oscu..) - metinis žolinis augalas genties rūšys Abelmoschus (Abelmoschus) šeimos Malvaceae, daržoves.

Turinys

Botaninis aprašymas [taisyti]

Augalo aukštis yra nuo 30-40 cm (nykštukų veislės) iki 2 m (aukšti formos).

Stiebas yra storas, arborealinis, plaukuotas su atsilaisvintais plaukais. Jis šakotas prie pagrindo ir sudaro nuo dviejų iki septynių stiebų.

Lapai yra ilgi petioled, lengvi arba tamsiai žali, gana dideli, penki - septyni lobed, pubescent.

Gėlės - vienos, didelės, biseksualios, gelsvos-kreminės spalvos, esančios lapų akseliuose ant trumpų briaunų kirminų.

Vaisiai yra daugelio sėklų piramidės, pailgos formos kapsulės, panašios į žaliųjų pipirų ankštines, padengtas plonu plauku. Kai kurios rūšys okra gamina vaisius iki 25 cm.

Platinimas [taisyti]

Okra tėvynė laikoma atogrąžų Afrika, savavališkai yra išsaugota Antilų salose. Paskirstyta keliose Pietų Europos, Amerikos, Afrikos ir Azijos šalyse. Rusijoje okra auginama tik mažose plantacijose Krasnodaro ir Stavropolio teritorijose.

Cheminė sudėtis [taisyti]

Bamija yra daug naudingų medžiagų, įskaitant askorbo rūgštį ir kitus vitaminus. Sėklose yra iki 20% alyvuogių aliejaus. Okra lapai yra daug gleivinių, juose yra daug baltymų, angliavandenių, organinių rūgščių, vitaminų ir įvairių mineralinių druskų.

Taikymas [taisyti]

Valgomi jaunieji obuoliai. Okra gabalėliai negali būti laikomi ilgai, jie greitai tampa pluoštais. Norėdami skonį, okra vaisiai yra tarp cukinijų ir žalios pupelės, todėl jų vartojimas yra gana platus. Iš okra vaisių paruošti salotas ir sriubas, be to, ankštiniai džiovinti, užšaldyti ir konservuoti. Virta arba lengvai kepta okra, kuri nereikalauja ilgo kepimo, gali būti patiekalas, taip pat sriubos padažas. Jis puikiai tinka pomidorams, česnakams, svogūnams, imbierui, raudoniesiems pipirams ir kitiems prieskoniams. Iš brandžios sėklos paruoškite gėrimą, kuris skonis kaip kavos.

Okraas vaisius pakartotinai nuimkite maždaug kas 3-4 dienas, kol užšalimas, tuo labiau prinokusių vaisių pasidaro, tampa standus ir nevalgomas. Garsiausios veislės yra "baltas aksomas", "žalias aksomas", "nykštukiniai žalumynai".

Dėl vaisių gleivių didelio kiekio, obuolių indai yra naudingi įvairių virškinimo trakto ligų prevencijai ir gydymui. Pastebėta, kad okra padeda atkurti išsekusias kūno jėgas po kieto fizinio darbo ar ilgos ligos. Pasak kai kurių mokslininkų, okra naudojimas geriausiai atsispindi seksualinėje potencijoje. Sultinys ir patiekalai iš šviežių ar užšaldytų okra paprikų yra naudojami bronchitui ir peršalimams.

Svetainė apie sodą, vasarnamį ir naminius augalus.

Sodinti ir auginti daržoves ir vaisius, rūpintis sodu, statyti ir remontuoti vilas - visa tai savo ranka.

Bamija, auga ir kaip ją valgyti (nuotrauka)

Augantis okra iš sėklų, naudingų savybių ir receptų

Su okra, mes netyčia susipažinome prieš 5 metus: atkreipėme dėmesį į sausuosius ankštus su sėklomis, kurių pardavėjas, kaip sakė jis, naudojo kaip... pakaitalo kavą.

Abelmoshus, valgomieji Hibiscus, okra, okra, Bhind rajonas, ponios pirštai - visi pavadinimai okra, augalų, priklausančių šeimos Malvaceae. Vis daugiau okra laimėjo Rusijos sunkvežimių ūkininkų meilę ir pripažinimą, nors pastaruoju metu ši kultūra buvo mažai žinoma, o okra vaisiai vartojami maistui visuose žemynuose.

Tačiau okra gimtinė nėra nustatyta. Tikriausiai tai yra Vakarų Afrika arba Indija - tai yra vieta, kurioje buvo rasta daugiausiai auginamų ir laukinių augančių okra rūšių. Rusijoje bamija auginama šalies pietuose - Stavropolyje ir Krasnodaroje.

Tai įdomu! Bamiyu XX a. Pradžioje. užaugo savo dvarą Melihovo, kad priemiestyje, AP. Čechovas, kurie visada buvo įdomu retų ir egzotiškų augalų, ir Baltosios vasaros rezidencija Jaltoje rašytojas ne visi tarnavo šis poligonas pietų rūšių sodas.

Balandį pavasarį sėjomės atskirais 400 g puodeliais, iš anksto mirkyti per dieną šiltame vandenyje. Sėklų daigumui oro temperatūra turi būti bent 18-20 °. Amoniakas yra termofilinis augalas, jo žemės ūkio technologija yra panaši į baklažanų auginimo technologiją, tačiau skirtingai nuo jų nėra nardyta.

Sėklinė okra yra nepakeičiama, vystosi greitai, bet jei ji yra per drėgnas, ji gali nukentėti nuo juodo stiebo. Per vidurį zonoje okra auginami šiltnamiuose šiltų regionuose paspartinti pirmą kartą nokimo po pasodinimo sodinukai laikomi po stogu filmo ar pasodinti į saugomą teritoriją, pavyzdžiui, pietinėje namo pusėje arba hozpostroek.

Produktyvumas labai priklauso nuo žemės ūkio. Kasdien patiekiami laistyti vandeniu ir apelsinų obuoliais. Vidutiniškai pod sveria 10-15 g.

Su šilumos pradžios, gegužės viduryje, sodinukai sodinami į nuolatinę vietą, paliekant 30-50 cm tarp augalų eilutėje ir praėjimų plotis 50-70 cm. Moliniame luitas nėra pažeista, todėl, kad nebūtų sužeisti šaknis ir augalai pradėjo sparčiai augti. Mes nesukūrėme jokių ypatingų sąlygų okrai, šiltoje vasarą ir geroje žemėje auga "sodintų ir pamirštų" principu. Nors, žinoma, būtina laistyti ir rauginti. Gerai gerai ok gerai ok gerai apvaisinti organinėmis trąšomis.

Palankiomis sąlygomis augalas savo suaugusia forma siekia 2 m, bet jam nereikia pagalbos. Labai įspūdingai atrodo geltonos gėlės, okra, kurios vėliau virsta ne mažiau dekoratyviniais špagais - pirštų formos vaisiais. Labiausiai dekoratyvinis yra raudonos uogų veislės okra Red Burgundy.

Koks yra okra vartojimas?

Amerikoje okra laikoma priešvėžiniu vaistu Nr. 1, paaiškinantį jo veiksmingumą dėl didelio galingų antioksidantų glutationo koncentracijos.

Cheminė sudėtis Okra plataus: jame yra vitaminų ir mineralinių medžiagų, tokių kaip B1, B6, B8, A, G, K, taip pat kalcio, geležies, magnio, mangano, fosforo, kalio ir cinko. Šiuo atveju, okra mažai kalorijų - tik 31 kcal 100 g ankščių, bet jis toks naudingas ir maistingas, kad jis yra vadinamas "Vegetariškas svajonė." Okrai patiekalai padeda greitai atsigauti po ligos, sunkaus darbo ar ilgo darbo krūvio. Ypač šis augalas yra naudingas nėščioms moterims (dėl didelio folio rūgšties kiekio).

Taikymas okra

Okra naudojimas kulinariniams tikslams yra labai platus. Negyvybingi ankštiniai yra valgomi žali, virti, troškinti arba kepti. Iškirpti juos salotoms su šviežiomis daržovėmis (okra gerai su pomidorais, paprika, kalendra, česnakai ir svogūnai), sriubos, daržovių troškinys, keptas su kitomis daržovėmis ant grotelių, patiekiamas atskirai, kaip garnyrą arba, tarkim, kiaušiniais forma ir okra Jaunieji ankštiniai yra labai subtilus ir nereikalauja ilgo terminio apdorojimo. Kad jie išlaikytų formą, jie pridedami prie indo paskutinėje vietoje.

Jautienos lapai iš okra pridedami prie salotų ir sriubų, o kepti sėklos tinka kartaus gėrimo, panašaus į kavą. Ir iš sėklų pagaminti kvepiančią aliejų, turtingą nesočiųjų riebalų, tokių kaip omega-6.

Jei norite šventė ant okra per metus, galite paruošti ją naudoti ateityje, pavyzdžiui, išdžiovinkite, išsaugokite arba užšaldykite.

Prieš ruošdami okra, turite nuplauti ankštes audiniu, kad pašalintumėte visus plaukus nuo paviršiaus ir gerai praplautų, nes jie gali sukelti alerginę reakciją.

BAMIYA yra gana atsparus sausrai ir netoleruoja permirkimo. Jis auga daugelyje dirvožemių, išskyrus druskingą ir blogai nusausintą.

Kapsčiai sparčiai vystėsi, birželio pabaigoje mes surinkome ir išbandėme pirmąsias ankštesnes... ir tapo aišku, kad pagrindinis patiekalas nėra kavos gėrimas iš sėklų, bet pačių ankščių! Jauni, švelni ir minkšti, jie pasirodė esąs labai skanu, žalios formos, panašios į kažką tarp šparagų ir baklažanų. Viduje yra mažos nesubrendusios žirnių sėklos, o želė panašus skystis, atsirandantis kramtant ankštes, suteikia labai neįprastą pojūtį!

Vaikai garbingai vertino delikatesą: dabar jie rytuose ruošiasi ieškoti naujų, beveik kiekvieną dieną pasirodo, ančių.

Dabar auga okra kiekvienais metais. Per šį laiką mūsų didžiulėje sėklų kolekcijoje pasirodė kelios naujos veislės. Raudonoji Burgundija turi visiškai tamsius raudonus vaisius, stiebus ir lapų lapus, augalas atrodo labai dekoratyvus. Tolstojus pirštu vaisių žalia ir balta, labai stora, 10 cm ilgio, įvairiapusė, nudrožta kaip mažų žvaigždžių, o Clemson vaisiai laipsnio žalia šviesa, labai minkštas, plonas, iki 15 cm. Žemės įranga šių veislių yra tas pats, brendimo laikas.

© Autorius: K. ir E. Kovalenko Krasnodar Territory

Papildomos Publikacijos Apie Augalus